Tyto plody jsou bohaté na vitamíny (C, A, B, thiamin, riboflavin a niacin) a látky, které regulují metabolismus a trávení.

Pěstují se v provinciích Syrakusy, Catania a Enna, tedy ve střední a východní části ostrova. Právě zde jsou půdní a klimatické podmínky ideální pro jejich pěstování a poskytují nesrovnatelnou chuť a barvu. Velkou zásluhu na tom má Etna, která se tyčí nad Catanií.

Sicilský salát z pomerančů, červené cibule a oliv

Starobylé sicilské jídlo sloužilo jako předkrm nebo jako příloha ke smažené rybě. Dříve se v chudých rodinách považovalo také za samostatné jídlo, jedlo se strouhankou.

– 6 pomerančů, divoká čekanka
– 1 červená cibule
– 20 oliv
– 20 g čerstvé červené feferonky
– 100 g cherry rajčat
– 1 list máty
– 1 list bazalky
– 1 špetka soli
  • Oloupejte a nakrájejte pomeranče na kousky. Odstraňte bílou slupku a semena.
  • Přidejte cherry rajčata nakrájená na poloviny, peperoncino na malé kousky, vypeckované olivy a cibuli nakrájenou na tenké kroužky. Přidejte sůl, mátu, bazalku, extra panenský olivový olej. Podávejte vychlazené.

Špagety s mečounem a pomeranči

Špagety s mečounem a sicilskými krvavými pomeranči zachycují živé chutě a barvy Sicílie. Bronte pistácie dodávají tomuto pokrmu ještě více chuti. Je to docela jednoduché na přípravu, stačí dodržet recept.

– 170 g těstovin (špaget)
– 250 g filé z mečouna v jednom kuse
– 1 pomeranč
– 1/2 cibule
– 2 polévkové lžíce. lžíce pistácií Bronte
– 2 polévkové lžíce. lžíce extra panenského olivového oleje
– 3 špetky soli
černý pepř podle chuti
  • Filety mečouna nakrájíme na nugety.
  • Na oheň postavte hrnec s vodou na špagety.
  • Na nepřilnavé pánvi rozehřejte olivový olej, nakrájejte půlku cibule a cibuli orestujte do zlatova. Přidejte nugety mečouna a trochu soli a pepře. Rybu opékejte, dokud téměř nezbělá.
  • Nastrouhejte pomerančovou kůru a dejte stranou. Z pomeranče vymačkejte šťávu a přidejte do pánve k rybě. Dusíme, dokud omáčka nezhoustne. Vypněte oheň pod pánví, přidejte do ní nastrouhanou kůru a pistácie.
  • Špagety vhodíme do vroucí, mírně osolené vody, povaříme a na minutu scedíme v cedníku.

Mini tvarohové koláče s červenými sicilskými pomeranči a
hořká čokoláda

Tento dezert je inspirován Sicílií a používá sicilské krvavé pomeranče pro jejich jedinečnou chuť.

ČTĚTE VÍCE
Jak se vypořádat s myšmi v izolaci?

– 250 g Zažívací sušenky
– 80 g hořké čokolády
– 500 g mascarpone
– 100 g másla
– 5 červených sicilských pomerančů
– 20 g listové želatiny
– 125 g moučkového cukru
  • Na mírném ohni rozpustíme máslo, počkáme, až mírně vychladne. Sušenky umeleme s máslem pomocí mixéru, přidáme kousky hořké čokolády, nakrájíme nožem. Do kulatých formiček vložte naolejovaný papír a nalijte do nich směs, snažte se to udělat co nejrovnoměrněji.
  • Formičky na sušenky naplňte krémem, zakryjte potravinářskou fólií a dejte alespoň na 4 hodiny do lednice. Poté vytvarujte mini cheesecaky a ozdobte je tenkými plátky pomeranče a kousky hořké čokolády.
  • Formičky dejte alespoň na 20 minut do lednice. Během této doby omyjeme pomeranče a 20 g listové želatiny rozpustíme v misce se studenou vodou ve vodní lázni asi 10 minut. Mascarpone smícháme s cukrem a šťávou ze dvou pomerančů. Zahřejte dvě lžíce vody a rozpusťte v ní želatinu, vymačkejte vodu, ve které byla namočená.
  • Postupně jej přidávejte k mascarpone, dokud není krém zcela homogenní.

Klíčová slova
Děkuji, již jsem přihlášen

Похожие материалы

Děkujeme, že jste si nás znovu přečetli!

Naše nejlepší články vám můžeme posílat jen jednou týdně přímo do vaší schránky:
Enogastronomie

Co zkusit v Lucce?

Karnevalové sladkosti

Veneto, Toskánsko
Vidět
Enogastronomie

5 faktů o sýru Parmigiano-Reggiano

Emilia Romagna
Vidět
Enogastronomie

Vánoční cukroví z jihu Itálie

Apulie, Kalábrie, Kampánie, Sicílie, Abruzzo
Vidět
Enogastronomie

Jak sestavit vánoční košíček?

Co jedí Italové na Vánoce?

Kampánie, Emilia-Romagna, Lombardie, Veneto
Vidět

Smluvní podmínky pro nahrávání a ukládání fotografií do Itálie

Nahráním svých fotografií do Your Italy uživatelé přijímají následující smluvní podmínky:
1. Zúčastnit se mohou všichni uživatelé, kteří vyplní formulář s příjmením, jménem, ​​kontaktními údaji a popisem fotografie.
2. Fotografie musí být originální a práva k ní musí patřit uživateli.
3. Nahrané fotografie nesmí obsahovat:
3.1. rozpoznatelné osoby, pokud nedaly povolení ke zveřejnění svých fotografií na stránce „Vaše Itálie“;
3.2. loga a ochranné známky, pokud jejich držitelé autorských práv neudělili společnosti Your Italy povolení k jejich zveřejnění;
3.3. nahá těla, nemluvíme-li o uměleckých dílech, obscénní, nemorální, nepřijatelné obrazy;
3.4. jakékoli předměty, které porušují práva třetích stran;
3.5. Vložením fotografie do fotogalerie uživatelé souhlasí s jejím umístěním v této galerii a v materiálech stránek s výslovným uvedením autora této fotografie, jakož i v publikacích sociálních sítí spojených s touto stránkou.
4. Uživatelé také souhlasí s tím, že je mohou kontaktovat zástupci Your Italy za účelem projednání možného jiného použití poskytnuté fotografie.