Citrony mají příjemnou chuť, ale ani jeden plod se nedá sníst za den. Co můžeme říci o jednom nebo dokonce několika kilogramech užitečného produktu. Jak správně uchovávat citrony, aby se dlouho nezkazily?

Obecná pravidla skladování

Jako každý produkt, i citrony vyžadují určité podmínky. Co přesně ovlivňuje jejich trvanlivost?

  • Teplota. Citrony leží dobře při 5-8° nad 0. Při nižších hodnotách rychle změknou. A při vyšších vysychají a tmavnou.
  • Vlhkost vzduchu. Plody zůstávají při vlhkosti 75-85% dlouho šťavnaté.
  • Osvětlení. Na světle produkt ztrácí vitamín C a pokrývá se tmavými skvrnami, takže citrony jsou skladovány pouze na tmavém místě.

Pokud byl citron v mrazáku, použijte ho, dokud úplně nerozmrzne. Rozmražený citrus má měkkou strukturu, špatně se krájí a teče.

Délka trvanlivosti navíc do značné míry určuje výchozí kvalitu produktu. Který citron vydrží dlouho čerstvý? Jasně žlutá, lesklá, elastická, bez tmavých skvrn na slupce. Pokud je ovoce tmavé nebo naopak nazelenalé barvy, s ostrůvky plísně na povrchu, nebude dlouho ležet.

Způsoby skladování celých citronů

Nekrájené ovoce může zůstat čerstvé od jednoho týdne do šesti měsíců. Termín závisí na podmínkách, ve kterých jsou umístěny.

Nenakrájené citrony doma nejlépe skladujete v lednici.. Aby ovoce zůstalo čerstvé po dobu 1-1,5 měsíce, musíte je připravit pro položení do komory zařízení takto:

  1. Jasně žluté elastické plody důkladně opláchněte kartáčkem pod tekoucí teplou vodou.
  2. Rozložte citrony na tkaný ubrousek a počkejte, až úplně uschnou.
  3. Každé ovoce zabalte do voskového papíru nebo obyčejných prázdných listů sešitu, vložte do nádoby s víkem a vložte do přihrádky na zeleninu nebo na střední polici, ale ne příliš blízko zadní stěny.

Citrony se dlouho nekazí nejen v lednici, ale i ve sklepě a také na balkoně (zejména v chladném počasí). Plody se skladují v následujícím pořadí:

  1. Piliny (písek) se nasypou na dno dřevěné krabice nebo kartonové krabice s vrstvou 4-5 cm.
  2. Kartáčované a sušené citrony jsou jednotlivě zabaleny do papíru a umístěny navrch.
  3. Na ovoce se nasype vrstva pilin (písek) o tloušťce 4-5 cm.
  4. Nádoba je pokryta novinami a vyčištěna v chladné místnosti. V dobrém sklepě se citrony v této podobě nezkazí 3 až 6 měsíců.
ČTĚTE VÍCE
Co znamená tulipán v psychologii?

Citrusové plody jsou na tom nejhůře při pokojové teplotě. Zabalené v papíru a uložené v tmavé spíži nebo skříni se nezkazí 2 týdny. V igelitovém sáčku budou s největší pravděpodobností za týden pokryty plísní. Ponechané na otevřeném prostranství, například na stole, bez obalu, uschnou přibližně za stejnou dobu.

„Životnost“ citronů můžete prodloužit bez ledničky tím, že je namažete roztaveným přírodním voskem. Po zaschnutí vrstvy se plody umístí do lepenkové krabice a skladují se v tmavé spíži po dobu až 2 měsíců.

Jak zachránit nakrájený citron

Nařezané ovoce se skladuje v lednici, ve speciální limonádě s víkem, které se přikládá na řez. V této nádobě se bude hodit na jídlo asi týden. Pokud tato doba nestačí, plátek citronu se přikryje fólií nebo se na dno meduňky nasype cukr. Tato opatření zdvojnásobí životnost produktu.

Pokud v domě není citronová tráva, citrusy se umístí na talířek a zakryjí se šálkem čaje nebo malou skleněnou nádobou.

Nakrájené citrony lze skladovat v hlavní přihrádce chladničky až šest měsíců a posypat je cukrem. Můžete to udělat jedním z následujících způsobů:

  1. Dno čisté skleněné nádoby je pokryto cukrem. Nahoru se položí vrstva umytého ovoce nakrájeného na kolečka nebo půlkroužky. Poté se cukr přidá zpět do sklenice. Postup se opakuje, dokud není nádoba plná. Když šťáva vyčnívá z ovoce a cukr se roztaví, sklenice se zazátkuje a umístí do chladničky. Cukr a ovoce berou stejné množství.
  2. Omyté a sušené ovoce prochází mlýnkem na maso s velkým roštem a smíchá se s granulovaným cukrem. Po 10-15 minutách se zdravá pochoutka přemístí do skleněné nádoby a vloží do komory chladničky. Poměr písku a citronů je v tomto případě 2 ku 1. Tato možnost se obvykle používá jako příprava na zimu.

Pokud jsou k přípravě slaných pokrmů potřeba citrony, neposypou se cukrem, ale solí, případně se do sklenice přidají pepř a bobkový list.

Citrony můžete skladovat šest měsíců doma v mrazáku. Omyté a na tenké plátky nakrájené ovoce dáme na plech v jedné vrstvě a zmrazíme asi na 5 hodin. Když plátky ztvrdnou, přemístíme je do plastového sáčku a vrátíme zpět do mrazáku.

ČTĚTE VÍCE
Kdy byste měli vyměnit včelí královnu?

Zest úložiště

Pro ty, kteří rádi pečou, je nákladově efektivní uchovat po dlouhou dobu nejen ovoce s dužinou, ale i kůru. K tomu se používají 3 metody:

  1. Sušení. Kůra z citronu se nařeže nožem ve tvaru spirály a položí se v jedné vrstvě na papír. Po 3-5 dnech se sušený produkt umístí do suchých skleněných nádob s plastovými víčky. Správně připravená kůra se během 6-12 měsíců nezkazí. Ještě vysušenou kůru lze rozemlít na prášek.
  2. Zmrazení. S omytým suchým citronem odstraňte kůru struhadlem. Poté se zabalí do celofánu a vloží do mrazáku.
  3. Konzervace. Kůra odstraněná struhadlem se smíchá s cukrem v poměru 1: 2. Směs se umístí do skleněné nádoby a uzavře. Kůru můžete skladovat v cukru asi šest měsíců, je lepší na střední polici lednice.

Jak vidíte, citron můžete doma skladovat různými způsoby. Výběr způsobu závisí na množství ovoce a době, po kterou je lze konzumovat.