Jaboticaba je exotická rostlina z Jižní Ameriky, známá svým neobvyklým způsobem tvorby květů a plodů. Bobule stromu, známé jako brazilské hrozny, se nejen konzumují syrové, ale používají se také při výrobě vína. Plody Jaboticaba se pro své blahodárné vlastnosti používají také v tradiční medicíně.

Původ názvu a rozšíření rostliny

Jaboticaba (latinský název Myrciaria cauliflora) je ovocná a bobulovitá rostlina patřící do čeledi myrtovitých.

V portugalštině je oficiální název stromu jabuticaba nebo jaboticaba. Předpokládá se, že rostlina získala své jméno díky průhledné bílé dužině ovoce: jabotim v překladu znamená “želví tuk”.

V ruštině je nejčastější název jaboticaba, ale používá se i jaboticaba a zhabuticaba. Angličané rostlině říkají brazilský hroznový strom nebo „brazilský hroznový strom“.

Jižní Amerika, nebo spíše Brazílie, je považována za rodiště této teplomilné exotické rostliny. Existence Jaboticaba v této oblasti je známá již od XNUMX. století. Kromě Brazílie strom roste v následujících zemích:

  • Paraguay;
  • Uruguay;
  • Bolívie;
  • Argentina;
  • Panama;
  • Peru.

Jaboticaba se začala šířit po celém světě ve 1904. století: několik odrůd tohoto stromu bylo odesláno z Brazílie do Spojených států v roce XNUMX, od té doby se rostlina vyskytuje nejen ve státních botanických zahradách, ale také v domácích zahradách v Kalifornii a Florida. Brazilské hrozny se pěstují také na Kubě a na Filipínách.

Jaboticaba je teplomilná rostlina a v mírných zeměpisných šířkách je poměrně obtížné ji pěstovat. V Rusku se tato kultura nerozšířila, ale posledních 5 let sběratelé cvičili pěstování stromu v domácích sklenících.

Jak vypadá Jaboticaba?

Jedná se o stálezelenou, pomalu rostoucí rostlinu, která může dosáhnout výšky 5–12 m. Za zmínku stojí, že Jaboticaba je dlouhá játra – stáří brazilského hroznového stromu může dosáhnout až 100 let.

Listy Jaboticaba jsou oválného nebo eliptického tvaru, u kořene zaoblené a na koncích ostře špičaté. Mladé listy mají světle zeleno-růžovou barvu, jak rostou, stávají se sytě zelenými.

Kůra stromu je šedá, také s narůžovělým nádechem. Je dost tenký, proto se často odlupuje.

ZÁJMOVÁ FAKT. Strom Jaboticab se díky svému pomalému růstu pěstuje doma jako okrasný strom a dokonce i jako bonsaj.

ČTĚTE VÍCE
Jaké tablety bych měl dát svému psovi na kožní onemocnění?

Jaboticaba obvykle kvete dvakrát ročně – v květnu a září. Bílé květy mají čtyři velké okvětní lístky a uvnitř se nachází asi 60-70 dlouhých tyčinek.

Jaboticaba se vyznačuje fenoménem caulifloria, kdy květy a plody rostou přímo na hlavních velkých větvích stromu a jeho kmeni. Proto je v období květu kůra brazilského hroznového stromu zcela skryta pod bílým, nadýchaným „kobercem“.

Plody Jaboticaba

Bobule se objevují poměrně rychle – asi 20-25 dní po začátku květu.

Plody jsou kulatého tvaru o průměru 3–4 cm, nezralé bobule jsou zelené, zralé jsou sytě fialové nebo světle vínové (připomínají hrozny nebo velký černý rybíz).

Slupka bobulí je hustá a hořká (kvůli obsahu třísloviny), takže jedí hlavně vnitřní část jaboticaba.

Uvnitř bobule je rosolovitá, průhledná bílá. Jsou tam 2-4 kosti. Chuť dužiny je sladká nebo sladkokyselá, může být trochu svíravá.

Použití bobulí Jaboticaba

Nejjednodušší použití ovoce jaboticaba je jíst syrové. Bobule se rozdrtí a sní se pouze dužina se semeny, slupka se vyhodí. 100 g čerstvého hroznového ovoce obsahuje:

  • sacharidy – 9,5-12,5 g;
  • bílkoviny – 0,2–0,8 g;
  • tuk – 0,1-0,3 g.

Energetická hodnota 100 g brazilských hroznů je 47–49 kcal.

Plody Jaboticaba si zachovávají čerstvou chuť pouze 3 dny a poté začíná proces fermentace. Bobule se proto nejčastěji používají k výrobě:

ZÁJMOVÁ FAKT. V brazilském São Paulu mnoho zahradníků, kteří pěstují jaboticabu během období plodů, účtuje turistům vstupné do svého pozemku a je jim dovoleno jíst bobule v neomezeném množství.

Nabízíme vám ke shlédnutí krátké video o tom, jak se sklízejí bobule jaboticaba.

Recept na domácí víno Jaboticaba

Pro vaření budete potřebovat:

  • 5 kg bobulí;
  • 15 g kořene zázvoru a pelyňku;
  • 75 g hřebíčku a skořice;
  • 1 st. l. mletý muškátový oříšek;
  • 1 lžičky červená mletá paprika.

Bobule se umyjí a oloupou, šťáva se vymačká. Všechno koření se smíchá v malém sáčku, který se umístí na dno skleněné nádoby. Šťáva Jaboticaba se nalije do nádoby a nádoba se přenese na tmavé, chladné místo. Víno se louhuje 50 dní, poté se filtruje a stáčí do čistých lahví.

ČTĚTE VÍCE
Kdy zasadit řízky hroznů na jaře?

Léčivé vlastnosti Jaboticaba

Slupka bobulí brazilského hroznového stromu je široce používána v lidovém léčitelství. Nejprve se suší a pak se vaří ve vodě. Hotový odvar je ošetřen:

Experimentálně bylo prokázáno, že Jaboticaba také zabraňuje šíření rakovinných buněk v těle.

Jaboticaba má řadu dalších užitečných vlastností. Thiamin, riboflavin, kyselina askorbová, draslík, fosfor a vápník obsažené v bobulích přispívají k:

  • posílení stěn krevních cév;
  • snížit zánět mandlí;
  • odstranění edému;
  • odstranění toxinů z těla;
  • obnovení síly a funkce mozku;
  • zpomalení stárnutí kůže;
  • hojení ran.

Navzdory mnoha užitečným vlastnostem jaboticaby bychom neměli zapomínat na přítomnost taninu ve slupce bobulí, který může způsobit alergické reakce a otravu. Proto je nemožné jíst ovoce s kůží ve velkém množství. Jaboticaba je kontraindikována také u těhotných a kojících žen, diabetiků, epileptiků a osob s diagnostikovanou tromboflebitidou.

Pěstování brazilského hroznového stromu

Proces pěstování jaboticaba je poměrně dlouhý a pečlivý. Hlavním faktorem ovlivňujícím život tohoto stromu je teplé klima: Jaboticaba dobře roste při teplotě 18–20 ° C a neodolává ani minimálním mrazům. V Jižní Americe se plodiny okamžitě vysazují na otevřeném prostranství, v Rusku by se strom měl pěstovat pouze doma.

Existují dva způsoby, jak pěstovat tento strom – roubované hybridní sazenice nebo semena. S příznivým výsledkem se v prvním případě ovoce objeví za 3-4 roky, ve druhém – ne dříve než za 10 let.

Zvažte, jak pěstovat hybrid Jaboticaba.

  1. Před výsadbou umístěte sazenice na několik hodin do biostimulátoru Kornevin, abyste pomohli rozvíjet kořenový systém stromu.
  2. Půda pro výsadbu by měla být s dobrou drenáží, takže na dno květináče by měla být položena vrstva suti alespoň 5 cm.Nahoru je umístěna půdní směs na bázi rašeliny, zahradní zeminy a humusu ze suchého listí.
  3. Umístěte sazenici do půdy tak, aby zcela zakrývala kořeny. Půdní směs by měla být nalita na úroveň okraje hrnce.
  4. Zasazenou jaboticabu vydatně zalévejte teplou, nechlorovanou vodou. Zhruba po půl hodině je třeba vypustit přebytečnou vodu z podnosu.

Jak mladá rostlina roste, lze ji přesadit do větších květináčů a kořeny stromu trochu zastřihnout. Dospělá jaboticaba nemůže být transplantována, můžete pouze vyměnit ornici.

ČTĚTE VÍCE
Jak dlouho je třeba semena větrat?

ZÁJMOVÁ FAKT. Navzdory skutečnosti, že mírné klima není pro jaboticaba nejpříznivější, sazenice tohoto stromu se prodávají v Rusku. Průměrná cena je 10000 12000-XNUMX XNUMX rublů.

Zalévání, hnojení a péče o Jaboticaba

Strom by měl být napojen, když horní vrstva půdy vyschne o 1-3 cm.Navlhčená půda je pokryta suchým listím nebo pilinami. Jaboticaba může být oplodněna pouze na jaře, v létě a na podzim. Na jaře a v létě se vrchní oblékání provádí jednou měsíčně, na podzim stačí 1krát za celou sezónu. Na jednu závlahu stačí 1–10 g minerálních hnojiv.

Při pěstování jaboticaba je také důležité sledovat korunu stromu: je lepší seříznout horní těžké větve, aby se nelámaly a neblokovaly světlo pro spodní větve. Prořezávání lze provádět v zimě, před výskytem mladých výhonků rostliny.

Vyplatí se také zajistit, aby se na stromě neobjevily mšice a svilušky. Tyto škůdce můžete zničit jednoduše teplou vodou (před postřikem zakryjte půdu filmem) nebo ošetřením rostliny například Avertinem nebo Acarinem.

  • Co vidět v Side a okolí v roce 2021
  • Medicína a zdravotnictví v Estonsku
  • Co zkusit v USA: tradiční kuchyně a jídlo
  • TOP 5 nejlepších hotelů v Egyptě s vyhřívaným bazénem
  • Beldibi all inclusive pro dva

Hroznový kalendář

Hroznová rostlina má svůj kalendář – roční vývojový cyklus a pro každého amatérského vinaře je důležité si jej zapamatovat. V tomto cyklu jsou dvě hlavní fáze – vegetace a zimní klid.

vegetace – jedná se o stav intenzivního růstu a vývoje od jarního probuzení do podzimního opadávání listů. Různé odrůdy hroznů mají různé vegetační období, ale v průměru to trvá od dubna do konce října – začátku listopadu.

Vegetační období hroznů se skládá ze šesti fází:

— Tok mízy (plačící hrozny).

— Otevírání pupenů, růst výhonků.

— Zrání výhonků a opad listů.

První fáze: proudění mízy

Tok mízy začíná, když teplota půdy v hloubce do půl metru dosáhne 6 – 9 C. Kořenový systém aktivně pracuje – nasává vlhkost. Když poupata rozkvetou a listy začnou odpařovat vodu, tok mízy končí. Tok mízy začíná na hranici mezi první a druhou dekádou dubna a pokračuje asi měsíc. Pokud je v zemi málo vlhkosti nebo kořeny přes zimu zmrzly, tok mízy je oslabený nebo se úplně zastaví.

ČTĚTE VÍCE
Co můžete dát na podlahu levně?

Práce prováděné v první fázi vegetačního období. Během období toku mízy je nutné:

  1. Otevřete hrozny, hrozny zakryté na zimu.
  2. Prořezávání hroznů a vázání révy na podpěry.
  3. Do půdy.
  4. Aby hrozny neonemocněly nějakou plísní, je vhodné je před otevřením pupenů postříkat 3% roztokem směsi Bordeaux nebo 0,75% roztokem oxychloridu měďnatého.

Druhá fáze: otevírání pupenů, růst výhonků a květenství

Tato fáze se vyznačuje: intenzivním růstem výhonků (až 10 cm za den), vývojem a tvorbou květenství. Druhá fáze trvá zhruba do poloviny června.

Práce prováděné ve druhé fázi vegetačního období.

  1. Velmi důležité! – na pozemku s hrozny nemůžete nic dělat, když se pupeny otevírají: dají se snadno odlomit. Začátek květu pupenů závisí na mnoha faktorech: odrůda hroznů, teplota, stav keře. Obvykle ke kvetení dochází, když průměrná denní teplota dosáhne alespoň 8 – 12 0 C.
  2. Ke konci této fáze, když poupata odkvetou, je nutné:

a) sadební materiál připravený pro rostliny;

b) odlomte přebytečné zelené výhonky a zbytek – jak rostou – přivažte k podpěrám;

c) krmit rostliny;

Třetí fáze: kvetení

Nejkratší fáze, trvající od jednoho týdne do dvou. Začíná v druhé polovině června s průměrnými denními teplotami přesahujícími 16 0 C, nejlépe 25 – 30 0 C.

Práce prováděné ve třetí fázi vegetačního období.

  1. Velmi důležité! — v období květu byste neměli půdu zalévat, aby neklesla její teplota.
  2. Pokud prší, musíte keře hroznů zakrýt igelitem.

Čtvrtá fáze: růst bobulí

V červenci a u některých odrůd vinné révy v srpnu začínají bobule dozrávat. Na začátku fáze rostou vaječníky a růst výhonků se zpomaluje, výhonky houstnou. Na konci fáze bobule přestanou růst, ale ještě nejsou zralé.

Práce prováděné ve čtvrté fázi vegetačního období.

  1. Uvolnění půdy.
  2. Ničení plevele.
  3. Hubení škůdců hroznů.
  4. Vázání zelených výhonků na podpěry.
  5. Pokud prší málo, na začátku fáze je třeba keře hroznů zalévat a krmit.

Pátá fáze: dozrávání bobulí

Fáze od začátku zrání bobulí až po jejich plnou zralost trvá jeden a půl až dva měsíce. Bobule rostou, v jejich šťávě se zvyšuje množství cukru a snižuje se množství kyselin a na jejich slupce se objevuje voskový povlak – švestka. Výhony téměř nevyrůstají, réva začíná dozrávat a tvoří se pupeny.

ČTĚTE VÍCE
Kdy byste měli prořezávat vinnou révu?

Práce prováděné v páté fázi vegetačního období.

  1. Pěstování půdy.
  2. Útěková kravata.
  3. Ražba vrcholů výhonků.
  4. Ke konci fáze zavlažování přerušte.

Důležité! – Při velkém dešti mohou bobule praskat. Abyste tomu zabránili, musíte rychle odstranit přebytečné výhonky, svázat výhonky, ztenčit květy a bobule odrůd s hustým svazkem.

Šestá fáze: od zrání bobulí po opad listů

Konečně jsou bobule plně zralé, výhonky jsou zralé a listy začínají padat. Škrob se hromadí ve zralé révě, vlhkost v pletivech se zmenšuje, pletivo korkuje a kůra ztvrdne a zhnědne. Vzhledem k tomu, že rané mrazy jsou ve středních zeměpisných šířkách nevyhnutelné, listy na keřích odumírají dříve, než by nastalo přirozené opadávání listů.

Práce prováděné v šesté fázi vegetačního období.

  1. Na konci fáze se hroznové keře prořezávají.
  2. Půda se zryje a přidají se organická hnojiva.
  3. Réva se odstraní z podpěr a na zimu se přikryje.

zimní klid

Od opadu listů do nového vegetačního období trvá zimní klid. To je sen o hroznech. Fungují pouze kořeny: absorbují vlhkost z půdy.

V zimním klidu existují také různé fáze: fyziologický odpočinek a nucený odpočinek.

Fyziologický odpočinek: v listopadu – prosinci se v rostlině zpomaluje metabolismus, hromadí se cukr a tuky, což přispívá ke zvýšení mrazuvzdornosti. Dočasné oteplení není nebezpečné, rostlina není vyvedena z dormance.

Nucený odpočinek: Leden – začátek vegetačního období. Dočasné oteplení je nebezpečné, rostlina se může probudit a ztratit odolnost vůči nízkým teplotám. Po návratu chladu mohou hrozny zmrznout.