Daikon se nazývá čínská ředkev. A je opravdu sladší!. A proč je lepší než obyčejná ředkvička? A jak se to jí?
Mnoho během výběru semen, ne, ne, ale podívejte se daikon . Rozptýlí je obvyklá semínka ředkvičky nebo obyčejné ředkvičky a do příštího roku se na ně zapomene. A velmi marně!
Čím je čínská ředkev daikon zvláštní?
Tato kořenová plodina se nazývá čínská ředkev. Jsme zvyklí, že s čínskou kuchyní je spojena jasná a pikantní chuť. Ale zde Daikon by bylo proti pravidlům – na rozdíl od ředkvičky nemá daikon hořkost a je jemnější chuti. Je nazývána jednou z hlavních zelenin země vycházejícího slunce.
Pokud porovnáme ředkvičky a daikon z hlediska výnosu, pak ředkvičky zůstanou daleko pozadu. Ano, a obvyklá ředkvička – taky. Je to odrůda ředkev 18 dní se může přiblížit k daikonu. Daikon roste jako velká kořenová plodina o průměru 5-10 cm a délce až 25-40 cm. A hmotnost kořenové plodiny dosahuje 500-700 gramů.
Jak jedí Daikon ? Existuje také více možností než ředkvičky:
Daikon je oblíbený čerstvý v salátech spolu s další zeleninou. Také se dusí a používá se do polévek. Je všestranný a hodí se k většině zeleniny. Jako samostatná příloha se daikon v japonské kuchyni podává s rybami a používá se jako jedna z přísad do dušených pokrmů. A používá se i do nálevů a marinád, u nás je nejoblíbenější ne v čínské, ale v korejské kuchyni!
Co je užitečné daikon ?
Daikon má unikátní enzym, který napomáhá rozkladu škrobu. Jinými slovy, pomůže to milovníkovi brambor udržet se ve formě. Daikon také patří k nízkokalorickým potravinám a je vhodný pro lidi na dietách.
Jak pěstovat daikon
Tato kořenová plodina dobře roste v našich původních zahradách. Je světlomilný a za zálivku a výživnou půdu se vám vděčně odvděčí. Kořen daikonu roste velmi hluboko, takže před výsadbou stojí za to kopat hluboko do země pod ním. Získáte tak hladkou a rovnoměrnou kořenovou plodinu, která se pak snadněji čistí.
Zasazení daikonu stojí za zvážení načasování, kdy chcete získat zeleninu. Pokud ji chcete ochutnat v létě, pak by měla být výsadba provedena brzy na jaře. Kultura je dobrá, protože roste dobře jako výsadba druhé fáze. Dobrými předchůdci daikonu jsou letní mrkev, cibule a luštěniny. Nemá rád konkurenci a hůře roste v sousedství ředkvičky nebo zelí.
Pokud chcete získat úrodu koncem léta nebo začátkem podzimu, zasaďte daikon uprostřed léta. Daikon opravdu nemá rád teploty pod 10 * C, takže většina zahradníků dává přednost letní výsadbě.
Výsadba je extrémně jednoduchá – do díry spadne 1-2 semena daikonu.
Zde jsou stručně hlavní výhody daikonu:
- Není hořký jako ředkvička
- Vysoká poddajnost a není arogantní
- Vhodné pro použití v syrovém stavu, dušení, vaření polévky a výrobu marinád a nálevů
- Nízký obsah kalorií a podporuje štěpení škrobu
- Dobře se skladuje v lednici nebo chladné místnosti
