Káva s citronem je neobvyklá kombinace: v Rusku se citrusy tradičně přidávají do čaje. V Itálii vám však v každé kavárně nenabídnou jednu, ale několik možností pro kávovo-citrónový nápoj: s plátkem citrusů přidaným do šálku, s vymačkanou šťávou, se strouhanou kůrou. Existuje mnoho receptů: s přidáním mléka, medu, koňaku, ale klasické verze kombinují pouze dvě příchutě – kávu a citron.
Historie původu nápoje
Itálie je považována za kolébku citronovo-kávové směsi. Neví se však, zda na zkombinování ingrediencí mysleli samotné Italové, nebo se recept naučili od cestovatelů, kteří se vydali za oceán do Indie. Ale v Indii je pití kávy s citronem také dlouholetou tradicí. Zde se nepoužíval ani tak pro chuťový požitek, ale za účelem léčení těla po zábavném večírku s hojností vypitého a snědeného. Staří lidé věděli, že káva i citrusy dokonale tónují tělo, dodávají mu energii a umožňují mu naplno se zapojit do práce.. Byl to pravděpodobně tento poznatek, který vedl ke vzniku tonikové směsi.
Ochutnejte funkce
Dnes je tento nápoj dobře známý a oblíbený v mnoha zemích. Lidé ho dodnes pijí, aby se ráno rozveselili. Nejvíce ho však milují ti, kteří nemají rádi příliš hořkou chuť čistého espressa, protože citron nápoj mnohem zjemní a navíc dodá příjemné citrusové aroma, které se ke kávě hodí..
Káva s citronem: přínos nebo škoda
Vzhledem k tomu, že nápoj kombinuje dvě hlavní složky, celkový přínos nebo poškození by mělo být považováno za kombinaci výhod a nevýhod každé z nich.
Citron obsahuje velké množství vitamínu C, draslíku a hořčíku. Je také zdrojem pektinu, silic, vitamínů skupiny B, mikroprvků: zinek, vápník, fluor, mangan. Je však třeba mít na paměti, že většina užitečných prvků je zničena při teplotách nad 40 ° C. Pokud tedy raději pijete kávu příliš horkou, pak z tohoto buketu vitamínů a minerálů moc užitku nebudete mít. Přítomnost citronu však stimuluje metabolismus, činnost trávicího traktu, tvorbu kolagenu a chrání před virovými onemocněními.
Kofein přítomný v kávových zrnech tónuje, zrychluje srdce, zvyšuje krevní oběh, což zase dodává energii. Chemické složení kávových zrn navíc zahrnuje desítky aminokyselin a olejů, které příznivě ovlivňují vnitřní procesy v těle. Bylo například prokázáno, že pravidelná konzumace kávy v mírném množství snižuje pravděpodobnost vzniku rakoviny prostaty, konečníku a prsu, stejně jako Parkinsonovy choroby a cukrovky.
Směs kávy a citronu:
- stimuluje činnost srdce, mozku a nervového systému;
- tonizuje, naplňuje energií;
- zvyšuje imunitu;
- zabránit rozvoji rakoviny;
- zlepšuje trávení;
- na zdraví.
Může být nápoj škodlivý? Možná, když:
- konzumujte jej v neomezeném množství;
- pít na lačný žaludek (to může vyvolat zánět sliznice);
- konzumujte večer nebo v noci (kofein působí 6 hodin po vstupu do těla a může způsobit nespavost);
- Používejte při přísných dietách, půstu a jiných stresových situacích pro tělo.
Také se nedoporučuje pít kávu s citronem, pokud trpíte:
- hypertenze;
- gastritida, gastrointestinální vřed;
- srdeční choroba.
TOP 3 kuchařské recepty
Klasický recept
- mletá kávová zrna – 1 lžička;
- cukr – 1 lžičky;
- voda 50 ml;
- plátek citronu.
- Do džezvy nasypeme cukr a na mírném ohni zahříváme dohněda.
- Přidejte vodu, mleté fazole a vše promíchejte.
- Znovu zahřát; Když se objeví pěna, odstraňte z tepla.
- Čajové lístky nasypte do šálku a přidejte plátek citrusu.
Романо
- mletá zrna – 1 lžička;
- voda – 40 ml;
- citronová šťáva – 5-6 ml;
- plátek citrusů;
- rafinovaný cukr – 3 kostky.
- Uvařte silné espresso jakoukoli metodou (nejlépe v kávovaru nebo kávovaru).
- Do čajových lístků nalijte citrusovou šťávu.
- Nalijte směs do šálku.
- Navrch položte kolečko citronu, vedle něj na talířek rafinovaný cukr.
v sicilštině
- 1,5 lžičky každý cukr a čerstvě mleté fazole;
- 125 ml vody;
- citronová kůra – 1 polévková lžíce. l.;
- skořice – podle chuti.
- Vařit vodu v samostatné nádobě.
- Zahřejte džezvu nad ohněm (vysoký).
- Do rozpáleného hrnce nasypeme cukr a smažíme ho dohněda (pozor, aby se nepřipálil).
- Přidejte fazole, koření, vroucí vodu, promíchejte.
- Směs dejte na oheň, přiveďte k varu a ihned vyjměte (nevařte).
- Do turka nalijte lžíci velmi studené (nejlépe ledové) vody. To donutí rozemleté částice se usadit.
- Kůru dejte do mírně nahřátého šálku a zalijte hotovým nápojem.
Sicilská káva s citronem je připravena!
Káva a citron jsou na první pohled neslučitelné produkty. Tento nápoj je však mimořádně oblíbený. Tato kombinace vám umožní počítat se zdravotními přínosy a zároveň si užít neobvyklou a osvěžující chuť.
Kdo přišel s nápadem přidat citron do kávy?
Podle legendy tento nápoj pochází z Říma. To bylo způsobeno tím, že kvalita kávy v italském hlavním městě zůstala hodně žádoucí. Proto byla potřeba přísada, která by pomohla skrýt nedostatky nápoje. Právě citron dal kávě zvláštní aroma a barvu, díky čemuž byla pro spotřebitele atraktivnější.
Klasické recepty na kávu s citronem
Následující recepty jsou považovány za nejoblíbenější:
- Espresso Romano. Jedná se o nejjednodušší a také nejběžnější způsob. K tomu je třeba uvařit panáka espressa z kávových zrn a přidat lžičku šťávy. Podávejte s plátkem citronu na okraji šálku.
- Nealkoholický mazagran. Varianta studeného nápoje, vhodná pro horké dny. K jeho přípravě je potřeba uvařit panáka espressa (k tomu lze použít kávové kapsle), vychladit a nalít do sklenice s ledem. Musíte také přidat citronovou šťávu, cukrový sirup a poté důkladně promíchat. Nápoj ozdobte plátkem citronu a lístky máty.
- Tradiční. Toto je nejjednodušší způsob vaření. Přírodní mletou kávu musíte vařit v turka nebo kávovaru. Přidejte plátek citronu, cukr.
Tajemství vaření
Aby byl tento nápoj chutný a také zdravý, musíte dodržovat několik pravidel:
- Se šťávou to není třeba přehánět. Příliš mnoho kyseliny může zničit chuť nápoje, dokonce poškodit vaše zuby a žaludek. Na jednu porci se doporučuje použít ne více než lžičku šťávy.
- Nepoužívejte 100% zrna Arabica. Je lepší volit směsi s robustou, odrůdy se sladkou nebo ovocnou vůní (například brazilská, kolumbijská nebo etiopská).
- Suroviny musí být vysoce kvalitní. Abyste předešli zklamání, je lepší zvolit pro vaření čerstvě pražené fazole. Citron by měl být zralý, šťavnatý a bez skvrn.
- Musíte vyvážit kyselost. Pro zjemnění kyselosti citronu Arabica můžete do sirupu přidat med, cukr nebo jinou sladkou přísadu.
- Nápoj byste neměli podávat k dezertům, které jsou také kyselé. Tato kombinace může vést k nadměrné kyselosti a podráždění žaludku. Nejlepší možností dezertů je piškot, křehké pečivo, sladké ovoce nebo čokoláda.
Výhody
Káva s citronem je nejen chutný, ale i zdravý nápoj. Má řadu pozitivních účinků na organismus:
- Zpomalení stárnutí. Obě složky obsahují antioxidanty, které chrání buňky před volnými radikály a snižují riziko rakoviny, kardiovaskulárních patologií a demence.
- Posílení schopnosti koncentrace. Kofein stimuluje centrální nervový systém, zvyšuje úroveň pozornosti, elánu a reakce. Citronová šťáva zlepšuje krevní oběh v mozku, podporuje tvorbu serotoninu, hormonu zodpovědného za náladu, spánek, bdění a potěšení.
- Zlepšení paměti. Kofein aktivuje hippocampus, oblast mozku zodpovědnou za učení a paměť. Citronová šťáva obsahuje vitamín C, který se podílí na syntéze acetylcholinu, neurotransmiteru nezbytného pro přenos signálů mezi neurony.
- Normalizace hladiny cukru v krvi. Kofein pomáhá regulovat hladinu glukózy v krvi a zabraňuje prudkým výkyvům inzulínu. Citronová šťáva snižuje glykemický index kávy a snižuje riziko cukrovky.
- Zlepšený metabolismus. Tento nápoj zrychluje metabolismus, podporuje spalování tuků a také čistí játra od toxinů a zlepšuje trávení.
- Ničení virů a bakterií. Citron má antibakteriální a antivirové vlastnosti. Pomáhají bojovat s infekcemi a posilují imunitní systém.
Citronová káva je zdravý nápoj, který může poskytnout mnoho zdravotních výhod. Neměli byste ho však zneužívat, protože nadbytek kofeinu a kyseliny může tělu ublížit. Doporučuje se pít ne více než dva šálky denně a sledovat reakci svého těla.
Možná vás budou zajímat naše další články:
- Rozdíly mezi Arabikou a Robustou
- Co je lepší: káva nebo čaj?
- Nuance výběru kávovaru
