Káva s citronem je neobvyklá kombinace: v Rusku se citrusy tradičně přidávají do čaje. V Itálii vám však v každé kavárně nenabídnou jednu, ale několik možností pro kávovo-citrónový nápoj: s plátkem citrusů přidaným do šálku, s vymačkanou šťávou, se strouhanou kůrou. Existuje mnoho receptů: s přidáním mléka, medu, koňaku, ale klasické verze kombinují pouze dvě příchutě – kávu a citron.

Historie původu nápoje

Itálie je považována za kolébku citronovo-kávové směsi. Neví se však, zda na zkombinování ingrediencí mysleli samotné Italové, nebo se recept naučili od cestovatelů, kteří se vydali za oceán do Indie. Ale v Indii je pití kávy s citronem také dlouholetou tradicí. Zde se nepoužíval ani tak pro chuťový požitek, ale za účelem léčení těla po zábavném večírku s hojností vypitého a snědeného. Staří lidé věděli, že káva i citrusy dokonale tónují tělo, dodávají mu energii a umožňují mu naplno se zapojit do práce.. Byl to pravděpodobně tento poznatek, který vedl ke vzniku tonikové směsi.

Ochutnejte funkce

Dnes je tento nápoj dobře známý a oblíbený v mnoha zemích. Lidé ho dodnes pijí, aby se ráno rozveselili. Nejvíce ho však milují ti, kteří nemají rádi příliš hořkou chuť čistého espressa, protože citron nápoj mnohem zjemní a navíc dodá příjemné citrusové aroma, které se ke kávě hodí..

Káva s citronem: přínos nebo škoda

Vzhledem k tomu, že nápoj kombinuje dvě hlavní složky, celkový přínos nebo poškození by mělo být považováno za kombinaci výhod a nevýhod každé z nich.

Citron obsahuje velké množství vitamínu C, draslíku a hořčíku. Je také zdrojem pektinu, silic, vitamínů skupiny B, mikroprvků: zinek, vápník, fluor, mangan. Je však třeba mít na paměti, že většina užitečných prvků je zničena při teplotách nad 40 ° C. Pokud tedy raději pijete kávu příliš horkou, pak z tohoto buketu vitamínů a minerálů moc užitku nebudete mít. Přítomnost citronu však stimuluje metabolismus, činnost trávicího traktu, tvorbu kolagenu a chrání před virovými onemocněními.

Kofein přítomný v kávových zrnech tónuje, zrychluje srdce, zvyšuje krevní oběh, což zase dodává energii. Chemické složení kávových zrn navíc zahrnuje desítky aminokyselin a olejů, které příznivě ovlivňují vnitřní procesy v těle. Bylo například prokázáno, že pravidelná konzumace kávy v mírném množství snižuje pravděpodobnost vzniku rakoviny prostaty, konečníku a prsu, stejně jako Parkinsonovy choroby a cukrovky.

ČTĚTE VÍCE
Jak správně vypočítat objem palivového dřeva?

Směs kávy a citronu:

  • stimuluje činnost srdce, mozku a nervového systému;
  • tonizuje, naplňuje energií;
  • zvyšuje imunitu;
  • zabránit rozvoji rakoviny;
  • zlepšuje trávení;
  • na zdraví.

Může být nápoj škodlivý? Možná, když:

  • konzumujte jej v neomezeném množství;
  • pít na lačný žaludek (to může vyvolat zánět sliznice);
  • konzumujte večer nebo v noci (kofein působí 6 hodin po vstupu do těla a může způsobit nespavost);
  • Používejte při přísných dietách, půstu a jiných stresových situacích pro tělo.

Také se nedoporučuje pít kávu s citronem, pokud trpíte:

  • hypertenze;
  • gastritida, gastrointestinální vřed;
  • srdeční choroba.

TOP 3 kuchařské recepty

Klasický recept

  • mletá kávová zrna – 1 lžička;
  • cukr – 1 lžičky;
  • voda 50 ml;
  • plátek citronu.
  • Do džezvy nasypeme cukr a na mírném ohni zahříváme dohněda.
  • Přidejte vodu, mleté ​​fazole a vše promíchejte.
  • Znovu zahřát; Když se objeví pěna, odstraňte z tepla.
  • Čajové lístky nasypte do šálku a přidejte plátek citrusu.

Романо

  • mletá zrna – 1 lžička;
  • voda – 40 ml;
  • citronová šťáva – 5-6 ml;
  • plátek citrusů;
  • rafinovaný cukr – 3 kostky.
  • Uvařte silné espresso jakoukoli metodou (nejlépe v kávovaru nebo kávovaru).
  • Do čajových lístků nalijte citrusovou šťávu.
  • Nalijte směs do šálku.
  • Navrch položte kolečko citronu, vedle něj na talířek rafinovaný cukr.

v sicilštině

  • 1,5 lžičky každý cukr a čerstvě mleté ​​fazole;
  • 125 ml vody;
  • citronová kůra – 1 polévková lžíce. l.;
  • skořice – podle chuti.
  1. Vařit vodu v samostatné nádobě.
  2. Zahřejte džezvu nad ohněm (vysoký).
  3. Do rozpáleného hrnce nasypeme cukr a smažíme ho dohněda (pozor, aby se nepřipálil).
  4. Přidejte fazole, koření, vroucí vodu, promíchejte.
  5. Směs dejte na oheň, přiveďte k varu a ihned vyjměte (nevařte).
  6. Do turka nalijte lžíci velmi studené (nejlépe ledové) vody. To donutí rozemleté ​​částice se usadit.
  7. Kůru dejte do mírně nahřátého šálku a zalijte hotovým nápojem.

Sicilská káva s citronem je připravena!

Káva a citron jsou na první pohled neslučitelné produkty. Tento nápoj je však mimořádně oblíbený. Tato kombinace vám umožní počítat se zdravotními přínosy a zároveň si užít neobvyklou a osvěžující chuť.

Kdo přišel s nápadem přidat citron do kávy?

Podle legendy tento nápoj pochází z Říma. To bylo způsobeno tím, že kvalita kávy v italském hlavním městě zůstala hodně žádoucí. Proto byla potřeba přísada, která by pomohla skrýt nedostatky nápoje. Právě citron dal kávě zvláštní aroma a barvu, díky čemuž byla pro spotřebitele atraktivnější.

ČTĚTE VÍCE
Je možné skladovat mrkev v síťkách?

Klasické recepty na kávu s citronem

Následující recepty jsou považovány za nejoblíbenější:

  • Espresso Romano. Jedná se o nejjednodušší a také nejběžnější způsob. K tomu je třeba uvařit panáka espressa z kávových zrn a přidat lžičku šťávy. Podávejte s plátkem citronu na okraji šálku.
  • Nealkoholický mazagran. Varianta studeného nápoje, vhodná pro horké dny. K jeho přípravě je potřeba uvařit panáka espressa (k tomu lze použít kávové kapsle), vychladit a nalít do sklenice s ledem. Musíte také přidat citronovou šťávu, cukrový sirup a poté důkladně promíchat. Nápoj ozdobte plátkem citronu a lístky máty.
  • Tradiční. Toto je nejjednodušší způsob vaření. Přírodní mletou kávu musíte vařit v turka nebo kávovaru. Přidejte plátek citronu, cukr.

Tajemství vaření

Aby byl tento nápoj chutný a také zdravý, musíte dodržovat několik pravidel:

  • Se šťávou to není třeba přehánět. Příliš mnoho kyseliny může zničit chuť nápoje, dokonce poškodit vaše zuby a žaludek. Na jednu porci se doporučuje použít ne více než lžičku šťávy.
  • Nepoužívejte 100% zrna Arabica. Je lepší volit směsi s robustou, odrůdy se sladkou nebo ovocnou vůní (například brazilská, kolumbijská nebo etiopská).
  • Suroviny musí být vysoce kvalitní. Abyste předešli zklamání, je lepší zvolit pro vaření čerstvě pražené fazole. Citron by měl být zralý, šťavnatý a bez skvrn.
  • Musíte vyvážit kyselost. Pro zjemnění kyselosti citronu Arabica můžete do sirupu přidat med, cukr nebo jinou sladkou přísadu.
  • Nápoj byste neměli podávat k dezertům, které jsou také kyselé. Tato kombinace může vést k nadměrné kyselosti a podráždění žaludku. Nejlepší možností dezertů je piškot, křehké pečivo, sladké ovoce nebo čokoláda.

Výhody

Káva s citronem je nejen chutný, ale i zdravý nápoj. Má řadu pozitivních účinků na organismus:

  • Zpomalení stárnutí. Obě složky obsahují antioxidanty, které chrání buňky před volnými radikály a snižují riziko rakoviny, kardiovaskulárních patologií a demence.
  • Posílení schopnosti koncentrace. Kofein stimuluje centrální nervový systém, zvyšuje úroveň pozornosti, elánu a reakce. Citronová šťáva zlepšuje krevní oběh v mozku, podporuje tvorbu serotoninu, hormonu zodpovědného za náladu, spánek, bdění a potěšení.
  • Zlepšení paměti. Kofein aktivuje hippocampus, oblast mozku zodpovědnou za učení a paměť. Citronová šťáva obsahuje vitamín C, který se podílí na syntéze acetylcholinu, neurotransmiteru nezbytného pro přenos signálů mezi neurony.
  • Normalizace hladiny cukru v krvi. Kofein pomáhá regulovat hladinu glukózy v krvi a zabraňuje prudkým výkyvům inzulínu. Citronová šťáva snižuje glykemický index kávy a snižuje riziko cukrovky.
  • Zlepšený metabolismus. Tento nápoj zrychluje metabolismus, podporuje spalování tuků a také čistí játra od toxinů a zlepšuje trávení.
  • Ničení virů a bakterií. Citron má antibakteriální a antivirové vlastnosti. Pomáhají bojovat s infekcemi a posilují imunitní systém.
ČTĚTE VÍCE
Jak dlouho udržet mléčné houby pod jhem?

Citronová káva je zdravý nápoj, který může poskytnout mnoho zdravotních výhod. Neměli byste ho však zneužívat, protože nadbytek kofeinu a kyseliny může tělu ublížit. Doporučuje se pít ne více než dva šálky denně a sledovat reakci svého těla.

Možná vás budou zajímat naše další články:

  • Rozdíly mezi Arabikou a Robustou
  • Co je lepší: káva nebo čaj?
  • Nuance výběru kávovaru