Tradiční čas kysaného zelí ještě nezačal, tento předkrm začínají připravovat zpravidla koncem září nebo začátkem října. Dříve jsme vám řekli, proč musíte zelí kvasit 27. září. Ale hospodyňky a hostitelé už letos vybírají ty správné recepty, které vyzkouší. Ti, kteří budou kysané zelí poprvé, si kladou otázku, zda je nutné do kysaného zelí přidávat ocet?

Ocet v klasickém receptu na kysané zelí

V obvyklé, klasické verzi se zelí fermentuje bez přidání octa. Vše, co potřebujete, je nádoba, sůl (hrubá), mrkev a samotné zelí. Dali jsme podrobný návod, jak správně připravit kysané zelí.

Musím přidat ocet do kysaného zelí ve slaném nálevu?

Také ne. K vaření zelí ve slaném nálevu na zimu budete potřebovat sůl, vodu, zelí a mrkev. Můžete přidat trochu bobkového listu nebo pepře.

Proč v zelí není ocet, ale přesto křupe?

Struktura zelí nepodléhá tepelnému zpracování, protože se připravuje kvašením přirozeným způsobem. Zároveň se nenaruší struktura a zelí zůstane křupavé.

Je možné přidat trochu octa do zelí?

  • Přidání octa do kysaného zelí je věcí osobní chuti a preference. Někdo přidává ocet, aby dodal kysanému zelí kyselejší chuť. Jiní si přitom raději vychutnají přirozenou chuť kysaného zelí bez octa.
  • Ke konzervaci kysaného zelí a prodloužení jeho trvanlivosti lze přidat i ocet. Kyselina v octu pomáhá konzervovat produkt tím, že zabraňuje růstu bakterií a nežádoucích mikroorganismů.
  • Počítejte však s tím, že přidáním octa se může změnit chuť kysaného zelí a bude kyselejší. Pokud tedy dáváte přednost jemnější chuti kysaného zelí, může být nejlepší se octu vyhnout.

Zelí je chutné bez octa

Kolik octa přidat do zelí?

Pokud se přesto rozhodnete přidat ocet, pak to udělejte bezprostředně před umístěním zelí do sklenic, jinak proces kvašení a kvašení neproběhne správně a zelí nebude kvasit.

Na 1 kg zelí můžete přidat 2-9 lžíce 1% octa, to bude stačit.

Související zprávy

16. března 2024 17:37
16. března 2024 15:54
11. března 2024 19:39
11. března 2024 16:08
07. března 2024 19:23
05. března 2024 18:42
05. března 2024 18:23
01. března 2024 21:29
27 2024:11
26 2024:19
25 2024:18
24 2024:15
23 2024:16
23 2024:12
15 2024:15

ČTĚTE VÍCE
Je možné zasadit zelí ve čtvrtek?

Zpravodajští partneři

jsme na sociálních sítích

Síťová publikace “Berdsk Online”

Registrován u Federální služby pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor). Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků EL č. FS 77 – 73887 ze dne 19.10.2018. října XNUMX. Zakladatel: BERDSK ONLINE LLC

Hlavní redaktor: Zhiltsova G.A.

Adresa redakce: 633010, Novosibirsk region, Berdsk, st. Vokzalnaja, 26 let. 108 Telefon: 8 (383-41) 2-11-44

Redakční e-mailová adresa: [email protected] (novinky), [email protected] (inzerce)

Všechna práva k materiálům umístěným na webových stránkách “Berdsk Online” jsou chráněna v souladu s právními předpisy Ruské federace, včetně autorských práv a souvisejících práv.

Při použití materiálů webu a satelitních projektů je vyžadován hypertextový odkaz (hypertextový odkaz) na příslušnou sekci webu Berdsk Online. Je zakázáno přetiskovat více než 30 % materiálů zveřejněných na webu Berdsk Online. Je vyžadován hypertextový odkaz na stránku výpůjčky. Použití mediálních souborů je povoleno, pokud je uveden autor fotografie a odkaz na “Berdsk Online” jako zdroj výpůjčky.