Proč odstraňovat škrob z brambor?

Existuje několik kulinářských tajemství, bez kterých nebudete moci správně smažit lahodné brambory. Jak víte, toto jídlo je znatelně zkaženo předčasným přidáním soli, ale je tu ještě jeden detail, který nelze ignorovat: nezapomeňte brambory před smažením namočit do vody.

Proč máčet hlízy

Hospodyňky pro to mají několik důvodů, ale tím hlavním je škrob, který se hojně vyskytuje v bramborách, zejména mladých. Namáčení navíc umožňuje odstranit dusičnany a také učinit pokrm méně kalorickým.

V jaké vodě se máčet

Oloupané hlízy můžete spařit vroucí vodou nebo je zalít vroucí vodou a brambory povařit 5 minut.

Takto začne škrob bobtnat a když narazí na pánev, plátky brambor křupou.

Někdy stačí nakrájené brambory opláchnout pod tekoucí studenou vodou, ale v každém případě je třeba brambory před smažením osušit, jinak přebytečná vlhkost v pánvi změní smažené brambory na dušené. Za nejzdravější jsou však považovány brambory vařené v sáčku. Zachovává maximum vitamínů a mikroprvků.

Autor: Igor Žur Editor internetových zdrojů
Související novinky:

poslední novinky

Lidová znamení pro 24. března 2024: začátek léta bude deštivý

V Minsku byl pacient vážící 300 kg převezen do nemocnice: muselo být zavoláno ministerstvo pro mimořádné situace

Polsko uvedlo, že jeho vzdušný prostor byl narušen ruskou raketou

Ti, kteří byli zadrženi po teroristickém útoku Crocus, nejsou Rusové – Ministerstvo vnitra

Tenis. Miami. Běloruska Sabalenková prohrála s Ukrajinkou Kalininovou

„Čekají jasné změny“: po 25. březnu 2024 se 3 znamení zvěrokruhu ocitnou v novém a pozitivním čase

Hlavní novinky

Majitel Crocus slibuje, že koncertní sál obnoví

Dnes je Květná neděle pro katolíky: co je a co není v tento den možné

Touha po určitých potravinách: co to znamená?

Ti, kteří spáchali teroristický útok na Crocus, měli kontakty na Ukrajině – FSB

Jaké potraviny by měly být odstraněny ze stravy, aby se zlepšilo zdraví střev: rady lékaře

Jak se zbavit malých pakomárů v kuchyni: 3 užitečné životní hacky

Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: belnovosti.by@yandex.ru

ČTĚTE VÍCE

Musím řepu pro skladování mýt?

Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.

Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.

Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).

Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří Media News Unitary Enterprise.

Ředitel UE “Media News” Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.