Proč nemůžete jíst hodně petrželky?

Na jaře je nejdostupnějším zdrojem přírodních vitamínů čerstvá zelenina. Nejužitečnější je jej užívat nyní, kdy jsou zásoby užitečných látek v těle téměř vyčerpány a s nedostatkem vitamínů se nám jen velmi těžko daří nerovně bojovat. Ale kromě výhod může nekontrolované jedení zeleniny poškodit vaše zdraví.

Pojďme zjistit, kdo může těžit z kterého typu greenů a kterému je lepší se vyhnout?

petržel

Petržel obsahuje: vitamín C – je proslulý svou jedinečnou vlastností posilovat imunitní systém. Existuje hořčík, jeho působení je zaměřeno na uklidnění nervového systému. Petržel obsahuje fosfor a vápník, jejichž účelem je posílení kostí, a také fluor, který skvěle posiluje zubní sklovinu a zabraňuje vzniku kazů. A nakonec zinek, který má pozitivní vliv na zdraví mužů, a železo, které vyžaduje každý, a ještě víc ten, kdo trpí chudokrevností. Petržel mimo jiné snižuje hladinu cukru v krvi, její pravidelná konzumace je prospěšná při cukrovce. Saláty připravené s čerstvou petrželkou budou zdravější, pokud přidáte 1-2 polévkové lžíce. l. kyselina citronová. Tímto způsobem se neutralizují dusitany, které jsou několikanásobně nebezpečnější než dusičnanové sloučeniny. Petržel je nejlepší používat čerstvá nebo přidávat do hotových pokrmů.

Uškodí petržel

Petržel se nedoporučuje konzumovat osobám, které trpí akutními zánětlivými onemocněními ledvin, urolitiázou nebo močovým měchýřem, protože je silným diuretikem.

Salát

Salát obsahuje spoustu užitečných minerálů. Obsahuje draslík, železo, zinek, jód, kobalt a vápník. Všechny tyto minerály, přicházející v úspěšné kombinaci, mají blahodárný vliv na lidský organismus. Tento produkt je prostě nezbytný pro děti a starší osoby, stejně jako pro osoby s cukrovkou. Salát se navíc doporučuje lidem trpícím poruchami jater, ledvin, tuberkulózou a trávicí soustavou. V salátu má kombinace draselné a sodné soli příznivý vliv na metabolismus voda-sůl a je diuretikum, proto je vhodná pro hypertoniky.

Ale vědci nenašli žádné škodlivé vlastnosti salátu.

Kopr

Tento typ zeleně je jednou z nejdůležitějších součástí naší kuchyně. Kopr se používá téměř ve všech pokrmech a přípravách na zimu. Mimochodem, v sušené podobě je třikrát zdravější než čerstvý. Tento produkt je nepostradatelným prostředkem v boji proti úplavici, průjmu, respiračním onemocněním a poruchám spánku. Kopr obsahuje silice, které mají baktericidní a antioxidační vlastnosti. Tyto vlastnosti dokonale čistí dýchací cesty při kašli v důsledku alergie. A pokud se u vás objeví alergické svědění, pak odvary z kopru dokonale podporují hojení ran na kůži. Kopr obsahuje také vlákninu, která dobře čistí střeva, zlepšuje trávení a zmírňuje příznaky nadýmání.

ČTĚTE VÍCE

Jak správně vyvinout Bee Package?

Kopr škodí

Může se objevit, když se kopr konzumuje spolu s léky. Například při užívání diuretik nebo choleretických léků. Proto se před přidáním koprové infuze k léčbě poraďte se svým lékařem. V opačném případě může samoléčba způsobit dehydrataci.

Zelená cibule

Obsahuje několikrát více užitečných prvků než cibule. Jedná se o četné fytoncidy, vitamíny a minerály. Všechny jsou užitečné při infekčních a nachlazeních.

Škodlivost zelené cibule

Tato zelenina je kontraindikována u lidí, kteří mají onemocnění srdce, gastrointestinálního traktu, ledvin a jater, stejně jako u pacientů s hypertenzí. Také konzumace cibule ve velkém množství může způsobit bolesti hlavy.

Materiály a fotografie z otevřených zdrojů

Podívejte se na nejnovější zprávy z města a regionu na našem kanálu TG a na sociálních sítích „Vkontakte“ a „Odnoklassniki“.

Petržel (Petroselinum hortense nebo Petroselinum crispum) je zelená listová zelenina středomořského původu s výraznou pepřovou vůní a lehce nahořklou chutí. Již více než 2000 let jsou listy i kořeny rostliny široce používány jako koření (čerstvé i sušené) v mnoha národních kuchyních po celém světě.

Nutriční hodnota

Podle nutričních údajů obsahuje 100 g petržele:

• sacharidy – 3,8 g;

• vitamin A – 5055 IU / mezinárodní jednotka (101 % denní hodnoty);

• vitamin C – 79,8 mg (133 % denní dávky);

• vitamín K – 984,0 mcg (1230 % denní hodnoty);

• vitamin B3 – 0,8 mg (4 % denní dávky);

• kyselina listová – 91,2 mcg (23% denní hodnota);

• vápník – 82,8 mg (8% denní hodnota);

• železo – 3,7 mg (21% denní hodnota);

• hořčík – 30,0 mg (7% denní hodnota);

• fosfor – 34,8 mg (3 % denní hodnoty);

• draslík – 332,0 mg (9% denní hodnota).

Petržel je cenným zdrojem vitamínů A, C, K a E, thiaminu, riboflavinu, niacinu, vitamínu B6, kyseliny listové, železa a zinku a také řady silných antioxidantů: flavonoidů (myricetin a apigenin) a karotenoidů (beta -karoten a lutein), což z něj dělá vynikající nástroj pro prevenci chronických onemocnění. Studie navíc ukázaly, že sušené rostliny mají 17krát více antioxidantů než čerstvé!

Kořenová petržel je oblíbená také pro vysoký obsah vitamínu C a železa.

ČTĚTE VÍCE

Jak jsou cukety prospěšné pro tělo?

Jedna polévková lžíce čerstvé petrželky přidává pouze 1 kalorii a je skvělým doplňkem vašeho režimu hubnutí.

Výhody spotřeby

Vysoká nutriční hodnota petržele dobře poslouží pro životně důležité orgány a procesy v nich.

Кости

Petržel obsahuje vitamín K, vápník, ergosterol (předchůdce vitamínu D) a vitamín C, které společně přispívají k pevnosti kostí podporou buněk osteoblastů. Jejich hlavní funkcí je tvorba kostní tkáně. Vitamin K také aktivuje proteiny, které zvyšují minerální hustotu kostí. Snížená denzita je rizikem zlomenin, zejména u starších lidí. Polyfenoly (včetně apigeninu) pomáhají zmírňovat nemoci, jako je osteoporóza a osteopetróza („nemoc mramoru“).

Srdeční

Petržel je dodavatelem kyseliny listové. Ve studii na více než 58 000 lidech vědci zjistili, že jeho konzumace snižuje riziko srdečních onemocnění o 38 %. Někteří odborníci naznačují, že kyselina listová snižuje hladinu aminokyseliny homocystein, která negativně ovlivňuje zdraví srdce změnou struktury tepen. K potvrzení této souvislosti je však zapotřebí dalšího výzkumu.

Brain

Silný flavonoid apigenin přítomný v petrželce se podílí na tvorbě neuronů a zlepšuje mozkové funkce, jako je paměť a učení. Tato rostlinná sloučenina je v současné době zkoumána pro svou schopnost pomáhat proti depresi, Alzheimerově a Parkinsonově chorobě. Extrakt z listů petržele má ochranný účinek na mitochondriální funkci a také snižuje účinky toxicity kadmia na mozkovou tkáň.

Trávení

Petržel napomáhá trávení při zažívacích potížích a pomáhá snižovat nadýmání díky obsahu sloučenin, které umožňují odstraňovat plyny ze střev. Před velkým večírkem si ke svačině přidejte zdravou zeleninu.

imunita

Výzkum ukazuje, že apigenin, antioxidant nacházející se v petrželce, reguluje imunitní funkce, snižuje záněty a zabraňuje poškození buněk.

Vidění

Petržel je bohatá na karotenoidy (lutein, beta-karoten a zeaxantin), které chrání oči a podporují zdravý zrak. Zejména lutein a zeaxanthin mohou zabránit věkem podmíněné makulární degeneraci, která je hlavní příčinou slepoty. Betakaroten, přeměněný v těle na vitamín A, pomáhá chránit rohovku oka (vnější vrstvu) a spojivku (tenká membrána pokrývající přední část oka a vnitřní víčko), předchází vysychání, šerosleposti a šedému zákalu.

Pro vysoký obsah antioxidantů se petržel s úspěchem používá při léčbě cukrovky, chudokrevnosti, ke snížení rizika rakoviny prsu, k udržení zdraví ledvin. Kromě toho je ceněn jako produkt péče o pleť a vlasy, stejně jako pro dodávání svěžesti dechu a zdravé barvy obličeji.

ČTĚTE VÍCE

Kolik potravy potřebuje fretka denně?

Rizika spotřeby

Obecně platí, že petržel je bezpečný produkt, který nezpůsobuje alergickou reakci. Nadměrná konzumace však může způsobit vyrážky a pleť citlivější na slunce.

Je známo, že petržel má vysoký obsah oxalátů (solí a esterů kyseliny šťavelové), což může způsobit řadu problémů u lidí trpících ledvinovými kameny nebo dnou.

Odborníci VeryWellHealth radí těm, kteří užívají léky na ředění krve a také některá diuretika, aby možnost zařazení petržele do jídelníčku konzultovali se svými lékaři.

Jak přidat do jídelníčku

Petržel dodá čerstvou chuť a dávku vitamínů do polévek, salátů, dušených pokrmů, těstovin a všech druhů masitých pokrmů. Lze jej kombinovat se zeleninou a ovocem ve smoothies nebo šťávách.

Rada: Jezte petržel s grilovaným kuřecím masem, rybou nebo steakem, abyste minimalizovali karcinogenní účinky heterocyklických aminů, sloučenin vznikajících, když je protein vystaven vysokým teplotám.

Petržel kořenová, stejně jako jiná kořenová zelenina (například mrkev a tuřín), se také používá při přípravě různých pokrmů.

Čaj vyrobený z listů a kořenů petržele je jedinečný způsob, jak získat maximum z mnoha živin a vitamínů, které obsahuje. Je to také skvělý doplněk k jakékoli dietě.