Banány jsou jedním z nejvíce dovážených druhů ovoce do naší země. Jsou dovezeny především z jihoamerických zemí – Chile, Ekvádor. Protože přeprava plodů trvá déle než jeden den, sbírají se ještě zelené a již v umělých podmínkách dozrávají a žloutnou.

Banány jsou do naší země dodávány především po moři, kde jsou skladovány ve speciálních místnostech udržujících požadovanou teplotu.

Plody se do regálů dostávají již ve zralém stavu. K tomuto účelu slouží banánové karbonizační komory. Plody jsou ošetřeny směsí dusíku a etylenu. Říká se mu také „banánový plyn“. Právě díky ní dozrávají a mění svou hustotu. V tomto článku se podíváme na výhody a poškození banánů pro tělo jako celek.

Výhody banánové dužiny pro tělo.

Výhody syrových banánů. I když v poslední době se už nevaří. Banány se smaží, dělají se z nich hranolky, pečou se na různé způsoby, ale jejich hlavní hodnota je v nezpracované podobě.

Proč je samotná buničina užitečná:

Díky dužině obsahující velké množství vitamínů jako B, E, C má ovoce dobrý antioxidační účinek, posiluje náš nervový systém, chrání ho před stresem, zlepšuje stav pokožky, činí ji pružnější. Pro ženy je velmi prospěšná kyselina listová, která se v ovoci také vyskytuje. Pomáhá vydržet bolestivý syndrom během menstruačního cyklu. Draslík pomáhá regulovat krevní tlak, zmírňuje různé otoky a také normalizuje srdeční frekvenci. Kupodivu jsou banány z hlediska obsahu draslíku na druhém místě po černém rybízu.

Pokud budete ovoce jíst pravidelně, můžete zlepšit činnost trávicího systému, což se automaticky pozitivně projeví na stavu pokožky.

Již zralé a dokonce i přezrálé banány jsou tělem dobře absorbovány, proto se doporučuje konzumovat je v pooperačním období i během chemoterapie.

Při konzumaci ovoce se vám zlepší nálada, zvýší se výkon a soustředí se pozornost.

Vláknina, která se v banánech nachází v dostatečném množství, reguluje a normalizuje činnost střev.

Velmi užitečné pro těhotné a kojící ženy. Zabraňuje anémii.

Výhody banánové slupky

Kupodivu málokdo z nás ví, že banánová slupka není o nic méně zdravá než její dužina. Proto ho tak často vyhazujeme.

Jaké výhody má pro naše tělo:

ČTĚTE VÍCE
Je možné házet zázvor do vroucí vody?

Po vysušení a rozemletí lze banánovou kůru použít jako anthelmintikum.

Ze slupky si můžete připravit vodkovou tinkturu, která je skvělá na artrózu.

Čerstvé banánové slupky mohou pomoci v boji proti bodnutí hmyzem. Jednoduše potřete sousto vnitřkem kůže.

Pomáhá také hojit drobné rány a řezné rány. Lze aplikovat na drsné oblasti pokožky. Ne každý z nás ví, že banánová slupka je dobrá na bradavice. K tomu je třeba na ně pravidelně aplikovat.

Lidem, kteří mají komplexy z velké přítomnosti pih nebo stařeckých skvrn na těle, se doporučuje potřít pokožku banánovou slupkou. To ji opravdu rozzáří a osvěží.

Jako každý jiný produkt, banány, kromě svých výhod, mohou mít negativní vliv na tělo. Všechno je zde ale docela jednoduché.

Nezralým ovocem se můžete otrávit nebo trpět jejich nadměrnou konzumací:

Banán je sice jedním z nejvíce hypoalergenních plodů, přesto odborníci maminkám radí, aby je nedávaly dětem do tří let. Aby bylo ovoce při přepravě lépe uchováno, prochází chemickou úpravou. A to může u miminka vyvolat negativní reakci.

Nezralé plody obsahují škrob, který je špatně stravitelný, což může způsobit tvorbu plynů a nadýmání. S tímto ovocem byste se neměli nechat unést, pokud máte tromboflebitidu nebo křečové žíly. Podívali jsme se na výhody a poškození banánů na těle, nyní si promluvme o jejich zpracování a o tom, jak nebezpečné je.

Co je karbonizace

Karbonizace banánů je proces, který pomáhá banánům dozrát a uchovat se během přepravy. Vzhledem k tomu, že banány se sbírají nezralé, nemohou samy dosáhnout požadovaného stavu a při skladování ve skladech se mohou zkazit. Potřebují pomoc. Řešením problému byla karbonizace banánů. Je to ona, kdo spouští a řídí proces zrání.

Tento postup urychluje vývoj plodu a přeměňuje škrob na cukr.

Technologie karbonizace banánů

Banány, které se přepravují ve větraných boxech, jsou umístěny v plynových komorách.

V první fázi se zahřejí na +18 °C, čímž se teplota prudce zvýší.

V dalším kroku se izolovaná komora naplní směsí dusíku a etylenu. Kde první látka obsahuje 95% a druhá – 5%. Hlavní věc je, že se do komory nedostane žádný kyslík. Je to etyl bez kyslíku, který pomáhá plodům dozrát. Průtok plynu a jeho koncentrace jsou neustále regulovány mikroprocesorovým stojanem.

ČTĚTE VÍCE
Jak dlouho můžete užívat ženšen?

Proces zrání plodů začíná již po jednom dni pobytu v komoře.

Zásobování banány v různých ročních obdobích proto vyžaduje různé dávkování a teplotní podmínky pro banány sycené oxidem uhličitým.

Při přepravě ovoce je nutné zajistit, aby nezmrzlo, jinak začne nevratný proces hniloby a celá várka může být vyhozena.

K tomu patří kvalitní komora, dobrý ventilační systém, zařízení pro přívod plynu a procesor regulující vlhkost vzduchu.

Důležitou roli hraje cirkulace vzdušných hmot. A to zase nejde bez kvalitního vybavení.

Existuje několik dávkovacích režimů:

Čtyři dny – zrychlený režim.

Od pěti do jednoho týdne je normální režim.

Sedm až osm dní – pomalý režim.

Který režim je potřeba pro konkrétní dávku, je určeno několika faktory:

kvalita ovoce, množství dodávek na trh.

Ovoce je nejlepší sytit při pomalém nastavení, ale to vyžaduje více času a tím i náklady, což nevyhovuje všem dodavatelům.

Jaké typy kamer existují?

Banánové provzdušňovací komory jsou rozděleny do tří generací:

První generace fotoaparátů je snad nejvíce zastaralá a už se nikde nepoužívají. Jejich nevýhodou je, že krabice s ovocem se musí skládat ručně a každá se musí stříkat plynem zvlášť.

Druhá generace je již ve srovnání s předchozí vylepšenou. Boxy lze instalovat ve dvou řadách, které jsou pokryty vzduchotěsným materiálem, do kterého se uvolňuje plyn.

Třetí generace – krabice jsou naskládány do řad, podél kterých jsou umístěny chladiče vzduchu. Ovládání je plně automatické, což zjednodušuje nastavení teploty. Dnes jsou na trzích dostupné fotoaparáty druhé a třetí generace.

Nejnebezpečnější a nejjednodušší technologie. Tato metoda je vhodná, pokud jste si koupili nezralé banány. Mnoho z nás je umístí na sluníčko nebo na teplé místo a čeká, až plody dozrají. V podstatě se za takových podmínek banány prostě kazí.

Aby bylo ovoce zralé, zabalte je do vzduchotěsného sáčku spolu s vyzrálými jablky. Etylen, který produkují, pomůže banánům dozrát.

Výhody a poškození sycených banánů

Po prozkoumání a hrubém pochopení toho, co tento proces je, samozřejmě není třeba mluvit o jeho výhodách. Ale zajímalo by mě, jak moc je to škodlivé. Samozřejmě, že po provzdušnění všechny plody podstoupí proceduru k vyčištění plodů od plynů, ale přesto došlo k nárazu a následkům se nelze vyhnout.

ČTĚTE VÍCE
Jak správně zasadit hořčici bílou?

Neměli byste se úplně vzdát tohoto exotického ovoce, ale stojí za to přijmout opatření.

Často jsou plody, které se špatně odplyňují, pro alergiky nebezpečné.

Plyn může vyvolat alergický záchvat.

Aby se tomu zabránilo, při nákupu banánů nestačí umýt je se sodou nebo bez ní.

Nejlepší je dát plody na hodinu do studené vody. Všechny přebytečné látky vystoupí na povrch a poté je lze dobře opláchnout.