Stále svým dětem říkáte, že rajčata jsou zelenina, jahody bobule a kakao se vyrábí z kakaových bobů? Takže, milí rodiče a učitelé, šíříte pseudovědecké padělky. A toto by mělo okamžitě přestat. Tento týden jsme si v Parent Upgrade přečetli botanický bestseller Ovoce vs. zelenina. A nyní jsme připraveni vyvrátit 5 nejčastějších mýtů o rostlinách, které jíme téměř každý den.
Co jsme četli?
Nová kniha od badatele, bloggera a popularizátora botaniky Alexeje Kovalenka „Ovoce versus zelenina“, nakladatelství „Vikhola“.
Proč to doporučujeme?
Protože tato kniha je zároveň detektivkou, thrillerem, komiksem i populárně-naučnou publikací a je to všechno o ovoci, zelenině, bobulích a mnoha dalších rostlinách, které jíme a neustále je špatně pojmenováváme. Je čas vyvrátit 5 nejčastějších mýtů.
Mýtus č. 1: Vodní meloun je největší bobule.
Pamatujete si, jak se budoucích prvňáčků během rozhovoru ptali: „Jaká je největší bobule na světě? Dítě muselo odpovědět: “Meloun.” Naštěstí, pokud to vaše dítě neví, je to tak nejlepší. Koneckonců, z vědeckého hlediska, meloun není bobule. Plody melounu se správně nazývají dýně a na rozdíl od bobulí mají tyto plody tvrdou vnější stěnu. Vodní melouny se pěstovaly již ve starověkém Egyptě – semena byla dokonce nalezena v hrobce Tutanchamona. V 10. století se tyto dýně začaly pěstovat v Číně a dnes je Čína největším světovým producentem vodních melounů. Lidé je tu milují natolik, že o novoročních svátcích založili tradici pojídání pražených semínek melounu. Melouny mohou být uvnitř žluté, bez semen a dokonce i krychlové. Tato myšlenka přišla na mysl Japonců, kteří dávali malé plody melounu do krychlových skleněných forem, takže dýně rostly hranatě. Ukázalo se však, že výroba čtvercových melounů je příliš drahá.
Mýtus č. 2: Rajče je zelenina
To, že se pizza, maso a ryby vaří s rajčaty, neznamená, že je rajče zelenina. Ve skutečnosti je to bobule a má všechny své vlastnosti: tenkou slupku, šťavnatou dužinu a uvnitř spoustu semen. Tak co, už chcete kečupu říkat rajčatový džem? Zní to jako vtip, ale ve Spojených státech dokonce v roce 1883 proběhl protibotanický proces: tehdy americký prezident zavedl dodatečnou daň na prodej zeleniny. To značně pobouřilo jistého Johna Nixe, velkého prodejce ovoce a zeleniny v New Yorku. Odmítl platit „daň z rajčat“, protože z botanického hlediska je rajče ovoce. A v 16. století se rajče obecně pěstovalo jako okrasná květina a bylo považováno za škodlivé. Je v tom kus pravdy: rostlina sice obsahuje jedovatý alkaloid tomatin, ale když rajče dozraje, koncentrace této látky se stává zanedbatelnou. Ročně se po celém světě prodá více než 800 miliard těchto voňavých bobulí.
Mýtus č. 3: Kokos je oříšek
Kokos je vyvrhel z ořechového klubu a správně se mu říká suchá peckovice. Zvenčí je pokryta tenkou, odolnou skořápkou, pod ní je chlupatá kůže a uvnitř je kokosová voda: tekutina bohatá na tuky. Během procesu zrání se tato kokosová voda postupně mění na pevnou bílou dužinu, kterou rádi přidáváme do dezertů a sušenek. Pokud ale kokos leží v regálu supermarketu dlouho, může to být velké zklamání – kokosová voda uvnitř postupně úplně zmizí. Kokos dostal své jméno z portugalského slova „coco“ – „tvář“, protože vypadá jako hlava opice. Porovnejte také kokos se třemi očima dole a smartphone se třemi fotoaparáty – jsou si opravdu podobné?
Mýtus č. 4: Kakao je fazole
Ano, ano, výraz „kakaové boby“ jste slyšeli v reklamách na čokoládu nejednou. Ale podívejme se vědě do očí: kakao není fazole. Jak to mohu zkontrolovat? Je to velmi jednoduché: když hrachový lusk překrojíte napůl, průřez bude jeden hrášek. Tohle je skutečná fazole. A pokud stejným způsobem nakrájíte kakaový plod, bude řez plný semínek. Proto je kakao krabička. Ale bez ohledu na to, čemu říkáme kakao, lidstvo se do něj zamilovalo již velmi dávno: kakao bylo rituálním nápojem v předkolumbovském Mexiku a nedávné studie naznačují, že kakao bylo konzumováno jako potravina, lék a energie již před 5 tisíci lety. Dnes se většina kakaa pěstuje v afrických zemích a podle World Cocoa Foundation podporuje kakaový průmysl přežití 50 milionů lidí po celém světě. Čokoládoví mlsouni však mají dostatek důvodů k hlubokým obavám: podle amerického výzkumu mohou houbové choroby brzy infikovat všechny známé plantáže kakaovníků. Aby zachránila úrodu kakaa a vlastní podnikání, Mars (stejná společnost, která vyrábí čokoládové tyčinky Mars a Snickers) se již spojila s výzkumníky z Institutu pro inovace genomu, aby vytvořili kakaové stromy, které budou odolné vůči houbám a virům.
Mýtus č. 5: Vanilka je lusk
Vanilka je skutečně úžasná rostlina: extrémně drahá na prodej, extrémně náročná na pěstování a vysvobodila alespoň jednoho člověka z otroctví. Ale nejdřív. Vanilka je tedy orchidej: po oplodnění rostlina vytvoří kapsli, ve které je zabaleno mnoho malých semen. Jsou tak malé, že se dokážou větrem šířit na desítky kilometrů. Nyní o rozmarnosti: vanilka není schopna sama vyklíčit, rozhodně potřebuje pomoc houby, a to ne ledajaké, ale konkrétní. No, prostě rozmazlená Galya, tahle vanilka. 80 % světové vanilky se nyní pěstuje na ostrově Madagaskar – země ročně získává zisk asi 200 milionů dolarů. Proč je tak drahá? Ukazuje se, že k opylení vanilky potřebujete nemilosrdné včely – ne ve smyslu kruté, ale ve smyslu bezžihadlo. To jsou včely, které jsou běžné v domovině vanilky – Mexiku. Proto, když se evropští kolonisté pokusili někde vypěstovat tuto orchidej, dostali jednoduše dekorativní, krásnou neplodnou květinu. Zatímco v roce 1841 se na francouzském ostrově Réunion pokusil dvanáctiletý otrok Edmond pěstovat vanilku. Byl to mladý fanoušek botaniky a pomocí pokusů a omylů učinil neuvěřitelný objev: naostřenou bambusovou tyčí ten chlap zvedl přepážku květiny a viděl, že vanilka je schopná samosprašování. Za takový průlomový úspěch dostal Edmond svobodu a stal se prvním černochem na ostrově se statutem svobodného člověka.
Sdílejte tento článek
Propojené značky
Osvitoriya / Čtenáři / Blogy / Vzdělávání / Alternativní vzdělávání / Meloun není bobule a kokos není ořech: 5 mýtů o zelenině a ovoci
Jak odpovídat na složité otázky žáků a rodičů?
26. ledna 2021
11 otázek o třídním časopise na dálku
29. ledna 2021
Přečtěte si také
Proč jsou dětské pomůcky bez nastavení zabezpečení časovanou bombou?
Právník o pravidlech pro vytvoření dětského účtu
Slovník NUS: Rodičovské schůzky v novém formátu
Efektivní pravidla pro rodičovsko-učitelské konference
“Matematika je o správné půjčce a výhodném tarifním plánu,” – Tatyana Vakulenko
EIT a PISA 2022: rozhovor se zástupcem ředitele UTSKO
Optimismus je stejně důležitý jako trigonometrie
Jak mohou školy rozvíjet u dětí optimismus
© 2023 “Osvitoriya”. Všechna práva byla vyhrazena. “Osvitoria Media” – to není nuda o vzdělávání a školení. Reprodukce nebo citace materiálů je povolena pouze v případě, že jsou umístěny přímo, otevřeny pro vysoce výkonné zvukové systémy, jako například na straně kopírovaného materiálu na webové stránce „Osvitoriya Media“. Zpráva může být umístěna v podnadpisu nebo v prvním článku. Pro inzerci prosím kontaktujte ad@osvitoria.org
Dobrý den, milí čtenáři blogu KtoNaNovenkogo.ru. Při pouhém přečtení nadpisu článku může být mnoho z vás zmateno. Zdálo by se, že není o čem fantazírovat.
Ostatně od dětství nás všichni učili, že rajče (alias rajče) je zelenina. Stejně jako okurka, paprika, mrkev nebo brambor. I v klasickém zeleninovém salátu je rajče jednou z hlavních surovin.
Ale ukazuje se, že všechno není tak jednoduché. Botanicky řečeno, rajče je bobule. A někteří tomu oprávněně říkají ovoce. Takový zmatek jednou dokonce přivedl k soudu.
Tato vtipná epizoda se stala v roce 1893 ve Spojených státech amerických. Porotci se museli vážně zamyslet nad tím, co je to rajče. Od toho se odvíjela výše cla.
Faktem je, že v té době nebylo potřeba za ovoce připlácet, ale zelenina byla naopak silně zdaněna. A dodavatelé rajčat po přečtení závěrů botaniků požádali soud, aby uznal rajče za ovoce.
Tito podnikaví dodavatelé ale nakonec neuspěli. Americký soud oficiálně rozhodl, že rajčata jsou zelenina.
V Rusku historicky takové spory nevznikly. U nás je odedávna zvykem považovat rajče za zeleninu a nic víc. Ale zkusme se na tuto problematiku podívat z vědeckého hlediska.
Co je to rajče
Nejprve si uveďme přesnou definici předmětu naší studie.
Rajče nebo rajče je vytrvalá rostlina, která patří do rodu Nightshade z čeledi Solanaceae. Má rozvětvený kořenový systém, který zasahuje hluboko do země.
Stonek může dosáhnout výšky až 2 metrů. Květy jsou drobné, žluté a nenápadné.
A teď je nejdůležitější věc ovoce. U rajčat jsou jiné. Velké i malé, od 50 do 600 gramů. Kulatý a oválný tvar.
Červená, zelená nebo žlutá. Mají poměrně tvrdou jedlou slupku, měkké jádro a mnoho jedlých drobných semen.
Právě podle tohoto popisu plodu se rozhodneme, ke kterému druhu rajčata patří.
Je rajče ovoce?
Pojem ovoce se objevil relativně nedávno, na začátku XNUMX. století. Předtím se všechno ovoce dělilo pouze na zeleninu a bobule. Mimochodem, i samotné slovo „ovoce“ pochází z latinského „fructus“, což se překládá jako „plod“.
A tento termín není botanický, ale spíše ekonomický.
Jinými slovy, lidé se sami rozhodli vyčlenit určité druhy ovoce do samostatné kategorie. A hlavní rozlišovací znak stala se chutí – plody jsou sladké a šťavnaté a velikost – plody jsou větší než bobule.
Všechny plody jsou rozděleny na několik kategorií:
- Rosaceae – jablko, hruška;
- Citrusové plody – pomeranč, citron, mandarinka;
- Peckoviny – švestka, meruňka, broskev;
- Subtropické – tomel, feijoa, fíky, granátové jablko;
- Tropické – banán, papája, ananas.
V žádné z těchto kategorií není rajče na odpis. Takže toto ovoce nelze považovat za ovoce.
Je rajče zelenina?
Zelenina také není termín botanický, ale kulinářský. Od pradávna se tam nazývala jakákoli jedlá část jakékoli rostliny. Dokonce i samotné slovo pochází ze starého ruského „ovosht“, což jednoduše znamenalo „plod“.
A v němčině je podobné slovo „wachsen“, které se překládá jako „růst“. A v Dahlově slovníku se vše, co roste na zahradě, včetně jablek a vodních melounů, obecně nazývá zelenina.
Klasifikace zeleniny:
- Hlízy – brambory, topinambur;
- okopaniny – mrkev, řepa, vodnice;
- Zelí – všechny odrůdy zelí;
- Salát – salát;
- Pikantní – petržel, kopr a další bylinky;
- Bulbou – cibule, česnek;
- Nightshade – RAJČE, lilek, pepř;
- Melouny – meloun, meloun, cuketa, okurka, dýně;
- Luštěniny – fazole, hrách, čočka;
- Obiloviny – kukuřice;
- Dezert – chřest, artyčok.
Jak vidíte, na tomto seznamu je rajče. Ukazuje se, že je vzdáleným příbuzným sladké papriky a lilku.
Tak z kulinářského hlediska (to je důležité – Kulinářské!), rajčata jsou zelenina.
Je rajče bobule?
Jsme zvyklí na to, že malé ovoce se nazývá bobule, zpravidla šťavnaté a sladké. Nápadným příkladem jsou jahody, maliny, třešně, borůvky.
Ale to je pouze v každodenní definici bobule. Ale z botanického hlediska:
Bobule je vícesemenné ovoce (ve vzácných případech má jedno nebo dvě semena), které se vyznačuje tenkou slupkou a šťavnatým jádrem.
A ukáže se, že je to legrační věc. Podle této definice je rajče velmi vhodné. Má také tvrdou slupku, šťavnatou dužninu a uvnitř spoustu kostí. Podobnými vlastnostmi se navíc může pochlubit i okurka, lilek, banán, kiwi, meloun a všechny citrusové plody.
nyní, z botanického hlediska, opravdu počítají bobule.
Je těžké tomu uvěřit, ale proti vědě, jak se říká, nemůžete namítat.
To neznamená, že od zítřka musíte rajče (banán, kiwi, pomeranč a tak dále) nazývat bobule. Jen si uvědomte, že pojmy, na které jsme zvyklí, se mohou lišit od čistě vědecké definice.
A pokud někdo ve vaší společnosti náhle nazývá rajče bobule, nespěchejte mu vyčítat neznalost. Z botanického hlediska bude mít pravdu!
To je vše, co lze k této otázce říci.
Hodně štěstí! Brzy se uvidíme na stránkách blogu KtoNaNovenkogo.ru
Tento článek je zařazen do kategorie:
- Binance je nejlepší krypto burza na světě
- Eksmo je nejlepší krypto burza v RuNet
- ⛏ WorkZilla – práce na dálku pro každého
- Etxt – platba za psaní textů
- ✍ Kyukoment – výměna komentářů
- 60sec – zisková směnárna kryptoměn
- Vktarget – vydělávání peněz na sociálních sítích
- Vidět vše.
Komentáře a recenze (6)
Muž vynalezl bobule, stejně jako botanické hledisko. Proč věci komplikovat? Pokud máte rádi rajče, natrhejte je a snězte.
Nejrozumnější je zařadit rajčata mezi zeleninu. Koneckonců je třeba vzít v úvahu nejen biologické vlastnosti, ale také obecné vlastnosti a také použití ovoce.
Botanici jsou takoví pitomci)
„Všechno ovoce je rozděleno do několika kategorií:
Rosaceae – jablko, hruška;
Citrusové plody – pomeranč, citron, mandarinka;
Peckoviny – švestka, meruňka, broskev;
Subtropické – tomel, feijoa, fíky, granátové jablko;
Tropické – banán, papája, ananas.
V žádné z těchto kategorií není rajče na odpis. Takže toto ovoce nelze považovat za ovoce.
Ve vědeckém chápání jsou rajčata považována za plody pocházející z kvetoucích orgánů rajčat. Rajčata mají dužinu a semena obklopená tenkou slupkou, což z nich dělá šťavnaté ovoce. V tomto smyslu lze rajčata považovat za ovoce. Kategorie ovoce, které jste uvedli, se však běžně používají ke klasifikaci ovoce v botanice. Rajčata nezapadají do žádné z těchto kategorií, protože patří do jiné rostlinné rodiny. To však neznamená, že rajčata nejsou ovoce.
A jahoda je v botanice složitý ořech a ty jsi to směle připisoval bobulím
Je důležité, aby v odpovědi na Jednotnou státní zkoušku (pokud se náhle objeví) byla považována za správnou
Váš komentář nebo recenze
