Guacamole je dip nebo salát na bázi avokáda. Předpokládá se, že za jeho vzhled vděčíme kmenům známým jako Aztékové, kteří žili na území moderního Mexika. Původně se používal jako pokrm v mexické kuchyni. Ale dnes také zaujalo důležité místo v kuchyních mnoha zemí. Ve třech různých podobách, jako je salát, dresink a omáčka.
Ve skutečnosti je hlavní složkou guacamole syrové avokádo. Většina živin se nachází v avokádu, jako jsou tuky, minerály a vitamíny. Poskytuje vlákninu a různé druhy vitamínů, jako je vitamín B, vitamín E a vitamín K.
Ve skutečnosti je avokádo považováno za jeden z hlavních zdrojů nasycených tuků a fytosterolů, jako jsou beta-sitosteroly.
Proč guacamole hnědne?
Avokádo je podobné jablkům a také obsahuje enzym, který reaguje s kyslíkem a prochází procesem oxidace. Naštěstí v avokádu bude spodní vrstva chráněna a horní vrstvu jednoduše sloupnete a zbytek sníte.
Jak dlouho guacamole vydrží?
Pokud si guacamole koupíte v obchodě a necháte ho neotevřené, vydrží jeden až dva týdny. Po otevření balení bude trvanlivost asi jeden až dva dny. Můžete říct, že se to pokazilo, pokud je tam velké množství hnědé tekutiny. A spodní vrstvy produktu ztratily svou nádhernou zelenou barvu. Pokud vidíte tyto příznaky, pak je čas vyhodit guacamole.
Avokádové pecky
Pokud jste dělali guacamole sami nebo s přáteli, možná jste viděli, jak někdo v guacamole nechal pecku z avokáda. Možná jste se alespoň jednou v životě setkali s radou, abyste opustili pecku s avokádem.
Tato špička není nic neobvyklého, zabraňuje přístupu kyslíku do avokáda, čímž zabraňuje jeho oxidaci. Z tohoto důvodu se pecka z avokáda ponechává v guacamole.
Jak udržet guacamole čerstvé
Už jsme viděli důležitý tip ohledně pecky z avokáda. Kromě toho existuje mnoho dalších tipů, které vám pomohou udržet vaše guacamole čerstvé. Tyto metody zahrnují několik typických způsobů konzervace čerstvého guacamole. Například skladování v plastovém obalu, stejně jako citronová šťáva.
Používáme igelit a citronovou šťávu, protože igelit pomáhá udržet vzduch ven. A kyselost citronové šťávy zabraňuje procesu oxidace.
Pokud jste tedy avokádo rozřízli a otevřeli, musíte ho pokapat citrónovou šťávou. A pak zakryjte igelitem. Veškerý obsah byste měli také umístit do vzduchotěsné nádoby. Avokádo můžete také umístit do mrazícího oddílu vaší chladničky.
V současné době má většina vyráběných nádob nějaké póry nebo otvory, které jimi umožňují průchod vzduchu. Má také určitou mezeru mezi horní a spodní částí, takže je děravá. To je příčinou častého problému, kdy metoda citronové šťávy a plastového obalu selhává při konzervaci guacamole.
Nejlepší způsob, jak uchovat guacamole
Co musíte udělat, aby se vaše guacamole nezkazilo, je umístit jej do nádoby nebo sáčku, které jsou vzduchotěsné. A zabraňuje oxidačnímu procesu guacamole. Nejprve tedy musíte zabalit guacamole do těsně uzavřené nádoby. A pak nalijte trochu teplé vody nahoru.
Někomu se tento tip nemusí líbit, protože může mít pocit, že jejich omáčka příliš zvlhne přidáním teplé vody. Než ale voda do avokáda pronikne, bude to trvat dlouho. Nemusíte se tedy bát, že by avokádo bylo příliš tekuté. Můžete jednoduše sejmout vrchní vrstvu, která bude trochu vodnatá. A zbytek použijte. Mezi vodu a guacamole můžete také umístit plastovou vrstvu.
Nejlepší způsob, jak uchovat domácí guacamole po delší dobu, je použít metodu avokádové pecky. A poté vytvořte uzavřený balíček. Abyste zabránili přístupu vzduchu a zabránili oxidačnímu procesu ve vašem guacamole. Pevně ji zabalte nebo ji uložte do vzduchotěsné nádoby a odstraňte všechny vzduchové bubliny, které jsou v nádobě přítomny.
Guacamole lze připravit nebo zakoupit a skladovat mnoha různými způsoby. Což může vést k různým datům expirace. Obecně se v porovnání se všemi ostatními pokrmy jedná o pokrm s docela krátkou trvanlivostí. A je zřejmé, že odpověď na to, jak dlouho guacamole vydrží, nakonec závisí na způsobu přípravy a skladování.
Budeme vděční za vaši podporu!
- Hlavní
- Produkty
- Hotová jídla a polotovary
