Salát v plastovém obalu je mezi příznivci zdravé stravy velmi žádaný. Výrobci uvádějí, že je připraven k jídlu a rukolu a salát není třeba omývat. Navíc vypadá svěže, jako by byl sebrán z pole jen před pár hodinami. Je ale bezpečné ho jíst v této podobě a poškodí takové „podmíněně zdravé“ jídlo tělu?

Co zůstává na neumytých listech?

Není žádným tajemstvím, že salát se na pulty dostane až po dlouhém zpracování. Prochází několika fázemi praní, je ošetřena látkami, které zabraňují procesu hniloby, a je řezán ve speciálních strojích. Kromě toho je produkt před sklizní ošetřen pesticidy a před zabalením do plastových sáčků se uvolňuje plyn. Vědci z Německa a Spojeného království provedli studii, ve které zkoumali chemické a mikrobiologické složení salátu, pekingského zelí a rukoly z balíčků. Během experimentu se ukázalo, že žádný ze vzorků nelze označit za ekologický a připravený k použití.

  • stopy hnojiv;
  • stimulanty růstu;
  • chemikálie proti škůdcům.

I přesto, že tyto látky zůstávají na listové zelenině v dávkách, které nejsou zdraví nebezpečné, je jejich vstup do organismu krajně nežádoucí. U dětí, starších osob a alergiků mohou způsobit zhoršení pohody.

Kromě toho vědci identifikovali přítomnost mikročástic země a písku.

V některých vzorcích ledového salátu byly nalezeny patogenní bakterie a kvasinky. 1 gram hlávkového salátu obsahoval 30–50 tisíc mikroorganismů. V případě mixu hlávkového salátu a rukoly s dobou trvanlivosti za pár dní se toto množství stává zdraví nebezpečné. U lidí s citlivým gastrointestinálním traktem mohou takové nečistoty způsobit zažívací potíže.

Několik balíčků dokonce obsahovalo patogeny závažných onemocnění – salmonelózy a listerie. V Evropě jsou známy případy, kdy jídlo v plastových krabičkách způsobilo propuknutí infekce.

Jak se zbavit bakterií a škodlivých látek?

Na základě výsledků výzkumu můžeme dojít k závěru: salát je třeba před použitím umýt. I když to nepomůže zbavit se všech škodlivých látek a mikroorganismů, mytí stejně sníží jejich počet na přijatelnou úroveň.

Jak správně umýt?

Pro zničení maximálního množství patogenů je nutné umýt rukolu a salát v několika fázích:

  1. Nejprve se listy umístí na několik minut do ledové vody.
  2. Poté nechte trochu zaschnout.
  3. Poté opláchněte pod studenou tekoucí vodou po dobu 1-2 minut a počkejte na zaschnutí.
  4. Poté důkladně omyjte v teplé vodě a očistěte každý list.
ČTĚTE VÍCE
Jaké linky byste neměli jíst?

Poté je produkt připraven k použití.

Tato metoda je nezbytná pro děti a osoby se špatným zdravím, zejména pro ty, kteří trpí onemocněním trávicího systému. Zdravým dospělým stačí dobře opláchnout v tekoucí vodě pokojové teploty.

Jak vybrat listovou zeleninu v obchodě?

Abyste snížili riziko infekce, musíte dodržovat pravidla pro výběr hotových výrobků:

  • Zkontrolujte kvalitu balení. Musí být vzduchotěsný, bez poškození a přebytečného plynu. Nafouklé pytle musí být okamžitě zlikvidovány.
  • Dávejte pozor na datum spotřeby. Výrobek nesmí být prošlý. Navíc je lepší nebrat salát, který by se měl za 3-4 dny zkazit. Již obsahuje velké množství škodlivých látek.
  • Pečlivě si přečtěte ingredience. Čím méně konzervantů obsahuje, tím je pro zdraví prospěšnější.
  • Vyberte si ne nejlevnější produkt a upřednostněte důvěryhodné výrobce. Produkty s nízkou cenou zpravidla obsahují velké množství bakterií a škodlivých prvků.
  • Salát, rukolu, čínské zelí skladujte v lednici a po nákupu co nejdříve spotřebujte. Tím se sníží riziko množení škodlivých organismů.
  • Pokud je to možné, nekupujte hotový salát z plastových obalů, ale čerstvý produkt na trhu. Musí se ještě důkladně umýt, ale listy budou pravděpodobně obsahovat méně pesticidů a chemikálií.

Nejlepší a nejbezpečnější možností je pěstovat rukolu nebo salát v květináči na okně – to vám umožní získat čerstvé a přírodní produkty kdykoli během roku.

Hlávkový salát a rukola – i v balíčcích označených jako „Ready to Eat“ – vždy obsahují velké množství nezdravých látek. Na otázku, zda se vyplatí je prát, je tedy odpověď jednoznačná: rozhodně! Několik minut strávených tímto postupem může zabránit nepříjemným následkům a zachovat zdraví.

  • Vyplatí se pohanku před vařením, smažením nebo klíčením umýt?
  • Jak se ošetřují dřevěná prkénka před použitím?

I v naší redakci jsou lidé, kteří si zelí před nakrájením do salátů důkladně umyjí. Nedělejte to tímto způsobem!

Mnoho lidí stále věří, že voda pomáhá zbavit se škodlivých bakterií a přebytečných nečistot. Odborníci ujišťují: díky moderním technologiím se lze vyhnout opakovanému praní. Některé výrobky je nejen zbytečné umývat, ale dokonce i nebezpečné, protože vám na kuchyňském povrchu zůstanou bakterie z nich. Naše kolegyně z Woman.ru zjistily, jaké chyby dělají snad všechny hospodyňky.

ČTĚTE VÍCE
Jaké jsou příznaky tasemnice skotu?

Listová zelenina

Mytí rukoly, hlávkového salátu, petrželky a další zeleniny zvyšuje riziko, že se na vašich příborech, dřezech, prkénkách a jiném kuchyňském náčiní zachytí bakterie.

Existuje pracovní název s názvem Leafy Greens Marketing Specialist. Tito odborníci tvrdí, že všechny produkty jsou již před dodáním do obchodu ošetřeny vodou (směs vody a potravinářského dezinfekčního prostředku, jako je peroxid vodíku nebo chlór). To stačí k vyčištění produktu od nežádoucích nečistot. Opakované mytí domu je přímou cestou k přemnožení škodlivých bakterií.

Maso, drůbež, kuře

Podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí může mytí syrového masa, kuřete, krůty nebo vajec šířit choroboplodné zárodky na dřez, pracovní desky a další kuchyňské povrchy, stejně jako další přísady. Proteinové produkty se čistí již při zpracování a opakovaný postup jen zvyšuje riziko růstu nebezpečných bakterií (nejznámější je salmonela). Ale takové bakterie umírají během tepelného zpracování. Odborníci doporučují vařit produkt dvakrát: poté, co se maso uvaří, vyměňte vodu a pokračujte v vaření. Existuje další důvod, proč vařit maso dvakrát.

— Krávy dostávají jako potravu mnoho růstových stimulantů, hormonálních léků a vakcín. To vše získáváme tím, že jíme maso zvířat chovaných na krmivu pro zvířata na našich pozemcích,“ vysvětluje nutriční specialistka-gastroenteroložka Galina Bartashevich. — Aby se odstranila tato chemická zátěž, zbytečné stimulanty a hormonální hladiny, první vývar se vypustí.

První vývar ale nemusíte vařit celé hodiny. Stačí přivést vodu k varu. Tímto způsobem nebudou mít chuťové vlastnosti čas opustit maso, ale odejdou všechny chemikálie, kterými bylo zvíře nacpáno. Ke snížení hladiny cholesterolu je vhodné používat vykostěné maso.

Na druhém vývaru nezapomeňte srazit pěnu, protože do ní jde sražená bílkovina. Za prvé je esteticky neatraktivní a za druhé koagulovaná bílkovina nemá energetickou hodnotu, netráví se a stává se balastem.

Více o tom, jak správně připravit oblíbená jídla všech (například klobásy), vám řekneme v našem návodu.

houby

Pokud jsou zakoupeny v obchodě, není třeba je přímo oplachovat – zkazí to pouze vzhled a chuť. Houby totiž velmi dobře sají vodu. Odborníci doporučují přípravek jen lehce opláchnout a ihned osušit papírovou utěrkou.

ČTĚTE VÍCE
Jak vybrat správnou túji pro výsadbu?

Pokud chcete chránit sebe a své blízké před škodlivými bakteriemi, můžete se řídit dvěma jednoduchými pravidly. Než se dotknete jídla, myjte si ruce horkou vodou a mýdlem po dobu 20 sekund. Kuchyňský dřez je živnou půdou pro bakterie. Do něj ani do jeho blízkosti byste neměli dávat zeleninu, zeleninu, ovoce a žádné jiné nebalené produkty.

Co jiného číst

Potřebujete semínko a párátko: jak pěstovat avokádo na parapetu – praktické tipy pro začátečníky.

Dožijme se 100 let: 9 potravin, které milují stoleté staletí – předcházejí rakovině, cukrovce a srdečním problémům

Viděli jste překlep? Vyberte fragment a stiskněte Ctrl+Enter

Oksana Makláková
Šéfredaktor MSK1.RU
Doporučené

“Někteří lidé mají manželku nebo manžela, zatímco jiní mají celou rodinu.” Co se děje v kanceláři ICE, kde příbuzní identifikují oběti teroristického útoku na Crocus

„Rozhlédl jsem se po hale, nikdo nepřežil“: mezi oběťmi teroristického útoku na Crocus byl pár z Baškirie

“Necítím se jako hrdina.” Patnáctiletý šatnář vyprávěl, jak zachránil stovky lidí při teroristickém útoku Crocus.

„Na rozdíl od islámu nenatočil video“: chlapec z Volgogradu zachránil návštěvníky radnice Crocus
Čas zasít okurky a vodní melouny. Tyumen agronom řekl, jak to udělat správně

Vykoupíme a vyvezeme bazarové litinové baterie (radiátory) a vany

Dodávka palivového dříví borová křupačka (nařezaná do topeniště)

Oksana Makláková
Šéfredaktor MSK1.RU
Doporučené

“Někteří lidé mají manželku nebo manžela, zatímco jiní mají celou rodinu.” Co se děje v kanceláři ICE, kde příbuzní identifikují oběti teroristického útoku na Crocus

„Rozhlédl jsem se po hale, nikdo nepřežil“: mezi oběťmi teroristického útoku na Crocus byl pár z Baškirie

“Necítím se jako hrdina.” Patnáctiletý šatnář vyprávěl, jak zachránil stovky lidí při teroristickém útoku Crocus.

„Na rozdíl od islámu nenatočil video“: chlapec z Volgogradu zachránil návštěvníky radnice Crocus
Čas zasít okurky a vodní melouny. Tyumen agronom řekl, jak to udělat správně

Vykoupíme a vyvezeme bazarové litinové baterie (radiátory) a vany

Dodávka palivového dříví borová křupačka (nařezaná do topeniště)

  • přihlásit se k odběru novinek
  • Odeslat novinky
  • Nadpisy
  • reklama
  • O nás
  • Naše ocenění
  • Naše volná místa
  • Podpora
  • Volební kampaň
  • Všechna města v síti
ČTĚTE VÍCE
Jaké nemoci kostivalová tinktura léčí?

Přihlásit se k odběru novinek Hlásit novinky

  • reklama
  • O nás
  • Naše ocenění
  • Naše volná místa
  • Podpora
  • Volební kampaň

Mobilní aplikace
Jsme na sociálních sítích
Kontaktní informace na Roskomnadzor a vládní agentury

Síťová edice “NGS.NEWS” (18+)
Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor)
Registrační číslo EL č. FS 77-84683
Zakladatel: Společnost s ručením omezeným “INTERNET TECHNOLOGIES”
Šéfredaktorka: Marina Andreevna Malkova
Adresa redakce: 630099, Rusko, Novosibirsk, st. Lenina, 12, 6. patro, telefon 8 (383) 212-52-52, 8 (923) 157-00-00 (XNUMX hodin)
E-mail redakce: ngs@sholding.ru
Kontaktní informace pro Roskomnadzor a vládní agentury: juristnsk@sholding.ru
Technická podpora: help@sholding.ru nebo použijte webový formulář

Kontaktujte obchodní oddělení: 8 (383) 212-52-52, 8 (800) 200-03-83 (volání z mobilního telefonu je zdarma), reklamangs@sholding.ru
Publikace označené „Novinky firem“, „O právech inzerce“, „Projekt partnerství“, „Otevřená tribuna“, „Vets-2019“, „Vets-2020“ a „Vets-2021“ jsou hrazeny inzerentem. Redakce stránek nenese odpovědnost za správnost informací obsažených v inzerátech.

Webový portál je distribuován jako internetová služba, na straně uživatele nejsou vyžadovány žádné speciální instalační kroky

Tato stránka je chráněna reCAPTCHA a Google. Platí zásady ochrany osobních údajů a podmínky použití

Informace o věkových omezeních ve vztahu k informačním produktům, podléhající šíření na základě norem federálního zákona „O ochraně dětí před informacemi škodlivými pro jejich zdraví a vývoj“.

Některé materiály v této části mohou obsahovat informace zakázané dětem.