Svou nutriční hodnotou si fazole získaly respekt nejen mezi vegetariány. Milovníci zdravého jídla ho přidávají do nejrůznějších pokrmů: jako přílohu k masu, jako hlavní přísadu do polévky nebo salátu, aby pokrm více zasytil. Mnoho hospodyňek nezařazuje fazole do svého jídelníčku tak často, jak by si přály. A to vše proto, že luštěniny se vaří velmi dlouho. Rozhodli jsme se přijít na to, jak rychle uvařit fazole, a rádi se s vámi o tyto informace podělíme.
Jak si vybrat
Před nákupem zkontrolujte datum spotřeby fazolí: pokud byly skladovány déle než rok, nebudete z nich moci připravit chutné jídlo. Přesušené fazole se obtížně vaří, ani při delším dušení nebudou šťavnaté a krásné. Ujistěte se také, že obal je neporušený a nemá žádné stopy vlhkosti.
Na pultech obchodů je několik typů tohoto produktu a nejběžnější jsou:
bílá – obsahuje hodně vápníku a železa. Pravidelné používání posiluje kardiovaskulární a imunitní systém;
červená – vysoký obsah vlákniny normalizuje gastrointestinální funkce;
pestrý – považován za nejužitečnější odrůdu. Obsahuje velké množství cholinu, který pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi.
Někteří gurmáni rádi smíchají několik druhů fazolí v jednom pokrmu. Ale stojí za to zvážit, že doba vaření pro každý typ se může lišit.
Věda zná více než 200 druhů fazolí, ale některé z nich jsou prostě okrasné rostliny, které zdobí zahradní pozemky.
Jak se máčet
Aby se fazole rychleji uvařily, je třeba je namočit. Kromě toho se tím výrazně sníží účinek tvorby plynů v gastrointestinálním traktu a zničí se kyselina fytová, která narušuje vstřebávání vitamínů, mikro- a makroprvků.
Existují dva způsoby, jak namočit fazole:
Do studené vody – večer zalijeme 1 sklenici fazolí 5 sklenicemi vody a dáme do druhého dne do lednice.
V horké vodě – 1 šálek fazolí vložte do 1,5 litru vroucí vody, odstraňte z tepla a nechte několik hodin uležet.
Vezměte si větší pánev – po namočení fazole výrazně zvětší svou velikost.
Aby se slupky fazolí uvařily rychleji, přidejte do pánve před namáčením čtvrt lžičky jedlé sody. Před vařením fazole důkladně propláchněte, abyste odstranili případné stopy jedlé sody.
Jak rychle vařit
Přípravná fáze je u konce. Namočené červené fazole se vaří asi 30-35 minut, bílé a panašované fazole trvají déle – asi hodinu. Sůl by se měla přidat 5 minut před koncem vaření – sůl zabrání důkladnému rozvaření fazolí. Chcete-li zkontrolovat připravenost luštěnin, položte jednu fazoli na talíř a rozdrťte ji vidličkou – pokud se snadno propíchne vidličkou a změkne, je připravena k jídlu.
Pokud rádi vaříte v pomalém hrnci, můžete si tento úkol značně usnadnit. Vezměte suché fazole, opláchněte je pod studenou vodou, vložte je do misky, zalijte vodou v poměru 10 šálků tekutiny na 1 šálek fazolí, přidejte sůl a nastavte režim „Stew“ na 50 minut. Takto rychle uvaříte jakékoli fazole. Na konci programu zkontrolujte připravenost bobů, v případě potřeby doplňte vodu a prodlužte program.
Co vařit
Zajímavý recept na vydatnou přílohu, která se hodí k masu nebo rybím pokrmům. A kromě rýže a vařených fazolí si připravte salát s fazolemi – pro pikantní chuť přidejte lžíci zrnité hořčice, navrch krutony a bylinky.
Co se dá dělat?
Obvyklý jídelníček zpestřete vařenými fazolemi – díky vysokému obsahu bílkovin dokážou ve vašem jídelníčku nahradit maso a pomohou dostat vaši postavu do ideální formy. Přidejte ji do svého obvyklého vinaigrette a připravte si krémovou polévku – fazole vás nabijí energií na celý den.
Luštěniny jsou bohaté na bílkoviny. Proto jsou součástí mnoha diet, vegetariáni luštěniny jistě do svého jídelníčku zařadí. Ve vaření existuje mnoho lahodných a výživných jídel, kde jednou z hlavních složek jsou fazole, hrášek a další zástupci této rodiny. Ale jak rychle uvařit fazole, fazole a hrách?
Existuje způsob mé babičky – namáčení fazolí přes noc. Ráno to ale půjde snadno a rychle připravit. Pokud jsou ale fazole uchovávány ve vodě, může začít fermentace. Ideální varianta při namáčení je následující: každé dvě až tři hodiny vyměňte vodu, ve které se máčí. Protože fazole při této metodě velmi bobtnají, měli byste čas od času přidat vodu. A v žádném případě ho nevařte ve vodě, ve které byl namočený. Tento způsob vaření luštěnin je zdlouhavý a časově neefektivní.
Namáčení není nejrychlejší způsob. Je dobře, že bystré mysli stále přišly s několika možnostmi, jak urychlit vaření fazolí a jiných luštěnin.
Jak rychle uvařit fazole: metoda jedna
Po vytřídění a zbavení zbytků nalijeme do hrnce a zalijeme vařící vodou asi třicet až čtyřicet minut. Po uplynutí této doby slijte vodu a přidejte sůl a dvě nebo tři lžíce slunečnicového oleje (nebo jiného rostlinného oleje, který máte po ruce). Znovu zalijte vroucí vodou, dokud nepokryje všechny fazole. Umístěte na oheň (malý) a ujistěte se, že je v pánvi dostatek vody. Když se vaří, můžete přidat tekutinu, ale ne moc.
Jak rychle uvařit fazole: metoda dvě
Používejte nástroje a zařízení, která jsou dnes k dispozici v každé kuchyni. Například tlakový hrnec, mikrovlnná trouba, multicooker, fritéza a další elektrospotřebiče, které jsou užitečné a potřebné pro každou hospodyňku a výrazně nám usnadňují život. Informace o tom, jak správně vařit fazole v takových zařízeních, lze získat z pokynů pro ně a také z World Wide Web.
Třetí způsob, jak rychle uvařit fazole
Při této možnosti se používá jedlá soda. Stačí to vzít doslova na špetku nebo na špičku nože. Pokud to s množstvím sody přeženete, můžete skončit s ne krásně uvařenými fazolemi, ale s jejich kaší. Pokud se do vody přidá hodně sody, fazole jednoduše prasknou a uvaří se.
Jak rychle uvařit fazole: metoda čtyři
Při tomto způsobu vaření luštěnin se fazole nasypou do vody a přivedou k varu. Poté se voda rychle slije a fazole se znovu naplní studenou vodou a vaří se až do úplného uvaření. Tato metoda umožňuje zkrátit dobu vaření na polovinu.
Jak rychle vařit fazole: pátý způsob, trochu zdlouhavý, ale rychlý
Podobá se čtvrtému, ale liší se tím, že zalévání studenou vodou se několikrát opakuje, dokud nejsou fazole připraveny ke konzumaci. Omyté fazole vložíme do pánve a zalijeme vodou (nezáleží na tom, zda je horká nebo studená), aby byly fazole mírně zakryté. Po přivedení tekutiny k varu ji nechte pět až deset minut vařit a poté znovu zalijte studenou vodou. A tak několikrát: vařte 5-10 minut – přidejte studenou vodu – a znovu, dokud se nevyvaří a vařte 5-10 minut. Tajemství této metody spočívá v tom, že fazole při vaření absorbují tekutinu. Vody je méně, a proto je nutné ji neustále doplňovat.
Hlavní věc je, že u všech způsobů vaření fazolí nepřidávejte sůl na začátku vaření, protože jejich zvláštností je, že ve slané vodě zůstávají po dlouhou dobu pevné. Ke konci vaření je lepší přidat sůl.
Bohužel takové zdravé a výživné fazole, používané jako přílohy, přísada do salátů apod., se nekonzumují syrové. V syrovém stavu obsahuje látky, které mohou vést k intoxikaci těla. Proto se musí vařit. Ale jakou sytou fazolovou polévku dostanete, jaké saláty z ní můžete udělat! Fazole jsou obzvláště žádané během dnů půstu. Vždyť je to zásobárna zinku, fosforu, mědi, draslíku a bílkovin. Fazole, které dokonale uspokojují hlad, jsou pro mnoho lidí nepostradatelným produktem.
Autor: Natalya Kadesnikova
podíl
Přečtěte si také
Šachy jsou intelektuální sport, který je prospěšný pro duševní vývoj dítěte.
Jedná se o vynikající simulátor pro mozek, který výrazně zvyšuje jeho intelektuální schopnosti.
Šachy mají své zjevné výhody. Mezi nimi:
- harmonický vývoj mozku,
- dítě se učí dělat vlastní rozhodnutí,
- příznivý vliv na nervový systém,
- šachy pomáhají zbavit se ostychu,
- během hry se rozvíjí a trénuje logika, koncentrace, paměť i abstraktní myšlení,
- pozitivní emoce,
- disciplína.
Nenechte si ujít příležitost přihlásit své dítě do lekcí ve fitness klubu Eva (pobočka na Chongarské ulici)
Je nutná registrace: 233 z mobilu!
Na fotografii Světlana a Oleg Krasny na stáži na Golden Age University v Grodně
Zakladatelé nové městské iniciativy, manželé Světlana a Oleg Krasny, chtějí bořit stereotypy, bojovat proti ageismu (věkové diskriminaci – pozn. BC) a ukázat, že aktivita, realizace nápadů, ekonomická a společenská angažovanost nezávisí na tom, kolik je vám let. A 50+ ještě není důchod a už vůbec ne stáří.
Inspirováno Grodnou „Univerzitou zlatého věku“
Autory myšlenky „Akademie 50+“ a jejími zakladateli jsou Světlana Krasnaya, filoložka, učitelka nejvyšší kategorie, organizátorka Klubu žen a její manžel, bývalý předseda židovské komunity Bobruisk, místní historička a aktivní Rezident Bobruisk Oleg Krasny.
Myšlenka na potřebu takové iniciativy v Bobruisku se zrodila Světlaně, když vedla setkání „Klubu žen“ v klubu času „1387“.
„Při práci v klubu jsem viděla, kolik máme žen, které potřebují někam vyrazit, komunikovat a nenechat se omezovat svým domovem, dačou nebo vnoučaty,“ řekla Světlana Krasnaja listu Bobruisk Courier. “Ale Dámský klub měl poměrně úzké zaměření a pochopila jsem, že je potřeba něco širšího.”
Po této myšlence následovalo seznámení s Grodnou „Univerzitou zlatého věku“, známou již po celém Bělorusku. Oleg a Světlana tam absolvovali stáž. Zkušenost obyvatel Grodna manžele ještě více inspirovala.
„Převzali jsme matici vzdělávacího procesu a principy výuky z RAS. Jejich zvláštností je, že ze studentů se časem sami stávají učitelé a začínají vést různé kroužky. Jejich princip: bez nás nic pro nás,“ říká Oleg Krasnyj.
Světlana a Oleg chtějí ze stejné interaktivity a kontinuity vytvořit tradici na akademii Bobruisk. V tom je, zdůrazňuje Oleg, hlavní rozdíl mezi jejich iniciativou a například územními středisky veřejné služby, kde jsou účastníci kurzů spíše pasivními příjemci informací.
“Organizace pracující s touto kategorií lidí jednají na principu “Uděláme to za vás.” Budeme pracovat podle zásady „Uděláme to společně,“ říká Oleg. “Naším úkolem není jen někomu něco říct, ale naučit ho to a zapojit ho do procesu.”
Děti vychované, vydělané peníze: 50+ jako „věk plusů“
„Akademie 50+“ může někomu připadat jako instituce „pro ty, kteří jsou pro. “, pro důchodce. Světlana Krasnaya však zdůrazňuje: číslo „50+“ v názvu nemá nic společného s důchodem nebo stářím.
„Dnes podle oficiálních údajů začíná stáří od 75 do 80 let. Ale vrstvu od 50 do 80 v naší společnosti nelze klasifikovat, poznamenává Světlana. – Nikdo neví, jak s takovými lidmi pracovat, ani jak jim říkat – ani stát, ani zmatená mládež. Tvrdošíjně se snaží lidi nad 50 let zařadit mezi důchodce a seniory. Ale to je mylná představa. Tady je nám Olegovi 55 a vůbec se necítíme staří.”
Podle spoluzakladatele Akademie dnes stará představa, že po padesátce už není aktivní život, vůbec neodpovídá realitě. Kdysi se žilo s daným programem: odejít do důchodu, hlídat vnoučata, v lepším případě zahrádka a tak se setkat se stářím. Nikdo si před tím nepředstavoval, že po padesátce můžete být stále aktivní, zdraví, energičtí, plní nápadů.
Snahy o vyloučení takových lidí z aktivního života jsou podle našeho partnera nespravedlivé a špatné nejen ze sociálního, ale i ekonomického hlediska.
“Nyní vyrůstají mladí lidé, kterým se říká “generování dojmů.” Chtějí žít v různých zemích, pracovat na dálku, velmi klidně dávají výpověď a hledají si novou,“ vysvětluje Světlana. – Zatímco lidé, kteří již oficiálně odešli do důchodu, jsou generací, která není zvyklá „skákat“ z práce do práce. Navíc mohou pracovat na zkrácený úvazek, za nižší plat, protože už mají jiné priority – ne výdělek za každou cenu, ale zajímavou činnost, komunikaci.“
Statistiky hovoří ve prospěch udržení starších lidí v ekonomice.
„Do roku 2030 bude v Bělorusku připadat 2,1 staršího člověka na tři zdravé lidi a v roce 2050 bude poměr 1:1,“ cituje čísla Oleg Krasny. “Proto je velmi důležité zajistit, aby zralí dospělí lidé zůstali v aktivním stavu, nejen fyzicky, ale i emocionálně, co nejdéle.”
Iniciativy jako „Akademie 50+“ k tomu mohou přispět řešením dvou problémů.
První je ukázat lidem, že když dosáhnou padesátky, život nejen nekončí, ale naopak začíná doba spíše výhod než nevýhod. Přece jen už nepotřebujete pracovat tak intenzivně jako dříve, mít děti a mít pasivní příjem – důchod. To vám dává možnost vydechnout, rozhlédnout se a nasměrovat energii na to, co se vám líbí, a zároveň zůstat na trhu práce.
Druhým úkolem je změnit přístup mladých lidí ke starším lidem z přístupu „přines brambory, ukliď byt, vyslechni vzpomínky jako laskavost“ k pochopení, že tito lidé mohou společnosti ještě hodně dát.
8. listopadu – prezentace „Akademie 50+“
Akademie nabízí čtyři vzdělávací kurzy.
Oleg Krasny bude moderovat „Cestování v čase a prostoru“. Toto je kurz o místní historii, historii Bobruisk a cestování. Výuka bude probíhat kreativní formou s návštěvami muzeí, exkurzemi a studenty realizujícími své kreativní projekty.
Psycholožka Marina Silivonchik bude vyučovat „Terapii kreativity“ – jedná se o psychologický kurz zaměřený na hledání sebe sama a jak se vypořádat s problémy pomocí kreativity.
„Chytrá škola“, kterou vede Daria Chernikova, vás naučí používat chytrý telefon, tablet, používat sociální sítě a platit za služby a zboží přes internet.
Kurz „Chemie a zdraví“ od Taťány Kapustiny vysvětlí, jak některé produkty a látky ovlivňují naše tělo, jak si udržet zdraví v moderním světě, kde je stále méně přírodního.
V budoucnu by Světlana a Oleg rádi rozšířili „Akademii“ a přidali kurzy, zejména cizí jazyky. Program bude sestaven s ohledem na zájmy a přání studentů.
Otevření „Akademie 50+“ je plánováno na začátek prosince. Přesné datum bude záviset na tom, jak bude probíhat zápis studentů.
Třídy v Akademii jsou placené – 15 rublů měsíčně. Cena je způsobena nutností platit za pronájem prostor a materiálů pro výuku. Měsíčně bude probíhat deset kurzů – čtyři setkání Chytré školy a dva zbývající kurzy.
Jednou měsíčně se plánují valné hromady, přednášky nebo společné oslavy jakýchkoliv akcí. Výuka bude probíhat v klubu 1387 time, který je partnerem Akademie 50+. Akademický semestr skončí v dubnu.
8 listopadu V roce 2019 bude v 16.00:1387 v klubu času „50“ probíhat prezentace „Akademie XNUMX+“. Oleg a Světlana zvou všechny zájemce. Na prezentaci vystoupí učitelé kurzu a vy jim můžete klást otázky. Ti, kteří chtějí studovat na Akademii, se budou moci přihlásit do výuky a získat studentskou kartu.
Vstup na prezentaci je zdarma.
Na prezentaci se můžete přihlásit, stejně jako získat odpovědi na své otázky, na telefonním čísle: +37529 129 69 06 (od 11 do 16 hodin). Registrace je otevřena do 5. listopadu.
