Semena a křehké mladé listy lípy jsou zdravé, chutné a ve výživě se používají již od pradávna. Semena limes Jsou velmi výživné a konzumují se stejně jako lískové a vlašské ořechy. Z lipových semínek se získává olej, který se kvalitou blíží olivovému oleji a chutná jako mandlový olej. Čerstvé listy se používají k přípravě salátů, sušené lipové listy se drtí na prášek a přidávají se do dresinků, omáček a těsta na vitaminizaci. Mladé křehké lipové listy se smaží v těstíčku, obalují se v zelenině, rýži s bylinkami a fermentují jako příloha k různým pokrmům.
Můžete připravit mnoho zdravých jídel s listy a lipovými poupaty.
Použití potravin. V lipové listy na 100 g hmoty připadá 78-245 mg. vitamin C. Navíc obsahují hodně karotenu (až 21,2 mg %). Proto v místech, kde se těží lipové dřevo, je možné organizovat výrobu karotenové pasty. Připravuje se z nich i vitamínový nápoj. K tomu se omyté listy nasekají nadrobno, zalijí vroucí vodou (20-25 g vody na 100-150 g listů), nechají vyluhovat a podle chuti dochutíme trochou kyseliny citrónové nebo šťávy z červeného rybízu. Mladé, ještě lepkavé, lipové listy se používají čerstvé do salátů a zelených polévek. Pootevřená poupata se jedí jako pochoutka. Sušené a lehce osmažené lipové květy se používají k přípravě čajového nápoje. Lipová semínka používá se jako náhražka kávy. Ořechy na přípravu kávového nápoje se sbírají na podzim po mrazech a v zimě.
Lípa je ve svých léčivých vlastnostech jedinečný strom. Má všechny léky, dokonce i kůru. Lípa léčí žaludek, střeva, rány a nespavost. Pasta z čerstvých lipových pupenů a listů pomáhá hojit popáleniny na kůži a zánětlivé procesy na sliznici (angína, faryngitida).
Květenství lípy jsou součástí různých kolekcí určených k péči o stárnoucí pokožku obličeje a krku. Odvary a nálevy z těchto léčivých bylin se odedávna používají jako omlazující prostředek. Pod jejich vlivem se pokožka transformuje, stává se měkkou a elastickou. Kromě toho lze takové odvary použít pro aromatické koupele a oplachování vlasů po umytí.
Léčebné využití lípy. V lékařství se lipové květenství využívá společně s listenem – mouchou. Lipové květy se v lidovém léčitelství používají jako silné diaforetikum, diuretikum, antikonvulzivum, protizánětlivé a analgetikum.
Nálev z „lipového květu“ se doporučuje při nachlazení, bolestech hlavy, mdlobách, ke kloktání při bolestech v krku a ústech při zánětlivých procesech.
Pro přípravu nálevu odeberte 2 polévkové lžíce drcených lipových květů na 400 ml vroucí vody a nechte 20-30 minut.
Připraví se odvar v poměru 3-4 polévkové lžíce drcených květů na 400 ml vody, vaří se 10 minut, přefiltruje se. Pijte během dne.
Lipové květy se odedávna používají ve formě horkého čaje jako diaforetikum, pijí se horké na noc (lžíci květů spařte 200 ml vroucí vody). Dužina zavařených květů se používá jako změkčovadlo na obklady.
Lipové uhlí se používá při plynatosti a průjmu.
Rozdrcené čerstvé listy a pupeny se používají jako vnější protizánětlivé, analgetikum a změkčovadlo aplikované na popáleniny a vředy.
Prášek z lipových semen se používá k zastavení krvácení z nosu. Vařená mladá kůra je vhodná k léčbě popálenin, revmatismu, dny atd.
Podmínky a způsoby obstarávání. Lipové květy se sklízejí při hromadném kvetení. Nejlépe brzy ráno. Stříhají se přímo ze stromu nůžkami pomocí žebříků, poté se suší na vzduchu ve stínu, pod přístřešky nebo v dobře větraných prostorách. Skladujte v suchých místnostech v plátěných sáčcích nebo těsně uzavřených skleněných nádobách. Hotová surovina by měla mít květenství corymbose, nažloutlé květy a listeny, aromatickou vůni a nasládlou, mírně svíravou chuť.
Listy se sklízejí podle potřeby po celou vegetační sezónu. Vybírají se mladé, jemné listy.
Lipová kůra obsahuje až 8 % oleje, který chutná velmi podobně jako mandlový olej. Je zaslouženě považován za dobrý potravinářský produkt a používá se ve výživě, stejně jako jiné rostlinné oleje. Nejjednodušší způsob získávání lipového oleje, dostupný i na poli, popisuje N. M. Verzilin ve své nádherné knize „Po stopách Robinsona“:
„Čtyřleté lipové větve (stáří větví se určuje podle počtu vrstev, které jsou na průřezu větví vidět) se drtí na struhadle.
Rozdrcená dřevní hmota se zalije sírovým éterem, uzavře a louhuje dva dny. Poté se hmota vytlačí, éter se nalije do baňky nebo šálku a zahřátím v horké vodě se destilují z oleje.
Olej se získává z větví řezaných koncem podzimu po mrazech nebo v zimě. Pouze v zimě se ve větvích tvoří tuky, které pomáhají stromu odolávat působení mrazu.“
Limetkový čaj
Lipový čaj je prastarý osvěžující nápoj, který v létě dobře uhasí žízeň a v zimě příjemně zahřeje. Mezi lidmi je velmi oblíbený a jako léčivý prostředek při nachlazení, zánětech průdušek, bolestech hlavy, kašli, celkové nevolnosti a dalších běžných neduzích.
Lipové květy spolu s listeny – malými nažloutlými lístky – používá se na čaj v sušené formě. Vařte rychlostí jedna polévková lžíce na sklenici vroucí vody.
Čaj je průhledný, má příjemnou zlatavou barvu, jemnou balzámovou vůni a jemnou chuť. Pijte to horké a lépe v noci. Při ateroskleróze jej lékaři doporučují pít pravidelně a dlouhodobě.
Usušený lipový květ umelte v mlýnku na kávu. Tuto mouku z lipového květu lze přidat do bylinných pleťových masek. Květiny rozdrcené na mouku lze přidat do těsta: na sušenky a muffiny, do těsta na palačinky. Chutné a zdravé, zásobárna vitamínů. Vůně pečiva s lipovým květem je mimořádná.
Recepty z květin. Více jedlých květin s fotografiemi
