Kolik váží velký brambor?

S jakými zázraky se člověk po celý život setkává? Patří mezi ně mutantní rostliny, které překvapí svou gigantickou velikostí.

Zajásat můžete i při pohledu na unikátní zahradní exempláře – zeleninu a ovoce. Mimochodem, soutěže mezi zahradníky, amatéry i profesionály, existují již dlouhou dobu. Na specializovaných výstavách se dokonce můžete seznámit s prací zahradníků a plody, které rostly na běžných záhonech. Obří cuketa až čtyři metry dlouhá, obří zelí vážící téměř 25 kilogramů nebo neskutečná dýně, ze které snadno vyrobíte pohodlnou boudu pro velkého psa.

Pro mnohé z nás je například brambor považován za gigantický, pokud váží více než 200 gramů. Odborníci, kteří se neustále zabývají nestandardní zeleninou a účastní se každoročních evropských tematických festivalů, však označují ovoce za velké, pokud jeho hmotnost přesahuje 750 gramů. Dokonce i obočí vědců vyskočí překvapením při pohledu na brambory vážící více než 1,5 kilogramu. A ukazuje se, že to zdaleka není limit.

Farmáři z celého světa soutěží o to, jak velkou mají zeleninu, včetně toho, kdo dokáže vypěstovat obří brambory.

Rekordní velikost největší brambory

Rolník jménem Khalil Sekhzat snadno předběhl všechny farmáře v Evropě. Žije ve městě Tyre v jižní Saúdské Arábii. Muž dokázal vypěstovat obrovskou bramboru o váze přesně 11 kilogramů a 200 gramů. Za takovou práci v zahradnictví ovoce a zeleniny byl Khalil oceněn čestným místem v Guinessově knize rekordů. A ovoce jeho činnosti získalo titul největší brambor na světě.

Nicméně i jíst brambory této velikosti je děsivé. Obvod obří zeleniny se rovnal obvodu tří dospělých hlav. A tato rekordmanka se stala o řád těžší než předchozí lídr – její anglický předchůdce, který vyrostl v roce 1975, byl o více než tři kilogramy lehčí. Farmář ze Saúdské Arábie, když vykopal úrodu, zprvu nevěřil vlastním očím. Jak Khalil přiznává, nikdy nechtěl pěstovat obří ovoce a samozřejmě nikdy nečekal, že na své zahradě uvidí tak obrovský brambor.

Khalil Semhat podle svých slov nepoužil žádná hnojiva, navíc záhonům s bramborami vůbec nevěnoval zvláštní pozornost. Celá jeho úroda vyrostla jako obvykle a plody vážily více než 11 kilogramů, skutečný zázrak přírody. A pokud brambory o váze kolem kilogramu dokážou uspokojit čtyřčlennou rodinu, pak zelenina, kterou Khalil vypěstoval, bude na oběd v malé vesnici stačit.

Největší brambor na světě o váze 11 kg vypěstoval Khalil Semhat v Izraeli.

Tak či onak, Khalil Semhat je rád, že se mu podařilo vypěstovat největší bramboru na světě, nicméně vlastní zásluhu v tom nevidí. Mimochodem, jakmile se Saúdský Arábie zapsal do Guinessovy knihy rekordů, jeho zájem o zemědělství přirozeně vzrostl. A prodej jeho sklizně se několikrát zvýšil. Je pravděpodobné, že většina kupujících doufá, že v zakoupené tašce najde dalšího držitele rekordu.

Britský rival obří brambory No, pár slov stojí za to říct o dalším rekordmanovi. Britský amatérský zahradník jménem Peter Glazebrook, obyvatel Knotamptonu, vypěstoval úžasné ovoce, které bylo po dlouhou dobu uvedeno v Guinessově knize rekordů jako největší brambor na světě. Hmotnost monstrózní zeleniny byla 3 kilogramy a 730 gramů. Brambory byly oficiálně zváženy na National Gardening Show, která se konala v roce 2010 v Shepton Maller, Somerset, Anglie.

Šestašedesátiletý zahradník je velmi hrdý na to, že se mu podařilo vypěstovat tak obrovský plod. Nyní se ze všech sil snaží překonat své výsledky. Peter Glazebrook dokonce sdílí tajemství rostoucích držitelů rekordů. K tomu je podle něj potřeba vybrat správný osivový materiál a také rozumně přistupovat k procesu pěstování. Jak přesně, to Peter sdílí se všemi a ukazuje své dovednosti v praxi. Hlavní věc, říká zahradník, je vynaložit veškeré úsilí. Nejnovější rekordman, obří brambor, je podle zahradníka podobný lodi Condor z filmu Star Trek.

Bývalý držitel rekordu – brambory o hmotnosti více než 8 kg z Velké Británie

Za zmínku stojí, že kromě obrovského bramboru vytvořil Peter Glazebrook řadu dalších zemědělských rekordů. Totiž vypěstovat největší mrkev, asi pětimetrovou, řepu dlouhou přesně 6,4 metru a také 16kilogramový pastinák.

Cena největší brambory je „Ne dražší než peníze.“ Největší brambora však neznamená nejdražší. Nejvíce peněz za zeleninu se dnes bude muset zaplatit za pochoutku z Francie. Odrůda Labonnotte stojí asi desetkrát více než běžné brambory. Ovoce se pěstuje pouze na ostrově Noirmoulier. A je skutečně unikátní.

Za prvé, nejdražší brambory rostou v písčité půdě. Na ostrově není mnoho místa, a tak stačí vypěstovat jen asi 80 tun elitních hlíz brambor ročně.

Za druhé, brambory Labonnotte se sklízejí pouze v mládí. Na to mají rolníci začátkem května několik dní.

A do třetice francouzské brambory se ryjí výhradně ručně. To se provádí, aby nedošlo k poškození jemné slupky zeleniny.

A nejdůležitější je chuť hlíz. Je to slané a sladké zároveň. A za to patří zvláštní poděkování mořským řasám, které se používají k hnojení odrůdy Labonnotte. Jód a sůl dodávají nejdražším bramborám na světě jedinečnou chuť.

Obrovské brambory nejsou vždy chutné a dlouho nevydrží

Mimochodem, elitní francouzské brambory nemůžete skladovat po dlouhou dobu, mohou jít do odpadu. Hlízy se proto rychle dodávají do místních restaurací, aby si je mohli vychutnat gurmáni. Stojí za zmínku, že nejen zemědělci zacházejí s bramborami opatrně, ale také kuchaři. Z běžné brambory odstraníte slupku nožem, ale jemnou skořápku jedinečného Labonnotte je nutné oloupat hrubou solí. Bezprostředně poté se velkooká zelenina uvaří a následně udí výhradně na jehlicích spolu s čerstvými rybami.

Na ochutnání takového vynikajícího pokrmu však mají gurmáni pouhé dva týdny, které se počítají od okamžiku sběru hlíz. Brambory lze skladovat ne déle než půl měsíce. Jak říkají odborníci, jídlo má úžasnou chuť, ale hlízy nejdražších brambor jsou drobné, mnohem menší než běžné brambory. Chuť Labonnotte se však s běžnými bramborami nedá ani srovnávat. Francouzská zelenina je bezesporu mimo konkurenci.

Hlízy brambor střední velikosti dorůstají délky až 8 cm. Maximální hmotnost každé hlízy není větší než 115 g.

Kořenové plodiny odrůdy Gala jsou oválného tvaru, mají žlutou barvu v kontextu, lesklou hustou slupku s voskovým leskem. Zralé brambory Gala dobře snášejí přepravu a skladování.

Důležité! Množství škrobu ve 100 g brambor není větší než 14 g. Tak nízká míra umožňuje zařazení této odrůdy do stravy.

Odrůda Gala je oceňována zahradníky pro svou produktivitu a kulinářskými specialisty pro její mimořádnou chuť. Gala má široké použití, protože obsahuje málo škrobu a je méně vlhký. Snadno se drolí pod vidličkou. Gala je univerzální odrůda, vhodná na smažení, vaření a výrobu hranolků. Vzhledem k tomu, že se brambory dobře vaří, používají se k přípravě bramborové kaše, dušeného masa, teplého prvního a druhého chodu. Po uvaření se navíc snadno krájí na kousky a kostičky. Díky úhledným, oválným, rovnoměrným hlízám brambor a nízkému sklonu k hnědnutí po oloupání je Gala ideální odrůdou pro škrabky brambor. Odrůda je vhodná i pro skladování.

Сорт “Arosa”

Odrůda brambor Arosa začala v Německu. Němečtí chovatelé jej vyšlechtili v roce 2009.

Hlízy arosy mají kulatý, mírně protáhlý tvar. Slupka je tmavě růžová s načervenalým nádechem. Povrch je hladký, místy s mírnou drsností. Na povrchu brambory jsou malá oka. Dužnina je tmavě žlutá a při vaření se drolí. Brambory mají vynikající chuťové a obchodní vlastnosti.

Hmotnost hlízy se pohybuje od 70 do 135 gramů. V průměru získáte 15 brambor z keře. Při správné péči může jeden hektar výsadby přinést 50-70 tun plodin. Kořenová zelenina obsahuje asi 12-15 % škrobu. Tato odrůda je skvělá na výrobu hranolků a hranolků.

Odrůda “Queen Anne”

Brambory Queen Anna vznikly na základě německé společnosti Solana GmbH & CO KG. V procesu šlechtění byla získána středně raná, produktivní odrůda, odolná vůči stresu a adaptovaná na nepříznivé klimatické podmínky. Kořen je ve tvaru protáhlého oválu, váží 100–130 g, délka 11 cm, slupka je žlutá, tenká, povrch hladký, četná očka nejsou zapuštěná. Dužnina a slupka jsou stejného odstínu, dužina je hustá, při vaření netmavne a při vaření si zachovává celistvost.

Odrůda “Inara”

Kořenový systém brambor se nachází blízko povrchu půdy a má vláknitou strukturu. Inara tvoří 8-10 hlíz na stolonech o hmotnosti od 80 g do 140 g. Počet a hmotnost hlíz závisí na agrotechnických a klimatických faktorech.

Brambory Inara jsou oblíbené díky svým univerzálním stolním kvalitám, správnému tvaru oválných hlíz, bez hlubokých oček. Slupka ve stadiu biologické zralosti má zlatohnědý odstín, dužnina hlíz je středně hustá, za syrova krémově zbarvená, po tepelné úpravě bílá.

Odrůda “Granada”

Pokud začneme popisovat odrůdu Granada s jejím vzhledem, budeme si muset všimnout atraktivity hlíz. Jsou středně velké a mají krásný oválně podlouhlý tvar. Hmotnost každé granadské brambory se pohybuje kolem 100 g, takže všechny hlízy vypadají díky téměř identické velikosti velmi úhledně. Oči jsou harmonicky umístěny po celém povrchu slupky, aniž by narušily atraktivitu hlíz. To dává bramborám Granada vysoce kvalitní prezentaci.

Jsou středně velké a mají krásný oválně podlouhlý tvar. Hmotnost každé granadské brambory se pohybuje kolem 100 g, takže všechny hlízy vypadají díky téměř identické velikosti velmi úhledně. Oči jsou harmonicky umístěny po celém povrchu slupky, aniž by narušily atraktivitu hlíz. To dává bramborám Granada vysoce kvalitní prezentaci.

Odrůda “Madeline”

Hlízy jsou oválného tvaru, se žlutou slupkou a světle žlutou dužninou. Obsah škrobu je nízký, asi 11-14%. Díky tomu hlízy při tepelné úpravě neztrácejí svůj tvar.

Samotné zralé hlízy jsou velké, až 120 g. Jeden keř tvoří až 10 takových brambor. Pokud jde o výnos, ten se pohybuje v rozmezí 330 c/ha výsadby.

Hlízy jsou všestranné, ideální pro vaření různých pokrmů. Při čištění a zpracování nemají brambory tendenci měnit barvu.

Madeleine má vysokou udržovací kvalitu. Během doby skladování se nezhorší více než 5 % (zachování kvality 95 %). Kromě toho hlízy během skladování velmi zřídka klíčí, což je další plus pro komerční prodej okopanin.

Odrůda “Red Scarlet”

Slovo “červená” znamená “červená”. Není to náhoda, protože kořenová zelenina má na slupce červený nádech. Jejich dužina je přitom nažloutlá. Brambory Red Scarlett vyšlechtili chovatelé z Holandska. Dovezený z Evropy před několika lety, rychle získal popularitu. Nejčastěji se pěstuje na jihu Ruska a ve středních oblastech na slunných otevřených plochách. Předpokládá se, že mezi odrůdami holandského výběru je brambor Red Scarlet nejlepší.

Tvar hlíz je mírně protáhlý, jsou poměrně velké oválné. Hmotnost jedné brambory může dosáhnout 100-120 gramů. Malá, mělká očka usnadňují loupání.

Slupka má červený odstín a dužina je světle žlutá. Chuť a hustota jsou dány obsahem škrobu v hlízách. Optimální obsah (od 10 do 15 %) poskytuje hustou texturu a jemnou chuť. Brambory se vařením trochu drolí.

Odrůda “Red Fantasy”

Příznivci brambor s červenou slupkou jistě ocení nadějnou holandskou odrůdu s názvem Red Fantasy. Velké podlouhlé hlízy mají vynikající obchodní kvalitu, dužina je bohatá na bílkoviny a vitamíny. Brambory této odrůdy jsou mezi kupujícími oblíbené, jsou ideální pro osobní spotřebu nebo přípravu polotovarů v průmyslových podmínkách.

Vlastnosti hlíz Red Fantasy:

1. Průměrná hmotnost brambor se pohybuje v rozmezí 90-140 g.
2. Tvar kořenových plodin je oválný, mírně protáhlý.
3. Skořápka je červená, střední tloušťky.
4. Existuje mnoho očí, ale jsou malé a umístěné na povrchu.
5. Dužnina je tmavě žlutá.
6. Brambory mají dobrou chuť. Red Fantasy je díky svému mírnému obsahu škrobu univerzální odrůdou. Fantasy hlízy lze použít k výrobě pyré, salátů, vaření, smažení a pečení. Odrůda “chrpa” Chrpa je středně raná odrůda brambor (Solanum tuberosum) pro stolní použití. Vhodné pro dietní účely.
   Hlízy mají podlouhlý oválný tvar, hladký povrch, s malými očky na slupce. Charakteristickým znakem brambor je barva slupky – je velmi neobvyklá, ve srovnání s jinými odrůdami, tmavě modrofialové barvy. Díky němu získala odrůda své jméno. Výhonky rostliny jsou také tmavě modré. Věděl jsi? Přestože jsou brambory považovány za syté a výživné, nikoli za dietní produkt, průměrná brambora o hmotnosti asi 100 g obsahuje pouze 76 kalorií. Dužnina brambor je krémové barvy. Průměrná hmotnost hlíz se může pohybovat od 75 do 110 gramů. Vegetační doba je od 80 do 100 dnů. Chrpa má obzvlášť dobrou chuť. Dužnina obsahuje přibližně 12,5–16 % škrobu. Hlízy obsahují velké množství vitamínu C a E a také karotenoidy. Bramborová dužina je středně vařená, což umožňuje její použití pro různé účely. Při čištění nebo tepelné úpravě také netmavne. Hodnota chrpy je velmi vysoká, protože má vysoké antioxidační vlastnosti a je ideální pro dietní a vyváženou výživu.