Mango se pěstuje přes 8 let a odpradávna se mu připisují různé prospěšné vlastnosti. Jaký je konkrétně přínos manga pro tělo, jsme se zeptali našeho odborníka.
Nutriční hodnota a složení manga
Čerstvé mango obsahuje různé vitamíny, minerály, mikro a makro prvky.
Užitečné vlastnosti manga
Natalia Fadeeva
nutriční specialista-endokrinolog, doktor lékařských věd
– Mango je především zdrojem sacharidů, rostlinné vlákniny, vitamínů, mikro a makro prvků. Díky vysokému množství vlákniny je mango užitečné při zácpě, protože stimuluje čištění střev.
Ovoce je bohaté na karotenoidy a vitamín A, které jsou dobré pro zrak a různé kožní problémy. Velké množství vitamínu C je užitečné při nachlazení a stresu. Vitamíny skupiny B jsou důležité při onemocněních nervového systému, zlepšují činnost mozku. Draslík a hořčík jsou potřebné pro kardiovaskulární systém a železo pro chudokrevnost.
Obnovuje trávicí systém
Mango pomáhá při problémech se žaludkem, střevy, stolicí nebo při chronické zácpě. Studie z roku 2018 ukázala, že po konzumaci manga denně po dobu čtyř týdnů člověk zlepšuje fungování trávicího systému díky velkému množství vlákniny v ovoci – 20 % denní hodnoty.
Podle studie z roku 2019 má sušená ovocná kůra, která obsahuje 40 % vlákniny, prebiotické vlastnosti, což znamená, že zlepšuje střevní mikroflóru.
Snižuje zánětlivé procesy
Studie mohou potvrdit, že díky obsahu vitaminu C a triterpenoidu lupeolu v dužině se při neustálé konzumaci manga omezují zánětlivé procesy v těle. Proto se ovoce doporučuje zařadit do stravy při onemocněních ledvin: pyelonefritida a urolitiáza.
Ovoce má také antiseptické vlastnosti, které se používají k prevenci onemocnění zubů a dásní.
Zvyšuje imunitu
Vitamín C obsažený v mangu posiluje cévy, zvyšuje jejich pružnost a urychluje regeneraci organismu.
Posiluje nervy a zlepšuje paměť
Mango je bohaté na vitamín B6, který se podílí na tvorbě neurotransmiterů. Pomáhají neuronům přenášet nervové vzruchy a lépe si pamatovat informace. Také vitamín B6 zlepšuje spánek a zlepšuje náladu, takže ovoce může pomoci při chronickém stresu.
Co je užitečné mango pro ženy
Vitamin C pomáhá tělu produkovat kolagen – protein, který posiluje vlasové kořínky, obnovuje jejich stav a aktivně urychluje růst. Proto se mango používá v kosmetologii: ovocné výtažky se často přidávají do krémů, sér a vlasových masek.
Mango také snižuje příznaky toxikózy, nevolnosti, pálení žáhy během těhotenství a kojení. Ale před zařazením manga do jídelníčku byste se měli poradit s lékařem, abyste u sebe nebo u svého dítěte nevyvolali alergickou reakci.
Polyfenoly, karotenoidy, vitamín C a terpenoidy v mangu inhibují vývoj buněk prsu, tlustého střeva, jater a dalších nádorových buněk.
Co je užitečné mango pro muže
Výhody manga pro muže jsou v tom, že posiluje mužské zdraví. Ovoce obsahuje beta-karoten a vitamín E, které příznivě ovlivňují kvalitu a množství spermií. Proto je toto ovoce řazeno mezi afrodiziakum.
Obsažené v mangu zinek, selen, mangan a měď příznivě působí na činnost prostaty, močového a reprodukčního systému. Betakaroten v mangu také pomáhá předcházet rakovině prostaty.
Co je užitečné mango pro děti
Mango napomáhá celkovému rozvoji organismu díky přítomnosti množství vitamínů a minerálů. Ovoce díky karotenoidům zvyšuje koncentraci, zlepšuje paměť, což je důležité pro školáky a studenty.
Mango může být podáváno dětem od 6-7 měsíců, ale předtím je lepší se poradit se svým lékařem.
Výhody manga pro hubnutí
Mango je nízkokalorický produkt, ale zároveň vám umožňuje získat dostatek a rychle uhasit žízeň díky vodě, zlepšuje metabolismus.
Ovoce lze proto přidat do ranních cereálií, salátů s drůbežím masem, kombinovat s mořskými plody nebo použít jako lehkou svačinku s přírodním jogurtem a ořechy.
Výhody sušeného manga
Prospěšné vlastnosti sušeného manga se neliší od čerstvého manga, protože mají stejné chemické složení. Jeden kousek sušeného ovoce obsahuje více než 20 % denní hodnoty mědi, která napomáhá vstřebávání bílkovin a sacharidů, je potřebná při nespavosti a ovlivňuje rovnováhu hormonů, vitamínů a enzymů v těle.
Alternativou čerstvého manga proto může být sušené ovoce. Můžete si ho vzít s sebou na výlet, protože pomáhá přežít mořskou nemoc nebo se zbavit otoků při letech letadlem.
Ale stojí za zvážení, že sušené mango má vyšší obsah kalorií: na 100 g je asi 340 kalorií.
Poškození manga a možné kontraindikace
Je mango dobré? Ano. Ale jsou situace, kdy to může být škodlivé.
alergie
Mango je členem čeledi Anacardiaceae (Sumach), která zahrnuje kešu a pistácie. Ovoce by se proto nemělo konzumovat, pokud existuje alergie na plody škumpy, stejně jako latex. Kůže je hlavním alergenem.
Cukrovka
Lidé s cukrovkou jakéhokoli typu mají povoleno jíst potraviny s glykemickým indexem do 50. Glykemický index manga je 55. Proto mohou diabetici konzumovat toto ovoce pouze dvakrát týdně v malém množství.
Žaludeční problémy
Nezralé mango může dráždit žaludeční výstelku a vést k problémům v gastrointestinálním traktu – kolikě a gastritidě. Přejídání může také vést k horečce nebo zácpě.
Dermatitida
Mango obsahuje prvek urushiol, který způsobuje vyrážky nebo zarudnutí pokožky.
pankreatitida
Zanícená slinivka může trpět velkým množstvím organických kyselin a cukru.
Jak vybrat ten správný?
Mango má více než 300 odrůd. Mají zhruba stejné chemické složení, takže se většinou liší velikostí, chutí, barvou a strukturou.
U typických odrůd je dužnina krémová, jemná, jako máslo. Existují ale odrůdy, u kterých se dužina skládá z tvrdých vláken, takže se může zdát, že ovoce je zkažené. Například vietnamské zelené mango.
Čerstvé ovoce lze identifikovat podle několika znaků.
Elasticita odlupování. Na plodech by nemělo být žádné poškození, slupka by měla být lesklá, hladká. Zralé ovoce drží tvar a nezanechává důlky, ale není příliš tvrdé.
Čistota pleti. Ve zralém mangu je hladké a husté. Samotná barva přitom není důležitá, protože závisí na odrůdě a podmínkách pěstování. Ovoce s malými tmavými tečkami je zralé a dá se jíst. Tmavé skvrny jsou známkou přezrálosti.
Zápas. Zralé mango má sladkou, ovocnou vůni, trochu jako meloun nebo ananas. Pokud je vůně slabá nebo vůbec chybí, bude ovoce bez chuti. Přezrálé mango má kyselou vůni s tóny alkoholu – takové ovoce je zkažené.
Formulář. Tvar ideálního plodu je podobný ragbyovému míči. Tvar nemá vliv na zralost, jen zaoblené plody mají více dužiny.
Jak skladovat mango?
Čerstvé mango se skladuje jeden až dva týdny a nakrájí se – ne více než jeden den v chladničce.
Pokud mango ještě není úplně zralé, pak ho lze zabalit do papírového sáčku a nechat dozrát při pokojové teplotě. Pokud chcete proces urychlit, dejte do stejného sáčku jablko nebo banán, které uvolní etylen, aby se urychlilo zrání, v tomto případě mango dozraje zhruba za dva až tři dny. Jakmile je ovoce zralé, může být uloženo v lednici.
Pokud je třeba mango skladovat po dlouhou dobu, lze jej zmrazit. Zmrazení zčerná slupka, ale dužina zůstane v dobrém stavu.
Jaký je správný způsob, jak jíst mango?
Hlavním pravidlem při konzumaci manga je nepřejídat se. Nadměrná konzumace dužiny manga může přispět k rozvoji alergií a vést k trávicím potížím, skokovému nárůstu hladiny cukru v krvi, zvláště pokud ovoce jíte na lačný žaludek.
– Doporučená průměrná dávka pro všechny druhy ovoce a bobulí je 300-400 gramů denně, – říká Natalia Fadeeva. – Na svačinu tedy stačí jedno mango denně. Můžete ho jíst čerstvé, nebo si můžete připravit smoothie nebo džus.
Mango je nejlepší nejíst na lačný žaludek.
Ovoce může být součástí vaší večeře. Přidejte pár kousků například do salátu s krůtím masem.
Abyste se vyhnuli problémům s gastrointestinálním traktem, po konzumaci nezralého manga byste neměli pít studenou vodu, sodu a slazené nápoje, které zesílí škodlivé účinky organických kyselin.
Nezapomeňte!
- Blahodárné vlastnosti manga spočívají ve velkém množství vitamínů a minerálů, které mají pozitivní vliv na trávicí systém, krevní oběh, nervy, vlasy, pokožku a dokonce i sexuální aktivitu.
- Mango by mělo být přidáno do jídelníčku při zácpě, kožních a očních onemocněních, neuropatii, při těžkých onemocněních a stresu.
- Hlavní škodou z manga je alergická reakce a velké množství cukru, což je škodlivé pro onemocnění ledvin, pankreatitidu, dermatitidu a žaludeční problémy.
- Mango by se mělo vybírat podle stavu pokožky, vůně a tvaru, nikoli podle barvy.
- Zdravotní přínosy čerstvého manga a sušeného manga jsou přibližně stejné. Liší se pouze kalorií.
- Nezralé mango má méně vitamínů a minerálů, ale méně cukru.
- Mango by se nemělo přejídat a jíst nalačno. Denně lze zkonzumovat až dvě čerstvá manga nebo 15–20 g sušeného manga.
Sledujte novinky, předplatit pošta.
Při citování tohoto materiálu aktivní odkaz na zdroj požadováno.
Toto sušené ovoce se v posledních letech stalo skutečným objevem. Sušené nebo sušené mango dnes seženete v každém supermarketu, kupují ho v baleních na tržištích a donesou ho i do obchodů se zeleninou poblíž vašeho domova. Na rozdíl od čerstvého ovoce, které ne vždy dorazí do Ruska zralé, je sušené ovoce cenově dostupný a chutný produkt s dlouhou trvanlivostí. Ale má takové mango nějakou výhodu nebo škodu? Rozuměl jsem Food.ru.
Proč se mango sušilo?
Pro Rusko zůstává mango exotické, produkt není pro každý den. Ovoce zde neroste, je přivezeno z Thajska, Indie a Filipín. A aby je dodali čerstvé, posílají ještě nezralé plody. Zpívají ve skladech a regálech obchodů, ale ne vždy úspěšně.
Najít dobré a hlavně cenově dostupné mango není snadné. Proto často volíme konzervované nebo sušené ovoce. Druhý se stal v roce 2021 skutečným bestsellerem. Toto mango nestojí méně, ale je chutné a déle vydrží.
Sušené plody se připravují dvěma způsoby: plody mangovníku se suší v sušičkách nebo suší. Plátky se pak potřou tenkou vrstvou oleje z rýžových otrub. Ovoce si díky němu zachovává přirozenou barvu, chuť a blahodárné vlastnosti po dlouhou dobu.
Sušené plátky zůstávají šťavnaté i ve vakuu, do kterého výrobce ovoce balí. Není nutné sníst celé balení najednou, můžete si na něm pochutnávat několik dní a použít toto mango jako rychlou svačinu. Někteří lidé jedí sušené mango místo cukroví. Ale má to pro tělo nějaký přínos?
Pomáhá neonemocnět
Hlavním vitamínem, který se do našeho těla z manga dostává, je vitamín C. Exotické ovoce ho obsahuje šokovou dávku – 40 % denní potřeby zdravého člověka. Vitamin C je známý jako dobrý spojenec v boji proti nachlazení a infekčním chorobám. Při pravidelné konzumaci pomáhá imunitnímu systému odolávat bakteriím a virům a dodává sílu celému tělu jako celku.
Navíc obsahuje pektin a karoten. První je dobrý pro trávení, druhý pro zrak.
Úplné složení užitečných látek:
vitamíny A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C a D,
minerální látky: draslík, vápník, železo, fosfor,
poly- a mononenasycené mastné kyseliny,
pektin, karoten,
antioxidanty.
Mango je také užitečné pro ženy během těhotenství. Důvodem je velké množství kyseliny listové a draslíku potřebné pro plod, jehož nedostatek se v této situaci často vyskytuje. Někomu sladkokyselé exotické ovoce usnadňuje přežití rané toxikózy a snižuje otoky v pozdějších fázích.
A nestárnout
Sušené mango obsahuje flavonoidy – fytonutrienty. Tyto rostlinné sloučeniny se také nazývají antioxidanty. Pomáhají tělu vyrovnat se se škodlivými vlivy prostředí – špatnou ekologií a toxiny, které se do buněk těla dostávají konzumací nekvalitní vody a potravin.
V kombinaci s mastnými kyselinami, jako jsou omega-3, posilují cévy, zlepšují průtok krve a celkově příznivě působí na obranné systémy lidského těla.
Rychle zažene hlad
Buničina manga je vláknitá, což naznačuje velké množství vlákniny ve složení. Plody se často suší ve slupkách, které se tímto způsobem přípravy stávají zcela jedlými. Konzumací manga i se slupkou získáte ještě více vlákniny, která pomáhá jemně čistit střeva.
Nutriční hodnota sušeného manga na 100 gramů:
bílkoviny – 1,48 g bílkovin,
tuky – 0,78 g tuku,
sacharidy – 81,61 g.
Jak můžete vidět, sušené mango má vysoký obsah sacharidů. Nejsou ale složité, vyžadují dlouhodobé trávení. Sušené ovoce je dobré na rychlé jídlo, svačinu, ale nenahradí plnohodnotné jídlo. Hlad se vrátí stejně rychle, jako odešel.
Užitečné, ale ne pro každého
Sušené mango má i své stinné stránky. Například vysoký obsah kalorií. Pokud 100 gramů čerstvého ovoce obsahuje pouze 60 kcal, pak sušené ovoce obsahuje všech 300 – pětkrát více. Zdravý člověk by proto neměl sníst více než tři až čtyři kousky denně.
Pro lidi s cukrovkou a problémy s váhou je lepší se sladkým výrobkům úplně vyhnout kvůli velkému množství cukru ve složení.
Stojí za to věnovat pozornost balení se sušeným mangem. Kvalitní výrobek by neměl obsahovat konzervanty ani sladidla. Sušené ovoce se perfektně připravuje a skladuje i bez nich, ale někteří výrobci s takovými přísadami hřeší. Nejsou zdraví škodlivé, ale snižují přínosy produktu a zvyšují obsah kalorií.
Co dalšího je důležité vědět
Při zkoumání balíčku manga věnujte pozornost způsobu, jakým bylo připraveno. Stejně jako sušené meruňky lze exotické ovoce ošetřit oxidem siřičitým. Tato látka, která není nejzdravější, umožňuje sušit mango rychleji než bez chemie. Plody vypadají chutně a šťavnatě, neztrácejí svou jasnou barvu a netmavnou.
Malé množství oxidu siřičitého neovlivní vážně zdraví, ale takový produkt samozřejmě neposkytuje nutriční výhody. Pokud sníte příliš mnoho takto upraveného ovoce, hrozí popálení sliznic a dýchacích cest nebo otrava jídlem.
Jak připravit sušené ovoce doma
Mango si můžete sušit sami. Pokud jste například nakoupili příliš mnoho a nemáte čas jíst, nebo pokud se ukázalo, že ovoce není vůbec zralé. Pro sušení ji nakrájejte na plátky přímo ve slupce a vložte do trouby na krátkou vzdálenost od sebe. Vařte při minimální teplotě 60-70 stupňů, raději nezavírejte dvířka trouby ani nezapínejte konvekční režim. Sušení manga bude trvat asi 2-3 hodiny.
Kandované ovoce můžete připravit i v elektrické sušičce podle návodu. Takový produkt je lepší skladovat doma ve skleněných nádobách s víčkem po dobu až 6 měsíců.
Co se dá dělat?
Vyberte si sušičku pro váš domov a sami zpracujte ovoce, zeleninu a bobulovité ovoce při zachování jejich blahodárných vlastností. V sušičce lze snadno připravit nejen známější jablka, ale také například banány.
