Mezi potravinářskými produkty si již řadu let drží prvenství v prodeji káva. Tento aromatický, a jak již bylo prokázáno, zdravý nápoj vládne planetě odedávna, je to skvělý způsob, jak se po probuzení vrátit do normálu nebo se rozveselit během pracovního procesu. Setkání s přáteli, kolegy a obchodními partnery se také neobejdou bez šálku čerstvě připravené kávy.
Stovky receptů nahradily původní způsob přípravy kávy, praktikovaný v době jejího vzniku – pražení a vaření. Aby lidé získali nové chutě, neustále experimentují a přicházejí s různými verzemi nápoje. Příkladem je káva s citronem, takový nápoj se nazývá jinak: Romano, sicilská káva, římská káva, existují však i četné slangové názvy.
Jak se ukazuje, recept, který kombinuje kávu s citronovou šťávou, ač se to může zdát neobvyklé, je známý již dlouhá desetiletí. Základem je použití Arabiky, případně více druhů, ze kterých se připravuje espresso, do kterého se pak přidává citronová šťáva.
Káva s citronem – kde se vzala móda pro tento recept?
Předpokládá se, že nápoj vděčí za svůj původ obyvatelům Itálie, kteří v polovině minulého století přišli na způsob, jak odstranit nepříjemné pocity vznikající po aktivních nočních úlitbách. Existuje však i jiná verze: pokus zabránit vzniku zdravotních problémů, když migranti a uprchlíci začali proudit do poválečné Itálie; Na pozadí výpadků dodávek vody, ke kterým v tomto období došlo, vzrostla hrozba infekčních onemocnění. Citronová šťáva se v té době ukázala jako téměř jediný dostupný prostředek prevence, protože její léčivé vlastnosti jsou známy již dlouhou dobu. Problémy s přívodem vody zmizely, ale zvyk přidávat si do kávy citron zůstává.
Podle informací z amerických zdrojů se ale nápoj poprvé objevil ve Spojených státech. Kde se však tradice přidávání citronu do kávy vzala, už není tak důležité, protože dnes je tento recept známý a oblíbený v mnoha zemích; obyvatelé Indie, Brazílie, Norska a Turecka pijí kávu s citronem s velkým potěšením, což je není divu, protože citronová šťáva jemně a delikátně odstraňuje hořkou pachuť kávy a dodává svěžejší citrusové aroma.
Výhody kávy s citronem
O výhodách takového nápoje lze říci hodně. I samostatně tyto dvě ingredience patří mezi top zdravé produkty, samozřejmě pokud víte, kdy je užívat s mírou. Při kombinaci kávy s citronem se obě skvěle doplňují a umocňují své vlastnosti.
- Káva obsahuje celou zásobárnu aminokyselin a zdravých olejů, polyfenolů, které zpomalují stárnutí, zlepšují schopnost koncentrace a zlepšují paměť. Kyselina chlorogenová nacházející se v kávových zrnech má antibakteriální a protinádorové účinky; normalizuje hladinu cukru v krvi, diterpeny zlepšují metabolismus, snižují inzulínovou rezistenci atd.
- Citron obsahuje vitamín C, který je nezbytný pro normální fungování imunitního systému, ničení virů a bakterií, kyselina askorbová zvyšuje odolnost organismu vůči různým nemocem, podílí se na tvorbě kolagenu, který je důležitý pro zachování mládí a zlepšuje trávení. Pektiny a éterické oleje přítomné v citronu působí protizánětlivě. Citron dále obsahuje kyselinu listovou, hořčík, železo, vitamín B6 a flavonoidy, které zlepšují metabolické procesy, posilují kapiláry, působí antioxidačně atd.
Navzdory výhodám kávy s citronem může být nadměrné užívání nápoje škodlivé pro vaše zdraví. Pro pozitivní účinek se doporučuje vypít maximálně čtyři šálky kávy denně. Aby se hodnota citronu nesnížila, měla by se šťáva přidávat do mírně vychlazeného nápoje, protože vitamín C se při vysokých teplotách ničí.
Co se stane, když pijete kávu s citronem ve velkém množství? Hlavní nevýhody souvisí s kofeinem přítomným v kávě. Při předávkování je možná nadměrná podrážděnost, kterou však mírně vyvažuje hořčík obsažený v citronu (příznivě působí na organismus ve stresových situacích). Lidé trpící srdečními nebo žaludečními chorobami by měli svou schopnost vychutnat si kávu probrat se svým lékařem. Na lačný žaludek byste neměli pít kávu s citronem – to povede k podráždění gastrointestinální sliznice. Nápoj je kontraindikován pro alergiky, protože citron je známý alergen.
Jak správně připravit kávu s citronem
Klasický recept je poměrně jednoduchý: 5 ml čerstvě připravené citronové šťávy na 30 ml panáka espressa. Vhodná je monosměs Arabiky nebo směs Arabiky a Robusty v poměru 80/20. Po přípravě espressa vymačkejte do mírně vychladlé kávy šťávu z plátku citronu předem spařeného vroucí vodou. Pokud chcete, můžete přidat cukr podle chuti.
Vezmeme-li jako základ klasický recept, můžete si hrát s příchutěmi. Do nápoje můžete přidat například med a koření: trochu kořene zázvoru, dva hřebíčky, špetku skořice atd. Možná někoho zaujme recept, který obsahuje alkoholické nápoje; do kávy s citronem můžete přidat 30 ml koňaku nebo 25 ml sladkého sirupu na alkoholové bázi.
Jak podávat kávu s citronem
Nápoj se tradičně podává v silnostěnných šálcích, na podšálek lze položit tenký plátek citronu, na ozdobu lze přidat proužek kůry ve tvaru spirálky nebo kousek rafinovaného cukru. Kávu lze podávat teplou i studenou – v tomto případě je nápoj ideální v horkém počasí. Pokud se káva podává se snídaní, lze s ní nabídnout toasty, croissanty, sušenky atd.
Další důležitá nuance při přípravě kávy s citronem
Kombinace kávy a citronu je originálním řešením. Ale můžete získat nápoj s nezapomenutelnou chutí a vůní pouze tehdy, pokud jsou kávová zrna vynikající kvality. Nepočítejte s tím, že citron přehluší chuť staré a nekvalitní kávy; Pro dosažení maximálního účinku je třeba vybrat všechny přísady.
V našem internetovém obchodě si můžete zakoupit kávu jakékoliv odrůdy vynikající kvality. Jaký druh obilí byste ale měli preferovat? Pro získání vyvážené chuti jsou vhodnější kávová zrna bez výrazné kyselosti. Vyzkoušejte odrůdu Sevilla – dokonale vyvážená, s výraznou kakaovou chutí a sotva znatelnou ovocně-květinovou kyselostí, v kombinaci s citronem získává tato káva nové chuťové odstíny. Pro ty, kteří by si rádi vychutnali kávu s tóny sladkých citrusů a kakaa, doplněnou o výraznou dochuť čokolády, je jistě vhodná odrůda San Sebastian. Možností však může být mnoho, stačí si vybrat tu nejvhodnější odrůdu a výsledek jistě potěší. Máte-li potíže s výběrem kávových zrn, neváhejte se obrátit na naše specialisty, kteří mohou vybrat odrůdu s ohledem na vaše osobní preference.
Káva s citronem je neobvyklá kombinace: v Rusku se citrusy tradičně přidávají do čaje. V Itálii vám však v každé kavárně nenabídnou jednu, ale několik možností pro kávovo-citrónový nápoj: s plátkem citrusů přidaným do šálku, s vymačkanou šťávou, se strouhanou kůrou. Existuje mnoho receptů: s přidáním mléka, medu, koňaku, ale klasické verze kombinují pouze dvě příchutě – kávu a citron.
Historie původu nápoje
Itálie je považována za kolébku citronovo-kávové směsi. Neví se však, zda na zkombinování ingrediencí mysleli samotné Italové, nebo se recept naučili od cestovatelů, kteří se vydali za oceán do Indie. Ale v Indii je pití kávy s citronem také dlouholetou tradicí. Zde se nepoužíval ani tak pro chuťový požitek, ale za účelem léčení těla po zábavném večírku s hojností vypitého a snědeného. Staří lidé věděli, že káva i citrusy dokonale tónují tělo, dodávají mu energii a umožňují mu naplno se zapojit do práce.. Byl to pravděpodobně tento poznatek, který vedl ke vzniku tonikové směsi.
Ochutnejte funkce
Dnes je tento nápoj dobře známý a oblíbený v mnoha zemích. Lidé ho dodnes pijí, aby se ráno rozveselili. Nejvíce ho však milují ti, kteří nemají rádi příliš hořkou chuť čistého espressa, protože citron nápoj mnohem zjemní a navíc dodá příjemné citrusové aroma, které se ke kávě hodí..
Káva s citronem: přínos nebo škoda
Vzhledem k tomu, že nápoj kombinuje dvě hlavní složky, celkový přínos nebo poškození by mělo být považováno za kombinaci výhod a nevýhod každé z nich.
Citron obsahuje velké množství vitamínu C, draslíku a hořčíku. Je také zdrojem pektinu, silic, vitamínů skupiny B, mikroprvků: zinek, vápník, fluor, mangan. Je však třeba mít na paměti, že většina užitečných prvků je zničena při teplotách nad 40 ° C. Pokud tedy raději pijete kávu příliš horkou, pak z tohoto buketu vitamínů a minerálů moc užitku nebudete mít. Přítomnost citronu však stimuluje metabolismus, činnost trávicího traktu, tvorbu kolagenu a chrání před virovými onemocněními.
Kofein přítomný v kávových zrnech tónuje, zrychluje srdce, zvyšuje krevní oběh, což zase dodává energii. Chemické složení kávových zrn navíc zahrnuje desítky aminokyselin a olejů, které příznivě ovlivňují vnitřní procesy v těle. Bylo například prokázáno, že pravidelná konzumace kávy v mírném množství snižuje pravděpodobnost vzniku rakoviny prostaty, konečníku a prsu, stejně jako Parkinsonovy choroby a cukrovky.
Směs kávy a citronu:
- stimuluje činnost srdce, mozku a nervového systému;
- tonizuje, naplňuje energií;
- zvyšuje imunitu;
- zabránit rozvoji rakoviny;
- zlepšuje trávení;
- na zdraví.
Může být nápoj škodlivý? Možná, když:
- konzumujte jej v neomezeném množství;
- pít na lačný žaludek (to může vyvolat zánět sliznice);
- konzumujte večer nebo v noci (kofein působí 6 hodin po vstupu do těla a může způsobit nespavost);
- Používejte při přísných dietách, půstu a jiných stresových situacích pro tělo.
Také se nedoporučuje pít kávu s citronem, pokud trpíte:
- hypertenze;
- gastritida, gastrointestinální vřed;
- srdeční choroba.
TOP 3 kuchařské recepty
Klasický recept
- mletá kávová zrna – 1 lžička;
- cukr – 1 lžičky;
- voda 50 ml;
- plátek citronu.
- Do džezvy nasypeme cukr a na mírném ohni zahříváme dohněda.
- Přidejte vodu, mleté fazole a vše promíchejte.
- Znovu zahřát; Když se objeví pěna, odstraňte z tepla.
- Čajové lístky nasypte do šálku a přidejte plátek citrusu.
Романо
- mletá zrna – 1 lžička;
- voda – 40 ml;
- citronová šťáva – 5-6 ml;
- plátek citrusů;
- rafinovaný cukr – 3 kostky.
- Uvařte silné espresso jakoukoli metodou (nejlépe v kávovaru nebo kávovaru).
- Do čajových lístků nalijte citrusovou šťávu.
- Nalijte směs do šálku.
- Navrch položte kolečko citronu, vedle něj na talířek rafinovaný cukr.
v sicilštině
- 1,5 lžičky každý cukr a čerstvě mleté fazole;
- 125 ml vody;
- citronová kůra – 1 polévková lžíce. l.;
- skořice – podle chuti.
- Vařit vodu v samostatné nádobě.
- Zahřejte džezvu nad ohněm (vysoký).
- Do rozpáleného hrnce nasypeme cukr a smažíme ho dohněda (pozor, aby se nepřipálil).
- Přidejte fazole, koření, vroucí vodu, promíchejte.
- Směs dejte na oheň, přiveďte k varu a ihned vyjměte (nevařte).
- Do turka nalijte lžíci velmi studené (nejlépe ledové) vody. To donutí rozemleté částice se usadit.
- Kůru dejte do mírně nahřátého šálku a zalijte hotovým nápojem.
Sicilská káva s citronem je připravena!
