V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.

Živina Číslo Norma** % normy ve 100 g % normy ve 100 kcal 100% normální
Kalorická hodnota 18 kcal 1684 kcal 1.1% 6.1% 9356 g
Proteiny 0.9 g 76 g 1.2% 6.7% 8444 g
Tuky 0.2 g 56 g 0.4% 2.2% 28000 g
Sacharidy 2.7 g 219 g 1.2% 6.7% 8111 g
Sacharidy (celkem) 3.9 g ~
Dietní vlákna 1.2 g 20 g 6% 33.3% 1667 g
Voda 94.5 g 2273 g 4.2% 23.3% 2405 g
Ash 0.5 g ~
Vitamíny
Vitamín A, RE 42 μg 900 μg 4.7% 26.1% 2143 g
alfa karoten 101 μg ~
beta karoten 0.449 mg 5 mg 9% 50% 1114 g
Lykopen 2573 μg ~
Lutein + Zeaxanthin 123 μg ~
Vitamín B1, thiamin 0.037 mg 1.5 mg 2.5% 13.9% 4054 g
Vitamín B2, riboflavin 0.019 mg 1.8 mg 1.1% 6.1% 9474 g
Vitamín B4, cholin 6.7 mg 500 mg 1.3% 7.2% 7463 g
Vitamin B5, pantotenik 0.089 mg 5 mg 1.8% 10% 5618 g
Vitamín B6, pyridoxin 0.08 mg 2 mg 4% 22.2% 2500 g
Vitamín B9, folát 15 μg 400 μg 3.8% 21.1% 2667 g
Vitamín C, askorbová 13.7 mg 90 mg 15.2% 84.4% 657 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE 0.54 mg 15 mg 3.6% 20% 2778 g
beta tokoferol 0.01 mg ~
gama tokoferol 0.12 mg ~
Vitamin K, fylochinon 7.9 μg 120 μg 6.6% 36.7% 1519 g
Vitamín PP, NE 0.594 mg 20 mg 3% 16.7% 3367 g
Betaine 0.1 mg ~
Macronutrienty
Draslík, K 237 mg 2500 mg 9.5% 52.8% 1055 g
Vápník, Ca 10 mg 1000 mg 1% 5.6% 10000 g
Hořčík, Mg 11 mg 400 mg 2.8% 15.6% 3636 g
Sodík, Na 5 mg 1300 mg 0.4% 2.2% 26000 g
Síra, S 8.8 mg 1000 mg 0.9% 5% 11364 g
Fosfor, P 24 mg 800 mg 3% 16.7% 3333 g
Stopové prvky
Železo, Fe 0.27 mg 18 mg 1.5% 8.3% 6667 g
Mangan, Mn 0.114 mg 2 mg 5.7% 31.7% 1754 g
Měď, Cu 59 μg 1000 μg 5.9% 32.8% 1695 g
Fluor, F 2.3 μg 4000 μg 0.1% 0.6% 173913 g
Zinek, Zn 0.17 mg 12 mg 1.4% 7.8% 7059 g
Stravitelné sacharidy
Mono- a disacharidy (cukry) 2.6 g ~
Glukóza (dextróza) 1.3 g ~
Fruktóza 1.4 g ~
Základní aminokyseliny
Arginin * 0.021 g ~
Valine 0.018 g ~
Histidin * 0.014 g ~
Isoleucin 0.018 g ~
Leucin 0.025 g ~
Lysin 0.027 g ~
Metionin 0.006 g ~
Treonin 0.027 g ~
Tryptofan 0.006 g ~
Fenylalanin 0.027 g ~
Vyměnitelné aminokyseliny
Alanin 0.027 g ~
Kyselina asparagová 0.135 g ~
Glycin 0.019 g ~
Kyselina glutamová 0.431 g ~
Prolin 0.015 g ~
serin 0.026 g ~
Tyrosin 0.014 g ~
Cystein 0.009 g ~
Mastné kyseliny
Omega-3 mastné kyseliny 0.003 g od 0.9 do 3.7 0.3% 1.7%
Omega-6 mastné kyseliny 0.08 g od 4.7 do 16.8 1.7% 9.4%
Sterols
Fytosteroly 7 mg ~
Nasycené mastné kyseliny 0.028 g max. 18.7 г
16:0 Palmitic 0.02 g ~
18:0 Stearic 0.008 g ~
Mononenasycené mastné kyseliny 0.031 g min. 16.8 г 0.2% 1.1%
16:1 palmitolejová (ud) 0.001 g ~
18:1 oleic (ud) 0.03 g ~
Polynenasycené mastné kyseliny 0.083 g od 11.2 do 20.6 0.7% 3.9%
18:2 Linolevaya (ud) 0.08 g ~
18:3 linolenová (ud) 0.003 g ~
ČTĚTE VÍCE
Co je středomořský styl?

Energetická hodnota Rajče (rajče) je 18 kcal.

  • Porce NLEA = 148 g (26.6 kcal)
  • třešeň = 17 g (3.1 kcal)
  • šálek cherry rajčat = 149 g (26.8 kcal)
  • plátek, silný / velký (1/2 ″ tlustý) = 27 гр (4.9 кКал)
  • klínek (1/4 středního rajčete) = 31 g (5.6 kcal)
  • plátek, tenký/malý = 15 g (2.7 kcal)
  • šálek, nasekaný nebo nakrájený na plátky = 180 гр (32.4 кКал)
  • Italská rajčata = 62 g (11.2 kcal)
  • velký celek (průměr 3″) = 182 g (32.8 kcal)
  • střední celek (průměr 2–3/5″) = 123 g (22.1 kcal)
  • plátek, střední (1/4″ silný) = 20 g (3.6 kcal)
  • švestkové rajče = 62 g (11.2 kcal)
  • malý celek (průměr 2-2/5″) = 91 g (16.4 kcal)

Hlavní zdroj: USDA – Ministerstvo zemědělství USA. Přečtěte si více.

** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.

Rajčata se nazývají bylinné letničky (méně často trvalky) čeledi Solanaceae. Plody rajčat jsou bobule, nazývané také rajčata. Tento název pochází z italského slova pomo d’oro, což v doslovném překladu zní jako „zlaté jablko“. Za svůj název rajče vděčí rostlina starým Aztékům, kteří tento termín používali rajče, na který se Francouzi změnili rajče. Za rodiště rajčat je považována Jižní Amerika, kde dodnes přežily divoké formy rajčat (kalorizátor). Rostlina přišla do Evropy po moři, byla pěstována jako okrasná, po nějakou dobu byla rajčata považována nejen za nejedlé, ale také za jedovaté ovoce. Teprve v XNUMX. století začali kuchaři připravovat pokrmy z čerstvých a tepelně zpracovaných rajčat.

K dnešnímu dni je rajče (rajče) jednou z nejvyhledávanějších zeleninových plodin, má mnoho odrůd a je k dispozici po celý rok. Plody rajčat mají různý tvar (kulaté, protáhlé, srdčité, zploštělé), velikost (od třešňových „třešní“ po obří plody, dosahující až kilogramu hmotnosti) a barvu – od žluté, červené a kaštanové až po téměř černou, v závislosti na odrůdách a zralosti. Podle botanické klasifikace je rajče považováno za bobule a kulinářské za zeleninu.

Kalorie z rajčat

Obsah kalorií v rajčatech je 20 kcal na 100 gramů produktu.

ČTĚTE VÍCE
Jak správně zalévat ocas štiky?

Složení a užitečné vlastnosti rajčat

Rajčata obsahují velké množství cukrů, vlákniny, pektinů, betakarotenu, vitamínů B1, B2, B5, B6, B9, C, K, H a PP a také minerály potřebné pro lidský organismus: draslík, vápník, hořčík, zinek, železo, chlór a síra, jód, fosfor, kyselina listová. Podle obsahu kyseliny askorbové se rajčata vyrovnají citrusovým plodům a černému rybízu. Výčet neduhů, na které se doporučuje používat čerstvá rajčata (rajčata), je impozantní – kardiovaskulární onemocnění, žaludeční onemocnění (nízká kyselost žaludku, zácpa a otoky), chudokrevnost, vysoký cholesterol, ztráta paměti, celková ztráta síly. Rajčata stimulují ledviny, účastní se metabolických procesů a odstraňují zbytečné toxiny a toxiny z těla. Kromě toho je dužina rajčat externím protizánětlivým prostředkem, který zmírňuje otoky a snižuje bolest v případě křečových žil.

Poškodit rajče

Rajče je alergen, nedoporučuje se ho jíst ani starším lidem kvůli riziku ledvinových kamenů a lidem trpícím cholelitiázou.

rajče na hubnutí

Rajče má minimální obsah kalorií s vysokou nutriční hodnotou, takže je často zahrnuto do jídelníčku pro různé diety, například rajčatová monodieta nebo půst na rajčatové šťávě. Zralá rajčata, sbíraná koncem léta a začátkem podzimu, mohou nahradit večeři a nabít vás energií na aktivní večer.

Odrůdy rajčat

S názvy okurky nebo papriky si nespletou ani ti, kteří mají do zahradnictví daleko, odrůdy cherry rajčat, Lady prsty a Bull’s heart. Rajčata se liší typem růstu keřů, dobou zrání a způsobem další konzumace. Nejznámější odrůdy: Aurora, Alex, Býčí čelo, Varvara, Garant, Žlutá koule, Zlaté srdce, Iljič, Kardinál, Lakomka, Malý princ, Něha a další. Pěstování rajčat je složitá věda, která vyžaduje talent, trpělivost, přesnost a štěstí. Nejčastěji se ve středním pruhu rajčata pěstují ve sklenících, ale na otevřeném poli je sklizeň také bohatá.

Rajčata ve vaření

Rajčata se konzumují syrová, solená a nakládaná, sušená, smažená a pečená, vaří se z nich polévka a připravuje se náplň do otevřených koláčů a pizzy. Existuje několik druhů rajčatového džemu. Rajčatová šťáva je samostatný zdravý produkt a pamlsek. Z rajčat se připravuje rajčatový protlak, rajčatové omáčky včetně kečupů. Ideálními společníky rajčat jsou olivový olej, bazalka, česnek a červená cibule.

ČTĚTE VÍCE
Jak poznáte, že kořeny monster hnijí?

Více o rajčatech se můžete dozvědět z videoklipu televizního pořadu “O tom nejdůležitějším.”

Speciálně pro Calorizator.ru
Kopírování tohoto článku jako celku nebo jeho částí je zakázáno.