Před pár lety bylo avokádo považováno za exotické, ale dnes je najdete na polici téměř každého obchodu s potravinami. I přes svůj nenápadný vzhled, připomínající nezralou hrušku, má avokádo mnoho prospěšných vlastností.
Střih: Romanova Yu. M.
Před pár lety bylo avokádo považováno za exotické, ale dnes je najdete na polici téměř každého obchodu s potravinami. I přes svůj nenápadný vzhled, připomínající nezralou hrušku, má avokádo mnoho prospěšných vlastností. Dnes si povíme, jak si vybrat správné ovoce, jak ho správně čistit a kolik ho můžete za den sníst.
Jak si vybrat vyzrálého avokáda v obchodě
Plně vyzrálé ovoce je měkké na dotek a slupka se při stlačení snadno stlačí. Je lepší vzít avokádo s jednotnou barvou a neporušenou slupkou. Při třepání byste měli cítit, jak se uvnitř ovoce chvěje kost. Místo u řízku můžete také lehce přimáčknout – vyteče odtud šťáva.
Vzhledem k tomu, že se avokádo přepravuje nezralé (aby se během přepravy nezkazilo), je téměř nemožné najít na pultu obchodu 100% zralé ovoce. Do požadovaného stavu si ho můžete dovést až doma. K tomu potřebujete:
- Vezměte papírový sáček a vložte do něj avokádo a vedle něj položte zralé jablko nebo banán. Tyto plody emitují etylen – plyn, který je absolutně bezpečný pro lidské zdraví, ale umožňuje urychlit proces zrání ovoce, které se nachází vedle nich.
- Avokádo zabalte do alobalu a vložte na 7-10 minut do trouby vyhřáté na 200 stupňů.
- Vložte avokádo do ohnivzdorné nádoby, přikryjte pokličkou a vložte do mikrovlnné trouby na 30 sekund.
Výše popsané techniky učiní dužinu avokáda jemnou a maximalizují její chuť.
Jak správně čistit
Předně je třeba říci, že z avokáda se jí pouze dužina. Slupka a jádro obsahují látky, které jsou pro člověka toxické a mohou způsobit otravu jídlem. Slupku z ovoce lze odstranit pomocí běžné škrabky na zeleninu. Nejprve je třeba ji rozříznout po celém obvodu a otočit poloviny v opačných směrech. Ovoce se rozdělí na dvě části, z nichž jedna bude obsahovat semeno. Lze jej odstranit bez velkého úsilí. Dále byste měli použít škrabku na zeleninu nebo odstranit dužinu polévkovou lžící.
Nedoporučuje se vnitřek avokáda nechávat dlouho na vzduchu, protože ztmavne. Abyste tomu zabránili, měli byste kousky posypat citronovou šťávou.
Kolik avokáda můžete sníst denně?
Avokádo má vysoký obsah kalorií, takže ho vegetariáni používají jako náhradu masa. Plody obsahují vysokou koncentraci bílkovin a rostlinného tuku. Abyste se vyhnuli nadbytečným kilogramům, neměli byste konzumovat více než 100 gramů avokáda denně. Jedná se přibližně o jeden středně velký plod.
Je třeba si také uvědomit, že u lidí nezvyklých na takto exotická jídla může nadměrná konzumace avokáda vyvolat alergickou reakci nebo žaludeční nevolnost. Proto je nutné začít s minimálními porcemi, postupně je zvyšovat až na 100 gramů denně.
Pokud má člověk zvýšenou fyzickou aktivitu (například trénuje v posilovně), může sníst až 200 gramů avokáda denně.
Je možné jíst v noci a nalačno?
Dužina avokáda neobsahuje složky, které mohou poškodit sliznici trávicího traktu. To je důvod, proč odborníci na výživu doporučují jíst ovoce k snídani. Můžete je rozmixovat na pyré, přidat do zeleninového salátu nebo jednoduše položit plátky na sendvič.
Můžete také jíst trochu avokáda před spaním, protože tuky, které obsahuje, tělo snadno vstřebává. Jsou zcela odstraněny a nehromadí se ve formě záhybů po stranách nebo „uší“ na bocích.
Můžete jíst tmavé avokádo?
Záleží na tom, jak se ztmavnutí objeví. Pokud povrch oloupaného ovoce změnil barvu, není na tom nic špatného – plátky prostě zoxidovaly kvůli kontaktu se vzduchem. Pokud dužina zevnitř ztmavla, je lepší to neriskovat a toto avokádo vyhodit – nejspíš je zkažené.
Mohu sníst pecku a kůru?
V žádném případě. Mohou způsobit žaludeční nevolnost, protože obsahují fungicidní toxin. Nemůžete na to zemřít, ale je možné trpět několik hodin.
Tyto části plodů se v lidovém léčitelství používají k zevnímu použití. Například rozemleté semínko avokáda je součástí protinádorových mastí. Pomáhá také zbavit se lupů a zmírnit bolesti kloubů.
Je možné smažit avokáda
Ano, plody bez problémů snesou tepelnou úpravu a neztrácejí chuť. Je třeba si uvědomit, že při vystavení vysokým teplotám se dužina stává krémovitou, proto je nutné plátky nejprve obalit ve strouhance. Jsou udržovány v ohni ne déle než dvě až tři minuty. Hotové kousky je třeba přenést na ubrousek, aby absorboval přebytečný tuk. Smažené avokádo podáváme teplé s omáčkou z pálivých chilli papriček.
Kontraindikace k použití
Avokádo je skutečnou zásobárnou prvků prospěšných pro tělo. Toto exotické ovoce však není vhodné pro každého. Hlavní kontraindikací je přítomnost intolerance (alergie). Také lidé, kteří trpí:
- alergie na citrusové plody;
- chronický průjem.
Je třeba připomenout, že nadměrná konzumace avokáda může i u 100% zdravého člověka způsobit žaludeční nevolnost. Proto je nutné zavádět ovoce do jídelníčku opatrně, dodržovat doporučenou denní porci.
Pokud nemáte rádi avokádo, s největší pravděpodobností jste ještě nenarazili na chutné a zralé ovoce. Bohužel ve většině případů jsou na pultech obchodů nedozrálé nebo přezrálé ovoce, takže hledání a výběr „zlatého středu“ je velmi obtížné. Naštěstí existují životní hacky, které vám pomohou určit zralost avokáda za méně než minutu. Pojďme to zjistit!
Jak vybrat avokádo
Dávejte pozor na:
1. Barva. U zralého ovoce je obvykle sytě zelená, blíže k tmavé.
2. Tvar a hmotnost. Tvar by měl být hruškovitý a hmotnost by se měla pohybovat od 100 do 300 gramů.
3. Kůže. Mělo by být hladké a jednotné, bez důlků, skvrn nebo řezů.
4. Ovocná stopka. Zralé avokádo má hnědou, suchou stopku, která se snadno odtrhává od ovoce. Když ho oloupete zpět, můžete vidět dužinu – pokud je zelená a měkká, pak je avokádo zralé.
Pravidla pro konzumaci avokáda
Jak často můžete jíst avokádo a v jakou denní dobu je nejlépe stravitelné?To jsou otázky, které nejčastěji trápí fanoušky avokáda. Jako každý jiný produkt je lepší konzumovat avokádo s mírou, jen tak bude prospěšné a neškodí.
Je možné jíst avokádo každý den?
Pokud neexistují žádné kontraindikace, můžete jíst jedno avokádo denně. U cholecystitidy, pankreatitidy a onemocnění štítné žlázy se doporučuje snížit denní příjem na čtvrtinu avokáda denně a nejíst ho nalačno.
Nezapomínejte, že avokádo je zdrojem tuku, pokud si hlídáte postavu a počítáte kalorie, je třeba s tímto faktem počítat. Abyste se vyhnuli nadbytečným kilogramům, neměli byste zkonzumovat více než 100 gramů dužiny avokáda denně. Jedná se o jedno malé ovoce.
Kdy je nejlepší jíst avokádo: ráno, odpoledne nebo večer
Avokádo se vzhledem k vysokému obsahu kalorií doporučuje konzumovat v první polovině dne. Avokádo k snídani nezkazí vaši postavu, přispěje k rychlému probuzení metabolických procesů a dodá tělu energii na celý den.
Jak jíst avokádo
Avokádo se stalo skutečnou superpotravinou, bez které si lze jen těžko představit jídelníček moderního člověka. Toto oblíbené ovoce se konzumuje především syrové, takže si zachovává maximální užitek. Dělají s ní saláty, sendviče, omáčky a dokonce i zmrzlinu.
Avokádo má neutrální chuť, a proto ho mnoho lidí podceňuje. Aby avokádo přinášelo nejen užitek, ale i potěšení, doporučujeme do něj přidat oblíbené koření. Zde můžete a měli byste experimentovat.
Jak jíst syrové avokádo
Nejprve je nutné avokádo oloupat a vypeckovat. Za tímto účelem rozřízněte ovoce podélně na polovinu. Nožem narazíme na pecku a kroutíme jí, dokud se neodtrhne od dužiny. Odstraňte pecku a poté pomocí lžíce odstraňte avokádo ze slupky.
Avokádovou dužinu lze nakrájet na plátky a položit na talíř, stejně jako byste to udělali například s okurkou nebo rajčetem.
Mnohem chutnější ale bude, když avokádo rozmačkáte vidličkou, osolíte a pokapete citronovou šťávou – ovoce pak získá úplně jinou chuť. Můžete přidat i pepř nebo sušené bylinky a vzniklé pyré pak namazat na toasty nebo chleba.
Co mohu vařit s avokádem?
Toast s avokádem a rajčatovou míchanicí
Složení:
- Celozrnný chléb – 2 kusy
- Vejce – 2 kusy
- Avokádo – 1 kus
- Rajče – 1 kus
- Mléko – 50 mililitrů
- Citronová šťáva – 2 lžičky
- Sůl, pepř – podle chuti
Příprava:
- Kousky chleba zlehka opečte na suché pánvi z jedné strany.
- Dužinu avokáda rozmačkejte vidličkou, přidejte sůl, citronovou šťávu a promíchejte.
- Rajče nakrájíme na kostičky a dáme na rozehřátou pánev s malým množstvím oleje. Za stálého míchání opékejte 3-4 minuty.
- Vejce rozšleháme s mlékem, mírně osolíme a opepříme. Nalijte do pánve s rajčaty. Za stálého míchání stěrkou vařte 2–3 minuty, dokud bílky neztuhnou.
- Na chléb položte avokádovou dužinu a navrch hotovou míchanici.
Salát s krevetami a avokádem
Složení pro podávání 2:
- Krevety – 15-20 kusů
- Avokádo – 1 kus
- Špenát – 100 gramů
- Červená cibule – 1/3 kusů
- Olivový olej – 5 polévkových lžic
- Citronová šťáva – 2 polévkové lžíce
- Sůl, pepř
- Česnek – 1 hřebíček
Příprava:
- Krevety opláchněte, oloupejte a smažte na pánvi s nasekaným česnekem a olejem 3 minuty.
- Dužinu avokáda nakrájejte na malé kousky.
- Cibuli nakrájíme nadrobno.
- Špenát omyjeme a osušíme.
- Na talíř dejte nejprve listy špenátu, poté krevety, avokádo a cibuli. Salát dochutíme olejem, pokapeme citronovou šťávou, podle chuti osolíme a opepříme.
Avokádová zmrzlina
Složení:
- Máta 50 gramů
- Avokádo – 2 kusy
- Limetka – 2 kusy
- Kokosový krém – 100 mililitrů
- Med – podle chuti
Příprava:
- Avokádo oloupejte a odstraňte dužinu.
- Smíchejte dužinu z avokáda, limetkovou šťávu, lístky máty (bez stonků), smetanu a med v mixéru. Šlehejte 3 až 5 minut.
- Výslednou směs přendejte do nádoby a dejte do lednice. Každé 2 hodiny 3-4krát zmrzlinu promíchejte vidličkou. Poté je připraven k použití.
