Odborníci na výživu doporučují jíst potraviny různých barev, spíše než se držet pouze jedné barvy. Barva produktů je dána přítomností polyfenolů, flavonoidů a karotenoidů. Karotenoidy jsou žluté, oranžové nebo červené pigmenty rozpustné v tucích, které mají antioxidační a protizánětlivé vlastnosti Kardiovaskulární onemocnění a rakovina Lykopen je rostlinný pigment patřící do rodiny karotenoidů, který dává některému ovoci a zelenině jejich růžovou až jasně červenou barvu (např. rajčata a meloun) „Lykopen je antioxidant, který je spojován s normalizací krevního tlaku, kardiovaskulárním zdravím, snižováním cholesterolu a bojem proti různým typům rakoviny,“ říká odbornice na výživu Laura Ayu. Kardiovaskulární onemocnění a rakovina jsou hlavními příčinami úmrtí lidí ve většině zemí svět. Konzumace potravin bohatých na lykopen může být formou prevence těchto onemocnění. Odborníci říkají, že k udržení zdraví potřebujete 8 až 21 mg lykopenu denně Výhody lykopenu Procesem metabolismu naše tělo přirozeně produkuje nestabilní molekuly zvané volné radikály.“ Když se tyto volné radikály hromadí v těle, mohou způsobit poškození buněk . Konzumací potravin obsahujících lykopen tedy můžete svému tělu pomoci v boji s volnými radikály a zabránit dalšímu poškozování zdravých buněk,“ vysvětluje Ayu.Pomáhají bojovat s příznaky chronického zánětu, které jsou spojeny s dlouhodobými zdravotními následky, jako jsou kardiovaskulární onemocnění. a Alzheimerova choroba. Ovoce a zeleninaČerstvé, konzervované a sušené ovoce a zelenina mohou být vynikajícími zdroji lykopenu.” Různé metody zpracování mohou zvýšit biologickou dostupnost lykopenu v určitých potravinách rozbitím buněčných stěn. Takže i když si nemůžete koupit čerstvé produkty, jiné možnosti mohou poskytnout vašemu tělu vyšší dávky lykopenu, než bylo zamýšleno, říká Ayu. Lykopen-Rich Foods IU doporučuje jíst zdravé nenasycené tuky spolu s osmi potravinami, které jsou vynikajícími zdroji lykopenu pro optimální zdraví. vstřebávání živin: 1. RajčataRajčata a výrobky z rajčat jsou vynikajícím zdrojem lykopenu. Je zajímavé, že rajčatové produkty mají vyšší biologickou dostupnost než čerstvá rajčata. 100 g obsahuje následující množství lykopenu:• Sušená rajčata: 45,9 mg• Rajčatový protlak: 21,8 mg• Čerstvá rajčata: 3,0 mg• Konzervovaná rajčata: 2,7 mg2. Sladké bramborySladké brambory jsou bohaté na vitamín A, vlákninu a lykopen.3. Růžový grapefruit Půlka grapefruitu obsahuje asi 1 miligram lykopenu. Toto ovoce je navíc výborným zdrojem vitamínu C.4. Krvavý pomerančKrvavé pomeranče se liší od běžných pomerančů. Mají bohaté citrusové aroma se sladkými květinovými tóny a také tmavší barvu díky obsahu lykopenu.5. Vodní melounMelouny obsahují stejně nebo více lykopenu než syrová rajčata. Jeden a půl šálku melounu obsahuje 9 až 13 miligramů lykopenu.6. Papája Papája poskytuje tělu dostatek lykopenu. Konzumace tohoto ovoce navíc vede ke stimulaci žaludeční a střevní motility, což zlepšuje trávení a snižuje pravděpodobnost zácpy.7. Kvajáva 100 g guavy obsahuje více než 5 mg lykopenu, dále vitamíny C, A a omega-3 mastné kyseliny.8. Červená paprikaČervená paprika obsahuje 92 % vody, dále vitamín C a lykopen.
