Ananas byl vždy považován za lahodný dezert. V poslední době se navíc proslavil jako spalovač tuků. Jak moc je to pravda? Paris.chance se rozhodla na tuto problematiku podívat na základě odborného názoru odborníků na výživu. Na internetu se každou chvíli objevují zázračné recepty a informace o všelékových produktech na všechny nemoci. Zpravidla se jedná o reklamní trik nebo jen vypuštěnou „kachnu“. Příroda je bohatá na užitečné a potřebné rostliny, naším cílem je mít o nich správnou představu, aniž bychom je obdarovávali magickými vlastnostmi, ale také aniž bychom ubírali na jejich skutečných kvalitách. Internetová legenda tedy říká, že ananas obsahuje enzym bromelain, který podporuje štěpení bílkovin a přímo ovlivňuje tuky. Pár plátků ananasu proto může ulehčit trávení při těžkém obědě. Existuje také verze „ananasové diety“, která vám umožní zhubnout až tři kg za týden: sedm dní byste měli jíst pouze ananas. To není vše: jihoamerické ovoce pomáhá v boji proti celulitidě, opět díky enzymu bromelain. Kde je pravda a kde marketingová fikce? Užitečné vlastnosti ananasu
Ananas je skutečně poklad – je bohatý na vitamíny, mangan, minerály a vlákninu, ale nepodporuje hubnutí. Toto ovoce samozřejmě napomáhá trávení, odvádí z těla toxiny, zasytí, ale cílené hubnutí nezajistí. Nadměrná spotřeba
Ananas je velmi nízkokalorický a díky přítomnosti vody dokáže uhasit žízeň, ale to neznamená, že jej lze konzumovat bez omezení. Podle nutriční specialistky Florence Thorezové, členky francouzské asociace dietologů AFDN, se i u ovoce musí počítat proporce. Za předpokladu, že jedna porce je přibližně velikosti vaší dlaně, odborníci na výživu doporučují konzumovat tři porce ananasu denně. Docela mírné množství. Všechno v ananasu je pro vás dobré
Florence Foucaut, členka francouzské asociace odborníků na výživu AFDN, vysvětlila následující: “Bromelain se nachází ve stonku, nikoli v dužině ananasu.” To ale ze stonku nedělá univerzální spalovač tuků, v práškové formě se dá konzumovat pouze v případě nedostatku některých živin. Výživoví poradci každopádně nedají dopustit na monodiety na bázi ananasu. Lékaři jsou jednotní ve svém názoru na mono-diety: tělo potřebuje vyváženou stravu, takže byste měli jíst všechno, ale rozumně a s rozmyslem. Jaký je výsledek? V přírodě neexistují žádné tajné potraviny, které spalují tuky, a ananas není výjimkou. Přesto patří k oblíbeným mezi exotickými produkty pro své blahodárné vlastnosti a kulinářskou soběstačnost: dá se jíst jednoduše jako samostatné jídlo nebo se dá použít v různých receptech od salátů po dezerty. Čtenářům Paris.chance nabízíme několik zajímavých receptů s ananasem.
Ananas se zmrzlinou a bílým pepřem (antilská kuchyně) Složení:
- 2 ananasy
- 1 kávová lžička červené bobule
- 25 g másla
- 8 listů máty
- 4 kopečky vanilkové zmrzliny
- ½ lžíce kamerunského bílého pepře
Recept:
Ananas nakrájíme na 8 plátků
Každý plátek vložte do pánve na 2 minuty z každé strany.
Z každé strany posypte pepřem
Dezert položte na talíře v tomto pořadí: kolečko ananasu, navrch kopeček vanilkové zmrzliny, přiklopte druhým kolečkem.
Dezert ozdobte lístky čerstvé máty a červeným ovocem.
Ledový čaj s ananasem a mátou
- 2 sáčky zeleného aromatického čaje
- 400 g čerstvého ananasu
- 1 citron limetka
- máta
Recept:
Vložte 2 čajové sáčky do karafy, přidejte 1 litr studené vody a nechte 5-6 hodin louhovat na chladném místě (nebo si čaj připravte den předem). Před podáváním oloupejte ananas, nakrájejte ho na ½ cm kousky a poté kousky rozevřete.
Limetku nakrájíme na tenké plátky. Těsně před podáváním nalijte čaj do velkých sklenic (sklenic). Do každé sklenice přidejte 2 plátky limetky, ananas a snítku máty.
Můžete použít jiné druhy čaje, jiné ovoce, přidat plátky hroznové broskve a snítku meduňky.
Salát s ananasem, rukolou a mangovou omáčkou (vegetariánská)
- 300 g rukoly
- 1 ananas Victoria
- 200 g cherry rajčat
- 100 g sójových klíčků
- 1 velmi zralé mango
- 2 bílé cibule
- 80 ml oleje z hroznových jader
- 50 ml bílého balzamikového octa
- 1 lžíce růžových bobulí
- Sůl
Recept:
Rukolu a sójové klíčky omyjeme. Cherry rajčata nakrájejte na čtvrtky. Ananas oloupeme a nakrájíme na tenké plátky ve stylu mandolíny. Bílou cibuli oloupeme, stopku nevyhazujeme, cibuli nakrájíme na tenké plátky.
Připravte omáčku na bázi manga. Mango oloupeme, dužinu nakrájíme na kousky a dáme do mísy mixéru. Přidejte bílý balzamikový ocet, růžové bobule, sůl a promíchejte.
Nalijte omáčku do salátové mísy, promíchejte s rostlinným olejem, přidejte všechny přísady, promíchejte a podávejte.
Zvláštní pozornost si zaslouží mangová omáčka, protože mango není jen chutné ovoce, je bohaté na provitamín A, železo, vitamín C a antioxidanty. Enzymy, které obsahuje, pomáhají při trávení.
Ananas je exotické ovoce s jasnou šťavnatou dužinou a sladkou vůní. Je oblíbený nejen pro svou chuť, ale také pro své blahodárné vlastnosti. Řekneme vám, jaké výhody a škody může ananas přinést, a také jak si toto ovoce správně vybrat a konzumovat.
- Obsah kalorií a nutriční hodnota ananasu
- Výhody ananasu
- Škodlivost ananasu
- Ananas v kosmetologii
- Lahodné pokrmy s ananasem
- Jak si vybrat ananas
- Jak uchovávat ananas
- Populární dotazy
Ananas pochází z Brazílie a obyvatelé Karibiku ho znají již od XNUMX.-XNUMX. století. Ananas používali k výrobě léčiv a vína a z jeho listů vyráběli látky.
Do Evropy se ananas dostal díky Kryštofu Kolumbovi, který ho ve svých poznámkách popsal jako ovoce s neuvěřitelnou chutí, podobné šištičce. V Rusku se ananas stal dostupným až v XNUMX. století a používal se především ke konzervování, dušení a přípravě dalších kulinářských pokrmů. Dnes se největší ananasové plantáže nacházejí na Havajských ostrovech a hlavními dodavateli ovoce jsou Thajsko, Filipíny, Brazílie a Mexiko.
Obsah kalorií a nutriční hodnota ananasu
Ananas je nízkokalorické ovoce, jehož 100 g obsahuje pouze 52 kcal. Je bohatý na vitamíny skupiny B, vitamíny C, E, A a také stopové prvky a minerály, jako je draslík, hořčík, zinek, měď, selen a vápník.
Ananas obsahuje vlákninu, pektin, antioxidanty, bioflavonoidy a rostlinné enzymy. Vzhledem k obsahu vody a nízkému obsahu kalorií je ananas vynikající volbou pro lidi, kteří si hlídají svou postavu a zdraví.
Výhody ananasu
Ananas je nejen sladký a osvěžující, ale také zdravý.
Posiluje imunitní systém
Ananas je bohatý na vitamín C, který pomáhá posilovat imunitní systém a bojovat proti nachlazení a infekcím.
Pomáhá trávení
Enzym bromelain, který se nachází v ananasu, štěpí bílkoviny a usnadňuje trávení.
Snižuje rizika kardiovaskulárních onemocnění
Ananas obsahuje vlákninu, draslík a vitamín C, díky čemuž je dobrým doplňkem zdravé stravy při srdečních chorobách. Vláknina pomáhá snižovat cholesterol a draslík reguluje krevní tlak.
Zlepšuje zdraví očí
Ananas je dobrým zdrojem antioxidantů, zejména beta-karotenu, který je zásadní pro udržení zdraví očí.
Škodlivost ananasu
Ačkoli má ananas řadu zdravotních výhod, má také potenciální vedlejší účinky.
Někteří lidé mohou být alergičtí na ananas. Projevuje se příznaky jako svědění, kopřivka nebo otok. Je důležité být opatrní, pokud jste alergičtí na jiné tropické ovoce.
Ananas je navíc vysoce kyselý díky vysokému obsahu bromelainu. Nadměrná konzumace může vést k vředům v ústech nebo podráždění.
Ačkoli bromelain většině lidí pomáhá s trávením, někteří mohou pociťovat nepohodlí a dokonce zažívat podrážděný žaludek, pokud jedí ananas v přebytku.
Ananas v kosmetologii
Ananas se používá v produktech péče o pleť a vlasy, protože ovoce je bohaté na antioxidanty, které podporují zářící pleť.
Ananas také obsahuje enzymy, které pomáhají odstraňovat odumřelé kožní buňky a snižují výskyt černých teček.
Kromě toho má ovoce protizánětlivé vlastnosti. Obsahuje přírodní sloučeniny, které zklidňují zánět, snižují zarudnutí, otoky a podráždění.
Ananas navíc obsahuje bromelain, silný enzym, který pomáhá zlepšit zdraví pokožky. Enzym je známý svou schopností redukovat jizvy a znaménka po akné, výskyt tmavých skvrn a vyrovnat tón pleti.
Lahodné pokrmy s ananasem
Ananasová salsa
Složení:
- ananas, nakrájený na kostičky – 2 šálky;
- červená cibule, nakrájená na kostičky – 1/2 šálku;
- cholopenová paprika, semena – 1 ks;
- čerstvý nasekaný koriandr – 1/4 šálku;
- vápno – 1 ks;
- sůl – podle chuti.
Fotografie Generováno neuronovou sítí Midjourney
Příprava:
- V misce smíchejte na kostičky nakrájený ananas, červenou cibuli, jalapeno a nasekaný koriandr.
- Směs vymačkejte šťávu z limetky a posypte solí. Důkladně promíchejte.
- Ananasovou salsu podávejte jako osvěžující zálivku ke grilovanému masu, tacos nebo jako dip k tortilla chipsům.
Smažené kuře Teriyaki s ananasem
Složení:
- kuřecí prsa bez kostí a kůže – 4 ks;
- ananasová šťáva – 1 sklenice;
- sójová omáčka – 1/4 šálku;
- med – 2 polévková lžíce. l.;
- česnek – hřebíček 2;
- čerstvý strouhaný zázvor – 1 lžička;
- ananas – 4 plátky.
Fotografie Generováno neuronovou sítí Midjourney
Příprava:
- V misce smíchejte ananasový džus, sójovou omáčku, med, česnek a zázvor, abyste vytvořili teriyaki marinádu.
- Kuřecí prsa vložte do uzavíratelného plastového sáčku a zalijte marinádou. Marinujte v lednici alespoň hodinu nebo nechte přes noc pro zvýraznění chuti.
- Předehřejte gril na středně vysokou teplotu.
- Kuřecí prsa grilujte asi 6–8 minut z každé strany nebo dokud nejsou propečená a nevytékají šťávy.
- Během posledních minut grilování položte plátky ananasu na gril a opékejte, dokud lehce nezhnědnou.
- Kuře teriyaki podávejte se smaženými plátky ananasu.
Jak si vybrat ananas
Při výběru ananasu věnujte pozornost jeho vzhledu. Dobrý ananas by měl být šťavnatý a světle žluté barvy se zelenými listy. Vyhněte se ananasům, které mají skvrny, jsou příliš měkké nebo tvrdé, nebo ty, které mají nepříjemný zápach.
Vyberte si ananas se zelenými listy, které se snadno oddělují od ovoce.
Jak uchovávat ananas
- Ananas skladujte celý: Pokud není ananas úplně zralý, můžete ho skladovat při pokojové teplotě. Pro urychlení procesu zrání můžete ananas vložit do papírového sáčku.
- Chlaďte nakrájený ananas: Pokud jste již nakrájeli ovoce, vložte kousky do vzduchotěsné nádoby nebo sáčku se zipem a chlaďte. Nakrájený ananas lze skladovat v lednici maximálně 3-4 dny.
Příliš dlouhé skladování může ovlivnit chuť a strukturu ovoce, takže je nejlepší je sníst co nejdříve.
Populární dotazy
Je možné jíst ananas každý den?
Umírněná konzumace ananasu jako součást vyvážené stravy je pro většinu lidí obecně bezpečná. Konzumace velkého množství však může vést k zažívacím problémům kvůli vysoké kyselosti ovoce. Je důležité poslouchat své tělo a jíst ananas s mírou.
Co je na ananasu nejzdravější?
Jednou z nejpříznivějších vlastností ananasu je vysoký obsah vitamínu C. Hraje zásadní roli při podpoře imunitního systému, tvorbě kolagenu a posilování ochranných funkcí organismu. Ananas navíc obsahuje základní živiny a antioxidanty, které podporují celkové zdraví a pohodu.
Je možné jíst ananas ráno na lačný žaludek?
Jíst ananas ráno na lačný žaludek není vhodné pro každého. Kyselost a vysoký obsah vlákniny může lidem s citlivým žaludkem způsobit nepohodlí nebo zažívací potíže. Doporučuje se jíst ananas spolu s jinými potravinami.
Nyní máme komunitu na VKontakte, kde říkáme vše o zdravém životním stylu, sdílíme tipy a životní hacky. Přihlaste se, abyste zůstali ve formě!
