S dlouhými, přetrvávajícími dešti přichází na Krym houbařská sezóna. Znalci „tichého lovu“, kteří se nebojí nepřízně počasí, vyrazí do lesů a vrátí se s odměnou v podobě myší, šafránových čepic, medových hub, hřibů a lišek.
Kde sbírat houby na Krymu
Znalci „tichého lovu“ často chodí do Krymských hor. Zde ve výškách 300-700 metrů můžete sbírat významnou kořist. Bohaté na houby a yayla – ploché vrcholky horských pásem. Mnoho houbařů slyšelo o Ai-Petrinskaya Yayla. Kromě toho jsou lesy v Luchistoye a oblast Mount Demerdzhi považovány za dobrá houbařská místa.
Houbařská místa najdete i u Sevastopolu, kde se les táhne směrem k Bachčisaraji.
Ve východní části poloostrova lze houby sbírat v lesích od Feodosie po Starý Krym. Na houby je bohaté i stepní pásmo – hledat je můžete v oblastech ústí řeky Sasyk a Donuzlav.
Podle houbařů ze Simferopolu nejvíce myší roste v lese ve vesnici Kolchugino a v oblasti Krymské astrofyzikální observatoře, hřib – v Zelenogorskoe a Stroganovka, šafránové čepice – poblíž Rybachye, lišky lze nalézt v Mramornye .
Jaké houby lze nalézt na Krymu
Ryzhiki na Krymu
Čas šafránových hub na Krymu obvykle přichází v babím létě. V lesích rostou až do poloviny října. Ryzhik miluje stinná místa pod borovicemi a smrky, podélné drážky, díry a rokle. Poznat ho je velmi snadné.
Klobouk houby má obvykle průměr až 15 centimetrů. Je téměř plochý, ale někdy může být uprostřed promáčklý, s okraji otočenými dolů. Později se čepice narovná a stane se trychtýřovitým. Jeho barva je červená, světle oranžová, načervenalá nebo modrozelená. Kůže je hladká, vlhká a lepkavá. Noha bývá dlouhá až 9 centimetrů.
Houbu lze vařit na všechny možné způsoby. V každém případě to dopadne velmi chutně. V Evropě je obecně označována jako delikatesa. Je vysoce výživný a přitom lehce stravitelný.
Zvláště dobré jsou slané šafránové mléčné čepice. Jejich zvláštností je, že nevyžadují koření. A můžete je jíst hned druhý den po nasolení. Tyto houby můžete jíst přímo v přírodě. Stačí je nasekat nadrobno a posypat solí – do hodiny budete mít k dispozici báječnou svačinku.
Lišky na Krymu
Tyto houby mají klobouk a stonek, které tvoří jeden celek, a jejich barva se pohybuje od světle žluté po oranžově žlutou. Čepice je obvykle zvlněná, se zvlněnými okraji a prohlubně ve středu. Je hladká a matná a slupka se obtížně odděluje od dužiny klobouku.
Dužnina chutná kysele a voní trochu po sušeném ovoci nebo kořenech a po stlačení lehce zčervená.
Nejzajímavější na tom je, že lišky neukrývají červy ani larvy hmyzu. Lišky rostou v rodinách, na otevřených místech v trávě nebo v mechu.
Lišky najdete jak ve smíšených a jehličnatých lesích, tak i v březových lesích. Jejich oblíbená místa jsou ve stínu stromů, ale za vlhkého počasí dobře rostou i na otevřených loukách. Stejně jako mnoho hub rostou lišky v rodinách nebo skupinách.
Medové houby na Krymu
Na vlhkém a teplém podzimu se medové houby sbírají v krymských lesích, zahradách a sadech doslova v kbelících.
Klobouk medové houby má obvykle průměr 3-10 centimetrů a stonek je velmi dlouhý a často dosahuje 15 nebo dokonce 20 centimetrů.
Klobouk houby má průměr 3–10 centimetrů a stonek je velmi dlouhý a často dosahuje 15 nebo dokonce 20 centimetrů. Klobouk je šedožlutý s tmavými šupinami nahoře, lamelový a zespodu bílý.
Houba často roste ve skupinách na pařezech, odtud její název. Miluje padlé stromy, někdy roste v základech živých.
Neexistuje jednotný názor na chuť této houby. Například na Západě není populární. Tam je považován za málo hodnotný a někdy dokonce nepoživatelný. V naší oblasti je muchovník medonosný jednou z nejoblíbenějších hub obyvatel. Ale stojí za to připomenout, že houby by se neměly jíst syrové. I mírně nedovařená houba může způsobit zažívací potíže.
Horská bílá houba na Krymu
Roste na půdě v luční stepi na yaylech a na východním Krymu, méně často na pasekách listnatých lesů, mezi křovinami v hornaté části Krymu a podhůří. V příznivých letech plodí lokálně i hromadně a vytváří „čarodějnické kruhy“. Plodnice se tvoří v dubnu, květnu – červnu, červenci, srpnu – září.
Dobrá jedlá houba. Konzumuje se čerstvě připravené, sušené, konzervované.
Vzhledem dospělé plodnice připomínají bílou jedlou rostlinu (Russula delica), která roste pouze v lesích. Klobouk je masitý, konvexní nebo nálevkovitý, bílo-krémový, s praskajícími okraji. Dužnina je hustá a hustá, bílé nebo krémové barvy. Talíře jsou časté, bílé nebo krémové barvy. Noha je podsaditá, krátká, pokrytá bílou srstí.
Krymští houbaři tuto houbu velmi milují. Z hlediska nutriční hodnoty a chuti jej lze zařadit do druhé kategorie. V některých letech se obří mluvčí objevuje velmi brzy, existují informace o plodnosti v únoru.
Giant Talker produkuje antibiotikum clitocybin, které je účinné proti tuberkulóznímu bacilu. Jiné typy mluvků se výrazně liší od bílé horské houby a mezi Krymčany nejsou nijak zvlášť oblíbené.
Pláštěnky na Krymu
Tato houba patří do čeledi žampionů. Na Krymu se vyskytuje v listnatých lesích. Existují tři druhy pýchavky: pichlavá (povrch je pokryta měkkými malými ostny), hruškovitá (vypadá jako hruška, pokrytá hrubou, tenkou hrudkovitou slupkou) a obří pýchavka – může dorůst až 34 centimetrů výška.
V řadě západoevropských zemí jsou pýchavky považovány za pochoutku.
Většina druhů pýchavky je jedlá, ale existují i nejedlé druhy, které se snadno otráví, pokud nemáte základní znalosti. Existuje několik hlavních příznaků, že houba je jedlá. Nejdůležitější z nich je přítomnost bílé dužniny bez jakýchkoliv odstínů, musí být hustá a pevná. Dalším důležitým znakem je, že vnitřní dužina houby by měla mít jednotnou konzistenci. Pýchavky se od běžných hub liší tím, že nemají dlouhou stopku, talíř, čepici atp.
Hřib na Krymu
Máslo. Průměr klobouku této houby se může pohybovat od 3 do 14 centimetrů. Zpočátku má polokulovitý a poté jednoduše kulatý tvar. Barva kůže je hnědá a může nabývat různých odstínů. Noha je dlouhá od 3 do 11 centimetrů.
Pokud milujete tyto houby, pak se určitě vydejte na náhorní plošinu Ai-Petri. To je skutečná Mekka pro všechny máslové fajnšmekry.
Houba roste v lesích a preferuje světlá místa, jako jsou mýtiny a okraje lesů. Občas se dá najít na louce pod stromem. Na Krymu často kolem kamenů roste hřib. V létě, na začátku sezóny, většinu hub sežere hmyz. Jak se ale blíží podzim, situace se zlepšuje.
Šedá řada (myši) na Krymu
Šedá řada (myší mláďata). Klobouk bývá o průměru 4 až 12 centimetrů, kulatý kuželovitý, šedé barvy. Noha je velmi dlouhá – od 8 do 12 centimetrů, ale často je ponořená do mechu. Ve většině případů jsou houby velmi malé. Ale jsou tu i skuteční obři
Snad nejoblíbenější houba na Krymu.
Klobouk bývá o průměru 4 až 12 centimetrů, kulatý kuželovitý, šedé barvy. Noha je velmi dlouhá – od 8 do 12 centimetrů, ale často je ponořená do mechu. Ve většině případů jsou houby velmi malé. Ale jsou tu i skuteční obři.
Houba roste od poloviny září do listopadu. Sbírá se v jehličnatých a smíšených lesích. Myši lze nalézt v blízkosti borovic středního věku, na písčité půdě, v mechu a pod spadaným listím a jehličím.
Mnozí považují šedou řadu za velmi chutnou houbu. Vařit se dá na všechny možné způsoby.
Tipy pro houbaře
Houbaři mají svou vlastní etiku chování, která se skládá z jednoduchých, ale velmi užitečných pravidel.
Není třeba kopat například do hub, které vás nezajímají. Možná je někdo vytrhne.
Na houby se nejlépe hodí košík z větviček, protože plastové sáčky nepropouštějí vzduch a v důsledku toho se vaše nasbíraná „úroda“ nemusí dostat domů.
Stonky houby nemůžete odlomit spolu s podhoubí, stejně jako nemůžete trhat mech. Pod slunečními paprsky otevřené mycelium vyschne a odumře.
Nejpříznivější podmínky pro vzhled hub jsou teplý déšť. To znamená, že pokud byl večer slabý déšť, pak ráno můžete bezpečně vyrazit na klidný lov.
Pozor, nejdůležitější pravidlo! Pokud si nejste jisti, houbu neberte. Při sebemenším podezření je lepší ho nechat v lese. Život je totiž mnohem důležitější než „úroda“.
- Kdy sbírat houby: Jak správně sbírat houby v lese
- Houbařský kalendář: Houbařský průvodce – jak rozeznat jedovaté a jedlé houby
- Houbový kalendář: Houbový kalendář na červen, červenec, srpen, jaro a podzim
- Jedovaté houby Ruska: Jak identifikovat jedovatou houbu, jak rozlišit jedlou houbu (FOTOGRAFIE, FOTO)
- Jak se neztratit v lese: Pravidla chování v přírodě (VIDEO)
