O výhodách šípků nikdo nepochybuje. Vysoký obsah mikroprvků včetně vitamínu C umožňuje použití šípkového nálevu při léčbě nachlazení. Vitamíny jsou obsaženy nejen v bobulích keře, ale také v listech, květech a kořenech. Aby byla rostlina prospěšná, je nutné správně připravit suroviny: šípky usušit a uskladnit.
Čas sběru šípků
Všechny části rostliny se používají pro domácí použití.
· Listy se sbírají v létě, vybírají se čepele listů bez poškození a jednotné barvy.
· V období květu, v červenci, se sbírají květenství a poupata se odstřihují nůžkami. Listy a květenství se suší venku ve stínu a poté se skladují ve skleněných nádobách.
· Kořeny šípku se vaří při léčbě nachlazení. Sbírají se na jaře, od března do dubna nebo na podzim. K ošetření se používají kohoutkové postranní kořeny nebo tenké vrstvy centrální tyče. Shromážděné materiály se dobře promyjí, drtí, suší se na vzduchu ve stínu, materiál se rozprostírá v jedné vrstvě a suroviny se pravidelně mísí.
Správně usušené listy a květenství se v rukou snadno drolí a suché kořeny při zlomení charakteristické křupání.
Chcete-li vyhodnotit přínosy rostliny, musíte si koupit semena léčivých bylin a keřů od důvěryhodných dodavatelů a rostliny zasadit mimo silnice.
Kdy šípky odstranit
Šípky se nejčastěji používají před vařením čaje nebo přípravou nápojů. V závislosti na pěstitelské oblasti se plody začínají sklízet na podzim před mrazem, kdy jsou plně zralé a akumulují maximální koncentraci vitamínů. Vybírejte celé, červené plody bez poškozené slupky. Kvůli přítomnosti trnů se šípky sbírají v rukavicích.
Možnosti sušení šípků doma
Vzhledem k tomu, že šípky se sbírají na podzim, kdy povětrnostní podmínky nejsou vždy vhodné pro sušení, lze to provést doma. Před tím ovoce:
· protřídit, odstranit deformované bobule;
Sušení lze provádět za přirozených podmínek, ale pokud chcete proces urychlit, provádí se pomocí tepelného zpracování.
Nejprodávanější v obchodě
Na skladě. Na skladě. 10509
cena 6.90 UAH 4.83 UAH
Na skladě. Na skladě. 18634
cena 5.94 UAH 4.16 UAH
Na skladě. Na skladě. 178873
cena 89 UAH
Na skladě. Na skladě. 45336
cena 149 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 22202
cena 17.99 UAH 12.59 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 15697
cena 16.49 UAH 6.6 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 11862
cena 10.95 UAH 8.76 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 13332
cena 17.99 UAH 12.59 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 11867
cena 11.93 UAH 9.54 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 32512
cena 14.50 UAH 11.6 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 35711
cena 16.49 UAH 11.54 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 32740
cena 10.46 UAH 8.37 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 13359
cena 18.99 UAH 13.29 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 22348
cena 16.49 UAH 11.54 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 32497
cena 10.46 UAH 8.37 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 10759
cena 6.90 UAH 4.83 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 12633
cena 52 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 12581
cena 21.6 UAH
Přirozené sušení
Pro přirozené sušení:
· zvolit suché, větrané místo bez přímého slunečního záření, např. podkroví, zasklenou verandu nebo jinou místnost;
· nasypte suroviny na látku nebo karton;
· Bobule pravidelně míchejte.
Sušení přirozeným způsobem umožňuje zachovat užitečné látky, pokračuje se, dokud bobule nezhoustnou a neuschnou, jako na fotografii. To může trvat až tři týdny.
Tepelné sušení
Tepelné zpracování urychluje proces, tato možnost je vhodná pro obyvatele městských bytů, kde není dostatek prostoru pro přirozené sušení surovin.
Chcete-li sklízet šípky na zimu, použijte sušení v domácnosti a nastavte teplotu na 70-80 stupňů. Díky vestavěnému ventilátoru šípek schne rovnoměrně do 24 hodin a je nutné prohodit horní a spodní patro.
Pokud tam není, sušení se provádí v troubě pomocí této metody:
· zapněte troubu, nastavte teplotu na 50-60 stupňů;
· dvířka trouby nejsou zavřená;
· každých šest hodin vypněte troubu na tři hodiny, zamíchejte bobule.
Sušení v troubě trvá několik dní, přítomnost konvekčního režimu proces urychlí.
Chcete-li pochopit, kdy dosušit, stiskněte povrch bobulí prsty. Slupka by se měla jemně ohnout a poté vrátit na své místo, barva bobulí se změní na oranžovou, korálovou, vínovou. Bobule by neměly vypouštět šťávu, neměly by barvit povrch prstů ani mít cizí zápach.
Tepelně připravené šípky by neměly být okamžitě umístěny do nádob. Nechá se několik dní venku.
Skladování a použití šípků
Důležité je šípky nejen správně sbírat a sušit, ale také konzervovat. Všechny části rostliny se skladují v plastových nebo skleněných nádobách a místo víka se používá vrstva gázy nebo papíru.
Aby se zabránilo spékání listů a květenství, je třeba je pravidelně protřepávat. Při správném skladování jsou léčivé vlastnosti kultury zachovány po dobu 2 let.
Šípky můžete skladovat čerstvé. Omyté plody se balí do plastových sáčků a zmrazují. V mrazicím prostoru si bobule uchovají své vlastnosti po dobu 18 měsíců. Výhodou takového skladování je, že po rozmrazení zůstávají bobule měkké a není třeba je před vařením drtit v mixéru.
K vaření čaje se používají listy, květenství a kořeny. Chcete-li použít bobule, jsou nejprve rozdrceny a uvařeny v termosce a nechají se několik hodin. Jeden litr vody bude vyžadovat 100 gramů suchých bobulí.
Šípkový nálev se užívá při nachlazení a bakteriálních onemocněních a používá se v každodenním životě k posílení imunitního systému, zvýšení hemoglobinu a chuti k jídlu.
Po přečtení v poptávce
Máte zájem o zdravé a bezplatné doplňky výživy? Víte, kde najít plané rostliny, ale těžko určujete, kdy šípky sbírat? Tady je tip pro vás!
Šípky jsou podzimní pochoutkou, kterou má pichlavá divoká Rosa rugosa v zásobě pro zvířata, jako jsou ptáci, veverky, medvědi a zajíci, i když hlavním účelem tohoto krásně kvetoucího keře je samozřejmě rozmnožování. To je důvod, proč tyto nápadné jasně červené bobule chutnají sladce, jako kříženec kyselého jablka a švestky, aby se daly jíst a přirozeně šířit. Zahrnuta je však také ochrana proti přejídání – „chlupy“ uvnitř bobulí. Od pradávna lidé také sklízeli aromatický šípek pro bylinné čaje, doplňky stravy a kulinářské využití. Na rozdíl od zvířat můžeme ovoce nakrájet a oloupat, zpracování závisí na způsobu použití bobulí.
Výhody šípků jsou založeny na vysokém obsahu přírodních antioxidantů a vitamínů, včetně vitamínů C, E, B, F, karotenoidů, flavonoidů a polyfenolů. Výzkum ve skutečnosti ukazuje, že šípky jsou v koncentracích antioxidantů lepší než pěstované zahradní oblíbené aronie a černý rybíz. V závislosti na podmínkách pěstování mohou šípky obsahovat až 40x více vitamínu C než pomeranče a to vše zdarma!
Z lékařského hlediska hrají šípky roli při snižování zánětu a oxidačního stresu. Oxidační stres je spojen se stavy, jako je cukrovka, rakovina, Parkinsonova choroba, Alzheimerova choroba, kardiovaskulární onemocnění a mrtvice.
Šípky dělají zázraky pro posílení imunitního systému a zlepšení stavu pokožky. Při místní aplikaci šípkový olej obnovuje vlhkost pokožky, snižuje hyperpigmentaci, zarudnutí a pomáhá v boji proti ekzémům a akné.
Šípky obsahují retinoidy (kyselina trans-retinová), které stimulují tvorbu nových kožních buněk a zabraňují ucpávání pórů. Vitamin F (nebo kyselina linolová) pomáhá zmírnit zánět kůže způsobený dermatitidou. Jedním slovem jsou to bobule pro zářivou pleť.
Šípky se vyvíjejí od léta do začátku podzimu, obvykle dozrávají na podzim před příchodem zimy. Když ovoce dozraje, ztmavne a změní barvu ze světle oranžové nebo růžové na sytější červenou nebo červenooranžovou. Některé odrůdy mohou dokonce zfialovět.
Kdy šípky sbírat? Nejvhodnější doba je po prvních mírných mrazících, ale před příchodem silných mrazů.
Šípky sklízejte, když jsou bobule plně zralé, ale stále pevné. Je v pořádku, pokud jsou na dotek mírně měkké, ale nejsou vrásčité nebo zploštělé mezi prsty.
Vyhněte se sklizni ovoce z rostlin, které byly ošetřeny pesticidy nebo jinými chemikáliemi během vegetačního období, to znamená, že šípky by se neměly sklízet.
Jak oloupat šípky
Noste silné rukavice, abyste je nepropíchli trny, a stříhejte bobule ostrými nůžkami těsně nad vrcholem bobule.
Pro jedlé nebo kulinářské účely (jako je výroba šípkového želé nebo sirupu) budete muset odstranit dráždivá semena a chloupky, které se nacházejí uvnitř. Vezměte prosím na vědomí, že některé recepty nevyžadují tak zdlouhavý postup, pouze pasírování bobulí, takže si zkontrolujte recept, který si vyberete.
Jak šípky zpracovat? Omyjte, odstřihněte konce květů a stonků, bobule překrojte napůl a oškrábejte nadýchané chloupky zaoblenou špičkou nože na máslo. Opláchněte vodou v cedníku, abyste odstranili zbývající vlasy.
Jak sušit šípky
Sušení šípků je vynikající variantou pro jejich uchování.
Sušené šípky lze využít mnoha způsoby a vydrží velmi dlouho – přes rok! Také, pokud budete vyrábět domácí šípkový olej, je nejlepší jej nejprve vysušit, protože vlhkost v čerstvých šípcích může produkt zkazit. Bobule se suší celé nebo nakrájí na poloviny, jak chcete. Hlavní je nezapomenout, že suché šípky ve sklenici protřepete a poté propasírujete přes jemné síto, abyste odstranili většinu zbývajících chloupků, i když semínka většinou zůstávají na svém místě.
Vzhledem k tomu, že šípky se sbírají na podzim, ale počasí již neumožňuje pasivní sušení vzduchem pod přístřeškem, jako v létě v suchých teplých podmínkách. Vlhkost a déšť způsobí, že plody spíše plesniví než usychají. Zbývají dvě možnosti.
1. V troubě. Ovoce položte v jedné vrstvě na široký, mělký plech. Sušte několik hodin při nejnižší teplotě, dokud nejsou úplně suché a křehké.
2. Sušička potravin tento úkol velmi usnadňuje. Proces „nízkého a pomalého“ sušení zachovává maximum léčivých látek, ale eliminuje riziko plísní při sušení na vzduchu. Ovoce položte v jedné vrstvě na podnosy sušičky a sušte je na nízké úrovni, dokud úplně nevyschnou. Sušení trvá asi 24 hodin při teplotě asi 38 stupňů Celsia.
Usušené šípky skladujte na chladném a tmavém místě ve vzduchotěsné nádobě s víčkem, například ve skleněné dóze.
2013 — 2024 © ICC
„Voroněžské regionální centrum
informační podpora pro zemědělsko-průmyslový komplex”
