Mezi potravinářskými produkty si již řadu let drží prvenství v prodeji káva. Tento aromatický, a jak již bylo prokázáno, zdravý nápoj vládne planetě odedávna, je to skvělý způsob, jak se po probuzení vrátit do normálu nebo se rozveselit během pracovního procesu. Setkání s přáteli, kolegy a obchodními partnery se také neobejdou bez šálku čerstvě připravené kávy.
Stovky receptů nahradily původní způsob přípravy kávy, praktikovaný v době jejího vzniku – pražení a vaření. Aby lidé získali nové chutě, neustále experimentují a přicházejí s různými verzemi nápoje. Příkladem je káva s citronem, takový nápoj se nazývá jinak: Romano, sicilská káva, římská káva, existují však i četné slangové názvy.
Jak se ukazuje, recept, který kombinuje kávu s citronovou šťávou, ač se to může zdát neobvyklé, je známý již dlouhá desetiletí. Základem je použití Arabiky, případně více druhů, ze kterých se připravuje espresso, do kterého se pak přidává citronová šťáva.
Káva s citronem – kde se vzala móda pro tento recept?
Předpokládá se, že nápoj vděčí za svůj původ obyvatelům Itálie, kteří v polovině minulého století přišli na způsob, jak odstranit nepříjemné pocity vznikající po aktivních nočních úlitbách. Existuje však i jiná verze: pokus zabránit vzniku zdravotních problémů, když migranti a uprchlíci začali proudit do poválečné Itálie; Na pozadí výpadků dodávek vody, ke kterým v tomto období došlo, vzrostla hrozba infekčních onemocnění. Citronová šťáva se v té době ukázala jako téměř jediný dostupný prostředek prevence, protože její léčivé vlastnosti jsou známy již dlouhou dobu. Problémy s přívodem vody zmizely, ale zvyk přidávat si do kávy citron zůstává.
Podle informací z amerických zdrojů se ale nápoj poprvé objevil ve Spojených státech. Kde se však tradice přidávání citronu do kávy vzala, už není tak důležité, protože dnes je tento recept známý a oblíbený v mnoha zemích; obyvatelé Indie, Brazílie, Norska a Turecka pijí kávu s citronem s velkým potěšením, což je není divu, protože citronová šťáva jemně a delikátně odstraňuje hořkou pachuť kávy a dodává svěžejší citrusové aroma.
Výhody kávy s citronem
O výhodách takového nápoje lze říci hodně. I samostatně tyto dvě ingredience patří mezi top zdravé produkty, samozřejmě pokud víte, kdy je užívat s mírou. Při kombinaci kávy s citronem se obě skvěle doplňují a umocňují své vlastnosti.
- Káva obsahuje celou zásobárnu aminokyselin a zdravých olejů, polyfenolů, které zpomalují stárnutí, zlepšují schopnost koncentrace a zlepšují paměť. Kyselina chlorogenová nacházející se v kávových zrnech má antibakteriální a protinádorové účinky; normalizuje hladinu cukru v krvi, diterpeny zlepšují metabolismus, snižují inzulínovou rezistenci atd.
- Citron obsahuje vitamín C, který je nezbytný pro normální fungování imunitního systému, ničení virů a bakterií, kyselina askorbová zvyšuje odolnost organismu vůči různým nemocem, podílí se na tvorbě kolagenu, který je důležitý pro zachování mládí a zlepšuje trávení. Pektiny a éterické oleje přítomné v citronu působí protizánětlivě. Citron dále obsahuje kyselinu listovou, hořčík, železo, vitamín B6 a flavonoidy, které zlepšují metabolické procesy, posilují kapiláry, působí antioxidačně atd.
Navzdory výhodám kávy s citronem může být nadměrné užívání nápoje škodlivé pro vaše zdraví. Pro pozitivní účinek se doporučuje vypít maximálně čtyři šálky kávy denně. Aby se hodnota citronu nesnížila, měla by se šťáva přidávat do mírně vychlazeného nápoje, protože vitamín C se při vysokých teplotách ničí.
Co se stane, když pijete kávu s citronem ve velkém množství? Hlavní nevýhody souvisí s kofeinem přítomným v kávě. Při předávkování je možná nadměrná podrážděnost, kterou však mírně vyvažuje hořčík obsažený v citronu (příznivě působí na organismus ve stresových situacích). Lidé trpící srdečními nebo žaludečními chorobami by měli svou schopnost vychutnat si kávu probrat se svým lékařem. Na lačný žaludek byste neměli pít kávu s citronem – to povede k podráždění gastrointestinální sliznice. Nápoj je kontraindikován pro alergiky, protože citron je známý alergen.
Jak správně připravit kávu s citronem
Klasický recept je poměrně jednoduchý: 5 ml čerstvě připravené citronové šťávy na 30 ml panáka espressa. Vhodná je monosměs Arabiky nebo směs Arabiky a Robusty v poměru 80/20. Po přípravě espressa vymačkejte do mírně vychladlé kávy šťávu z plátku citronu předem spařeného vroucí vodou. Pokud chcete, můžete přidat cukr podle chuti.
Vezmeme-li jako základ klasický recept, můžete si hrát s příchutěmi. Do nápoje můžete přidat například med a koření: trochu kořene zázvoru, dva hřebíčky, špetku skořice atd. Možná někoho zaujme recept, který obsahuje alkoholické nápoje; do kávy s citronem můžete přidat 30 ml koňaku nebo 25 ml sladkého sirupu na alkoholové bázi.
Jak podávat kávu s citronem
Nápoj se tradičně podává v silnostěnných šálcích, na podšálek lze položit tenký plátek citronu, na ozdobu lze přidat proužek kůry ve tvaru spirálky nebo kousek rafinovaného cukru. Kávu lze podávat teplou i studenou – v tomto případě je nápoj ideální v horkém počasí. Pokud se káva podává se snídaní, lze s ní nabídnout toasty, croissanty, sušenky atd.
Další důležitá nuance při přípravě kávy s citronem
Kombinace kávy a citronu je originálním řešením. Ale můžete získat nápoj s nezapomenutelnou chutí a vůní pouze tehdy, pokud jsou kávová zrna vynikající kvality. Nepočítejte s tím, že citron přehluší chuť staré a nekvalitní kávy; Pro dosažení maximálního účinku je třeba vybrat všechny přísady.
V našem internetovém obchodě si můžete zakoupit kávu jakékoliv odrůdy vynikající kvality. Jaký druh obilí byste ale měli preferovat? Pro získání vyvážené chuti jsou vhodnější kávová zrna bez výrazné kyselosti. Vyzkoušejte odrůdu Sevilla – dokonale vyvážená, s výraznou kakaovou chutí a sotva znatelnou ovocně-květinovou kyselostí, v kombinaci s citronem získává tato káva nové chuťové odstíny. Pro ty, kteří by si rádi vychutnali kávu s tóny sladkých citrusů a kakaa, doplněnou o výraznou dochuť čokolády, je jistě vhodná odrůda San Sebastian. Možností však může být mnoho, stačí si vybrat tu nejvhodnější odrůdu a výsledek jistě potěší. Máte-li potíže s výběrem kávových zrn, neváhejte se obrátit na naše specialisty, kteří mohou vybrat odrůdu s ohledem na vaše osobní preference.
Káva a citron jsou na první pohled neslučitelné produkty. Tento nápoj je však mimořádně oblíbený. Tato kombinace vám umožní počítat se zdravotními přínosy a zároveň si užít neobvyklou a osvěžující chuť.
Kdo přišel s nápadem přidat citron do kávy?
Podle legendy tento nápoj pochází z Říma. To bylo způsobeno tím, že kvalita kávy v italském hlavním městě zůstala hodně žádoucí. Proto byla potřeba přísada, která by pomohla skrýt nedostatky nápoje. Právě citron dal kávě zvláštní aroma a barvu, díky čemuž byla pro spotřebitele atraktivnější.
Klasické recepty na kávu s citronem
Následující recepty jsou považovány za nejoblíbenější:
- Espresso Romano. Jedná se o nejjednodušší a také nejběžnější způsob. K tomu je třeba uvařit panáka espressa z kávových zrn a přidat lžičku šťávy. Podávejte s plátkem citronu na okraji šálku.
- Nealkoholický mazagran. Varianta studeného nápoje, vhodná pro horké dny. K jeho přípravě je potřeba uvařit panáka espressa (k tomu lze použít kávové kapsle), vychladit a nalít do sklenice s ledem. Musíte také přidat citronovou šťávu, cukrový sirup a poté důkladně promíchat. Nápoj ozdobte plátkem citronu a lístky máty.
- Tradiční. Toto je nejjednodušší způsob vaření. Přírodní mletou kávu musíte vařit v turka nebo kávovaru. Přidejte plátek citronu, cukr.
Tajemství vaření
Aby byl tento nápoj chutný a také zdravý, musíte dodržovat několik pravidel:
- Se šťávou to není třeba přehánět. Příliš mnoho kyseliny může zničit chuť nápoje, dokonce poškodit vaše zuby a žaludek. Na jednu porci se doporučuje použít ne více než lžičku šťávy.
- Nepoužívejte 100% zrna Arabica. Je lepší volit směsi s robustou, odrůdy se sladkou nebo ovocnou vůní (například brazilská, kolumbijská nebo etiopská).
- Suroviny musí být vysoce kvalitní. Abyste předešli zklamání, je lepší zvolit pro vaření čerstvě pražené fazole. Citron by měl být zralý, šťavnatý a bez skvrn.
- Musíte vyvážit kyselost. Pro zjemnění kyselosti citronu Arabica můžete do sirupu přidat med, cukr nebo jinou sladkou přísadu.
- Nápoj byste neměli podávat k dezertům, které jsou také kyselé. Tato kombinace může vést k nadměrné kyselosti a podráždění žaludku. Nejlepší možností dezertů je piškot, křehké pečivo, sladké ovoce nebo čokoláda.
Výhody
Káva s citronem je nejen chutný, ale i zdravý nápoj. Má řadu pozitivních účinků na organismus:
- Zpomalení stárnutí. Obě složky obsahují antioxidanty, které chrání buňky před volnými radikály a snižují riziko rakoviny, kardiovaskulárních patologií a demence.
- Posílení schopnosti koncentrace. Kofein stimuluje centrální nervový systém, zvyšuje úroveň pozornosti, elánu a reakce. Citronová šťáva zlepšuje krevní oběh v mozku, podporuje tvorbu serotoninu, hormonu zodpovědného za náladu, spánek, bdění a potěšení.
- Zlepšení paměti. Kofein aktivuje hippocampus, oblast mozku zodpovědnou za učení a paměť. Citronová šťáva obsahuje vitamín C, který se podílí na syntéze acetylcholinu, neurotransmiteru nezbytného pro přenos signálů mezi neurony.
- Normalizace hladiny cukru v krvi. Kofein pomáhá regulovat hladinu glukózy v krvi a zabraňuje prudkým výkyvům inzulínu. Citronová šťáva snižuje glykemický index kávy a snižuje riziko cukrovky.
- Zlepšený metabolismus. Tento nápoj zrychluje metabolismus, podporuje spalování tuků a také čistí játra od toxinů a zlepšuje trávení.
- Ničení virů a bakterií. Citron má antibakteriální a antivirové vlastnosti. Pomáhají bojovat s infekcemi a posilují imunitní systém.
Citronová káva je zdravý nápoj, který může poskytnout mnoho zdravotních výhod. Neměli byste ho však zneužívat, protože nadbytek kofeinu a kyseliny může tělu ublížit. Doporučuje se pít ne více než dva šálky denně a sledovat reakci svého těla.
Možná vás budou zajímat naše další články:
- Rozdíly mezi Arabikou a Robustou
- Co je lepší: káva nebo čaj?
- Nuance výběru kávovaru
