Máta má přímý, zaoblený stonek (nerozvětvující), podlouhlé listy s ostrými špičkami a jejich barva je sytá, tmavě zelená. Květy máty jsou často lila, někdy bílé nebo narůžovělé. Výška keře téměř nikdy není vyšší než 50 cm a ve většině případů až 30 cm.Tato rostlina nenese ovoce.
Melissa vypadá jinak: je vysoká, od 80 cm do 120 cm, stonky jsou rozvětvené, listy jsou zaoblenější, vejčitější, světle zelené as malým „hranem“. Melissa kvete světle fialovými, bledě modrými, růžovými nebo světle žlutými květy. Každý rok se na keřích meduňky objevují plody: malé krabičky se semeny.
Chuť a vůně
Máta voní po mentolu, je to výrazná, jasná vůně, a když list žvýkáte, ucítíte chlad na jazyku. Vůně meduňky je jemnější, jemnější, připomíná citron, proto se této rostlině často říká „medunovka“. Chuť je přiměřená, nasládlá citrusová.
Léčivé vlastnosti
To může některé lidi šokovat, ale tyto rostliny mají na centrální nervový systém opačný účinek.
Máta se od meduňky liší tím, že povzbuzuje a tonizuje, proto se tak často používá při výrobě léků na srdce. Pomáhá dobíjet energii, pokud jste unavení nebo v dlouhodobém stresu. Je lepší s ním v noci nepít čaj: bude působit jako káva, možná ne tak intenzivně, ale bude obtížnější se uvolnit a usnout. Pokud máte vysoký krevní tlak, neměli byste nadužívat ani mátu, aby se to ještě nezhoršilo.
Melissa je naopak skvělý uklidňovač, takže se konzumuje večer. Je indikován při nespavosti, záchvatech úzkosti a ztrátě síly. Lidé s nízkým krevním tlakem s ním musí být opatrnější.
Oblíbené sedativa obsahují meduňku.
Co je zdravější – máta nebo meduňka?
Obě rostliny obsahují spoustu vitamínů, mikroprvků a dalších látek nezbytných pro lidský organismus. Každý z nich má svůj vlastní jedinečný soubor „užitečnosti“.
Máta je bohatá na silice (je jich více než v meduňce), pektin, vitamíny A, B, C, zinek, hořčík, fosfor, draslík, měď a mangan.
Melissa obsahuje třísloviny, flavonoidy, pryskyřice, hořčiny, sodík, fosfor, selen, nikl, železo + stejné stopové prvky a vitamíny, jaké jsou v mátě: hořčík, draslík, fosfor atd.
Hlavní složkou meduňky je citronellal. To je látka, která mu dodává ono citrónové aroma.
Čerstvá zelenina obou rostlin se přidává do salátů, polévek, rybích a houbových pokrmů, nakládané zeleniny a kompotů. V pikantních směsích jsou sušené drcené listy meduňky výbornou náhradou pepře.
Léčivé vlastnosti máty a meduňky
Máta pomáhá:
- normalizovat tlak;
- zlepšit střevní motilitu;
- odstranit nevolnost, plynatost, zlepšit fungování gastrointestinálního traktu;
- řešit gynekologické problémy;
- zlepšit tok žluči;
- „vyrovnat“ se Staphylococcus aureus a některými dalšími bakteriemi.
Máta se často přidává do produktů péče o zuby a ústní dutinu, které odvádějí vynikající práci. Mohou je používat dospělí i děti.
Je součástí rostlinných přípravků určených k léčbě cholelitiázy a hepatitidy.
Melissa se běžně používá k léčbě:
- kardiovaskulární nemoci;
- nespavost;
- astma;
- anémie;
- dna
- neuróza;
- dermatitida, alergie, svědění kůže;
- SARS.
Je také výborným diuretikem, diaforetikem a projímadlem.
Možná škoda
Odborníci nedoporučují dávat mátu malým dětem (do 3 let). Vyvarovat by se jí měly těhotné a kojící matky, ženy trpící neplodností a alergici na složky této rostliny, zejména na mentolovou silici.
Užívání máty může mít vedlejší účinky: bolest hlavy, nevolnost, arytmii a dokonce i bronchospasmy.
Melissa se odstraňuje z jídelníčku v případě individuální nesnášenlivosti, nízkého krevního tlaku, epilepsie, jaterního selhání, akutních gastrointestinálních onemocnění. Pro děti je také lepší ji nejíst a u mužů, kteří meduňku konzumují příliš často, může náhle dojít ke snížení libida, takže i u této neškodné rostliny je třeba dodržovat střídmost.
- Tým
- reklama
- Pravidla pro uživatele
- Zásady používání souborů cookie
- Doporučené technologie
- Podpora
Síťová publikace Mydecor.ru (Maydecor.ru)
Registrační číslo EL č. FS 77 – 83389
Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 03.06.2022 18+
Zakladatel: Shkulev Digital Technologies Limited Liability Company
Hlavní redaktor: Parfenová T. N.
Kontaktní údaje redakce pro státní orgány (včetně Roskomnadzoru): e-mail: mydecor@sholding.ru telefon: +7(495) 633-5-633
Copyright (c) Shkulev Digital Technologies LLC, 2024. Jakákoli reprodukce materiálů webu bez svolení redakce je zakázána.
Mladé listy a výhonky řezané před rozkvětem se používají při vaření, čerstvé i sušené, ale také jako koření do salátů, polévek, zvěřiny, rybích pokrmů a hub, k dochucení nápojů, nakládání okurek a rajčat. Použití bylinek k přípravě polévek jim dodává originální chuť, barvu i vůni.
Použití meduňky při vaření jako koření začalo před několika staletími:
• obvykle se listy a stonky mladých rostlin, sbírané před květem nebo na jeho samém počátku, suší nebo ihned přidávají do pokrmů;
• letní saláty s listy meduňky získávají fantastickou chuť a vůni a běžné polévky (zejména hrachová, houbová a zeleninová) jsou svěží a pikantnější;
• čerstvé listy se přidávají do salátů, omáček, zeleniny, do polévek všeho druhu a používají se k vaření drůbeže a ryb. Mnoho lidí ho rádo přidává do strouhaného sýra;
• meduňka se úžasně hodí k hlavním zeleninovým jídlům, dodává masu, rybám, vejcím a sýrům pikantní tóny, používá se při přípravě omáček, marinád a octů, k dochucení pečiva, dezertů, rýže, tvarohu a ovoce;
• meduňka se používá ke konzervaci masa;
• čerstvé listy meduňky, podávané se sladkým ovocem nebo bobulemi, tvarohem a sýrem, jsou považovány za vynikající pochoutku;
• meduňka je nepostradatelná při zavařování okurek, rajčat a kysaného zelí, protože dodává zelenině sílu a příjemnou vůni, díky čemuž je její chuť jasná a bohatá;
• v Dánsku se toto koření používá ke konzervaci masa, v Německu se přidává do mletého masa a v Belgii a Nizozemsku meduňka zjemňuje chuť ryb při solení;
• meduňka přidaná do nápojů je promění v nektar, zatímco čaj, kompot a kvas získávají svěžest a jemnost a horké mléko se snítkou meduňky připomíná mátový nápoj;
• Francouzští mniši minulých staletí přidávali meduňku do vína a likérů, nyní se meduňkou ochucuje pivo a likéry, originální chuť koktejlům a džusům dodávají lístky meduňky zmrazené v kostkách ledu.
Melissa se hodí k mátě, estragonu, majoránce, bazalce, oreganu a rozmarýnu.
Jako součást bylinných čajů jej lze míchat s tymiánem, anýzem, třezalkou, mátou a jasmínem, což se doporučuje zejména kojícím matkám, protože meduňka a anýz stimulují laktaci.
Lehký vitamínový salát z grapefruitu s čerstvou meduňkou
Recept: 4 čerstvé grapefruity, 1 menší svazek meduňky, 2 lžíce rostlinného oleje, 0,5 chilli papričky, koření podle chuti.
Grapefruit je potřeba nakrájet na kostičky, meduňku co nejvíce nasekat, přidat chilli papričku, olej a koření. Vše důkladně promícháme, necháme 10 minut působit a salát je připraven k jídlu.
Tipy pro použití meduňky
1. Chcete-li meduňku sušit, nevystavujte ji slunečnímu záření, protože cenné éterické oleje, které dodávají koření aroma, se rychle odpaří a meduňka je zbavena svých prospěšných vlastností. Ze stejného důvodu byste během vaření neměli přidávat meduňku, nejlepší je dochutit hotový pokrm.
2. Mražení je považováno za nejpraktičtější způsob přípravy meduňky na zimu, díky kterému je možné uchovat chuť, vůni a vitamínovou hodnotu voňavé a zdravé bylinky po dobu šesti měsíců.
3. Pro kulinářské účely vybírejte mladé rostliny s jasnými barvami, bez sušených nebo zažloutlých listů. List lehce promněte prsty – mělo by se objevit výrazné citronovo-mátové aroma, které naznačuje, že rostlina je šťavnatá a vhodná jako potravina.
4. Na jedno jídlo stačí dva nebo tři listy. Pokud recept na pokrm obsahuje citronovou nebo citronovou šťávu, klidně přidejte meduňku, která s citrusovými plody báječně ladí.
5. Při vaření čaje s meduňkou mějte na paměti, že by se neměl zneužívat při nízkém krevním tlaku. Za studena se pije jako osvěžující nápoj, za tepla se pije jako diaforetikum. Zlepšuje metabolismus a snižuje závratě.
Vzhledem k tomu, že tato léčivá bylina s jemným citronovým aroma má na organismus uvolňující účinek, předávkování může způsobit snížení výkonnosti a koncentrace.
Gurmáni radí zpestřit bylinkové čaje přidáním brusinek, citronu, skořice, muškátového oříšku, pomerančové kůry a kousků ovoce. Bylinu není nutné užívat pouze při určitém druhu potíží, protože čaj z této rostliny je užitečný sám o sobě jako prostředek ke zlepšení chuti k jídlu a posílení imunity díky přítomnosti velkého množství vitamínů B a C.
