MOSKVA 25. listopadu – RIA Novosti. Dýně je melounová plodina s jedinečným složením vitamínů a nízkým obsahem kalorií. Jak je užitečná a kdy může být nebezpečná – v materiálu RIA Novosti Vlast dýně Tato zelenina, jejíž plody botanici nazývají bobule, se pěstovala v Mexiku 6 tisíc let před naším letopočtem. Dýně se do Starého světa dostala díky Španělům v XNUMX. století. V Rusku se objevila o něco později a nyní je tato blízká příbuzná cukety považována za jednu z oblíbených zahradních rostlin. Proč je dýně užitečná? Tato zelenina obsahuje spoustu cukrů, pektin a karoten, obsahuje vitamíny B, vitamíny A, C , E, K, T. Výhody dýně spočívají také v minerálech, na které je bohatá – především draslík, vápník, fosfor a železo. Semena mají vysoký obsah tuku a bílkovin.“ „Tato zelenina obsahuje hodně vlákniny, zejména pektinu, který pomáhá čistit tělo od toxinů,“ řekl odborník na výživu, doktor lékařských věd Michail Ginzburg. – Navíc obsahuje hodně tzv. karotenoidů, jako mrkev. V těle plní velmi důležitou funkci – chrání stěny cév před aterosklerózou a tělesné tkáně před záněty a předčasným stárnutím. Obsahuje také spoustu minerálů a vitamínů, které tělo potřebuje v chladném a chladném období.“ Odbornice na výživu Elena Solomatina poznamenává, že betakaroten, který je součástí dýně, má pozitivní vliv na zrak, pokožku, sliznice a imunitní systém.“ Pomáhá také předcházet všem druhům onemocnění dýchacích cest, protože sliznice dostane první ránu, když někdo poblíž například kýchne,“ podotýká odborník. Draslík navíc odvádí přebytečné tekutiny z těla a snižuje riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění. Dýně je užitečná i pro vysoký obsah pektinů, které pomáhají odstraňovat z těla cholesterol a toxiny KBJU dýně (100 g): Kdy je nebezpečná Přes všechny výhody může dýně škodit, pokud se neberou v úvahu možné kontraindikace . Syrovou dýni by neměli jíst lidé se zánětlivými onemocněními trávicího traktu a kameny ve žlučníku a ledvinách. Je lepší nezahrnout nezpracovanou zeleninu do stravy malých dětí a starších lidí, protože produkt v této formě je obtížněji stravitelný. Pro diabetiky může dýně zvýšit hladinu cukru v krvi.V některých případech může konzumace zeleniny ve velkém množství způsobit nadýmání a zvýšenou tvorbu plynu. Individuální intolerance a alergie jsou vzácné, ale vyskytují se Jak se používají v lékařství Kyselina askorbová, obsažená v dužině, pomáhá tělu bojovat s nachlazením. Vitamíny B v dýni vám pomohou vyrovnat se s přepracováním, únavou, podrážděností a nespavostí. K tomu nemusíte ani jíst dýni, stačí na noc vypít sklenici dýňové šťávy nebo jejího odvaru s medem. Při onemocněních jater se doporučuje syrová dužina a také dýňová kaše s různými obilovinami. Při onemocněních močového měchýře nebo ledvin je tento nápoj užitečný: sklenice dýňových semen a sklenice konopných semen se rozemele, přidají se asi tři sklenice vroucí vody a poté se dekantuje. Tento „koktejl“ se pije s medem a cukrem.Těm, kteří tráví přes den hodně času na nohou, pomůže večer od bolesti nohou pasta z čerstvé dýňové dužiny. Dokáže také zmírnit záněty a bolesti při popáleninách (retinol ve svém složení podporuje hojení), pomáhá při vyrážkách a akné Odborníci na výživu doporučují dýni při hubnutí. Dýně, která je z 90 % tvořena vodou, má nízký obsah sacharidů a málo kalorií. A vitamin T podporuje vstřebávání těžkých potravin. Kdo chce zhubnout, neměl by však spoléhat na dýňová semínka – jde o vysoce kalorický výrobek, 100 g obsahuje 559 kcal.Zelenina bohatá na železo se doporučuje lidem trpícím anémií. Ve složení obsažený vzácný vitamín K ovlivňuje srážlivost krve.Dýňová šťáva příznivě působí na zdraví mužů. Silnějšímu pohlaví se také doporučuje používat dýňová semínka pro takové účely pro zvýšení potence. Dýně je také považována za vynikající lék na nevolnost, takže těhotným ženám se doporučuje jíst ji, pokud mají toxikózu.Dýňová semínka jsou účinným anthelmintikem. Abychom se zbavili helmintů, stejně jako pro prevenci, stačí tento produkt jednoduše jíst v sušené formě. Některé léky se vyrábějí ze semen rostliny, například k léčbě onemocnění jater. Zinek, obsažený ve velkém množství také v dýňových semínkách, pomáhá odstraňovat nemoci způsobené nedostatkem tohoto minerálu – akné, lupy, seborea.Vitamín E a karoten v menopauze u žen snižují nepříjemné návaly horka. Pomáhají tělu obnovovat se a nestárnout déle, zabraňují brzkému vzniku stařeckých skvrn a vrásek.Kromě medicíny se dýně používá v kosmetologii. Tato zelenina díky vysokému obsahu vitamínů A a E pomáhá bojovat proti stárnutí, předčasnému stárnutí pleti a vráskám. Potřením obličeje kouskem syrové dýně můžete stáhnout póry, zbavit se akné a získat matující efekt. Dužina a šťáva ze zeleniny jsou vynikajícím tonikem pro pokožku. V kosmetologii se používají obklady z nastrouhané dýňové dužiny nebo z její šťávy Použití při vaření Kromě kosmetiky lze z dýně připravit mnoho pokrmů. Receptů, kde je hlavní surovinou dýně, jsou stovky, vyrábí se z ní polévky, palačinky, saláty, kaše, koláče, nákypy, kaviár, kandované ovoce, přílohy k hovězímu, vepřovému masu a další tučná jídla. Dýně se smaží a nakládá, konzumuje se vařená Jak vybírat a skladovat Při výběru zeleniny v obchodě dejte přednost vyzrálému exempláři s hustou kůrou, bez výrazného poškození, se sušenou natí. Předpokládá se, že velikost a barva dýňového ovoce neovlivňuje jeho spotřebitelské vlastnosti. Někteří odborníci však doporučují brát dýně na ovoce o hmotnosti 3-5 kg, od té doby bude dýně měkká a kůže bude tenká. Existují tři skupiny dýní – velkoplodá, s tvrdou kůrou a muškátový oříšek. Nejchutnější z nich je ten poslední. Má výraznou sladkou chuť a melounové aroma. Skutečnost, že obsah cukru v dužině může dosáhnout 11,5 procenta cukrů, z něj dělá dobrý dezert. Nejběžnější odrůdy v obchodě jsou odrůdy hruškovitého tvaru.Dýně s tvrdou kůrou jsou obvykle malé velikosti. Je vhodnější pro přípravu polévek a pyré, protože její dužina je poněkud drsná, hmotnost velkoplodé dýně může dosáhnout několika set kilogramů. Z toho se vyrábí halloweenské dekorace. Tato zelenina se dobře hodí na pečení a dušení zeleniny.Některé odrůdy lze skladovat v místnosti až do jara, ale většinou je doba kratší – asi dva měsíce. Hlavní věc je, že místnost je suchá. Zeleninu je lepší umístit na chladné a tmavé místo, ideálně do sklepa. Pokud se ovoce nakrájí, kousky vydrží v lednici deset dní. A pokud ji nakrájíte na kostičky a dáte do mrazáku, blahodárné vlastnosti dýně vydrží asi šest měsíců Jak ji správně používat Odborníci podotýkají, že pokrmy z dýně by se měly jíst s tukem (například máslo nebo zakysaná smetana) . Dýni je lepší péct, protože se zvýrazní její chuť a vůně, a také se konzumuje dušená nebo dušená. „Tuto zeleninu je lepší nejíst čerstvou, organická vláknina, kterou obsahuje, může podráždit žaludek. Ideální variantou je dýňová kaše.
