Meruňky jsou jedním z nejchutnějších a nejzdravějších letních plodů. Mají nízký obsah kalorií, přitom obsahují vitamíny a minerály, které zlepšují činnost trávicího systému, pomáhají posilovat cévy, zlepšují paměť, mozek, nervový systém a činnost srdce. Jedná se o sezónní ovoce a doba jejich zrání je velmi krátká, od června do července. Začátek léta je proto nejlepší čas na nákup a konzumaci těchto sladkých plodů, chutných a zdravých.
- Původ meruněk
- Výhody meruněk
- Kalorický obsah meruněk
- Škodlivost meruněk
- Jak vybrat meruňky?
- Co lze vařit z meruněk?
Původ meruněk
Čína je považována za místo narození meruněk: tyto plody tam začaly pěstovat před více než dvěma tisíci lety. Meruňky byly do Ruska přivezeny až v XNUMX. století a rychle se staly populárními. Obvykle se čerstvé meruňky používají k jídlu, stejně jako ve formě meruňkové šťávy, džemu a džemu. Z pecek se vyrábí výživná urbechová pasta, která také obsahuje četné vitamíny a minerály.
Výhody meruněk
Vitamíny a minerály, mikro a makro prvky obsažené v meruňkách hrají důležitou roli ve fungování celého organismu.
Pokud bychom měli seřadit obsah vitamínů v meruňkách, na prvním místě by byl vitamín C, který je nezbytný pro udržení imunity. A na druhém a třetím – vitamíny A a E, pomáhají zlepšit vidění a kvalitu pokožky, zdraví sliznic. Meruňky přitom obsahují i další vitamíny a minerály. O prospěšných vlastnostech meruňky můžete mluvit dlouho
Akmal Ziyadullayev odborník na vyváženou výživu, spoluzakladatel společnosti vyrábějící bio produkty te Gusto
Čerstvé meruňky a meruňková šťáva obsahují hliník, mangan, měď, bór, vanad, fluor, molybden, nikl, kobalt, jód, chrom, křemík, síru, sodík a další užitečné látky včetně aminokyselin. Také tyto plody mají hodně vlákniny, která zlepšuje činnost trávicího systému a stabilizuje hladinu cholesterolu v krvi.
Užitečné látky ve složení meruněk a meruňkové šťávy
- Vitamíny skupiny B – pomáhají posilovat cévy, zlepšují paměť. Dalším plusem je zvýšená výdrž a odolnost proti stresu;
- hořčík – zlepšuje činnost trávicího systému, posiluje nervový systém;
- draslík, vápník, fosfor, hořčík – zlepšují fungování kardiovaskulárního systému, jsou zodpovědné za zdraví kostí, stimulují mozkové neurony;
- železo – zvyšuje hemoglobin, zabraňuje anémii;
- jód – zmírňuje problémy se štítnou žlázou, normalizuje její fungování;
- stroncium – slouží k prevenci zubního kazu a osteoporózy.
Vysoký obsah draslíku v těchto plodech mimo jiné napomáhá k udržení rovnováhy tekutin v těle, a tím ke správné distribuci energie do svalů a orgánů, což dodává sílu a snižuje riziko záchvatů.
Karotenoidy a antioxidanty nacházející se v čerstvých meruňkách a meruňkové šťávě zabraňují rozvoji Alzheimerovy choroby a kožních onemocnění a také snižují riziko rakoviny.
Díky tomuto složení se doporučují jíst dětem pro zdravý růst a vývoj kostí. U dospělých pomáhá meruňka v prevenci nemocí souvisejících s věkem, jako je osteoporóza. Pravidelná konzumace meruněk a meruňkové šťávy navíc může chránit naše srdce před nemocemi, jako je infarkt, mrtvice a ateroskleróza.
Akmal Ziyadullaev odborník na vyváženou výživu
Kalorický obsah meruněk
Meruňka je považována za nízkokalorické ovoce, pouze 100 kcal na 44 gramů produktu. Proto se konzumace meruněk doporučuje i lidem, kteří chtějí zhubnout. Díky poměrně velkému množství živin ve složení se meruňky skvěle hodí jako svačina.
Výživová hodnota meruněk a sušených meruněk na 100 gramů:
V horkém letním dni navíc dokážou meruňky uhasit žízeň: jejich dužnina je z 85 procent tvořena vodou. Podle Akmala Ziyadullayeva se tyto plody někdy dokonce dávají lidem s vysokou horečkou, aby je srazili.
Látky ve složení meruněk snižují zánět v těle. Pro pacienty s vysokou horečkou se tyto plody vaří v páře
Akmal Ziyadullayev, odborník na vyváženou výživu
Akmal Ziyadullaev odborník na vyváženou výživu
Škodlivost meruněk
Je důležité vědět, že se všemi výhodami meruněk a meruňkové šťávy má toto ovoce své vlastní kontraindikace.
Na jaké nemoci se nedoporučuje jíst meruňky?
- Diabetes. Meruňky a meruňková šťáva mají vysoký glykemický index 30 jednotek. Lidé s cukrovkou by si proto měli dávat pozor na meruňky a je lepší je nahradit sušenými meruňkami úplně;
- Pankreatitida. Během období exacerbace této nemoci je lepší nejíst meruňky, protože ovlivňují trávicí systém a mají projímavý účinek;
- Gastritida a kolitida. Pro pacienty s takovými diagnózami je také lepší odmítnout jíst meruňky kvůli jejich vysoké kyselosti a vysokému obsahu vlákniny;
- Alergie. Meruňky a meruňková šťáva mohou způsobovat alergie, které se mohou projevovat různými příznaky: vyrážka, svědění a pálení v ústech. V tomto případě se také nedoporučuje jíst meruňky.
Zdravým lidem se doporučuje jíst maximálně 3-4 meruňky denně nebo vypít maximálně sklenici meruňkové šťávy. V případě přejídání mohou meruňky způsobit zažívací potíže a průjem.
Také nejezte meruňky s tmavou slupkou (povrch meruněk by měl být hladký, žlutý nebo oranžový, tmavé skvrny mohou naznačovat začátek hnilobného procesu). Čerstvé ovoce je lepší nejíst nalačno nebo na noc kvůli vysokému obsahu ovocných kyselin, které dráždí stěny žaludku. Navíc večer mohou meruňky u člověka způsobovat nadýmání a plynatost.
Jak vybrat meruňky?
Při výběru meruněk byste měli v první řadě věnovat pozornost jejich vzhledu. Zralé plody by měly být jednotné, sytě žluté nebo oranžové barvy (v závislosti na odrůdě), povrch meruňky by měl být rovný.
Textura ovoce by neměla být příliš tvrdá, ale ani příliš měkká – podlehnout tlaku, ale nedeformovat se. Pokud se podíváme na slupku, meruňka by neměla být pokryta tmavými skvrnami nebo prasklinami. V opačném případě je lepší odmítnout jej koupit – výše uvedené znaky naznačují začátek procesu rozkladu.
Nekupujte také ovoce s vrásčitou slupkou: meruňka by neměla vypadat, jako by ležela na pultě dlouho. S největší pravděpodobností byl nesprávně skladován a ztratil velké množství vody.
Doporučuje se vybírat meruňky pouze ve specializovaných prodejnách: v pavilonech, obchodech a zemědělských trzích – tam budou nejchutnější a nejzdravější. Ovoce byste rozhodně neměli kupovat na spontánních trzích, a ještě k tomu v blízkosti dálnice
Akmal Ziyadullaev odborník na vyváženou výživu
Co lze vařit z meruněk?
Nejčastěji se meruňky konzumují čerstvé nebo ve formě meruňkové šťávy. Ale z těchto plodů můžete vařit mnoho pokrmů, které budou velmi chutné a zdravé.
Obvykle se jedná o kompoty, džemy, džemy, marshmallow, saláty, sladké polévky, cereálie, dušená jídla, pilaf a mnoho dalších jídel, mezi kterými si každý najde něco podle svého vkusu a nabije se vitamíny a užitečnými stopovými prvky.
Akmal Ziyadullaev odborník na vyváženou výživu
Také meruňky se často konzumují sušené (sušené meruňky) a z drcených semínek se vyrábí urbechová pasta, která také obsahuje různé vitamíny a minerály.
Šťáva z meruněk, zejména čerstvě vymačkaná, zlepšuje činnost trávicího systému. Vzhledem k vysokému obsahu železa a vápníku v něm je produkt často doporučován těhotným ženám.
Meruňka patří ke stromům z čeledi růžovitých. Za rodiště těchto plodů je považována Arménie, kde je tato rostlina skutečným symbolem národa. Ve starověkém Řecku se toto ovoce dokonce nazývalo „arménské jablko“. Z kavkazského státu jej tam přivezl Alexandr Veliký. Vědci se přitom přiklánějí k názoru, že šíření této kultury začalo v Číně.
Jméno je přeloženo z nizozemštiny do ruštiny jako „předčasný“. Není to náhoda, protože se drží velmi rychle. Dnes se masově pěstují v Turecku, Itálii, Španělsku a Řecku. V jižní části Ruska začíná sezóna v červnu a v severní zóně – v srpnu.
- Výhody
- Kdo je kontraindikován?
- Proč by ženy měly jíst meruňky?
- Kolik můžete sníst za den?
- Jak si vybrat?
- Jak uložit?
Výhody
odborník na sportovní výživu, výživový poradce
Meruňky jsou bohaté na vitamíny a minerály, které přispívají k celkovému zdraví a pohodě člověka.
Klíčové živiny obsažené v meruňkách:
vitamín A. Ovoce je vynikajícím zdrojem beta-karotenu, který tělo přeměňuje na vitamín A. Je důležitý pro zdravou pokožku, zrak a udržení imunitního systému;
vitamín C. Plody obsahují vitamín C, který je silným antioxidantem. Pomáhá posilovat imunitní systém, chránit buňky před poškozením a produkovat syntézu kolagenu;
draslíku. Tento minerál hraje důležitou roli při udržování funkce srdce a nervového systému;
vláknina. Podporují normální trávení potravy a tvorbu zdravé střevní flóry.
Kdo je kontraindikován?
Omezení konzumace meruněk se týká individuálních reakcí člověka a jeho zdravotního stavu. Pokud tedy máte nějaké specifické zdravotní problémy nebo alergie, raději se před konzumací tohoto ovoce poraďte se svým lékařem.
Nedoporučuje se v následujících případech:
alergie. Alergickou reakcí hrozí lidem s citlivostí na peckovin, jako jsou broskve, švestky nebo meruňky. Příznaky mohou zahrnovat svědění, zarudnutí kůže, otok rtů, jazyka nebo hrdla a potíže s dýcháním;
problémy s ledvinami. V případě narušení párového orgánu, zejména při omezení příjmu draslíku, se doporučuje nezařazovat meruňky do jídelníčku. Proč? Jsou bohaté na tento minerál a nadměrné množství může být nebezpečné.
diabetes mellitus. Ovoce má poměrně vysoký glykemický index, který může způsobit rychlý vzestup hladiny cukru v krvi. Lidem s tímto onemocněním se doporučuje kontrolovat konzumaci meruněk. Zvažte je také ve svém celkovém jídelníčku a plánu řízení glukózy;
problémy s gastrointestinálním traktem. Jako je průjem, pálení žáhy, nadýmání nebo plynatost. Pokud máte přecitlivělost na peckové ovoce, máte již existující zdravotní obavy nebo máte obavy o bezpečnost konzumace meruněk, je nejlepší omezit konzumaci těchto plodů nebo se poradit s lékařem nebo odborníkem na výživu, který vám poskytne individuální radu.
Proč by ženy měly jíst meruňky?
lékař, odborník na výživu
Ovoce je velmi užitečné pro plození a reprodukční zdraví, proto se doporučuje ke konzumaci ženám.
Meruňky obsahují folát, který je důležitým prvkem při plánování a těhotenství. Podílejí se na tvorbě zdravé nervové tkáně u nenarozeného dítěte a snižují riziko některých defektů plodu.
Pomáhají také udržovat normální hladinu hormonů, což může podporovat pravidelný menstruační cyklus. Ovoce obsahuje také fytoestrogeny, které jsou nezbytné v období menopauzy, neboť regulují tvorbu ženských hormonů.
Kolik můžete sníst za den?
Neměli byste jíst příliš mnoho meruněk. Obsahují velké množství glukózy a fruktózy, které mohou způsobit nerovnováhu hladiny glukózy v krvi. Optimální normou je proto 3–5 meruněk denně. Nejlépe jako dezert po hlavním jídle.
Jak si vybrat?
Při nákupu meruněk věnujte pozornost jejich vzhledu a stavu. Vyberte si ovoce se sytou oranžovou barvou a jemnou (ale ne přehnaně měkkou) strukturou. Odmítněte nákup, pokud má kůže praskliny, promáčkliny nebo tmavé skvrny. To znamená poškozený výrobek.
Můžete použít „pravidlo ušního lalůčku a špičky nosu“. Co to znamená? Pokud hustotu meruněk cítíte jako špičku nosu, znamená to, že meruňka je zralá, ale přesto vydrží několik dní. Pokud je to jako ušní lalůček, měli byste ho sníst do XNUMX hodin, jinak se zkazí.
Pozor také na vůni. Zralé meruňky by měly mít příjemnou sladkou vůni.
Jak uložit?
Uchovávejte meruňky na chladném místě, aby si zachovaly svou čerstvost.
Pokud chcete, můžete trvanlivost prodloužit zmrazením ovoce. To vám umožní v budoucnu je použít k přípravě smoothies nebo pečení. Chcete-li to provést, nakrájejte každé ovoce na polovinu a odstraňte semena. Zabalte do vzduchotěsných sáčků. Uchovávejte v mrazáku ne déle než tři měsíce.
Chcete-li prodloužit dobu skladování, můžete přidat cukrový sirup. V tomto případě můžete jíst po dobu jednoho roku. Sušené ovoce je lepší vyrobit sušením meruněk. Jsou skladovány po dobu jednoho roku.
