Voňavé a super kořeněné – pro ty, kteří to mají rádi pikantní! Paprika Tsitsak na zimu v arménském stylu v kombinaci s tučnými pokrmy z jehněčího nebo hovězího masa je vynikajícím jídlem pro znalce a milovníky koření. Tento předkrm tsitsak je národní arménské jídlo.
Autor receptu
Pepper Tsitsak na zimu v arménštině
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 25 % 1 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 75 % 3 g
GI: 100 / /
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak připravit solený pepř tsitsak na zimu v arménském stylu? Připravte si všechny potřebné ingredience. Nejprve potřebujete pepř Tsitsak, který má obvykle žlutozelenou barvu.
Krok 2:
Čerstvě natrhané papriky se nenakládají hned, ale nechají se uležet, dokud plody nezvadnou a nezměknou. Papriky opláchněte v tekoucí vodě a osušte ubrouskem.
Krok 3:
Připravte lák. Chcete-li to provést, rozpusťte hrubou sůl ve vodě. Pro urychlení procesu jsem použil horkou vodu.
Krok 4:
Na dno dejte do vhodné nádoby vrstvu nasekaného čerstvého kopru a nasekaného česneku.
Krok 5:
Papriky pevně zabalte.
Krok 6:
Položte koření na papriky.
Krok 7:
Papriky zalijte připraveným lákem tak, aby zcela zakryl plody.
Krok 8:
Papriku přitlačte pokličkou nebo talířem a položte závaží. Moření uchovávejte na chladném místě asi dva týdny, plody by měly zežloutnout.
Krok 9:
Tsitsak můžete vložit do sterilizovaných sklenic a skladovat ve sklepě nebo v lednici, nebo jej nechat ve stejné nádobě. Dobrou chuť!
„Tsitsak“ v překladu z arménštiny znamená „pepř“, ale ne pepř obecně, ale pouze určitou odrůdu. Totiž tsitsak je název pro hořké papriky, které mají dlouhé úzké lusky, které jsou žlutozelené barvy.
Je považována za středně pálivou papriku, ale já se dokázal spálit už jen tím, že jsem si ukousl kousek mého preparátu! Proto pochoutka tohoto druhu není pro každého!
Tsitsak v Arménii je obvykle solený, méně často marinovaný. Tato paprika se podává k masu, přidává se do polévek a omáček. Recepty na sklizeň v naší době se rozšířily všude.
Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.
Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby
K čemu je tento kód?
Právě z této odrůdy se připravuje slavné arménské občerstvení „Tsitsak“, což jednoduše znamená „pepř“. Pikantní, středně pálivá paprika si získala svou oblibu nejen v podhůří Kavkazu, ale i v chladnějších oblastech.
Vlastnosti odrůdy
- Vztahuje se na odrůdy střední sezóny – plody lze sklízet 110–130 dní po výsadbě.
- Plody jsou podlouhlé, kuželovité, až 20–23 cm dlouhé a váží až 60 g, tloušťka stěny až 5 mm.
- Snadná péče, odolná vůči chorobám, vysoká výnosnost (až 4 kg na 1 m²), výška keře 70–80 cm.
- Preferuje mírné a teplé jižní klima, ale pokud je pěstováno ve skleníku, produkuje vynikající sklizně v mírných i severních zeměpisných šířkách.
- V závislosti na stupni zralosti mohou být plody zelené, žluté nebo červené.
- Plody chutnají pikantně nasládlé, méně pálivé než chilli papričky. Ideální pro moření a moření.
Příprava semen pro výsadbu
Neexistují žádné zvláštní rozdíly v přípravě semen arménské papriky Tsitsak z jiných plodin.
Pro odmítnutí prázdných semen se existující vzorky umístí do vody. Ty, které vyplavou na povrch, vyhoďte, protože nevyraší.
Před výsevem sazenic nebuďte líní klíčit semena: položte vlhký ubrousek na talířek, vysypte semínka ošetřená růstovými stimulátory, přikryjte je dalším ubrouskem a poté je můžete přikrýt skleněnou nádobou tak, aby ubrousky nevysušovat.
Když se semena vylíhnou, umístí se do krabic nebo jiných nádob s připravenou, mírně navlhčenou zeminou a přikryjí 0,5–1 cm vrstvou zeminy.Pro rychlejší růst rostlin je vhodné nádoby přikrýt fólií nebo zemědělskou tkaninou.
Vysazeno na trvalém místě
Sazenice se obvykle vysazují do otevřené půdy nebo skleníku po 60–70 dnech klíčení.
Místo výsadby se doporučuje předem – na podzim vykopat a pohnojit humusem.
Sazenice se vysazují do otvorů 5×5 cm ve vzdálenosti 25 cm mezi keři a 40–50 cm mezi řadami.
Vlastnosti péče
Zalévání. Paprika Tsitsak má ráda středně vlhkou půdu, proto pravidelně zalévejte, ale nepřelévejte.
Krmení. Při výsadbě můžete přidat trochu dusíkatého hnojiva a poté, co se na stoncích objeví 3-4 listy, přidejte fosforečná a draselná hnojiva (podle pokynů). Jako doplňkové hnojivo je vhodný dřevěný popel (aplikujte 1x týdně).
Uvolnění půdy. Během období aktivního růstu sazenic můžete uvolnit půdu a rostliny až 5krát zvedat.
Formace. Když rostlina dosáhne výšky 15–20 cm, je třeba odstranit první pupen, který se objeví v místě, kde se tvoří větve. V budoucnu odstraňte přebytečné výhonky a listy, které stíní plody.
Ochrana proti škůdcům a chorobám. Odrůda Tsitsak je odolná vůči mnoha závažným chorobám, takže než se objeví jakékoli jejich známky, neměli byste rostliny ošetřovat žádnými léky. Ale někteří zahradní škůdci mohou paprikám ublížit. Pokud se na rostlině objeví mšice, svilušky nebo slimáci, ošetřete papriky insekticidy nebo použijte lidové prostředky.
Malé triky
- Tsitsak je poměrně vysoká rostlina a vytváří velké množství plodů, takže existuje riziko, že se větve mohou odlomit. Abyste tomu zabránili, umístěte dřevěné podpěry pod těžké větve.
- Odrůdy sladké papriky nevysazujte vedle pálivých – mohou se křížit.
- Při výsadbě zvolte otevřené, slunné stanoviště. Předem se ujistěte, že během procesu růstu a vývoje paprika nezakrývá ostatní rostliny svým stínem.
Jíst
Čerstvé papričky Tsitsaki se používají při přípravě salátů, předkrmů a masových pokrmů. Dá se (a mělo by!) nakládat a osolit. Sušené ovoce můžete také rozemlít, abyste získali vynikající koření.
BTW
Ostré jídlo tím, že stimuluje trávicí orgány, pomáhá v boji s kily navíc. Kořeněné jídlo vám pomůže uvolnit se a zbavit se nespavosti. Pálivý arménský pepř Tsitsak pomůže zvýšit produkci serotoninu a endorfinů – hormonů štěstí.
