Jaký druh ovoce má ostružina?

Ostružiny jsou spojeny s lesními, černými a chutnými plody, které jsou účinně chráněny ostrými trny. Díky práci šlechtitelů se objevila řada odrůd beztrnných ostružin, s velké ovoce dezertní chuť, kterou lze bez problémů pěstovat na domácí zahrádce i na průmyslových plantážích.

GEOGRAFICKÉ ROZDĚLENÍ

Odrůda Blackberry byly získány z kombinace několika botanických druhů reprezentujících morfologickou rozmanitost. Jedna ze dvou hlavních skupin zahrnuje druhy se vzpřímenými výhonky (severoamerický Rubus argutus и R.fructicosus, R. procerus, pocházející z Evropy a Malé Asie).
Druhou skupinu tvoří plazivé (plazivé) botanické druhy: evropského původu – R.caesius и R. hirtusa původem ze Severní Ameriky – R. ursinius i R. flagellaris.
V současné době je práce šlechtitelů zaměřena na získávání odrůd s chutnými, velkými, přenosnými a dobře skladovatelnými plody, plodícími bohatě a odolnými vůči chorobám a také beztrnnými, z nichž lze na rozdíl od divoce rostoucích forem snadno sbírat plody.
V Polsku se divoké ostružiny vyskytují v lesích a houštinách u cest.

BOTANICKÝ POPIS

Listy vyrůstají po celé délce letorostů, dlanitě laločnaté, s jasně vyznačenou žilnatinou na listové čepeli, s pilovitým nebo laločnatým okrajem, s trny na řapících a hlavní žilce (s výjimkou beztrnných odrůd).
Květy ostružin, obvykle s pěti okvětními lístky, se shromažďují v hroznech nebo latách, bílé nebo růžové. Tyčinek a pestíků je mnoho a jsou volné. Květy jsou obvykle bez zápachu, medonosné a hojně navštěvované opylujícím hmyzem.
Plody ostružiny jsou jednosemenné peckovice umístěné na přerostlé nádobě. Ostružiny mají protizánětlivé, antibakteriální a antivirové vlastnosti. Obsahují řadu vitamínů (C – 21 mg/100 g – toto množství pokrývá 60 % denní potřeby kyseliny askorbové, dále A, E, K, B₁, B₂, B₃, B₆, kyselina listová) a minerály (vápník, železo, hořčík, fosfor, draslík, sodík, zinek). Díky obsahu silných antioxidantů poskytují vysoce účinnou ochranu organismu před destruktivními účinky reaktivních forem kyslíku. Obsahují fenolové kyseliny, kyselinu ellagovou a obsah anthokyanů je vyšší než u malin. Ostružiny zrychlují metabolismus, což z nich dělá žádanou složku stravy při hubnutí – jsou bohatým zdrojem pektinu – rozpustné dietní vlákniny (100 g obsahuje až 5,3 g). Jedna sklenice ostružin pokryje 30 % denní potřeby této složky, což snižuje vstřebávání škodlivých tuků a nepřímo snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Ostružiny patří k potravinám s nízkým glykemickým indexem (GI = 25 ostružin), kalorický obsah 100 gramů ostružin je pouze 43 kcal, mohou je tedy konzumovat i diabetici.

POŽADAVKY NA PŮDU A KLIMATICKÉ PODMÍNKY

• půda
Ostružiny preferují úrodnou půdu s mírně kyselým (cca 6,0) pH. Půda by neměla být příliš hustá ani nepropustná, protože ostružiny nesnášejí záplavové oblasti (ani při krátkodobém zaplavení) a uzavírají spodní vody.

• světlo
Ostružiny se nejlépe vyvíjejí v klidných slunných oblastech a polostínu.

• teplota
Pěstované odrůdy ostružiníku se vyznačují výraznou variabilitou v náchylnosti k vymrzání. Proto byste si měli vybrat odrůdu vhodnou pro klimatické podmínky konkrétního regionu. Pro ostružiny jsou nízké teploty nebezpečné na podzim, kdy rostliny ještě nevstoupily do klidové fáze. Nejnebezpečnější jsou pro ni ale teplotní výkyvy na začátku jara, zvláště když se střídají období oteplení s návratem mrazů.

• voda
Ostružiny vydrží dočasný nedostatek vláhy, protože jejich kořeny sahají hlouběji než maliny. Toto období by však nemělo být příliš dlouhé, protože to nepříznivě ovlivní růst rostlin a výnos. Pro zajištění optimálních podmínek růstu rostlin se doporučuje používat plantážní závlahový systém, zejména na propustné a lehké půdě.

PÉČE

• příprava půdy
Příprava půdy pro ostružiny je podobná přípravným postupům pro pěstování malin (viz: Pěstování malin). Stručně řečeno, příprava spočívá v udržení optimálního pH půdy, doplňování živin v souladu s výsledky předchozího půdního testu a hubení plevele na ploše určené k pěstování.

• přistání
Nejlepší čas pro zahájení výsadby ostružin je brzy na jaře. Ostružiny lze sázet i v pozdním podzimu, ale v tomto případě je třeba rostliny chránit před mrazem. Sazenice pěstované v nádobách lze vysazovat po celou dobu vegetace a chránit je před nedostatkem vláhy, zejména při vysokých teplotách. Sazenice ostružiníku se vysazují o něco hlouběji, než rostly ve školce (cca 3-4 cm). Půda kolem nově vysazených rostlin je silně utužená. Vzdálenost mezi rostlinami plodícími na dvouletých výhonech závisí na způsobu údržby keřů a na síle růstu dané odrůdy a může se pohybovat od 1,0 m až po 3,0 m. Plazivé odrůdy vyžadují větší vzdálenost mezi rostliny (měly by být umístěny u podpěr) než odrůdy se vzpřímenými výhony. Minimální vzdálenost mezi rostlinami odrůd plodících na jednoletých výhonech je do 0,5 m, u rostlin pěstovaných v květináči může být vzdálenost o něco menší.
Vzdálenost mezi lůžky závisí na dostupném vybavení. Minimální vzdálenost mezi záhony je 1,8 m. Se zvětšující se vzdáleností mezi řadami klesá výnos, ale péče a čištění je snazší. Optimální vzdálenost je 2,5-3,0 m.

• hnojení
Základem pro aplikaci hnojiv nejen při pěstování ostružin je rozbor půdy a doplnění chybějících složek v souladu s doporučeními připojenými k rozboru. Obecná pravidla pro hnojení jsou podobná jako pro maliny (viz: Pěstování malin).

• plení
Plení je hlavní přípravná fáze zpracování lokality při pěstování ostružin. Důkladné zničení plevele před výsadbou usnadní jeho další management. Na komerčních plantážích se nejčastěji meziřadí používá posekaná vytrvalá tráva, na záhonech herbicidní pára.

• prořezávání
Prořezávání a tvarování keřů ostružin závisí na odrůdě a způsobu plodování. U ostružin plodících na dvouletých výhonech se v prvním roce pěstování ponechá několik hlavních výhonků, které se zpravidla umisťují na podpěry. Ve druhém roce pěstování, brzy na jaře, se hlavní výhon zkrátí ve výšce asi 1,70 m a boční výhony se zkrátí na délku 30-40 cm.Z pupenů umístěných na výhonech vyrůstají plodové výhony, která pokvete a přinese ovoce. Po sklizni se tyto výhony seříznou nízko nad zemí a zároveň se prořídnou jednoleté výhonky, na další sezónu jich zůstane asi 5-7.
Odrůda Blackberry, které plodí na jednoletých výhonech, se obvykle pěstují jako volně stojící rostlina a řez je omezen na snížení počtu výhonů.
Po sklizni se všechny výhony seříznou nízko nad zemí a na jaře příštího roku vyrostou a přinesou plody nové.

• sklizeň
Ostružiny se obvykle sbírají ručně. Plody je nutné sbírat ve vhodnou dobu – nespoléhejte pouze na barvu bobulí. Sklizené příliš brzy, i když jsou správně vybarvené, budou mít trpkou, svíravou dochuť. Ostružiny jsou považovány za zralé, když je lze snadno oddělit od stonku. Bohužel příliš pozdě sbírané plody se zase velmi rychle kazí a snadno se při přepravě poškodí. Po sklizni se plody co nejrychleji ochladí na teplotu +2°C; +5°С

CHOROBY A PASTA

Ochrana před škůdci může být nutná při silném napadení plantáže roztoči (nejproblematičtější z nich je sviluška ostružiní – Acalitus essigi), hálčivci, pavoukovci nebo květonosci. Pro ostružiny jsou nebezpečné zejména houbové choroby, které způsobují hnilobu plodů.
Jedním z faktorů, který rozhoduje o úspěchu komerční plantáže ostružin, je zdravý růst rostlin. O zdraví plantáže by se mělo od samého počátku pečovat nákupem zdravého sadebního materiálu ze školek. V boji proti patogenům, které se objevují při pěstování, by měly být použity dostupné prostředky doporučené programem ochrany rostlin.

APLIKACE

Ostružiny lze jistě konzumovat syrové (zejména dezertní druhy), ale lze je přidávat i do různých dezertů (jako jsou ovocné saláty, dorty, zmrzlina nebo želé). Ideální pro zpracování (například na džemy, džusy, ale i vína a likéry) a zmrazení. Ostružinová šťáva díky intenzivní barvě ovoce barví i pokrmy a zpracované produkty z jiného ovoce.
V tradičním lidovém léčitelství se šťáva z ostružin používala při nachlazení, infekcích a k posílení organismu.
Odvar z listů se používal při léčbě nachlazení a chřipky, jako antipyretikum.
Při těžkých zažívacích potížích se používal nálev z listů.
Ostružiny čistí tělo od toxinů. Pozitivně ovlivňuje trávicí a kardiovaskulární systém.
Využívá se v prevenci očních a nádorových onemocnění, vitamin K pozitivně působí na zvýšení hustoty kostí. Kromě toho má uklidňující vlastnosti a doporučuje se ženám jako prevence nervových poruch během menopauzy. Šťávu ze zralých ostružin se doporučuje používat ve formě pleťových vod k léčbě ekzémů a lišejníků.

Ostružina – podrod rodu Rubus z čeledi Rosaceae. Na různých místech v Rusku se tímto jménem nazývají hlavně dva druhy: ostružiník šedý a ostružiník huňatý. Někteří autoři nazývají první z těchto druhů ostružiny a druhý ostružiní; někdy se nazývá první typ ogina (na Ukrajině) popř azhina (na Kavkaze).

druhy

• Ostružina
• Obří ostružina
• Ostružina obecná
• Nakrájejte ostružinu
• Blackberry složeno
• ostružina
• Huňatá ostružina
• Raná ostružina

Biologický popis

Během procesu zrání získávají plody ostružin nejprve zelenou, poté nahnědlou a poté jasně červenohnědou barvu. Zralé plody ostružiny mají černou (černofialovou) barvu.

Jsou to podkeře, jejichž stonky a výhonky jsou lemovány trny; jejich stonkové výhony jsou pružné, někdy vzpřímené, někdy poléhavé; na rubus caesius listy jsou trojčetné, spodní někdy i s 5 letkami; na rubus fruticosus listy se skládají z 5 a 7 lístků.

У rubus caesius plody jsou černé s namodralým povlakem, proto se na některých místech nazývají tyrkysový; na rubus fruticosus žádný nájezd. Šťáva z ovoce je tmavě červená; chuť kyselá, mírně pryskyřičná; v jižních zemích jsou tyto plody nasládlé. Lze použít k výrobě džemu. Oba druhy jsou velmi běžné v mírných a teplých evropských zemích až po Skandinávii a západní část Archangelské oblasti včetně.

Na Kavkaze a v některých oblastech Blízkého východu (jako je Izrael) se tyto druhy zvláště rubus fruticosus, rostou neobvykle, tvoří spolu s dalšími keři neprostupné houštiny.

Banda zrající ostružiny

Květiny a nezralé ostružiny

Pěstování

Black Butte blackberry

V průmyslovém pěstování jsou rozšířeni kříženci s malinami a modrými ostružinami; v Severní Americe je nejběžnější a nejkupovanější Marionberry. [1] , v menší míře – Loganberry, Boysenberry, etc.

Ostružiny se množí semeny (vysévané na podzim), řízkováním, kořenovými výmladky (řídké) a vrstvením, převážně na jílovito-vápenaté hluboké půdě, málo bohaté na humus, na slunném, chráněném místě; opatření péče – ztenčení a prořezávání řas, stejně jako včasný podvazek.

Nemoci a škůdci

Jelikož ostružiny patří do stejného rodu jako maliny [2], mnoho chorob charakteristických pro jednu plodinu je charakteristických i pro druhou. Například parazitická houba antraknóza ovlivňuje bobule tak, že jejich zrání se stává nerovnoměrným, a také zpomaluje tok rostlinných šťáv k nim [3] [4]. Obě bobule jsou ošetřeny směsí Bordeaux (roztok síranu měďnatého CuSO₄ 5H₂O v vápenném mléce Ca(OH)₂) [5] [6] Prostor mezi keři ostružiníku by měl být vyčištěn od plevele, aby se zabránilo křížovému přenosu škůdců a patogenů [7] .

Dalším vážným škůdcem ostružin je ovocná muška Drosophila Drosophila suzukii [8] . Na rozdíl od jiných druhů Drosophila, které se rozmnožují na přezrálém, rozkládajícím se ovoci a bobulích, D. suzukii se usazuje na čerstvých zralých bobulích a klade vejce pod měkký vnější obal bobulí. Když se larvy vylíhnou, požírají plody a bobule zevnitř a ničí je [8].

Vůně Amphorophora rubi živí se jak malinami, tak ostružinami [9] [10] [11].

Kromě toho jsou známí škůdci ostružin, jako je ostružiník Byturus tomentosus, krtek Lampronia corticella и Maliník květ brouk [12].

Poznámky

1. ↑Komise Marionberry, Oregon Raspberry and Blackberry
2. ↑Příručka přírodního hubení škůdců a nemocí pro organického zahradníka: Kompletní průvodce udržováním zdravé zahrady a dvorku způsobem přátelským k Zemi Fern Marshall, Bradley, Barbara W., Ellis, Deborah L., Martin, Rodale, Inc. 2010
3. ↑ Pěstování malin a ostružin
4. ↑Kontrola nemocí malin a ostružin. Spojené státy. Správa vědy a školství, 1980
5. ↑Fungicidy a jejich použití v prevenci chorob plodů. Merton Benway. Počkejte. US Dept. zemědělství. 1906
6. ↑ Směs Bordeaux
7. ↑Encyklopedie potravin a výživy: AH. Audrey H. Ensminger. 1994
8. ↑ 8,08,1Drosophila skvrnitá křídla Doug Walsh by mohla představovat hrozbu pro pěstitele ovoce ve Washingtonu, sanjuan.wsu.edu
9. ↑ Zemědělští hmyzí škůdci mírných oblastí a jejich hubení. Dennis S. Hill. Cambridge University Press. 1987
10. ↑The Review of Applied Entomology: Agricultural, Volume 18. CAB International. 1931
11. ↑ R. L. Blackman, V. F. Eastop a M. Hills (1977). Morfologická a cytologická separace Amphorophora Buckton (Homoptera: Aphididae) živící se maliníkem a ostružiníkem (Rubus spp.). Bulletin of Entomological Research, 67, s. 285–296 doi:10.1017/S000748530001110X
12. ↑ Specialista na zahradní škůdce a choroby: Základní příručka k identifikaci a kontrole škůdců a chorob okrasných rostlin, zeleniny a ovoce. David Squire. Nakladatelství New Holland. 2007

Tato stránka používá materiály Wikipedia. Původní článek je umístěn na Blackberry. Seznam autorů naleznete zde na stránku historie. Stejně jako PermaWiki je text Wikipedie dostupný pod licencí Creative Commons.