Zelený čaj se na našich pultech objevil poměrně nedávno, své obdivovatele si však našel i proto, že je označován za zásobárnu užitečných látek a elixír zdraví. A co říkají odborníci z východu, kde se tento čaj tradičně pěstuje?
Odborníci z Centra pro výzkum rakoviny v Japonsku zkoumali během deseti let 9 tisíc lidí a zjistili, že ti, kteří pili 9–10 šálků zeleného čaje denně, žili v průměru o pět až sedm let déle než ti, kteří vypili méně než tři šálky. Navíc se ukázalo, že mezi pijáky zeleného čaje bylo o 25–30 % méně případů všech typů rakoviny. Japonci věří, že tento čaj je všelékem na rakovinu a snižuje nádorové bujení.
Profesor Chen Qikun z čajového institutu v Číně poznamenává, že čaj, zejména zelený, je účinným prostředkem proti nemoci z ozáření. A pokud se díváte na barevnou televizi po dlouhou dobu, pak zelený čaj neutralizuje škodlivé účinky záření z televizní obrazovky.
Zelený čaj výrazně urychluje rozklad cholesterolu a tuků v krvi (a to je ateroskleróza, srdeční choroby); Jeho pravidelné užívání udržuje elasticitu cév, zabraňuje ztučnění jater a brzdí celkové stárnutí organismu. Navíc snižuje váhu, krevní tlak, vyplavuje soli. Ne nadarmo je Japonsko z hlediska hypertenze na posledním místě mezi všemi vyspělými zeměmi.
Zelený čaj má větší fyziologickou aktivitu a pomáhá při hepatitidě a revmatismu, tonizuje srdeční svaly. Obsahuje jód, draslík, měď, vitamíny C1, B1, B2, PP, K, zpevňují stěny cév a působí silně antibakteriálně.
Zelený čaj si při vaření zachovává mnohem více minerálních látek než černý čaj, a zejména hodně zinku, který je velmi užitečný pro těhotné ženy. Zinek je velmi důležitý prvek pro vývoj plodu a má také antikarcinogenní vlastnosti. Když je těhotným ženám nevolno, je dobré žvýkat suché lístky zeleného čaje a také použít tento lék na kinetózu a mořskou nemoc.
Japonci doporučují čistit si zuby sedlinou ze zeleného čaje, protože obsahuje fluor, který v kombinaci s obecnými baktericidními vlastnostmi zabraňuje destrukci zubní skloviny. A pokud hned po silné hostině vypijete několik šálků zeleného čaje, kocovina nebude.
Zelený čaj má však i své stinné stránky. Například velké množství purinů, které tvoří v těle toxickou močovinu. Hojnost purinů způsobuje narušení metabolických procesů a močovina neopouští tělo dobře. Jeho soli tvoří jehličkovité krystaly, které pak způsobují dnu. Ti, kteří trpí chronickými nemocemi, jako je artritida a revmatismus, se cítí lépe, když přestanou pít čaj nebo kávu.
Stimulanty čaje – kofein, theobromin, theofylin – se nacházejí stejně v zeleném čaji. Proto může být silný čaj nepříznivý pro srdce a nabudí nervový systém. Kofein je zákeřný, protože tělo si na stimulaci rychle zvykne a vyžaduje ji ve stále větších dávkách. Zneužívání silného čaje, včetně zeleného, může vést k nespavosti, ranní slabosti, zvýšené podrážděnosti a předčasné únavě.
Zelený čaj navíc roste ve vzdálených krajích, takže není prospěšný pro každé tělo.
Zelený čaj se tedy vyrábí ze stejných surovin jako černý čaj a svou barvu si zachovává nejen v suché formě, ale i v nálevu. Zelený čaj nemá specifickou čajovou vůni ani chuť. Jedná se o zelený nápoj se zlatavým odstínem a jemnou vůní čerstvého suchého sena, listů jahod a citrusových plodů.
Japonci připravují zelený čaj takto: do konvičky nasypte pár špetek čajových lístků a zalijte velmi horkou vodou, nikoli však vařící, protože prý zabíjí chuť. Poté čaj vylouhujte (zelený čaj se louhuje asi dvakrát déle než černý) a nalijte do šálků. Cukr a mléko jsou se zeleným čajem neslučitelné. Je lepší to zapít medem. Zelený čaj lze louhovat dvakrát až třikrát.
Dalším způsobem, jak správně uvařit zelený čaj, je vzít 0,5 čajové lžičky listů na šálek vody. Jeho teplota by neměla být vyšší než 70 °C. Nalijte vodu do čaje ve třech přídavcích. Nejprve o třetinu objemu konvice, po 1-2 minutách – o polovinu konvice a po dalších dvou minutách – o tři čtvrtiny objemu. Nechte dvě minuty působit. Po vypití poloviny konvice přidejte do zbytku vroucí vodu.
Ájurvéda (indická medicína) radí nepít mnoho čaje před jídlem, zejména horkého, protože se tím pálí šťávy z jídla a zhoršuje se trávení. Pití čaje velmi horkého, zvláště v horkém období, je škodlivé pro lidi s horkou povahou a mládež.
