Jakou zeleninu byste neměli jíst, pokud máte gastritidu?

Vaším hlavním úkolem je snížit aktivitu žaludeční šťávy. K tomu dodržujte 3 zásady tzv. „šetření“ (v řeči odborníků na výživu toto slovo znamená zajištění nezbytných podmínek pro zdraví).

Mechanické. To znamená, že odstraníme potraviny s hrubou vláknitou vlákninou (tuřín, ředkvičky, rutabaga, vláknité maso, müsli (bohužel!) a otruby). Vyhněte se smažení na oleji úplně.
Chemikálie. Vyhýbáme se potravinám, které jsou silnými stimulanty žaludeční sekrece, a to alkoholu, sycené vodě, citrusovým plodům a šťávám z nich, kávě (kofeinové i bezkofeinové), černému pečivu, bílému zelí a silným vývarům.
Tepelný. Není povoleno ani příliš teplé, ani velmi studené jídlo (optimální teplota je od 15 do 60 stupňů). Obojí působí dráždivě na jícen, navíc studená strava setrvává v žaludku velmi dlouho.

Zde je to, co by měl obsahovat každý, kdo chce vytvořit pohodlné podmínky pro svůj žaludek a zároveň zhubnout:

Libové maso. Ideální variantou je králík. Vylučujeme kachnu, jehněčí a husu. Můžete mít kuře bez kůže (je to kůže, která prudce zvyšuje obsah kalorií kuřecího masa).
Dobré jsou říční ryby (protože obsahují omega-3/omega-6 nenasycené tuky – odmítat je znamená úmyslně si poškozovat zdraví).
Mořské plody: krabi, krevety.
Vejce ve formě bílých omelet.
Obiloviny: ovesné vločky, pohanka.
mléko
Některé povolené ovoce a zelenina: špenát, cuketa, dýně, rajčata (bez slupky), zelený hrášek, chřest, mrkev, řepa, zelený salát, zelená cibule, kopr, petržel; sladké odrůdy bobulí: jahody, maliny, lesní jahody; měkké ovoce, vařená nebo pyré Hnědá rýže, tak milovaná dámami, bohužel není povolena. S tím se nedá nic dělat.

U gastritidy s vysokou kyselostí je přísně zakázáno:

odstředěné mléko a kysané mléčné výrobky (tvaroh, jogurty).
ty sacharidy, které podporují zánětlivé procesy a vedou k přibírání na váze: jednoduché cukry a vše, co obsahuje běžný cukr, bílá pšeničná mouka, pečivo, čokoláda. Pamatujte ale, že za žádných okolností byste neměli jít na vysokoproteinovou dietu bez jakýchkoli sacharidů potřebných pro energii. V opačném případě budou bílkoviny místo budování nových buněk využity pro energetické potřeby a žaludku nijak nepomohou.

Pokud máte gastritidu s nízkou kyselostí:

Vaším hlavním úkolem je na jedné straně plně stimulovat produkci žaludeční sekrece a na druhé straně používat mechanické šetření. Nejdůležitější je nepřeskočit tzv. 1. fázi sekrece. Přichází, když vidíme něco lahodného, sníme o večeři nebo se prostě rozhlížíme po krásně naservírované večeři se svíčkami. Právě tehdy se začíná uvolňovat žaludeční šťáva (která je v tomto případě pro normální fungování žaludku vlastně nezbytná) a proto je tak důležité jíst v klidném prostředí, aby se příchozí potrava dostala do žaludku, která už vyrábí šťávu. Napište si na kus papíru a zavěste ho na lednici:

Žvýkej to správně! Každý kousek je třeba žvýkat 25–30 sekund (rychleji se budete cítit sytí a uzdravíte si žaludek).
Jídlo by mělo trvat alespoň 30 minut.
Výborným stimulantem sekrece je sycená voda nebo minerální voda před jídlem.
Jezte ovoce s hlavním jídlem. Vybírejte takové, které nejsou hrubé – jablka a hrušky bez slupky nebo pečené v troubě. Mezi zelenina patří květák, mrkev a brokolice.
Z masa – to samé králík + trochu hovězího.
Zakysané mléčné výrobky – proboha, ale je lepší kupovat mléko pouze pro svou kočku.

ČTĚTE VÍCE

Jak krmit jahody popelem a jódem?

Výrobky lze dusit a péct, ale je vhodné vyhnout se vzhledu hrubé kůrky. Co se týče zakázaných potravin, odstraňujeme stejné jako u gastritidy s vysokou kyselostí.