Přeprava potravin, květin a dalšího zboží podléhajícího zkáze je náročný úkol. Pro přepravu bez poškození musíte vzít v úvahu mnoho nuancí. Jaké kategorie zboží podléhajícího zkáze existují? Existují zvláštní pravidla pro přepravu zboží podléhajícího rychlé zkáze po silnici a jak je dodržovat? „Gruzovichkof“ odpovídá na vaše otázky.
Kategorie zboží podléhajícího rychlé zkáze
Rychle se kazící náklad – náklad se speciálními požadavky na teplotu, vlhkost a ventilaci vzduchu. Při přepravě budete muset dodržovat hygienické a hygienické požadavky. Takový náklad zahrnuje potraviny, potravinářský průmysl, některé kosmetické přípravky a rostliny.
Veškeré „zboží podléhající rychlé zkáze“ lze rozdělit do 4 kategorií podle teplotních podmínek:
- odvětrávané – není potřeba udržovat určitou teplotu a vlhkost, tělo je třeba větrat. Větraný náklad zahrnuje banány, brambory, okurky, citrusové plody atd.;
- ochlazeno – tělo musí být ochlazeno na teplotu od 0 do +15 stupňů. Nejčastěji není nutné větrání. Mezi takové produkty patří zralá rajčata, hrozny, mléčné a fermentované mléčné výrobky;
- chlazené – je nutná teplota -1 až -5 stupňů. Není potřeba větrání. Maso, ryby a uzeniny se přepravují chlazené;
- zmrazené – teplota v těle je -6 a nižší. Větrání těla není potřeba. Tento způsob se používá k přepravě masa, mořských plodů, mražených polotovarů, zmrzliny.
Tyto kategorie patří do dvou tříd – první pro nechlazený náklad, druhá, třetí a čtvrtá pro chlazený náklad. V souladu s tím se při přepravě zboží s určitým teplotním režimem používají chladicí vozy a speciální kontejnery. Pro přepravu nechlazeného nákladu – vozidla se zvýšenou ventilací karoserie.
Požadavky na balení
Pravidla pro přepravu produktů podléhajících zkáze uvádějí požadavky na balení.
- Zmrazené maso a ryby zabalte do pergamenu, celofánu nebo podobného materiálu. Poté jsou umístěny do krabic z vlnité lepenky;
- chlazené ryby se přepravují v krabicích s drceným ledem;
- vejce jsou povolena pro přepravu s vlnitým nebo reliéfním těsněním;
- sýry se balí do pergamenu nebo balicího papíru a vkládají do dřevěných krabic. V jedné krabici se přepravuje pouze jeden druh sýra;
- nádoby na jakékoli produkty musí být čisté, bez cizích pachů;
- Každá kategorie produktů má své vlastní normy GOST pro balení. Předem zkontrolujte doporučené obalové materiály.
Pokud bude zboží podléhající rychlé zkáze přepravováno v obalech, které k tomu nejsou určeny, porušíte podmínky pro přepravu zboží podléhajícího rychlé zkáze.
Všechny přepravované produkty musí být v obchodovatelném stavu a do data expirace. Nemůžete přepravovat zeleninu s promáčknutými stranami nebo plísní. I petržel, která začne vadnout, je problém pro přepravu. Sledujte proto produkty připravované k odeslání.
Požadovaná dokumentace
K přepravě jakéhokoli nákladu budete potřebovat speciální dokumentaci. Co je třeba připravit na „důležitost“:
- nákladní list;
- nákladní list;
- přepravní smlouva, pokud využíváte služeb přepravní společnosti;
- sanitární pas kolejových vozidel;
- zdravotní dokumentace řidiče;
- certifikát kvality výrobků;
- veterinární osvědčení pro produkty živočišného původu, například maso;
- karanténní certifikát. Zvláště důležité pro přepravu živých rostlin;
- kontrolní seznam teploty a vlhkosti v těle. K sestavení tohoto listu budete potřebovat speciální zařízení – záznamník teploty.
Bez všech těchto dokumentů bude přeprava považována za nezákonnou nebo porušující. Za to můžete dostat pokutu, náklad může být zabaven.
Označení nákladu
Informační cedule jsou umístěny na zabaleném nákladu. Zobrazují značky, jak nakládat a vykládat produkty a za jakých podmínek je přepravovat:
- „náklad podléhající zkáze“ – upozornění na zvláštní teplotní podmínky, vlhkost vzduchu;
- „Uchovávejte mimo vlhkost“ – zpráva o požadované ochraně před vlhkostí;
- „Uchovávejte mimo dosah slunečního záření“ – označení, že produkt může být zkažen teplem, vysokými teplotami nebo dlouhodobým vystavením slunci;
- „teplotní omezení“ je značka, vedle které je zobrazen teplotní rozsah, při kterém lze provádět nakládku a vykládku, přepravu a skladování;
- „zapečetěným obalem“ zákaz otevírání nebo jiné manipulace s obalem.
Takové označení by mělo být umístěno na každém kontejneru s nákladem. Pomůže to zabránit zkažení potravin během přepravy.
Pravidla pro nakládání rychle se kazícího nákladu
Při přepravě produktů a jiného „zboží podléhajícího zkáze“ je třeba dodržovat určitá pravidla nakládky:
- kontejner s nákladem musí těsně přiléhat k zadní stěně korby. Pokud přepravujete chlazené a chlazené výrobky a také odvětrávaný náklad, musí být mezi kontejnerem a stropem mezera alespoň 30 cm pro cirkulaci vzduchu;
- pokud jsou mezi krabicemi s nákladem a stěnami korby velké mezery, použijte další materiály nebo upevnění, abyste zabránili pohybu a nárazům během cesty;
- zmrazené produkty jsou pevně zabaleny;
- ovoce a zelenina jsou tříděny podle zralosti a odrůdy. Jsou umístěny těsně v krabicích na úrovni hran – pak se nebudou bít ani o sebe dřít.
Tyto tipy vám pomohou udržet potraviny čerstvé a zabránit ztrátě vzhledu nebo kvality.
Vozidla pro přepravu
Výrobky podléhající zkáze jsou podle těchto hygienických norem přepravovány vozidly schopnými udržet určitý režim a vlhkost vzduchu. Karoserie takových vozů je ošetřena speciálními čisticími prostředky a neobsahuje nečistoty ani cizí pachy.
Každý typ vozidla je vhodný pro určité produkty:
- Chladicí vůz je vozidlo, v jehož korbě udržuje chladicí jednotka určitou teplotu. Existují chladírenské vozy různých velikostí, od 1,5 do 20 tun. Jeden z nejoblíbenějších způsobů přepravy zboží podléhajícího zkáze;
- ledovce – v karoserii vozu je nízká teplota udržována studeným zdrojem – pravým nebo suchým ledem, zkapalněným plynem apod.;
- termosky – auto, v jehož karoserii je teplota vyšší než okolní teplota;
- cisterny – taková vozidla se používají k přepravě rychle se kazících kapalin, jako je mléko nebo kvas.
Karoserie každého vozidla pro „převoz podléhající zkáze“ musí být vyrobena z materiálů odolných vůči korozi a vnějším vlivům.
Každé vozidlo zapojené do přepravy produktů podléhajících zkáze musí obdržet hygienický pas.
Dodací lhůty pro náklad podléhající zkáze
Pro náklad podléhající rychlé zkáze existují tři kategorie dodacích lhůt: zákonné, technologické a limitní.
Zákonná lhůta je sjednána mezi objednatelem přepravy a zhotovitelem. Během této doby musí náklad dorazit do skladu. Zákonné lhůty jsou zpravidla daleko od lhůt pro zkažení výrobků, takže existuje časová rezerva na prodej zboží.
Doba technologické nebo nákladní přepravy je maximální přípustná doba, během níž produkt zůstává čerstvý a neznehodnocuje se. Pro dopravce je to určitá doba. Dojde-li k prodlení z důvodu nepředvídané situace a uplyne zákonná lhůta, řídí se zákazník i přepravní společnost technologickým termínem.
Pro stanovení odpovědnosti dopravce za pozdní dodání nákladu je stanovena lhůta. Toto je období ztráty kvality produktu, jeho znehodnocení.
Při společné přepravě zboží s různou dobou spotřeby se zaměřte na produkt s co nejmenší čerstvostí.
Autor článku: Daria Austrian
Teplotní přeprava: mistrné dodání zboží „s charakterem“
Teplotní přeprava je v dnešní době stále běžnější. Jejich realizace není možná bez přísného dodržování určitých pravidel a požadavků, protože kvalita poskytování služeb ovlivňuje nejen bezpečnost přepravovaného zboží, ale také pověst výrobce. Z našeho článku se dozvíte, co je to teplotní přeprava, jaké jsou její vlastnosti, jaké zboží je určeno k přepravě a jaký druh přepravy se používá.
Přeprava alkoholu: požadavky, dokumenty, právní aspekty
Přeprava alkoholu je složitý proces, který vyžaduje, aby dopravce dodržoval určité normy. Výrobky obsahující vysoké koncentrace alkoholu jsou klasifikovány jako nebezpečné zboží 3. třídy. Na přepravu alkoholických nápojů platí přísné bezpečnostní požadavky. Více o organizaci přepravy alkoholu vám řekneme níže.
