Každý ví, že feferonky jsou velmi dobré pro zdraví. Přitom to může být velmi škodlivé. Zdá se, že je to všelék na všechny nemoci, ale možná byste ho neměli jíst často? Ale vše je velmi jednoduché: složení určuje vlastnosti, škodlivé i prospěšné. Pochybnosti stranou, navrhuji stručně a jasně projít pojmy: co je na feferonkách skutečně prospěšné a co je fikce. Seznam chemických prvků a vitamínů pro všechny chilli papričky je podobný, ale v závislosti na druhu chilli se může množství vitamínů lišit. co je běžné?
vitamin C
Všechny chilli papričky jsou bohaté na vitamín C. A některé odrůdy také obsahují více vitamínu C než pomeranče. Například Jalapeňo obsahuje 100 mg na 44 gramů produktu. vitamín C, banánový pepř – 82 mg., paprika – 127 mg. Denní potřeba vitaminu C pro dospělého člověka je minimálně 60 miligramů.
Vitamin C je důležitý pro posílení imunitního systému, ochranu těla před infekcemi a viry. Díky vitamínu C se posiluje imunitní systém a jedině imunita pomáhá člověku bojovat s viry a rychleji se zotavit. Proto by se pepř měl stát důležitou součástí stravy při ARVI, nachlazení a v období jarního nedostatku vitamínů.
vitamin A
Všechny chilli papričky jsou bohaté na vitamín A. Například 100 gramů syrové papriky Serrano obsahuje 47 mg. vitamín A a pepř Poblanc – 18 mg. Denní dávka vitaminu A pro dospělého člověka je 100 miligramů.
Vitamín A je nejdůležitější vitamín pro lidské tělo. Nejsilnější přírodní antioxidant, který je také zodpovědný za zrak a růst kostí. Pokud byste náhle zapomněli, co jsou antioxidanty: jsou to látky, které inhibují oxidační procesy v těle. V důsledku oxidace se v těle objevují volné radikály, které přispívají ke stárnutí těla a vyvolávají různá onemocnění. Například kyslík při kontaktu s pokožkou způsobuje oxidaci a buněčnou smrt. Ale pokud je kůže bohatá na antioxidanty, pak je chráněna před škodlivými účinky kyslíku, různými nemocemi a tak dále.
Vitamin B
Všechny chilli papričky obsahují nízké koncentrace vitamínů skupiny B – niacin (B3 nebo vitamín P), riboflavin (B2) a pyridoxin (B6). Například červené chilli obsahuje 100 mg na 1,238 gramů produktu. niacin, 0,84 mg. riboflavinu a 0,5 mg. pyridoxin. Denní příjem pro dospělého: niacin – 20 mg, riboflavin – 3 mg, pyridoxin – 2 mg.
Vitamíny skupiny B podporují tělesný metabolismus, přeměňují bílkoviny a sacharidy na energii. Zodpovídá za tonus kůže a svalů, funkci nervového systému a růst buněk.
Ale tady je důležitý bod: přebytek vitamínů B v těle je nebezpečný. B6 je velmi toxický, při předávkování může způsobit alergické reakce až jaterní dystrofii, zhoršenou funkci ledvin a citlivosti kůže, nespavost a slabost.
Vitamin K
Papriky také obsahují slušné množství vitamínu K, který je nejčastěji spojován se zelenou listovou zeleninou, jako je kapusta. Například banánový pepř obsahuje 9,2 mg. na 100 g. Denní potřeba vitaminu K závisí pouze na hmotnosti: 1 mg vitaminu na 1 kg. Závaží.
Vitamin K je potřebný pro udržení normální srážlivosti krve, zpevňuje stěny cév a je potřebný pro růst kostí.
Nutriční hodnota chilli papriček
100 g chilli papričky obsahuje:
- 1,837 g proteiny;
- 0,384 g tuku;
- 7,212 g uhlohydrátů;
- 1,431 g vlákniny;
- 88,009 g vody;
- 0,862 g popela;
- 5,294 g cukrů;
- 0,009 g omega-3 mastných kyselin;
- 0,226 g omega-6 mastných kyselin.
Vitamíny v feferonce na 100 g:
- kyselina askorbová, C – 143,621 mg;
- ekvivalent retinolu, A – 47,911 mg;
- thiamin, B1 – 0,071 mg;
- cholin, B4 – 10,877 mg;
- riboflavin, B2 – 0,084 mg;
- pyridoxin, B6 – 0,504 mg;
- fylochinon, K – 13,211 mg;
- kyselina pantothenová, B5 – 0,199 mg;
- ekvivalent tokoferolu, E – 0,681 mg;
- foláty, B9 – 22,783 mg;
- ekvivalent niacinu, PP – 1,238 mg.
Kalorický obsah chilli papriček na 100 g:
- 40 kcal.
- Bílkoviny – 2 g.
- Sacharidy – 8 g.
- Tuk – 0,2 g.
- Dietní vláknina – 1,5 g.
- Voda – 87,8 g.
- Mono- a disacharidy – 5,1 g.
- Popel – 0,6 g.
Makroprvky na 100 g výrobku:
- draslík – 321,684 mg;
- fosfor – 42,732 mg;
- hořčík – 22,901 mg;
- Vápník – 13,806 mg;
- Sodík – 8,916 mg.
Mikroelementy ve 100 g chilli papričky:
- měď – 128,669 mg;
- Mangan – 0,186 mg;
- zinek – 0,258 mg;
- selen – 0,498 mg;
- železo – 1,027 mg.
Exotické papriky v obchodě Hitsauce:
Ghost Čokoláda sušená, celé lusky, feferonka / Chocolate Ghost pepper
Sada chilli papriček: „Pět mletých Carolina Reaper Peppers“
Sada chilli papriček: “Tři druhy pyré z nejpálivějších papriček”
Sada chilli papriček: „Tři v jednom. Ground-Pods-Mashed Carolina Reaper.”
Sada chilli papriček: Carolina Reaper Pepper Puree
Sada chilli papriček: „Najdi deset rozdílů ve třech druzích paprik“
Sada chilli papriček: „Vše o papričkách Habanero“
Sada chilli papriček: „Vše o papričkách Carolina Reaper“
Sada chilli papriček: „Vše o Ghost Pepper“
Sušený zelený duch, celé lusky, feferonka / Green Ghost pepper
Pálivá paprika Kochukara, sušená, celé lusky / pepř Gochugara
7 Pot Brain Strain sušené, celé lusky, feferonka / 7 Pot Brain Strain pepř
Aji Charapita, sušené, celé lusky, feferonka / Aji Charapita pepř
Scotch Bonnet (karibská červená), sušený, celé lusky, feferonka/ Scotch Bonnet červená paprika
Papriku je lepší jíst syrovou, protože při tepelné úpravě (sušení nebo dušení), jako je tomu u jakéhokoli ovoce a zeleniny, dochází ke ztrátě části vitamínu C a vitamínů B. Samozřejmě, že mnoho prospěšných vlastností pepře je způsobeno přítomnost alkaloidu kapsaicinu v jejich složení. A s touto látkou je spojena většina mýtů. Ale roli kapsaicinu a jeho významu pro zdraví se budeme věnovat v samostatném článku.
Předchozí záznam TOP 10 nejpálivějších chilli papriček (aktualizováno pro rok 2022)
Další záznam Kapsaicin: přínosy a poškození zdraví. Studujeme fakta a boříme mýty
Přidat komentář
Chcete -li přidat komentář, musíte být přihlášeni.
KATALOG KOŘENĚNÝCH OMÁČEK A KOŘENÍ
- OMÁČKY (316)
- PEPŘOVÉ pyré (49)
- PAPRIKA A KOŘENÍ (70)
- SADA (12)
- NOVÝ PŘÍJEZD (171)
- PRODEJ (16)
- VÍTĚZOVÉ OCENĚNÍ (67)
- PODLE SPICY LEVEL (441)
- Jemně | 0-10000 Scoville (79)
- Pikantní | 11000-50000 Scoville (127)
- Velmi pikantní | 51,000 250,000–114 XNUMX Scoville (XNUMX)
- Extrémně pikantní | 251,000 500,000 – 79 XNUMX Scoville (XNUMX)
- Peklo! | 500,000 71+ Scovilleů (XNUMX)
- Střední východ (2)
- Asie (30)
- Mexiko (27)
- Karibik (32)
- Amerika (221)
- Россия (10)
- Peru (6)
- Afrika (9)
- Na mořské plody (123)
- K masovým pokrmům (255)
- Na svačiny (223)
- Pro drůbež (241)
- Na těstoviny a těstoviny (119)
- Na přílohy a zeleninová jídla (131)
- BBQ omáčky (50)
- Dezert (12)
- Svačiny, sladkosti (3)
- Bez cukru (229)
- Vegetariánská (364)
- Bez sodíku (264)
- organické (302)
- Na bázi ovoce (100)
- Bez octa (85)
- Criolla Sella (1)
- Aleppo / Aleppo Chili (2)
- Gochugaru (1)
- Extrakt z pepře / kapsaicin / kapsaicin (44)
- Carolina Reaper (80)
- Čokoláda Trinidad Scorpion (1)
- Trinidad Scorpio (40)
- 7 Pot Douglah (7)
- Trinidad Scorpion “Butch T” / Trinidad Scorpion “Butch-T” (5)
- 7 Pot Brain Strain (7)
- 7 Pot Primo / 7 Pot Primo (19)
- Trinidad 7 Pot Pepper (7)
- Ghost Pepper (Naga Jolokia, Bhut Jolokia) (69)
- Chilli ďábelského dechu (4)
- Čokoláda Bhut Jolokia (2)
- 7 Pot Jonah / 7 Pot Jonah (1)
- Čokoláda Habanero (3)
- Habanero Red Savina / Red Savina habanero (8)
- Karibské červené Habanero (18)
- fatali (11)
- peruánský bílý Habanero (1)
- Habanero / Habanero (147)
- Scotch Bonnet / Caribbean Red (27)
- Třešňová paprika Wiri Wiri / Wiri Wiri Cherry Pepper (4)
- Datil / Datil Pepper (1)
- Africké ptačí oko / Piri Piri (12)
- Malagueta pepř (2)
- rokoto / rokoto pepř (1)
- Peking/pequinový pepř (3)
- Kajenský pepř / Cayenne (41)
- Paprika tabasco (1)
- Aji Charapita (3)
- Aji Amarillo / Aji Amarillo (2)
- Arbol / Chile De Àrbol (4)
- Citronová kapka (Ahi Lemon) | Lemon Drop Peppers (Aji Lemon) (1)
- Japonský červený sušený chilský pepř (1)
- Serrano (18)
- Puya pepř (1)
- Chipotle / uzené chilli / Chipotle (30)
- Uzené chilli Morita / Morita chilli (1)
- jalapeňo (45)
- Guajillo / Guajillo (2)
- Cascabel Pepper (2)
- Pasilla (2)
- Anaheim / Anaheim Pepper (3)
- Poblano (1)
- Ancho / Ancho (3)
- Aji Panca (3)
- Banánový pepř (1)
- Chile (22)
- Paprika (2)
- Paprika / Paprika (1)
- sečuánský pepř (1)
- Ochucovací omáčky (bez pepře) (4)
- Xtreme (Spicin Food) (1)
- Vypálit (1)
- Poison Pepper Company (1)
- Marie Sharp’s fine foods Ltd (4)
- Sauce Crafters (45)
- Hitsauce (94)
- Pikantní žralok (5)
- Blairovy omáčky a občerstvení (5)
- Cajohn’s Fiery Foods (49)
- Pain Is Good (Spicin Foods Inc.) (13)
- Spicin Foods (originál Juan) (22)
- Da’ Bomb (Spicin Foods Inc) (4)
- Dave’s Gourmet Inc. (13)
- Dirty Dicks (3)
- Heartbreaking Dawn’s (13)
- High River omáčky (7)
- Speciality Southwest | Ass Kickin (16)
- Queen Majesty (2)
- Bravado Spice Co. (6)
- Kouzelná rostlina (106)
- Arizona Gunslinger (4)
- Horká omáčka Hellfire (24)
- Melindino jídlo (3)
- Angry Goat Pepper Co. (2)
- Žlutý pták (3)
- Omáčky Bee Sting (Half Moon Bay Trading Company) (2)
- Iguana Sauces (Half Moon Bay Inc.) (1)
- Ashley Food Company (Mad Dog) (1)
- Outerbridge (1)
- Slepá Betty (1)
- Bone Suckin’ Sauce (Ford’s Foods) (3)
- Crazy Jerrys (1)
- Kentucky Straight (3)
- Loty (2)
- Africký nosorožec (kalahari pepř Co.) (2)
- Danny Cash (7)
- Kentucky Bourbon Q (1)
- Nejžhavější FN (1)
- kapitán Thoms (1)
- Hyattsville Sauce Co. (1)
- Peppish ustanovení (3)
- Farmy Terrapin Ridge (1)
- Sauce bratři (2)
- Horká omáčka Jersey Barnfire (2)
- Barred Woods Maple (2)
- McIlhenny Company (1)
- Jak Jeckel (1)
- Horká omáčka Swamp Dragon (1)
- světoznámá pálivá omáčka (1)
- Ostatní výrobci a distributoři pálivé omáčky (21)
