Jaké víno je nejlepší ke svařenému vínu?

Správné víno je polovina úspěchu dobrého svařeného vína. A to neplatí, že čím dražší, tím lepší.

15 2024 февраля

Svařené víno je v zimě jedním z nejoblíbenějších alkoholických nápojů. A to je pochopitelné: sladké, kořeněné, aromatické, zahřeje v chladném období a proces jeho konzumace je zvláštním rituálem, který vytváří útulnou, hřejivou atmosféru. Proto se o svátcích tak často pije a evropský vánoční trh si bez tohoto nápoje prostě nelze představit. Mimochodem, název koktejlu pochází z německého Glühwein, což znamená (budete strašně překvapeni) „horké víno“.

Jeho historie je ukryta v temnotě staletí: již staří Římané připravovali nápoje podobné receptuře jako svařené víno a ve své klasické podobě se objevilo ve středověku, tehdy se naučili víno ohřívat, což se v r. dřívější éry.

Sklenice na víno s uchem, plátek pomeranče na okraji, badyán a tyčinka skořice – vypadá to neuvěřitelně esteticky, jen to chcete vyfotit a dát na blog. Ale aby byl koktejl opravdu chutné, je třeba pro něj vybrat ten správný základ – víno .

Které víno je lepší nepoužívat?

Sladká, polosuchá a polosladká vína. Jsou tak chutné, protože mají přidaný cukr, což znamená, že pro vás bude obtížné kontrolovat sladkost svařeného vína. Výrobci navíc často odebírají nekvalitní víno, jehož chuť se po přidání nových surovin radikálně změní k lepšímu. Podívejte se na štítek na lahvičce: obsah cukru by měl být pod 10-12 g na litr;
Zrající víno v dubových sudech. Když víno začnete zahřívat, vydá hořkost, která zkazí chuť nápoje;
Vína s vysokým obsahem tříslovin – zanechávají kyselou dochuť, která se nebude líbit každému, ale pokud máte rádi tuto vlastnost alkoholu, tak proč ne? (čtěte také:Proč mě po červeném víně bolí hlava?
Nedoporučujeme skvělá vína z Bordeaux, španělské, italské odrůdy Reserva a vyšší kategorie: jejich chuť je sama o sobě pikantní, proto další koření a bylinky nejenže budou zbytečné, ale pravděpodobně i zkazí nápoj;
Velmi silná vína. Síla nad 14 % je rozhodně příliš. I když vezmeme v úvahu skutečnost, že se alkohol při zahřátí odpaří, bude koktejl stále příliš silný.

ČTĚTE VÍCE

Jak se objevily kočky s krátkýma nohama?

Co koupit?

Esa říkají, že ke svařenému vínu se nejlépe hodí mladé suché víno bez nadměrného obsahu alkoholu: čím mladší je, tím jasnější a výraznější bude chuť nápoje. Výborná volba je Merlot, Cabernet, Bobal, Pinot Noir, Gemash, Saperavi, Gamay, Dolcetto. Nemá však smysl omezovat se na několik odrůd: kupte si víno, které pijete sami.

Nekupujte drahé víno – to je skutečný zločin proti kvalitnímu produktu, dokonce i rouhání. Lepší je nalít do sklenic a vychutnat si celou bohatou paletu elegantních chutí doplněnou o plátky sýra. Existuje názor, že na svařené víno je třeba vzít levné víno: proč utrácet peníze, když se jeho chuť stále radikálně změní díky koření, ovoci a zahřívání? Ale je lepší to nedělat: správné svařené víno se vyrábí z vína střední ceny, nebuďte chamtiví (čtěte také: Top 100 ruských vín: které odrůdy byly degustátory označeny za nejlepší).

Tradičně se na svařené víno používá červené víno, ale lze ho vyrobit i s vínem bílým. Pro tento účel se dobře hodí odrůdy Muscat, Torrontes, Sauvignon a Chardonnay. Zde je důležité striktně dodržovat technologii: nezahřívejte víno na více než 50 stupňů, jinak zkysne. Šumivé odrůdy vyžadují obzvláště jemný přístup, proto se jako základ nápoje používají jen zřídka.

Elena Tverdokhlebová
Čtení dnes
Kate Middleton diagnostikována rakovina: úplné prohlášení princezny z Walesu
Horoskop na týden od 25. do 31. března: kdo dostane nabídku k sňatku a kdo velký bonus
Tohle musíte vidět: 14 případů, kdy Kate Middleton zapomněla, že je vévodkyně
Lifehack za milion: co musíte udělat při úklidu, aby váš domov vždy příjemně voněl
Který čaj je nejzdravější: pijte 2-3 šálky denně a uvidíte výsledky