Tomel je předmětem diskuse mnoha znalců ovoce a bobulovin. Jedni považují jeho chuť za ideální, jiní tvrdí, že „není pro každého“, jiní zase raději vidí na stole jakékoliv ovoce kromě tohoto slunného ovoce.
Ale všichni – fanoušci i “nenávidící” – končí debatu, pokud jde o léčivé vlastnosti tomelu, protože jeho zdravotní přínosy jsou zřejmé.
Jak přesně ale jeho plody působí na organismus a jak tomel využít s maximální účinností?
O tom si povíme v našem článku.
Jaké blahodárné vlastnosti má tomel, jak ovlivňuje lidské zdraví?
Produkty z tohoto článku
Na skladě. Na skladě. 42996
cena 439 UAH
Na skladě. Na skladě. 26255
cena 439 UAH
Na skladě. Na skladě. 44804
cena 439 UAH
Na skladě. Na skladě. 44807
cena 439 UAH
Na skladě. Na skladě. 50071
cena 439 UAH
Na skladě. Na skladě. 21382
cena 439 UAH
Na skladě. Na skladě. 26244
cena 439 UAH
Na skladě. Na skladě. 35901
cena 439 UAH
Na skladě. Na skladě. 21383
cena 439 UAH
Na skladě. Na skladě. 101986
cena 439 UAH
Vyjmenovat všechny vlastnosti tomelu je prostě nemožné. Nejčastěji se ale používá ke zlepšení trávení, posílení imunitního systému, ochraně centrálního nervového systému před stresovými faktory a také k posílení srdce a cév a normalizaci činnosti štítné žlázy.
Toto orientální ovoce má výrazný imunostimulační, regenerační, antioxidační, protizánětlivý, diuretický a antisklerotický účinek. Proto se tomel při absenci kontraindikací (a je jich velmi málo) často používá jako pomocná léčba širokého spektra onemocnění velmi odlišné povahy.
Složení kaki: obsah vitamínů, minerálů a dalších živin
Nazvat tomel ovocem je nesprávné. Ačkoli jeho ovoce je skutečně spojeno s ovocem, je to ve skutečnosti bobule. A jako většina ostatních bobulí má velmi bohaté složení.
Pro zdraví nejcennější jsou vitaminy skupiny B (například vitamin B3 v něm – 150 % denní hodnoty), vitaminy E a K. Tomel navíc obsahuje hodně jódu: jeden středně velký plod obsahuje dostatek jódu k zasycení denní potřeba na to. Hodnota tomelu spočívá právě v této kombinaci vitamínů a minerálů: jeden plod obsahuje všechny tyto pro zdraví nezbytné složky, které je jinak nutné „sbírat“ z různých zdrojů konzumací čerstvých bylinek, mořských plodů, ořechů atd. ne každému vyhovuje vašemu vkusu.
Toto ovoce obsahuje hodně rozpustné a nerozpustné vlákniny: 2 g na každých 100 g tomelu a sacharidy – od 16 do 31 g (v závislosti na úrovni obsahu cukru odrůdy).
Kromě toho je tomel bohatý na organické kyseliny, hořčík, draslík, měď, fosfor, molybden, železo a také aminokyseliny (tryptofan, lysin, alanin atd.).
Kalorický obsah bobulí, v závislosti na odrůdě a hladině cukrů v ní, se může pohybovat od 66 do 125 kcal na 100 g.
Kontraindikace konzumace tomelu pro osoby s určitými nemocemi a zdravotními stavy
Toto bobule má neuvěřitelně rozmanité prospěšné vlastnosti, ale existují také kontraindikace pro tomel.
Nezralé plody vyžadují především opatrnou konzumaci. Obsahují vysoký obsah tříslovin, které působí svíravě a komplikují trávení a u osob s chronickým onemocněním trávicího traktu to může způsobit zhoršení onemocnění.
Pokud máte cukrovku, je důležité počítat s vysokým obsahem cukru v tomelu a tomu přizpůsobit množství ve svém jídelníčku.
Další omezení představují onemocnění močového ústrojí. Při zánětlivých onemocněních ledvin a močového měchýře, močových nebo nefrolitiázách může tomel s výrazným diuretickým účinkem vyvolat zhoršení stavu.
Rovněž se nedoporučuje zavádět tomel do stravy kojících žen a dětí do 3 let – vysoký obsah karotenoidů v plodech může vést k alergickým reakcím.
Jak správně vybrat a skladovat tomel, aby byly zachovány jeho prospěšné vlastnosti
Výhody tomelu a jeho složení bohatého na vitamíny, minerály a další bioaktivní látky mohou být při nesprávném skladování sníženy na nulu.
Nejprve vybírejte zralé a celé plody s neporušenou slupkou. Výživná dužina bohatá na cukry velmi „přitahuje“ plísňové houby a hnilobné bakterie, které rychle ničí nejen strukturu bobule, ale i její chemické složení.
Prospěšné látky jsou nejlépe zachovány v sušeném nebo mraženém ovoci. Můžete sušit celé bobule: svažte je dohromady ve formě kytice nebo postupně ve formě girlandy. Je důležité, aby se plody vzájemně nedotýkaly. Připravené svazky zavěste na chladné a dobře větrané místo po dobu 1-1,5 měsíce.
Proces můžete urychlit odstraněním kůže z tomelu, ale v tomto případě musí být dužina chráněna gázovým „baldachýnem“ před prachem a nečistotami.
Před zmrazením lze tomel nakrájet na plátky, kousky nebo nechat vcelku.
Jak vařit a používat tomel při vaření: recepty na pokrmy a nápoje s tomelem
Nejrychlejší způsob přípravy kaki je čerstvý vitamínový koktejl. Chuť této bobule se hodí k mrkvové, ananasové, brusinkové, brusinkové šťávě nebo nektaru.
Tomelový kompot je vynikajícím lékem na nachlazení a ARVI. Bobule nakrájené na kousky zalijte 2-3 sklenicemi vody a přiveďte k varu. Odstraňte z ohně a nechte vychladnout. Kompot nalijte do sklenice, přidejte plátek pomeranče nebo citronu a med podle chuti.
Při vaření se sušené a čerstvé kaki široce používají jako náplň do pečiva. Dá se připravit podle jakéhokoli receptu, který už máte vyzkoušený a oceněný – s droždím, listovým těstem, křehkým nebo jiným těstem, stačí nahradit jablka, hrušky nebo jinou náplň kaki.
Toto pečivo se hodí především ke šlehačce, jogurtu a měkkému sýru.
Jaké jsou výhody tomelu pro lidské tělo a je možné způsobit škodu? „RBC Style“ říká, co přesně je na kaki dobré, kolik ovoce denně jíst a kdo by se mu měl vyhýbat. Nakonec – řešení pro ty, kteří narazili na nezralé kaki se svíravou chutí
Materiál zkontrolovala a okomentovala Elmira Gereeva, psycholožka, poradkyně pro korekci hmotnosti a stravovací návyky, výživová poradkyně, vedoucí vzdělávacího oddělení Školy emoční inteligence.
Druhy tomelů
Existuje několik běžných odrůd tomelu:
- „Korolek“ neboli čokoládový tomel. Plody nejsou svíravé, kulatého tvaru, jasně pomerančová kůra a hnědá dužnina. Čím je tomel tmavší, tím je šťavnatější.
- “Býčí srdce” Tomel získal své jméno pro svou podobnost s různými rajčaty. Výrobek je náročný na přepravu a skladování – ovoce je měkké a při lisování snadno praskne.
- “Miláček” Tvar je podobný mandarince a chuť má různé odstíny medu. Tento tomel nemá semena, takže je ve zvláštní poptávce.
- “Heřmánek” nebo obr. Nejranější odrůda s oranžovou dužinou, která zráním tmavne. Vnitřek plodu je rozdělen na části jako okvětní lístky květiny.
- “Čínština”. Neobvyklý kuželovitý tvar s prohlubní kolem plodu. Silná slupka a nepříliš sladká dužina.
V Rusku existují další méně oblíbené odrůdy, například „Velvet“, „Tamopan Bolshoy“, „Mount Goverla“, „Mider“, „Khiakume“, „Sharon“ a „John Rick“.
Kalorický obsah tomelu, nutriční hodnota
100 g zralého tomelu obsahuje 70–130 kcal v závislosti na odrůdě. Ovoce obsahuje mnoho užitečných látek, včetně:
Tabulka s obsahem živin v tomelu
- Obsah kalorií – 70-130 kalorií / 100 g v závislosti na odrůdě
- Bílkoviny: 0.5 g (~2 kcal)
- Tuk: 0.4 g (~4 kcal)
- Sacharidy: 15.3 g (~61 kcal)
Výhody tomelu: 10 vlastností
Věděli jste, že tomel pomáhá předcházet infarktu, křečovým žilám a ARVI? Přípustný denní příjem je cca 700 g (2-3 plody dle velikosti) a to stačí na podporu imunitního systému, zlepšení zraku a zlepšení nálady. Známe minimálně deset důvodů, proč si dnes tuto zdravou bobulku pořídit.
1. Podporuje trávení
Vláknina v zelenině a ovoci odstraňuje toxiny, stimuluje činnost střev a zvyšuje sekreci žaludeční šťávy. Tomel však obsahuje třísloviny, které, pokud máte slabý žaludek, mohou zpomalit trávení, způsobit neprůchodnost střev a způsobit bolesti břicha. Proto se také nedoporučuje podávat kaki dětem do tří let, které ještě nemají vyvinuté zažívání.
2. Tomel je dobrý na krev
Stres a špatná výživa mohou vést k rozvoji anémie, kdy se snižuje hladina hemoglobinu v krvi. Hlavními příznaky jsou závratě, ospalost a apatie. V takových případech můžete kromě léčby předepsané lékařem zařadit do svého jídelníčku tomel. Napomáhá tvorbě červených krvinek, ztenčuje, zrychluje a čistí krev – tělo se obohacuje o kyslík, krevní tlak se stabilizuje a zdraví se zlepšuje.
3. Zvyšuje elasticitu cév
Chcete-li zvýšit elasticitu krevních cév, musíte konzumovat vitamíny C, P a PP. Všechny jsou obsaženy v tomelu (vitamin C tvoří téměř 20 % z celkového vitaminového složení ovoce). Navíc, jak již bylo zmíněno, tomel zrychluje krev, zvyšuje odtok a zabraňuje její stagnaci. Tomel by proto měl být zařazen do jídelníčku, pokud máte sklony ke křečovým žilám nebo růžovce.
4. Tomel zlepšuje vidění
Vitamin A a betakaroten v ovoci posilují oční sval a urychlují proces obnovy tkání. Tomel obsahuje zeaxanthin, který snižuje riziko makulární degenerace a šedého zákalu. Tato látka pomáhá zachovat zrak, potvrzuje výzkum amerického Národního očního institutu.
5. Je zdrojem jódu
Problémy s endokrinním systémem jsou jedním z faktorů přibývání na váze. Pro normální fungování štítné žlázy je nezbytný jód a tomel obsahuje 30 mcg tohoto prvku na 100 g produktu. Nedostatek jódu může mít vliv na mozkové problémy a zpomalení duševního a fyzického vývoje u dětí, varuje WHO. Člověk potřebuje 2–2,5 mcg jódu na 1 kg tělesné hmotnosti denně a specialisté z Centra endokrinologického výzkumu Ruské agentury lékařských technologií doporučují těhotným a kojícím ženám, aby konzumovaly alespoň 250 mcg jódu každý den.
6. Tomel pomáhá odstranit přebytečný tuk
Hořčík a draslík v tomelu podporují vylučovací a urogenitální systém. Každodenní konzumací ovoce snížíte riziko ledvinových kamenů; tomel pomůže odstranit přebytečné soli z těla a odstranit otoky rukou a nohou.
7. Tomel posiluje srdce
Výzkum vědců z Hebrejské univerzity v Jeruzalémě potvrdil, že konzumace jednoho tomelu denně výrazně snižuje riziko vzniku srdečního infarktu. Minerály a fenolické sloučeniny jsou nezbytné v boji proti ateroskleróze, což je stav, kdy se tepny ucpou, což vede k infarktu a mrtvici.
8. Zlepšuje náladu
Ovoce obsahuje vitamíny B a bez nich není možné normální fungování nervového systému. Tryptofan, který je součástí tomelu, se podílí na tvorbě serotoninu, hormonu štěstí a radosti. Pouhé dvě bobule tomelu denně stačí k pozitivním myšlenkám a dobré náladě.
© juan camilo navia/unsplash
9. Tomel podporuje imunitu
Díky vysokému obsahu vitamínu C (asi 80 % denní hodnoty v jednom plodu) stimuluje tomel imunitní systém. Sladké bobule zvyšují počet bílých krvinek, které chrání tělo před plísňovými a virovými infekcemi. V případě onemocnění průdušek pomáhá tomel aktivněji odstraňovat hlen a chrání před možným zápalem plic. Tomelovou šťávu lze použít ke kloktání při nachlazení.
10. Dodává tělu vápník
Vápník je nezbytný pro pevné kosti, normální činnost srdce a nervového systému. Každý rok se všechny kosti obnovují velmi pomalu a k tomu potřebují vápník. Kromě toho, pokud tento prvek není dodáván s potravou, tělo jej bere a využívá z kostí. 100 g tomelu obsahuje asi 127 mg vápníku, což je více než 11 % denní potřeby člověka.
Poškodit tomel
Ovoce obsahuje hodně sacharózy, proto by se nemělo konzumovat často, pokud se snažíte normalizovat svou váhu. Lékař může tomel zakázat při cukrovce a poruchách slinivky břišní. Ovoce má hodně tříslovin; Právě ony mu dodávají svíravou chuť a dokážou také zpomalit trávicí proces slepováním částic snědených potravin. Z tohoto důvodu byste se měli vyhýbat tomelu, pokud máte diagnostikované gastrointestinální onemocnění. A omezte ho ve stravě dětí do tří let.
Co dělat, když tomel plete?
Proč tomel pletou? To naznačuje, že je nezralá. Pokud jste si koupili takový tomel, můžete si ho doma přivést k dospělosti. Kaki dejte nejlépe do tmavého sáčku spolu s banány a jablky – tak za tři až čtyři dny změknou a zesládnou. Plody můžete dát i na den do mrazáku nebo naopak na 12–14 hodin do teplé vody.
Komentář odborníka
Elmira Gereeva, psycholožka, konzultantka pro korekci hmotnosti a stravovací návyky, výživová poradkyně, vedoucí vzdělávacího oddělení Školy emoční inteligence
Jak vybrat zralé tomel?
První věc, kterou byste měli věnovat pozornost, je barva ovoce. Měla by být jasně oranžová. Tomel by neměl být tvrdý. Optimální je vybrat takový, který se vám při stisknutí nerozpadne v ruce. Tomel musí být skladován na poměrně chladném místě, hlavní věcí je nezmrazit ovoce.
Kdy je sezóna tomelu v Rusku?
Sezóna tomelu v Rusku začíná kolem konce října a trvá do prosince/ledna. Pokud si toto ovoce koupíte mimo sezónu, bude dražší, ale nutriční hodnota se nezmění. Samozřejmě je racionálnější kupovat tomel v době jejich zrání.
Kdo by neměl jíst kaki a proč?
Přemíra čehokoli může mít škodlivý vliv na každého člověka. Stojí za to pochopit, že mluvíme o systémovém přebytku, a ne o jednorázové akci. Tomel nemá žádné kontraindikace, ale pro jeho mírně vyšší glykemický index se mu lidé s metabolickým syndromem často vyhýbají. Zároveň není nutné takové potraviny vylučovat, protože hlavním úkolem ve zdravé výživě je pestrá strava. Pokud tedy tomel způsobuje zvýšení hladiny cukru v krvi, zkuste je jíst s jinými potravinami. Do tohoto jídla můžete přidat potraviny obsahující tuk, bílkoviny nebo vlákninu. Například hrst ořechů.
Jsou tomel dobré na hubnutí?
Konzumace ovoce (včetně tomelu) podporuje hubnutí. Stává se, že v moderním světě je ovoce bezdůvodně na černé listině mezi většinou hubnoucích lidí. Ve skutečnosti se nemusíte vyhýbat ovoci. Je to zásobárna vitamínů a živin. Například statistiky pro Rusko potvrzují, že obyvatelé naší země nejedí potřebné množství ovoce. Většina lidí by proto udělala dobře, kdyby zvýšili svůj příjem, bez ohledu na to, zda dotyčný hubne nebo ne. Ovoce má poměrně nízký obsah kalorií. Například tomel obsahuje asi 70 kcal na 100 g. To je mnohem méně kalorií než standardní dezert.
Opakuji, že tomel je ovoce jako každé jiné. Jasnější doporučení lze samozřejmě učinit pouze na základě věku, pohlaví a úrovně aktivity osoby. Podle amerických dietetických směrnic pro období 2021–2025 je průměrný příjem ovoce 2–4 porce denně. Pro snazší orientaci: jedna porce je jedno střední ovoce nebo polovina standardního šálku (asi 100 g).
Viz také:
- Zelený čaj: výhody a škody
- Proč je avokádo zdravé: 8 vědeckých argumentů
- Produkty vitamínu K
