Co to všechno mluvíme o čínském čaji? A v Rusku máme slušné pití! Ne nadarmo generace našich předků po staletí odhalují tajemství bylin a bylinek a vybírají z nich ty nejchutnější a nejzdravější. Vezměte si lipový čaj. Tento zlatavý, kouzelný nápoj spojuje úžasnou chuť a léčivé vlastnosti.
Magická síla lipového čaje
Jemné aroma s tóny medu a nasládlá chuť lipového čaje jsou mnohým známy již od dětství. Právě tím babičky léčily rýmu a vleklý kašel svých vnoučat, s nimiž si farmaceutické léky nedokázaly poradit. A překvapivě tento nápoj opravdu pomohl! Květenství lípy totiž obsahuje silice, glykosidy, terpeny a slizové látky, které dohromady působí diaforeticky, antipyreticky, expektoračně, omamně a středně protizánětlivě. Složení éterických olejů, tříslovin a vitamínů je zodpovědné za antioxidační, omlazující, imunostimulační vlastnosti hotového nápoje.
Složení lipového květu a důvody jeho blahodárných vlastností se staly známými až ve druhé polovině dvacátého století. Ještě stovky let před tím se však stejně jako čaje pu-erh a oolong pil lipový čaj při nachlazení, horečkách a teplotách. Má také mírný močopudný účinek a používá se při onemocnění ledvin včetně cystitidy a kamenů. Vzhledem k tomu, že lípa obsahuje poměrně hodně slizových látek, čaj z ní šetrně bojuje se zánětem žaludku, otravami a dokonce zmírňuje otravu alkoholem.
Kromě pití se nálev z lípy používal i zevně. Ruské krásky si s ním umývaly obličej v domnění, že pomáhá udržovat mladistvou a hebkou pokožku. A díky své mimořádné vůni lze lipový čaj použít jako aromaterapeutický prostředek proti depresi a chronické únavě.
Přes všechny své blahodárné vlastnosti není lipový čaj každodenním nápojem. Glykosidy ve svém složení stimulují činnost kardiovaskulárního a nervového systému a mohou způsobit přebuzení a zrychlený tep. Je lepší ho pít, když je to opravdu nutné: v chladné zimě jako zahřívací prostředek, při prvních známkách nachlazení nebo intoxikace.
Zajímavý fakt. Před érou rozšířeného používání syntetických příchutí se šampaňské ochucovalo lipovým esenciálním olejem. Dnes se lípa přidává do některých balzámů a tinktur, jako je například „Kytice Moldavska“.
Starověké receptury a moderní trendy
Jemná, obalující chuť se projeví až při správném uvaření kvalitního lipového čaje. Barva bude zlatavě načervenalá, jako Yi Xing Hong Cha, a samotný nápoj bude průhledný. Pokud nálev sedí příliš dlouho, zhnědne a stane se slizkým, prach v surovině způsobí, že bude zakalený a vzhledově nepřitažlivý.
K uvaření lipového čaje potřebujete konvičku z kameniny nebo glazované keramiky, nejlépe silnostěnnou.
1. Konvici vysušte a zahřejte.
2. Vložte lipový květ do konvice v množství 1 polévková lžíce. lžíce na sklenici vody.
3. Naplňte horkou, ale ne vroucí (95-90 o) vodou.
4. Konvici přikryjte froté utěrkou a nechte 15-20 minut louhovat.
5. Důležité je zabránit přestálení a zhnědnutí čaje, ale zároveň je potřeba nechat rozvinout vůni lipového květu.
V Rusku se tradičně pil lipový čaj s medem. Lepší samozřejmě také falešné. Dnes je možností mnohem více.
1. Při nachlazení můžete do lipového čaje přidat kromě medu i pár špetek nadrobno nakrájeného zázvoru.
2. Na únavu a stres můžete přimíchat 1 polévkovou lžíci. lžíci lípy, máty, třezalky, mateří kašičky a kozlíku lékařského a uvařit způsobem popsaným výše.
3. Při mírné otravě a žaludečních potížích smíchejte lípu s heřmánkem v poměru 1:1.
Nedokončený lipový čaj je užitečný na otření pokožky nebo mytí.
Lípu můžete použít i jako dochucovadlo přidáním 3-4 květenství při vaření oblíbeného červeného čaje.
Jak nekoupit “lípu”
Nejlepší lípa se sbírá vlastníma rukama na vesnici nebo v lese. Obyvatelé města jej mohou zakoupit pouze v lékárnách nebo důvěryhodných prodejnách čaje. Jako většina odrůd čajů je ceněna i lípa z aktuální sklizně, proto při nákupu věnujte pozornost datu sklizně a balení. Samotná květenství v balení musí zůstat neporušená, nestlačená nebo rozdrobená. Vyhněte se sáčkům lipového čaje: je v nich jen prach a nedostanete chutný nápoj.
V Maliandau jsme nedávno zahájili prodej aromatické směsi „Japonská lípa“, která bude brzy doplněna o přírodní ruskou lípu.
