Latinský název Helianthus nedostala slunečnice náhodou. Velká žlutá květenství této jednoleté olejniny nejen připomínají slunce, ale také na slunci žijí. Mladá slunečnice je jedinou rostlinou, která otáčí hlavu, aby následovala slunce, setkává se s ním při východu slunce a doprovází ho až do západu slunce. Slunečnice je všestranná rostlina. Používá se v potravinářském průmyslu a farmacii, jako krmivo pro zvířata, ekologické palivo a surovina pro technické potřeby. Slunečnicová semínka jsou bohatá na vitamíny, polynenasycené kyseliny, makro a mikroelementy. Ale slunečnice se pěstují především pro slunečnicový olej.

Slunečnicová semínka lze rozdělit do dvou hlavních typů:

  • slunečnice pro produkci olejnatých semen;
  • slunečnice pro cukrářský průmysl.

Slunečnicové olejné semeno

Semena vhodná ke zpracování na slunečnicový olej obsahují asi 50 % oleje. Vlastnosti tohoto oleje, stejně jako jeho použití, jsou dány složením mastných kyselin, které zase závisí na genotypu slunečnice. Při výsevu odrůd slunečnice s vysokým obsahem kyseliny olejné je důležité mít na paměti, že tato rostlina je velmi náchylná ke křížovému opylení a pečlivě vybírat své „sousedy“.

Klasifikace slunečnice podle obsahu kyselin

Podle množství kyselin olejové, linolové a nasycených lze rozlišit tři druhy oleje různé kvality.

  1. Polynenasycené, nebo běžná slunečnice. Obsahuje asi 25-30% kyseliny olejové, 60-65% kyseliny linolové a 10-11% nasycených kyselin. Doporučeno pro dietní výživu.
  2. mononenasycenénebo slunečnice s vysokým obsahem kyseliny olejové. Tento druh oleje je bohatý na kyselinu olejovou – obsahuje až 82 %. Kyselina linolová a nasycené kyseliny přitom dohromady tvoří pouze 10 %. Tento olej se rychle vstřebává, aniž by narušil hladinu „dobrého“ cholesterolu v krvi.
  3. Středně olejná slunečnice. Tento typ oleje obsahuje 60-65% kyseliny olejové, 25-30% kyseliny linolové a 8-10% nasycených kyselin. Tato odrůda je ve vývoji a v současné době je registrována pouze v USA.

Klasifikace slunečnice v závislosti na vegetačním období

Za období úplné vegetace se považuje časové období od okamžiku vyklíčení do hospodářské zralosti rostliny. Podle délky doby zrání se rozlišují tři druhy slunečnice:

  1. Předčasné zrání. Celé vegetační období se pohybuje od 70 do 90 dnů. Obsah oleje a výnos raných odrůd a hybridů slunečnice je 48-52%.
  2. Středně brzy. Celé vegetační období je 108-112 dní. Rané hybridy slunečnice se vyznačují zvýšeným obsahem oleje (až 55 %) a výnosem až 3 t/ha.
  3. Střední sezóna. Celé vegetační období je od 110 do 116 dnů. Olejnatost polosezónních hybridů se pohybuje od 49 do 54 % a výnos je cca 4 t/ha.
  4. Středně pozdě. Celé vegetační období je 116–120 dní.
ČTĚTE VÍCE
Jak šípky zpracovat?

Produktivita určité odrůdy slunečnice souvisí s délkou vegetačního období – při krátké době zrání bude výnos odrůdy nižší. Ukazatele obsahu oleje u pozdních odrůd slunečnice jsou obvykle vyšší než u jejich raných protějšků. Povětrnostní podmínky ovlivňují i ​​dobu zrání slunečnic, nicméně rozdíl v dobách zrání mezi odrůdami pěstovanými ve stejném klimatickém pásmu bude stejný bez ohledu na povětrnostní podmínky.

Zvláštní pozornost si zaslouží klasifikace hybridů slunečnice

Elite LLC představuje 6 hybridů slunečnice: „Tribute“, „Arakar“, „Zaklik“, „Limit“, „Florimi“, „Fragment“ a 4 hybridy kukuřice: „Burshtin“, „Khotin“, „Astra“, „ Tala. ” Naši hybridi plchů se vyznačují dobrým výnosem, zvýšenou spotřebou oleje, geneticky podmíněnou odolností vůči suchu, odolností vůči suchu a stabilitou.

Kontakty

  • +38(067) 281-63-39
  • info@elitaagro.com
  • Smelyanský okres. S. Sunki st. Centrální 2b

Slunečnice je jednou z nejnáročnějších plodin, která nevyžaduje zvláštní péči. Úroda je hojná i v méně úspěšném roce. Jsme zvyklí používat plody této rostliny v různých formách: slunečnicový olej, syrová, smažená a naklíčená jádra jako přísada do pokrmů a dezertů halvicha. Pro každé použití používáme různé odrůdy slunečnicových semínek, téměř bez přemýšlení o jejich vlastnostech a chuti.

Semena a rostlinný olej

Jaké druhy semen existují?

Slunečnicová semena se v závislosti na účelu použití dělí na následující typy:

  • Olejnatá semena. Používají se k získání rostlinného oleje kvůli vysokému obsahu tuku ve složení.
  • Prodejny cukrovinek Pěstují se v menším množství a používají se při vaření a cukrářských dezertech. Například při výrobě chalvy.
  • Hybridní. Jedná se o univerzální druh slunečnicového semene, vyšlechtěný křížením různých odrůd. Používá se pro různé účely, včetně konzumace syrové, smažené nebo naklíčené.

Semena a chalva

Při výsadbě slunečnice na pole se bere v úvahu doba zrání plodiny a její druh. Podle načasování sklizně se slunečnice dělí do tří kategorií:

  • Brzy dozrávající odrůda se vysazuje na zimu nebo bezprostředně po tání sněhu na polích. Od vyklíčení klíčků do úplného dozrání semen uplyne 3 měsíce. Za rok lze jedno pole sklidit 2-3x.
  • Raně zrající odrůda nemá ráda nízké teploty a není vhodná pro předjarní výsadbu. Díky selekci byly vyvinuty rané odrůdy slunečnicových semen, které dozrávají za 85 dní za teplého slunečného počasí.
  • Mezisezónní odrůda dozrává déle, za 115–120 dní. Od ostatních druhů se však liší odolností vůči chorobám a vysokou produktivitou. Z jednoho hektaru dostanou 4–5 tun semen.
ČTĚTE VÍCE
Jak rychle roste černý rybíz?

Hlavním kritériem při pěstování konkrétní odrůdy semen je účel využití budoucí sklizně. Pokud mají být semena například konzumována jako svačinka, pak bude hlavním kritériem výběru chuť, velká velikost a snadné loupání. Ale pro získání oleje se upřednostňují malá olejnatá semena s pevně přiléhající slupkou.

Běžné odrůdy semen

V Rusku roste více než sto odrůd semen každé kategorie. Podívejme se na názvy nejoblíbenějších odrůd slunečnicových semínek.

Mezi olejnatými semeny vynikají tyto odrůdy:

  • Vpřed. Odolává teplotním změnám a poškození houbami, vhodný do chladných a suchých oblastí. Při přezrání se semínka z uzávěru nevysypou a dobře se skladují.
  • Jenisej. Má silný stonek a na polích nepoléhá. Dozrává za 90 dní i v severních a suchých oblastech. Semena jsou středně velká, podlouhlá, černá s šedavými pruhy.
  • Rimisol. Bojí se zemědělských škůdců, ale hodí se do suchých oblastí. Sklizeň je snadnější z polí, protože výška stonků zralé slunečnice nepřesahuje 1,5 metru. Pro zvýšení imunity je odrůda ošetřena insekticidy.
  • Jasone. Týká se olejnatých semen a hybridních plodin. Odolává suchu, nízkým teplotám a chorobám. Při zrání neopadává, má vysoký výnos. Semena jsou černá, široká a hustá.
  • VNIIMK 100. Patří také do kategorie hybrid, jelikož byl vyšlechtěn v laboratoři. Má dlouhou dobu květu, díky čemuž si udržuje vysoké výnosy v chladném počasí. Černá semena jsou velká a konvexní.

Mezi cukrářskými plodinami jsou oblíbené tyto odrůdy:

  • Jeanne M. Mezisezónní, velkoplodá odrůda. Má vysokou a stabilní produktivitu. Vysoce odolný proti Phomopsis, Fusarium a suché hnilobě. Snadno se čistí ručně.
  • Vítězství. Nová vysoce produktivní, velkoplodá, brzy dozrávající odrůda. Má velká jádra, oválně podlouhlého tvaru. Má dobrý vkus.
  • Louskáček. Je odolný vůči chorobám a má sladkou ořechovou chuť.
  • Veverka. Chován v laboratorních podmínkách. Produktivita závisí na klimatu regionu. Semena jsou velká, černá se sotva znatelným šedým pruhem podél okraje.
  • Altaj. Je považována za dobrou medonosnou rostlinu a nevyžaduje ošetření pesticidy. Semena jsou velká a protáhlá, s jasně viditelnými světlými pruhy.

Různé odrůdy slunečnic

Mezi hybridními plodinami jsou běžné následující odrůdy:

  • Antey. Oblíbené pro svá velká jádra, výnos a olejnatost. Při pěstování je nutné dodatečné ošetření proti škůdcům.
  • Bogdan. Používá se k získávání oleje a pro cukrářské účely. Roste téměř v jakýchkoli klimatických podmínkách. Odolný vůči škůdcům a chorobám.
  • Jan. Nemá rád nízké teploty a náhlé změny. Vysoce výnosná, ale bez řádné léčby náchylná k šíření parazitů a plísní.
  • Olivere. Známý pro svůj vysoký obsah kyseliny olejové. Semena jsou vejčitého tvaru a střední velikosti. Odolné vůči parazitům a hnilobě.
  • Svaz. Vydáno před dvěma lety. Odolává chorobám, rychle dozrává. Hustá černá semena mají vysoký obsah oleje.
ČTĚTE VÍCE
Jak rozmrazit zmrazené raky?

Semena odrůdy Antey

Speciálními odrůdami slunečnice jsou pruhovaná a bílá slunečnicová semínka. Je překvapivé, že tato kultura není výsledkem selekce a laboratorních experimentů. Bílá semena rostou v Turecku a jsou považována za národní hrdost. Mají velký podlouhlý tvar, tvrdou slupku a při smažení mají oříškovou příchuť.

Bulharsko je považováno za místo narození pruhovaných semen. Tato semena jsou pěstována v ekologicky čistých oblastech, bývají velká a mají oříškovou, jemně nasládlou chuť.

Proč jsou semena Genie v Rusku populární?

Genie semínka jsou jedním z druhů přesnídávek vyráběných společností SMART. Společnost je lídrem v oblasti pražených slunečnicových semen v Rusku, zemích SNS, Evropě a Asii. Výrobce při smažení nepoužívá konzervanty ani dochucovadla.Při výrobě se semínka doslova nesmaží, ale používá se horký vzduch (bez oleje). Tímto způsobem zůstanou zachovány živiny a semena se stanou chutnějšími. Hotová semínka z balení jsou rovnoměrně opražená, čistá a velká a nemají hořkou chuť. Otevřené balení je lepší ihned sníst nebo hermeticky uzavřít. Pokud semena necháte na vzduchu delší dobu, mohou zvlhnout a ztratit chuť.

Genie semínka jsou oblíbená díky nízkému obsahu tuku oproti jiným odrůdám a minimu sacharidů. Tento druh semínek mohou bezpečně konzumovat ti, kteří drží dietu bez rizika přibírání na váze. Samozřejmě byste se neměli přejídat. Všechno je dobré, ale s mírou.

Dalším důvodem jeho popularity je snadné čištění. Semena není třeba rozbíjet zuby. Skořepina se snadno otevírá a sundává se při nejmenším tlaku prsty.

Jaké druhy semínek můžete jíst?

Olejnaté odrůdy slunečnicových semen v prodeji na kliknutí nenajdete. Po sklizni jsou odeslány do skladů ke skladování a do výrobních dílen na lisování a těžbu oleje. Nejčastěji se na regálech obchodů nacházejí cukrovinky a hybridní odrůdy. Všechny jsou vhodné ke konzumaci. Je to věc vkusu.