Jaká je vlast slunečnice?

Slunečnice patří spolu se sójou, řepkou, arašídy, lnem a sezamem mezi TOP 6 olejnatých plodin, které zajišťují průmyslovou výrobu rostlinných olejů v celosvětovém měřítku. Stonky a listy se používají jako krmivo pro hospodářská zvířata. Jednoletá rostlina z čeledi hvězdnicovitých. V Rusku se pěstuje kulturní druh – slunečnice obecná (H annnus L. nebo H ssp. sativus Wenzl) a také okrasná odrůda – H. ssp ornamentalis Wenzl.

Charakteristika slunečnice

• Kořenový systém je kůlový, s mohutným hlavním kořenem, pronikajícím do hloubky 2-4 metrů.
• Lodyha je přímá, nevětví se, výška v závislosti na odrůdě od 0,7 do 4 m.
• Listy jsou velké, masité, na dlouhých řapících, s chmýřím na povrchu. Olejnaté odrůdy dorůstají až 30 listů.
• Květenství je kulatý koš s jasně žlutými okvětními lístky, průměr od 10 do 40 cm nebo více.
• Plodem je podlouhlá nažka se čtyřmi stranami, slupkou na vnější straně a semenem uvnitř. Slupka může být bílá, černá, pruhovaná.

Slunečnice pochází ze Severní Ameriky, kde byla posvátnou rostlinou. Semena byla přivezena do Ruska z Holandska za Petra I. a byla dlouho pěstována k ozdobení zahrad a parků. Slunečnicový olej byl poprvé lisován až v roce 1829. Nejprve byl ceněn pouze pro svou chuť, ale později se ukázalo, že tento produkt je bohatý na užitečné látky.

100 ml slunečnicového oleje obsahuje:

• 30 ml kyseliny olejové – omega-9, brzdí proces stárnutí, snižuje riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění, obezity, hypertenze;
• 40-60 ml kyseliny linolové – omega-6, stimuluje růst a vývoj buněk, obnovuje metabolismus, zlepšuje imunitu a odolnost proti stresu;
• alfa-tokoferol – vitamin E, 356,7 % denní dávky, kontroluje hladinu cholesterolu, snižuje riziko nachlazení, zlepšuje vidění;
• fytosteroly jsou rostlinné analogy cholesterolu, 820,0 % denní dávky, snižují „špatný“ cholesterol, jsou dobré pro srdce, podporují hormonální hladinu u žen nad 40 let.

Olej se používá při výrobě mýdla a barev a laků. Slunečnicový koláč a mladé výhonky slunečnice se zpracovávají na krmivo pro zvířata.

Aktivní pěstování slunečnice v zemědělství začalo v 3. století. Rychle se přizpůsobil úrodné půdě a klimatu středního Ruska a díky práci chovatelů se objevil i v jiných regionech. Moderní odrůdy se vyznačují vysokým obsahem oleje v semenech, nebojí se větru, sucha, mrazu a jsou odolné vůči chorobám a škůdcům. Výnos plodiny dosahuje 4-XNUMX tun semen na hektar. Ale pro takový výsledek je nutné nejen vybrat správnou odrůdu, ale také jí poskytnout příznivé podmínky pro růst a zrání.

Odrůdy slunečnice

Podle rychlosti zrání se rozlišují odrůdy rané zrání (až 100 dnů růstu), rané zrání (80-85 dnů) a střední zrání (110-120 dnů). Existuje také velmi raná odrůda, která dozrává za 71-76 dní a může dát dvě sklizně během léta. Rané odrůdy jsou citlivé na vysoké teploty a jsou vhodnější pro severní oblasti. Brzy dozrávající lze vysadit „před zimou“ nebo ihned po tání sněhu. Odrůdy v polovině sezóny dozrávají nejdéle, ale jsou nejproduktivnější, produkují až 5 tun semen na hektar.

Všechny odrůdy slunečnice podle aplikace jsou rozděleny do tří velkých skupin:

1. Olejnatá semena.
2. Prodejny cukrovinek
3. hybridy.

Oblíbené odrůdy: Yenisei, VNIIMK 100, Rodnik. Pěstováno pro průmyslovou výrobu slunečnicového oleje. Produktivita 20-30 c/ha, odolný vůči řepíku, zavíječi slunečnici, hnilobě. Semena jsou malá, obtížně se čistí, obsah oleje je 47-65%. Přednost se dává odrůdám raného zrání – 85-90 dní před zráním, s dlouhou dobou květu (nebojí se jarních mrazů). Oblasti pro pěstování slunečnice olejné: Centrální černozem, Střední Volha, Severní Kavkaz, Ural a Západní Sibiř.

Oblíbené odrůdy: Belochka, Poseidon 625, Oreshek, Lakomka. Semena jsou velká, s nízkým obsahem tuku (méně než 47 %) a tenkou, snadno odstranitelnou slupkou. Dělají nejchutnější smažená semínka, kozinaki, chalvu a používají se jako náhrada syrových ořechů. Za nejlepší jsou považovány rané a střední odrůdy – 100-115 dní, výnos v průměru 15-30 c/ha. Regiony pro pěstování slunečnice cukrovinkového typu: Centrální Černozemě, Severní Kavkaz, Střední Volha, Dolní Volha. Kvůli tenké slupce se semena více zajímají o škůdce a plísně, ale šlechtitelé s tímto bodem počítali, takže odrůdy cukrovinkové slunečnice jsou odolné vůči řepíku, slunečnici, Phomopsis a hnilobě.

Oblíbené jsou Forward, Oliver, Rimisol a další. Hybridy jsou speciálně vyšlechtěny, odrůdy se kříží pro zvýšení mrazuvzdornosti, výnosu, olejnatosti a odolnosti vůči parazitům a chorobám. Například Forward se nebojí sucha, semena se při naklonění nevysypou z koše. Oliver má vysoký obsah kyseliny olejové. Rimisol je odolný vůči silnému větru a herbicidům. Semena hybridů nelze znovu vysít, ve druhé generaci odrůda zcela ztrácí své získané vlastnosti.

Samostatně existují obří odrůdy: Tarahumara, Ruský mamut, Medvědí tesák – až 4-5 m na výšku, průměr koše – až 50 cm.Semena jsou také velká, až 3 cm na délku, bílá.

V Rusku je případ pěstování slunečnice považován za jeden z nejvýnosnějších mezi zemědělskými plodinami. Ideální podmínky pro růst rostlin lze nalézt na území Stavropol a Krasnodar. Počáteční náklady jsou podle výpočtů farmářů na pole o rozloze 200 hektarů půdy přibližně 1 milion rublů. Výnos pro střední část Ruské federace je až 25-30 centů na hektar. Čistý zisk po prodeji bude 1-1 milionu rublů.

Jaké jsou náklady:

• nájemné za pozemky a zařízení;
• odměňování zaměstnanců – ve výši 3 lidí za osetí 100 hektarů;
• administrativní postupy.

Možná rizika: nízký výnos v důsledku nepříznivých povětrnostních podmínek, nesprávná péče, mnoho zkažených semen, kolaps trhu, nedostatek prodejních kanálů.

Je důležité pečlivě zvolit dobu sklizňové kampaně: slunečnice dozrává nerovnoměrně, takže pro maximální výnos je třeba zachytit okamžik, kdy je hlavní část pole již ve stavu ekonomické zralosti. Při výběru místa pro kontrolu růstu a střídání plodin budete potřebovat služby zkušeného agronoma.

1. Společnosti produkující ropu.
2. Výrobci snídaňových cereálií, cukráři.
3. Obstarávání krmiva pro hospodářská zvířata.

Požadavky na vysoký výnos:

1. Světlo – v plném souladu s názvem květina vyžaduje dobré osvětlení, nejlépe roste a plodí v jižních oblastech. Čím více na sever, tím se prodlužuje vegetační období, semena nedozrávají, vhodné jsou pouze rané odrůdy. Při výsadbě musíte kontrolovat správné umístění rostlin: silné listy poskytují stín, což negativně ovlivní sklizeň.
2. Teplota – preferuje teplo, dobře snáší sucho. Optimální teplota pro rychlý růst je od 25 do 35 ℃. Doporučené oblasti pro pěstování slunečnice jsou střední Rusko, kde je doba zrání nejkratší. Při přesunu stejné odrůdy na sever nebo východ ze střední zóny se přidávají 1-2 dny pro zrání pro každý stupeň zeměpisné šířky nebo délky. Semena jsou odolná vůči mrazu, po dvoudenním zmrazení při teplotě -40 ℃ zůstává klíčivost 100%. Začínají klíčit při +2 ℃, ale jen sporadicky, pro hromadné klíčení je potřeba stabilních +12-14 ℃.
3. Zálivka – silný kořenový systém umožňuje slunečnici čerpat vodu z hloubky 2-3 metrů, takže si poradí i se suchem, ale bez dostatečné zálivky nebude dobrá úroda. Potřeba vody rostliny je vyšší než u kukuřice, prosa a pšenice. Zvláště důležité je sledovat zálivku při tvorbě listů (kdy se objeví 1-3 páry listů), při tvorbě květenství a v období květu.
4. Zemina – slunečnice se snadno přizpůsobí různým typům půd. Preferuje černozem a kaštany. Miluje provzdušňování, onemocní v těžkých, podmáčených oblastech. Kyselost je neutrální, Ph 6,0–7,5. Potřeba živin: dusík 144-156 kg/ha, fosfor 57-65 kg/ha, draslík 347-376 kg/ha.
5. Hnojiva se aplikují při setí a podle potřeby během vegetačního období. Používají se dusičnan amonný, granulovaný superfosfát a komplexní hnojiva. Při dostatečné výživě se výnos oleje na hektar slunečnice zvyšuje z 8,5 na 10,5-11,0 c.

Pěstitelské technologie

Liší se v použití herbicidů. Klasickou technologií se používají půdní herbicidy, expresní technologií – ty, které se aplikují po vyklíčení. Clearfield – ošetření slunečnice inovativními herbicidy poskytuje kompletní ochranu proti řepíku, ničí plevel a zajišťuje vysoké výnosy.

Při výběru technologie se musíte spolehnout na odrůdu slunečnice (musí být odolná vůči konkrétnímu složení) a také na stav pole. Express ničí drtivou většinu plevelů Clean Field je účinný proti řepce metlici, ale omezuje střídání plodin a používá se maximálně jednou za čtyři roky.

Kultivační technologie

• Intenzivní – s maximálním možným přísunem živin pro vysoký výnos.
• Extenzivní – krmení podle materiálových možností, kolik si můžete koupit.

Výběr je dán rozpočtem – hybridy pro intenzivní technologii dají vysoký výnos pouze s odpovídající výživou. Extenzivní odrůdy snáze snášejí nedostatek hnojiv.

Pole se orá do hloubky 25-30 cm nebo se obdělává do hloubky 15 cm (vhodné pro aridní oblasti). Aplikují se minerální hnojiva a hnůj. Na jeden hektar je potřeba 20-40 tun hnoje, 22-24 kg fosforu, 55-58 kg dusíku, 30 kg draslíku.

Semena se vysévají koncem dubna – začátkem května. Pro zvýšení klíčivosti se předklíčí v substrátu po dobu 48 hodin. Hustota výsadby by neměla být větší než 45-50 tisíc rostlin na hektar, vzdálenost mezi sazenicemi by měla být 60-100 cm, hloubka setí pro normální půdu je 6-8 cm a pro nedostatečnou vlhkost – 8-10 cm.

1. Klíčení semen trvá 10-15 dní. Objevují se kořeny a sazenice stoupají na povrch.
2. Vzhled listů, tvorba koše (pučení). Během 30-40 dnů se vytvoří listový aparát, košíček o průměru 2 cm.
3. Kvetení trvá 25-30 dní. V této době rostlina intenzivně roste a pupen kvete.
4. Zrání – 35-40 dní. Objevují se tyčinky a pestíky, tvoří se semena s tenkou bílou slupkou, která postupně tmavnou.
5. Plné zrání – koš získá tmavě žlutou barvu, slunečnicová semena se stanou silnými, tvrdými, připravenými ke sběru a zpracování.

péče

V počátečních fázích je velmi důležité neustále kontrolovat plevel, a to i pomocí herbicidů. Půda se obdělává a zalévá. Ošetření semen před výsadbou a včasné odstranění plevele pomáhá předcházet chorobám a škůdcům. Když se objeví postižené rostliny, jsou ošetřeny fungicidy, insekticidy a ve vážných případech je plodina zničena. Aby se ptáci nedostali ven, jsou koše zabaleny do prodyšné látky, jako je gáza, a jsou umístěny strašáky.

Obří odrůdy slunečnice vyžadují více péče než ostatní. Nesnáší ani minimální zatemnění, potřebuje stálou výživu a roste pouze na úrodných provzdušněných půdách. Doporučuje se pravidelné krmení hnojem: 2 kg na 1 m2. Bez neustálého zalévání, zejména během kvetení a tvorby semen, bude úroda mizivá.

Velikost rostliny vyžaduje instalaci podpěr, jinak se stonek zlomí vlastní vahou. Proto je pro průmyslové pěstování obřích odrůd nezbytný přesný výpočet nákladů na zpracování a péči.

Čištění a skladování

Slunečnice se sklízí po dosažení ekonomické zralosti: více než 85 % rostlin na poli uschne, zhnědne, košíčky se ohýbají, jádra semen ztvrdnou a slupka snadno praská na zubech. Sklízením a přepravou plodin netráví více než 5–10 dní. Pokud je deštivé počasí, před začátkem sklizně jsou koše ošetřeny desikanty – sloučeninami vyrobenými z Reglonu a chlorečnanu hořečnatého, které urychlují zrání. V průmyslovém měřítku se zpracování provádí pomocí letectví. Sklizeň úrody probíhá na obilných kombajnech se slunečnicovými žlaby („Polesie“, „Don 1500“). Maximální přípustná ztráta osiva je 2,5 %.

Sesbíraná semena jsou dodávána na základnu, oddělena od odpadu, prosévána síty a čističi hrachu a sušena. Připravená sklizeň se používá k dlouhodobému skladování nebo k výrobě slunečnicového oleje.

Tato rostlina se poprvé objevila v Jižní a Severní Americe. Ještě před 5 tisíci lety byla tato území osídlena Indiány. Od tohoto období začíná historie slunečnice. Indiáni pěstovali rostlinu pro kulinářské a dekorativní účely. Syrová semena se loupala a poté přidávala do různých pokrmů. Jako pokrývky hlavy se používaly velké květinové čepice. Indiáni slunečnici uctívali a považovali ji za nádhernou květinu seslanou na zem vyššími mocnostmi.

V té době kmeny našly mnoho dalších využití pro tuto rostlinu, a to:

• jedli semena v jejich čisté formě, aby rychle zahnali hlad;
• z plodů byl vytlačen olej pro použití jako potravina;
• namažte pokožku a vlasy olejovým extraktem;
• vytvořil fialové barvivo;
• vyrobili mast, která byla hlavním lékem na uštknutí hmyzem a hadem;
• Usušené husté stonky květu sloužily jako stavební materiál při tvorbě obydlí.

Nyní je jasné, odkud se slunečnice v Evropě vzala: rychle si získala popularitu v amerických zemích, což vedlo k jejímu rychlému rozšíření po celém světě a Evropa byla první na řadě.

Sotva začal obchod Ameriky s Evropou přes oceán vřít, začala slunečná květina dobývat nová území.

Sluníčkovou květinu přivezl do Ruska Petr Veliký. Král viděl slunečnici v Holandsku. Je zajímavé, že archeologické vykopávky starověkých měst 7.-5. století před naším letopočtem. E. pomohly odhalit zbytky rostlinného oleje v lahvích a ztvrdlá slunečnicová semínka. Vědci začali říkat, že možná květina slunce rostla na území Ruska daleko před vládou cara Petra Velikého, ale důvod jejich zmizení není znám.

Proto nelze přesně odpovědět, odkud slunečnice pochází, i když se dnes věří, že je to Amerika. Studium této problematiky však stále pokračuje.

Jakmile se květina objevila v Rus, začala se používat k dekoraci. Velká žlutá poupata sloužila jako ozdoba domů šlechticů. Na plesech a recepcích bylo možné často vidět koše s jasnými květenstvími.

Teprve v roce 1829 byl ze semen extrahován aromatický jedlý olej. O 5 let později spustil nevolnický rolník Daniil Bokarev první závod na výrobu oleje. Brzy Rusko začalo dodávat produkt do zahraničí. Od tohoto období začíná nová kapitola v historii slunečnice. Obrovské plochy půdy byly přiděleny pro pěstování plodin. Svou roli v oblibě oleje sehrála pravoslavná církev, která jej zařadila na seznam potravin povolených ke konzumaci během půstu.

Jsou tam slunečnicová semínka, jak je u nás zvykem, lidé je začali jíst už v dobách carského Ruska. Jen svačinu nepoužívali při zábavě, ale v přestávkách mezi prací, aby rychle ukojili hlad. A lidé to dělali tajně, protože tato činnost byla považována za neslušnou. Takové občerstvení se mezi vesničany objevilo, ale když bylo otevřeno železniční spojení s městem, vesničané rychle přenesli zvyk loupat semena na městské obyvatelstvo.

Do roku 1917 bylo loupání semen téměř zakázáno, což bylo považováno za nekulturní činnost, ale po válce se tento zvyk znovu vrátil.

V období perestrojky mnoho lidí přežilo díky výživným semenům, která se také dobře prodávala a dávala dobré peníze. Pak vznikl zvyk je smažit a dokonce předem namáčet v osolené vodě, aby měly bohatou, pikantní chuť.

Předpokládá se, že rodištěm slunečnice je Amerika. V Rusku se rostlina objevila za vlády Petra Velikého, i když vykopávky dokazují, že slunečnice tam rostly již v 1829.–XNUMX. století před naším letopočtem. Zůstává záhadou, proč květina zmizela. Rok XNUMX je rokem zahájení výroby rostlinného oleje a období perestrojky znamená období zvýšené obliby slunečnicových semínek a objevení se slané odrůdy této chutné, výživné a zdravé svačiny.