Z různých zdrojů je známo, že z hlediska obsahu vitamínů A, PP, B1, B2 a minerálních látek převyšují křepelčí vejce vejce kuřat a většiny ostatních generačních ptáků o desítky procent a v některých ukazatelích i několikanásobně. před nimi. Křepelčí vejce obsahují protein lysozym, který v nich zabraňuje rozvoji nežádoucí mikroflóry. Poměr bílkovin, tuků, sacharidů a minerálních látek v křepelčích vejcích je svým způsobem unikátní a pro lidskou výživu téměř ideální. Normální hmotnost křepelčího vejce nejběžnějšího japonského plemene je 9-12 gramů. Křepelčí vejce bývají zbarvena tmavě hnědými nebo modrými skvrnami. Každá samice má svůj charakteristický vzor skvrn na skořápce vajíčka.
Křepelčí vejce a maso se často používají jako pomocné terapeutické činidlo. Křepelčí maso a vejce mají léčivé účinky na srdeční choroby, anémii, hypertenzi, gastritidu, žaludeční vředy, cukrovku, astma, tuberkulózu, zápal plic, anémii a některé oční choroby. Křepelčí vejce také pomáhají pacientům s chronickou cholecystitidou, aterosklerotickou kardiosklerózou a anginou pectoris. Křepelčí vejce pomáhají odstraňovat radionuklidy z nemoci z ozáření. Pro lidi alergické na slepičí vejce nejsou křepelčí vejce škodlivá, ale naopak mohou pomoci takovou alergii vyléčit. V některých evropských zemích se křepelčí vejce používají jako jedna ze součástí terapeutických a preventivních receptur proti mužské impotenci. Od starověku se křepelčí vejce používala v čínské lidové medicíně. Křepelčí vejce obsahují aktivní stimulanty životních funkcí organismu, a proto jsou velmi užitečná zejména pro děti. Křepelčí vejce používají sportovci a kulturisté ke zvýšení bílkovin v těle. Konzumace syrových křepelčích vajec zabraňuje vypadávání zubů a vlasů. Pro zlepšení zdraví těla se zdravému a relativně zdravému dospělému člověku doporučuje jíst 3 syrová křepelčí vejce ráno a 3 večer po dobu 1,5 měsíce.
Křepelčí vejce již dlouho používají lékaři z různých zemí jako terapeutický antibakteriální, imunomodulační a protinádorový přípravek. Výzkum odborníků na výživu ukázal, že křepelčí vejce jsou v energetické hodnotě asi jedenapůlkrát lepší než vejce slepičí. Křepelky jsou odolné vůči mnoha infekcím, a proto jsou jejich produkty šetrné k životnímu prostředí. Mnoho vědců se domnívá, že křepelčí vejce jsou nejstarším dietním produktem. V Rusku je v současnosti potřeba rozvíjet chov křepelek. V Německu byla provedena srovnávací degustace kuřecích, křepelčích a perliček. Nejlepší známky si vysloužila vejce křepelčích a perliček.
Blahodárné účinky křepelčích vajec potvrzuje i ruská medicína.
Lékaři provedli studie, v jejichž důsledku po dvou měsících konzumace křepelčích vajec došlo u pacientů ke zvýšení výkonnosti a zlepšení srdeční činnosti.
Podle recenzí od starších lidí, kteří pravidelně konzumují křepelčí vejce, už po dvou měsících zaznamenali zlepšení svého zdravotního stavu: zmizely bolesti kloubů, posílily se oslabené vlasové kořínky, zlepšil se zrak a sluch.
Křepelčí vejce jsou žádoucím produktem pro pravidelnou konzumaci žen před a po porodu, které jsou v tomto období náchylné k různým druhům onemocnění. Křepelčí bílek lze použít k mazání řezných ran na těle a popálenin.
Je užitečné jíst křepelčí vejce pro děti, jejichž duševní a fyzický vývoj je pomalý. Děti v závislosti na věku dostávají křepelčí vejce od 2 do 6 denně. Nejvýhodnější je jíst křepelčí vejce syrová, poté, co je zalijeme vroucí vodou a zapijeme horkou vodou. Je prokázáno, že zvláště cenný je vliv křepelčího masa na reprodukční funkce těla a potenci.
Existuje názor, že údajně křepelčí vejce neobsahují cholesterol. Jde však o mylný úsudek, který neodpovídá skutečnosti. Cholesterol se podílí na tvorbě buněčných membrán ve vejcích všech druhů a plemen drůbeže a je přítomen i v křepelčích vejcích. Ale ve srovnání například s rybím kaviárem obsahují křepelčí vejce velmi malé množství cholesterolu.
