Řapíkatý celer je dvouletá plodina z čeledi Umbelliferae pěstovaná za účelem produkce bělených listových stonků, které se používají v různých pokrmech.

Listové řapíky v různých odrůdách jsou natřeny bílou, růžovou nebo červenou barvou. Nejcennější jsou odrůdy s bílými řapíky, odrůdy s červenými jsou nejodolnější vůči chladu, lze je sklízet až do pozdního podzimu.

Výsadba a péče

celer – mrazuvzdorná rostlina, roste a vyvíjí se lépe při mírné teplotě a dostatečné vlhkosti.

Nejlépe funguje celer na dobře obdělaných půdách bohatých na humusi když těžký, se střední reakcí blízkou neutrálníale ne kyselé. S určením složení a kyselosti půdy vám pomůže článek Jak zjistit typ půdy a proč je to nutné.

Nejlepší je mít ho po zelí, cuketě, okurkách, bramborách. Nepoužívám hnůj a minerální hnojiva, takže používám fermentovaný potravinový odpad a kompost.

V březnu až dubnu se dělá příkop o šířce 40 cm a hloubce 25-30 cm. Samotná šířka budoucího záhonu bude 60 cm. Na dno se aplikuje vrchní obvaz, zemina se nalije nahoru tak, aby hladina v příkopu byla 8 cm pod úrovní půdy.Poté půdu mulčuji.

Semena vysévám koncem února – začátkem března. Nejprve je naplním horkou vodou (asi 60 stupňů), počkám, až voda vychladne, usuším ji v ubrousku a vysévám do krabice na sazenice, aniž bych ji posypal zemí. Krabice musí být pokryta filmem, je třeba zalévat pouze sprej. Při správném dodržování všech pravidel se sazenice objeví za 10-12 dní.

Celer miluje jasné osvětlení, na to by se nemělo zapomínat. Ve fázi dvou pravých listů se sazenice mohou ponořit do květináčů. Řapík celeru by měl být vysazen méně často než kořen, přičemž vzdálenost mezi rostlinami je 50 cm a mezi řadami – 40 cm. m bude potřebovat pouze 1 kusů sazenic. Tyto podmínky musí být přesně udržovány, jinak nelze získat dobrou sklizeň, konkrétně šťavnaté řapíky. Je třeba zajistit, aby “srdce”, tzn. apikální pupen nebyl prohlouben.

Řapíkatý celer – velmi vlhkomilná rostlina, v suchém počasí je rychlost zavlažování 20-25 litrů na 1 mXNUMX.

Jak rostete, potřebujete odstranit boční výhonky, okamžitě zaujmou svým neupraveným vzhledem, malou tloušťkou, proto je odstraňte.

Krmení řapíkatý celer s kopřivovým nálevem a biohumem, s použitím biopřípravku “Radiance”. Zde se každý rozhodne, jaký druh dresinku by měl být připraven. Hlavní věc je, že vrchní oblékání by mělo být týdenní.

Dlouhé, tlusté, ne duté, ale šťavnaté řapíky rostou pouze v případě, že rostliny rostly po celou vegetační sezónu nepřetržitě. Mezitím, zpomalení růstu u nich někdy dochází i kvůli těsnění ornice, kdy kořeny začnou trpět nedostatkem kyslíku při zavlažování. Tehdy potřebujete půdu uvolnit.

Bělení řapíku

Dalším důležitým krokem je bělení řapíků. K tomu je nutné řapíky listů mírně svázat motouzem, poté je zabalit do silného papíru (jako je obal), znovu je svázat. Můžete ho omotat slámou, jen aby nebyly žádné mezery. Listové čepele by měly zůstat volné. Několikrát jsem zkoušel pudřit zeminou, ale po takovém testu získaly řapíky nepříjemnou zemitou chuť.

ČTĚTE VÍCE
Jak ošetřit hrozny jedlou sodou?

Po vybělení jsou řapíky jemné a chutné. Letos jsem se celeru moc nevěnovala, takže oproti loňsku nejsou řapíky tak tlusté, ale nebyly žádné duté a byly šťavnaté do sytosti.

Ale v době mých prvních dach experimentů se to stalo. Letošní chyba – odstranil jsem pár postranních výhonků, litoval jsem toho a nechal to natvrdo. Další chyba – pozdě překryté papírem od světla, řapíky nejsou dostatečně vybělené. Ale chuť je dobrá. Nyní je několik kořínků řapíkového celeru uloženo v mém sklepě jen v kbelících, papír není odstraněn, listy jsou odříznuty, řapíky nadále perfektně bělí.

K lehkému postříkání stačí hrouda země. Očištěné a omyté řapíky lze dlouho skladovat ve spodní zásuvce lednice a odebírat podle potřeby.

Tak zdravou a na vitamíny bohatou zeleninovou rostlinu si neodpírejte. Jeho řapíky obsahují množství lehce stravitelných sacharidů, vzácné vitamíny, soli, mikroelementy a aromatické sloučeniny. Užívání celeru příznivě ovlivňuje látkovou výměnu v těle, posiluje nervový systém. Řapíky lze použít čerstvé, vařené, dušené jako samostatné jídlo. Podávají se také jako druh přílohy k masu, drůbeži, bramborám a zelenině. V Číně existují dezertní jídla z řapíkatého celeru.

Různé saláty s použitím řapíků obohatí váš stůl, protože celer je kombinován s jakýmkoli jídlem – s masem, kuřecím masem, rybami, zeleninou. Ani jednoduchý salát z nastrouhané mrkve s řapíkatým celerem nebo obyčejná bramborová polévka s řapíky nenechají labužníka lhostejným. Vypěstujte si na záhonech celer řapíkatý, odvděčí se vám zdravím!

Listový celer roste u mnoha letních obyvatel, ale stále populárnější je další druh – řapíkatý (stonkový) celer. Používá se jako koření, k dušení, konzumace v čerstvém stavu.

Celer nahrazuje v potravinách sůl, má bohatou sadu vitamínů, mikro- a makroprvků, odstraňuje radionuklidy a zároveň má velmi nízký obsah kalorií – 13 kcal na 100 g. V obchodech se nejčastěji prodává zelenina přivezená z jiných zemí, popř. ceny za to nejsou nejpříjemnější. Navzdory skutečnosti, že kultura je docela náladová, celer lze pěstovat ve vaší vlastní zahradě.

Popis řapíkového celeru

Celer patří do čeledi Apiaceae. Je to dvouletá rostlina, která v prvním roce vytváří růžici tmavě zelených listů a masité šťavnaté stonky. Druhým rokem vyroste dlouhý, až 1 metr vysoký, rovný stonek se stopkou a kvetení začíná v červenci – srpnu. Po ukončení kvetení a dozrávání semen rostlina odumírá.

ČTĚTE VÍCE
Je možné zapálit tandoor v dešti?

Stonkový celer je jedním ze tří typů, které se vyznačují dužnatými stopkami, které mají zelenou, bílou nebo červenou barvu a jedí se. Výška rostliny dosahuje 50 cm, nevytváří se kořenová plodina, ale místo toho se vytváří vláknitý kořenový systém, schopný proniknout do půdy až do hloubky 60 cm Řapík celeru je dlouhý, široký, holý. Hustě srostlé řapíky (celkem asi 15) jsou připojeny ke středovému stonku.

Vlastnosti a aplikace

Většina odrůd stonkového celeru vyžaduje bělení řapíků. Tato technika umožňuje vyčistit stonek a odstranit hořkost. Existují také samobělící odrůdy.

Řapíkatý celer je považován za jednu z nejzdravějších potravin. Obsahují 93 % vody, popel, vlákninu, vitamíny A, B1, B2, C, niacin, minerální látky – draslík, vápník, železo, sodík a fosfor.

V mnoha tradičních kuchyních světa jsou jídla s celerem. Nať se přidává do salátů, polévek, zeleninových a masových dušených pokrmů. Nať se hodí k zelenině, obilninám, kopru, petrželce.

Jak pěstovat celer řapíkatý

Pěstování celeru řapíkového spočívá v výsevu semen pro sazenice, přesazování rostlin do země a péči o ně. Vegetační doba rostliny je asi 5 měsíců, proto se doporučuje vysadit ji na trvalé stanoviště ve formě sazenic, když rostliny mají vytvořeno 4-5 pravých listů a dosahují výšky 15 cm.

Výsev semen a péče o sazenice

Termíny setí se liší podle regionu – zhruba od poloviny února do poloviny března. Před setím se semena celeru namočí na 2 hodiny do roztoku manganistanu draselného, ​​poté se omyjí a rozloží na vlhkou tkaninu pro klíčení. Tato technika umožňuje urychlit proces vzcházení sazenic. Když se semena vylíhnou, vysévají se do sadebních kazet, krabic a jiných vhodných nádob. Technologie setí je následující.

  • Pro přípravu živné půdy je nutné smíchat humus, písek, rašelinu a zahradní půdu ve stejném množství. Před výsevem se půda dezinfikuje – prolije vroucí vodou nebo zahřeje v troubě a poté se navlhčí. Můžete si vzít hotovou půdu pro sazenice. Už má ve správném poměru namíchaná startovací hnojiva a různé druhy substrátů.
  • Naklíčená semena opatrně rozložíme na povrch a posypeme trochou rašeliny. Není třeba je pohřbívat. Nádoby se semeny jsou pokryty filmem nebo průhlednými hlubokými nádobami, čímž se vytvoří malý skleník a umístí se na teplý, slunný parapet. Každý den by měl být skleník otevřen pro větrání po dobu 10-15 minut, ale ujistěte se, že nedochází k průvanu. Teplota vzduchu musí být minimálně +17 C.
  • Zalévání se provádí podle potřeby přes malé síto nebo pomocí lžíce.
  • Když mají rostliny 2 listy, seberte sazenice do samostatných nádob.

Při pěstování sazenic je důležité vytvořit dobré podmínky pro vývoj rostlin. Vyvarujte se kolísání teplot, průvanu a podmáčení půdy.

ČTĚTE VÍCE
Ve kterém měsíci by měly být na podzim vysazeny hostas?

Vylodění sazenic

Nejvhodnější stáří sazenic pro výsadbu v otevřeném terénu je 70-90 dní. Každá rostlina by měla mít alespoň 5-6 pravých listů. Celer nesnáší mráz, proto se sazenice obvykle vysazují koncem května – začátkem června. Průměrná denní teplota by měla být alespoň +10 C a v noci by neměl být mráz. Je třeba se také zaměřit na klimatické podmínky regionu. Například na Sibiři na začátku června mohou být stále mrazy, takže zde je lepší uspořádat skleník nad zahradou. Ve skleníku můžete rostliny vysadit dříve. Výsadba sazenic na trvalé místo se provádí následovně.

  • 1-2 týdny před plánovanou transplantací by měly být sazenice otužovány. Rostliny můžete umístit nejprve na verandu, balkon, lodžii nebo skleník na 5-10 minut, poté čas postupně prodlužujte. 1-2 dny před přesazením se rostliny nechají jeden den venku a poté celou noc.
  • Vybraná plocha se vykope, uvolní, přidá se rašelina, písek, humus a aplikuje se dusíkaté hnojivo. Celer by se neměl sázet v nížinách, v oblastech, kde se neustále hromadí voda a přístup slunečního světla je obtížný. Nepřípustnými předchůdci celeru na zahradě budou všechny rostliny celerové rodiny – mrkev, petržel, fenykl.
  • V zahradním záhonu se dělají brázdy ve vzdálenosti 40 cm od sebe. Hloubka rýh je 25-30 cm Vzdálenost mezi keři při výsadbě by měla být 20-23 cm, ale vzor výsadby závisí také na výšce a tloušťce budoucích rostlin, takže se může u různých odrůd lišit. Přesné informace najdete v popisu odrůdy, kterou vysazujete. Rostliny není potřeba prohlubovat. Je nutné zajistit, aby místo růstu bylo nad povrchem půdy.
  • Po výsadbě můžeme rostliny zalít roztokem regulátoru růstu. “Etamon Bio”. Droga pomáhá rostlinám lépe zakořenit, začít rychleji růst po přesazení a také sníží dopad stresu z měnících se podmínek.

Venkovní péče o celer

  • Zalévání. Je nutné sestavit plán zálivky tak, aby půda byla vždy mírně vlhká. Někteří letní obyvatelé organizují kapkové zavlažování na místě, které je schopné udržet optimální úroveň vlhkosti po celou sezónu. Pokud se zalévání provádí tradičním způsobem, měli byste rostliny pravidelně zalévat v malých porcích a nedovolit, aby půda vyschla. Největší potřeba vody u rostlin vysazených v zemi nastává v posledním měsíci vegetačního období. 5 týdnů před očekávanou sklizní celer vydatně zaléváme a 1-2 týdny před dalším zvýšením objemu závlahové vody.
  • Krmení. V sezóně řapíkatý celer absorbuje velké množství fosforu, draslíku a dusíku. Pro rostliny jsou důležité i mikroelementy jako zinek, bór a další. První krmení se aplikuje 2 týdny po transplantaci, druhé – 2-3 týdny po prvním a rostliny se krmí potřetí měsíc před plánovanou sklizní. Pro hnojení na začátku sezóny by bylo správné používat dusíkatá hnojiva, např. močovina, azofoska, nitroammofoska a pro následující jsou vhodné komplexní s mikroelementy, např. “Zdravá voda pro zelené plodiny”. Jedná se o organo-minerální hnojivo s vyváženým poměrem NPK a mikroprvků. Komplex obsahuje nejen dusík, fosfor a draslík, ale také důležité stopové prvky jako zinek, měď, bor, mangan, molybden a humát sodný.
  • Hilling. Když řapíkatý celer začne houstnout, rostliny se shrabou do výšky 10 cm.Před kopcováním se vyříznou nejtenčí řapíky a části se posypou drceným uhlím. Rostliny jsou posypány směsí zahradní zeminy a kompostu ve stejných poměrech. Hilling umožňuje vybělit základnu stonku a zbavit se hořké chuti a v případě potřeby se provádí dvakrát za sezónu.
  • Příprava na čištění. 2-3 týdny před sklizní se řapíky svážou a zabalí do bílého papíru. Tato technika vám umožňuje učinit je něžnějšími.
ČTĚTE VÍCE
Jak kopřivy zalévat, aby nerostly?

Boj proti chorobám a škůdcům

Při pěstování celeru je nutné nejen pečovat o rostliny, ale také kontrolovat výskyt škůdců, chorob a včas s nimi bojovat. Z hmyzu škodí celeru moli, mšice, slimáci a housenky naběračky. K boji proti nim se používají insekticidy. Vhodné pro zpracování celeru “Fitoverm”. Je to insekticid, který lze použít i 2-3 dny před sklizní. Ničí mšice, třásněnky, svilušky a další škůdce.

Někdy rostliny infikují choroby. Nejčastější příčinou jejich vzhledu je porušení zemědělské technologie, zahušťování plodin a rostlinných zbytků. Zde jsou nejčastější onemocnění celeru.

  • Cerkosporóza. Na listech se objevují krémově zbarvené skvrny s hnědým lemováním. Později se listy svinují a odumírají. Na spodní straně listů se tvoří šedé spory. Zdrojem infekce jsou konidie přezimované na rostlinných zbytcích.
  • Alternaria plíseň. Také se nazývá hnědá listová skvrna. Na listech a řapících se objevují malé zelenohnědé skvrny, které se postupně zvětšují a pak se zbarvují do tmavě hnědé a černé. Nejčastěji jsou postiženy špičky listů – svinují se, hnědnou a odumírají. Vysoká vlhkost urychluje šíření choroby. Ztráty na výnosu mohou dosáhnout 30-60%.
  • Septoria. Plísňové onemocnění, které se projevuje jako malé žluté skvrny na listech. Skvrny postupně získávají hnědou nebo šedou barvu se žlutým halo. Stonky tmavnou a vadnou. Kvůli septorii se snižuje výnos a komerční kvalita celeru.
  • Bakteriální poškození. Projevuje se jako jasně žluté malé skvrny na listech, které později zhnědnou. Onemocnění může vést k odumření až 50 % plodin.

Biopreparát je vhodný pro boj s nemocemi “Trichoderma Veride”. Kompozice obsahuje mikroskopické houby příznivé pro kulturu, které potlačují více než 60 druhů patogenů.

Nemoci se lze zcela vyhnout, pokud je vše provedeno správně – dodržujte střídání plodin, včas odstraňte plevel, zabraňte zhoustnutí a podmáčení plodin. Jako preventivní opatření by měla být přijata následující opatření:

  • dezinfikovat půdu před výsadbou sazenic;
  • odstraňte ze záhonů všechny zbytky rostlin a plevel;
  • dezinfikovat semena před výsevem sazenic.

Čištění a skladování

Před začátkem mrazů se rostliny vykopávají ze záhonů. U těch, které se neplánují dlouhodobě skladovat, se odříznou kořeny, zelenina pro dlouhodobé skladování se nechá s kořeny. Existuje několik způsobů, jak ušetřit celer.

  • V lednici. Stonky se umyjí, osuší, zabalí do papírových ručníků a vloží do plastového sáčku. V této formě lze zeleninu skladovat až 3 týdny.
  • Ve sklepě. Rostliny lze skladovat 3-4 měsíce. Zeleninu ke skladování připravte následovně: nechte kořeny, nemyjte řapíky. Listy jsou odříznuty a oddenek je mírně zkrácen. Celer se pouští do mokrého písku nebo rašeliny. Druhým způsobem je vložit rostliny do dřevěných truhlíků a posypat je pískem.
  • Sušené. Pro delší skladování se používá sušení. Stonky je třeba umýt, oloupat, nakrájet na malé kousky, položit na list pergamenu a přikrýt druhým. Doba schnutí je asi 30 dní. Sušit celer v sušičce bude mnohem rychlejší. Čas a teplota se volí v souladu s pokyny. Tento celer lze skladovat asi 2 roky.
  • V marinádě. Tento celer se používá jako koření do jídel. Na 1 kg stonků potřebujete 200 g soli. Řapíky se očistí, nakrájí na malé kousky, vloží do sklenic a posypou solí.
ČTĚTE VÍCE
Jaké druhy mléčnice existují?

Nejlepší odrůdy celeru

  • “Utah”. Odrůda je střední sezóna, vegetační doba je 160-180 dní. Výška rostliny 60-65 cm, zelené listy, střední délka. Lodyha je dlouhá, zelená, voňavá. Výsev semen pro sazenice se provádí v březnu – dubnu, plodina dozrává v září. Odrůda “Utah” vyznačuje se vysokou aromatickostí a vynikající chutí.
  • “Malachit”. Odrůda je raná s dobou zrání 80-90 dní. Odolná proti chladu, samobělící, s dobrými chuťovými vlastnostmi. Semena se vysévají na konci února, na konci dubna – začátkem května, sazenice se vysazují na otevřeném terénu.
  • “Pascal”. Odrůda střední sezóny, doba zrání 100 dní. Řapíky jsou tmavě zelené, 22–30 cm dlouhé, u báze až 4,5 cm široké.
  • “Tango”. Doba zrání je 170-180 dní. Řapíky jsou dlouhé, zakřivené, modrozelené barvy. Chuť je jemná, vůně bohatá. Rozdíl mezi odrůdou je v dlouhodobém zachování její prezentace.
  • “Triumf”. Odrůda je středně pozdní, pěstuje se ve volné a chráněné půdě. Výška rostliny je asi 65 cm, růžice je kompaktní, řapíky jsou šťavnaté, masité, tmavě zelené.

Řapíkatý celer je vynikající dietní a velmi zdravá zelenina, která na stole nikdy nebude přebytečná.

Se správnou zemědělskou technologií nebude pěstování celeru těžké a i přes rozmarnou kulturu sklidíte dobrou úrodu. Je třeba si uvědomit, že celer klíčí po dlouhou dobu a vzít to v úvahu při plánování načasování setí.