První zmínky o rakytníku naznačují, že jeho historickou domovinou je území východní Asie.
Většina pramenů, které se dochovaly dodnes, potvrzuje, že léčivé vlastnosti rostliny znali již mongolští a tibetští léčitelé.
Ve starověkých řeckých archivech jsou záznamy o léčbě nemocných a zraněných koní, zdůrazňující rychlé tempo rekonvalescence, nicméně od středověku až do počátku dvacátého století byly schopnosti této jedinečné bobule nezaslouženě zapomenuty.
Velkou roli při obnově stavu sehrály práce biologa I.V. Michurin – po skončení Velké vlastenecké války se rakytník začal aktivně používat jako vitaminový doplněk a od sedmdesátých let byl zařazen do farmakologické referenční knihy obsahující doporučení pro výrobu léků.
Dnes keř, který dozrává koncem léta a začátkem podzimu, roste po celé Evropě, takže otázka, jak si doma připravit rakytníkový čaj, spočívá pouze na výběru receptu.
Obecný pohled
Prospěšné vlastnosti oblíbeného nápoje jsou dány jeho speciálním složením, které je skutečnou zásobárnou prvků nezbytných pro lidské tělo.
Infuze je zvláště důležitá na podzim a v zimě, protože vitamíny obsažené v ovoci pomáhají posilovat imunitní systém.
Vápník a draslík, živiny, karotenoidy a flavonoidy, stejně jako různé skupiny vitamínů – od A po E – poskytují optimální podmínky pro prevenci nachlazení.
Pravidelná konzumace čerstvého nebo mraženého rakytníkového čaje, o jehož receptech bude dnes hodně řeč, je dobrý způsob, jak si zlepšit pohodu a zvýšit vitalitu.
Které komponenty jsou hlavními výhodami?
Jedinečnost keře spočívá v tom, že všechny jeho části jsou do té či oné míry cenné – bobule, listy, větve, kůra a dokonce i kořeny.
Tato skutečnost určuje poptávku po rostlině v lidovém léčitelství – ani jedna referenční kniha se neobejde bez několika možností použití infuze nebo odvaru z rakytníku.
Hlavní roli však příroda stále připisuje ovoci, které obsahuje nejvyšší koncentraci užitečných látek.
Mezi nejvýznamnější mikroelementy stojí za to zdůraznit následující:
- Kyselina askorbová. Potřeba pravidelného užívání je dána nedostatkem funkce autosyntézy v těle – vzhledem k důležitosti látky, která se podílí na metabolismu sacharidů a redoxních procesech, je důležité vědět, jak připravit rakytníkový čaj nejen chutný, ale i při zachování dostatečného objemu tohoto prvku. Vitamín C přijímaný ve správném množství nejen posiluje imunitní systém, ale také podporuje urychlené hojení ran a také normalizuje funkce jater a ledvin.
- Komplex skupiny B. Kategorie důležitých látek, které zvyšují elasticitu cévních stěn a stimulují tvorbu kolagenu nezbytného k nasycení pokožky a vlasů nutričními složkami. V kombinaci s fylochinonem poskytují prevenci srdečního infarktu.
- Flavonoidy jsou prvky, jejichž účinek omezuje toxické účinky a může také zabránit podchlazení tělesných tkání. Systematická konzumace bobulí, stejně jako schopnost správně připravit rakytníkový čaj doma, snižuje koncentraci cholesterolu a pomáhá snižovat frekvenci a závažnost křečových projevů.
- Bioflavonoidy, jejichž funkčním úkolem je posilovat oběhový systém, zmírňovat otoky a zabraňovat rozvoji alergické reakce či nachlazení.
Než začnete studovat recepty, je důležité se ujistit, že máte výchozí materiál.
Spolehlivou možností, která zaručuje kvalitu a rozmanitost výběru, je katalog Russian Tea Company, který obsahuje tradiční i originální druhy sypaných i sáčkových čajů:
- Rakytníkový džem je ovocná a bobulovitá směs doporučená pro milovníky bohaté vůně a dlouhé dochuti.
- Divoký rakytník je ideální směs čaje s lesním ovocem, optimální pro testování receptur.
- Rakytník-pomeranč je kombinace bobulové kůry, která vytváří slunečnou náladu.
Existuje však alternativní možnost, která je relevantní v případech, kdy někde poblíž roste několik kvetoucích keřů.
Nezávislý sběr a příprava surovin umožňuje dočasně uniknout od každodenních starostí a získat výsledek splňující kvalitativní i kvantitativní očekávání.
Jak připravit přípravky na čaj z rakytníku
Příprava nápoje z čerstvého ovoce nezpůsobí žádné zvláštní potíže – bobule je třeba umýt, třídit a očistit od malých cizích částic.
Vytvoření rezervy na zimu je však podrobnější proces, při jehož realizaci stojí za to dodržovat určitá pravidla, která vám umožní zachovat hlavní užitečné vlastnosti.
Zmrazení
Jednoduchá a efektivní možnost.
Během předběžného zpracování je rakytník zcela zbaven zbytků, listů a větviček a je podroben pečlivé selektivní selekci, kterou projdou pouze celé plody s neporušenou slupkou.
Stojí za zvážení, že vnější vrstva je poměrně tenká a citlivá, takže je lepší se obejít bez náhlých pohybů a hrubé síly.
Výsledné ingredience se rozloží v rovnoměrné vrstvě na ručník, aby se vysušily. Čím méně vlhkosti zůstane, tím hlubší a lepší bude zmrazení.
Optimální teplota mrazáku je cca -20°C.
Jakmile bude přechod do nového stavu agregace dokončen – mělo by být dostatek času na nalezení receptu, který vám řekne, jak správně připravit a uvařit rakytníkový čaj ze zmrazených bobulí – rakytník lze rozdělit do předem připravených sáčků nebo kontejnery.
Doba použitelnosti – ne více než rok.
Sušení
Další možnost zpracování ovoce, jehož první polovina se prakticky neliší od předchozí metody.
Shromažďování, mytí, sušení, odstraňování nečistot a pokládání na tkaninu se provádí obvyklým způsobem, ale místo mrazu se obrobek umístí do stínu, nejlépe na otevřené a větrané místo, chráněné před srážkami.
Doba trvání procesu závisí na teplotních podmínkách – poté, co bobule trochu zaschnou, můžete proces urychlit pomocí trouby, když jste předtím nastavili minimální nastavení.
Jak sušit listy
Na rozdíl od plodů, které dozrávají koncem srpna, listy rakytníku kvetou v dubnu – a toto období je považováno za nejlepší pro sběr výhonků.
Nejlepší možností je vyrazit pro suroviny ráno, nejlépe za slunečného a jasného dne.
Chcete-li zachovat prospěšné vlastnosti budoucího piva, měli byste se zdržet vodních procedur. Pokud je stupeň znečištění příliš velký, je lepší odstranit nečistoty pomocí ubrousku nebo měkkého hadříku.
Nasbírané listy se položí na čistý ručník a umístí se do stínu. Pro rovnoměrné sušení se doporučuje pravidelně je opatrně obracet a snažit se nepoškodit strukturu.
Jak si správně připravit rakytníkový čaj doma
Přítomnost polotovarů – bez ohledu na jejich původ – umožňuje přejít k vývoji receptur. Než začnete vařit, doporučujeme provést několik jednoduchých kroků a zapamatovat si několik užitečných tipů:
- Zmrazené nebo sušené ovoce zcela zalijte a nechte pět minut působit. Pokud je nejprve rozmačkáte na pastu, chuť bude výraznější a živější.
- K vaření rakytníkového čaje podle restauračních receptur je potřeba mít s sebou dvě věci: French press a keramickou (nebo skleněnou) konvičku. Pro udržení optimální teploty nálevu se doporučuje nádoby nejprve opláchnout horkou vodou a poté, co se všechny složky shromáždí dohromady, přikryjte nádobu silnou utěrkou.
- Při přípravě nápoje podle exotických receptur, které zahrnují přidání ovoce, nezapomeňte umýt a opařit slupku – zabráníte tak vniknutí škodlivých mikroorganismů, které se hromadí během přepravy a skladování, do konvice.
- Charakteristickým rysem rostliny je vysoký obsah vitamínu C, který jí dodává charakteristickou kyselost. Cukr a med tvoří dobrou kombinaci a vyvažují chuť na požadovanou úroveň sladkosti.
- Doba trvání infuze složek není delší než čtvrt hodiny. Čím delší zrání, tím bohatší chuť.
Dokončení předběžné přípravy znamená, že je čas vybrat si vhodný recept na vitamínový čaj s bobulemi rakytníku.
Klasické vydání
Nejjednodušší způsob vypadá takto:
- plody jsou rozdrceny do hladka v samostatné nádobě;
- lístky černého nebo zeleného čaje se vaří v konvici (jedna čajová lžička na porci);
- Pyré a vzniklý nálev smícháme v hrnku.
Cukr a med se přidávají na základě osobních preferencí.
Pokud si ale recept nechcete připravovat sami, můžete použít hotové čajové směsi s plody rakytníku – například černý čaj s rakytníkem.
Vaření v termosce
V tomto případě je postup téměř totožný – až na to, že místo čajového nálevu můžete použít obyčejnou horkou vodu. Doporučené proporce – 2-3 polévkové lžíce. l. pyré na 300 ml., doba infuze – až jeden a půl hodiny.
Jak si doma vyrobit rakytníkový čaj z mraženého rakytníku
Přítomnost přípravků vám umožní vychutnat si zdravý nápoj kdykoli během roku. Všechny ingredience se musí nejprve umýt a namočit a poté hněte, dokud nejsou kašovité. Optimální poměr je 700 ml. na 100 gramů nechte patnáct minut stát. Pokud chcete, můžete přidat lístky černého nebo zeleného čaje.
Nálev s přidanou skořicí
- 120 gr. čerstvé nebo zmrazené bobule;
- 20 gr. třtinový cukr;
- špetka skořice;
- pomerančová kůra;
- 0,4 l. horkou převařenou vodou.
- rozdrťte ovoce a přidejte granulovaný cukr;
- směs vložte do francouzského lisu a nalijte na 5 minut;
- přidejte koření a citrusové plody.
Recept na fermentovaný rakytníkový čaj doma
Již dříve zmíněná příprava surovin metodou sušení a fermentace trvá v závislosti na teplotě od několika hodin do dvou až tří dnů.
Změna na tmavší odstín a bohaté aroma pomáhají určit připravenost.
Pro skladování se doporučuje používat skleněné nebo tlusté papírové nádoby, aby se zabránilo vnikání vlhkosti.
Uvaření nápoje se neliší od standardního postupu – stačí vložit pár lístků do konvice a zalít vroucí vodou, poté čtvrt hodiny počkat.
Rakytníkový čaj se zázvorem
V chladném období dokonale zahřeje nálev, jehož příprava nevyžaduje suché louhování. Recept na 0,5 litru obsahuje:
- 100 gr. pyré z bobulí;
- 2 polévkové lžíce jemně nastrouhaného kořene zázvoru;
- Mletá nebo nasekaná skořice, cukr, med (podle chuti).
Můžete vařit buď v samostatné konvici, nebo v šálcích, čímž se proporce úměrně sníží. Doporučuje se vypít okamžitě, protože prospěšné vlastnosti jsou zachovány pouze v prvních hodinách.
Nápoj z pomerančovo-rakytníkového čaje
Další jednoduchý recept, který vám umožní získat voňavý a bohatý nálev za pouhých 10-15 minut. Seznam ingrediencí obsahuje:
- Sklizené nebo čerstvé bobule – 250-300 gramů.
- Jeden střední pomeranč (volitelně limetka nebo citron).
- Pár skořicových tyčinek.
- Přírodní sladidla.
Lze konzumovat teplé i studené.
Jak uvařit lahodný čaj s medem a bobulemi rakytníku
Základní algoritmus zůstává nezměněn – rozmačkaná hmota čerstvého nebo předem připraveného ovoce se smíchá s hotovým černým nebo zeleným čajem (již uvařeným), načež se do výsledné směsi přidá koncentrovaný medový sirup. Poměry na 100 g. pyré – 0,25 l. vroucí vodou a lžičkou zbývajících přísad.
Nálev z rakytníku s kořením a mátou
Podle klasického receptu budete na 400 ml potřebovat:
- 130 gr. pyré hmota;
- 3-4 lístky máty peprné;
- 1-2 lžičky. Černý čaj;
- 1 ks. badyán;
- 1 lžička med (podle chuti).
Všechny suroviny kromě rakytníku dejte do konvice a zalijte vroucí vodou. Po 5-6 minutách přidejte rozmačkané bobule.
Čaj s hruškou
K přípravě budete potřebovat sladké a zralé ovoce, šálek ovoce, lžíci čajových lístků a dva krystalové cukry. Prvních pár ingrediencí rozmixujte v mixéru, přendejte do hrnce, přidejte zbývající a 0,7 l. vařící voda. Dejte na mírný oheň, počkejte, až se začne vařit a vypněte. Důkladně promícháme, necháme čtvrt hodiny uležet, přecedíme.
Rakytníkový čajový nápoj s citronem
Ingredience pro střední nádobu o objemu 350 ml:
- homogenní hmota bobulí – 350 g;
- 3-4 lístky máty peprné;
- 1-2 polévkové lžíce. l. suchý černý nebo zelený čaj;
- 1/4 citrusových plodů.
Uvařte mátovou infuzi, nechte působit až 12 minut, poté přidejte rakytník a případně med. Necháme 15 minut odstát. Za zmínku stojí, že přidání citronové šťávy a dužiny do nápoje z něj udělá silný imunostimulant, který zvyšuje funkční stav imunitního systému.
Rakytníkový čaj s Ivan čajem
Kombinace dvou léčivých rostlin, k jejichž přípravě stačí přípravky smíchat ve stejném poměru a přidat horkou vodu. Na rozdíl od jiných receptů se dá znovu vařit po celý den.
Čajový nálev z rakytníku s malinami
Jedna z nejvoňavějších kytic, jejíž jas a bohatost určují bobule maliny (50 g) a listy černého rybízu (2-3 kusy). Hmota bobulí se umístí do termosky a vaří se vroucí vodou, poté se do vývaru přidají listy rybízu. Doba expozice je asi 20 minut.
Škody a kontraindikace čaje z rakytníku
Silná kombinace účinných látek není vždy prospěšná. Při konzumaci se doporučuje opatrnost, pokud máte onemocnění, jako jsou:
- poruchy gastrointestinálního traktu, včetně gastritidy;
- ledvinové nebo žlučové kameny;
- akutní cholecystitida a pankreatitida;
- nízký krevní tlak;
- alergie na med, bobule nebo jiné složky receptury.
Za úvahu také stojí, že silný nálev snižuje srážlivost krve a aktivně působí na centrální nervový systém.
Abychom to shrnuli
Tak a teď už víte, jak si doma vyrobit lahodný rakytníkový čaj z mraženého nebo čerstvého rakytníku podle klasických receptů. Dodržování základních principů přípravy vám umožňuje získat vynikající a zdravý nápoj založený na přírodních surovinách. Užijte si svůj čaj!
