Otázka, jak skladovat čerstvé okurky, vyvstává blíže ke konci letní sezóny. Mnohé ženy v domácnosti, které si užily chuť a vůni letní sklizně, přemýšlí o sklizni zeleniny na zimu. Okurky samozřejmě můžete koupit v supermarketu v kteroukoli roční dobu, ale nikdo vám nezaručí, že budou tak chutné jako domácí ze zahrádky. Dalším faktorem je vysoká cena dovážených plodin, která výrazně trefuje do kapsy. Dále si povíme, jak skladovat okurky doma, aby nelenily a zůstaly co nejužitečnější.

Ne všechny okurky jsou vhodné pro dlouhodobé skladování

Jaké plody jsou vhodné ke skladování

Mohou být okurky skladovány po dlouhou dobu? Mohou zůstat čerstvé 1 týden až 3 měsíce nebo déle ale tohoto výsledku není vždy dosaženo. Aby zelenina mohla déle ležet, je nutné vytvořit zvláštní podmínky. V první řadě je ale třeba správně vybrat plody.

Aby byly okurky odstraněné z keře skladovány po dlouhou dobu, musí být čerstvý. Pokud máte vlastní letní chatu, nebude těžké zkrátit dobu od sběru k úsporám. Ale plody, které ležely v bytě několik dní při pokojové teplotě, již nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Pokud kupujete okurky na trhu, hodnoťte čerstvost nejen jednotlivých exemplářů, ale celé šarže. Zelenina by neměla být pomalá, jinak se rychle zkazí.

Před uskladněním se ujistěte, že jsou všechny okurky suché.

Určitě zachovejte suché a čisté ovoce. Před pokládkou se nedoporučuje okurky mýt. Neošetřené plody mají přirozenou ochranu proti kažení a hnilobě, která při kontaktu s vodou mizí. Pečlivě také zkontrolujte slupku okurek, zda není poškozená (mohou se objevit na cestě na místo skladování). I sebemenší škrábance a praskliny výrazně zkracují trvanlivost plodiny, proto zeleninu po nákupu určitě protřiďte.

Pro dlouhodobé skladování vybírejte okurky se silnou zelenou slupkou.

Před nákupem se ujistěte různé druhy zeleniny. Nejlépe jsou zachovány plody speciálních odrůd, například Nezhinsky, Charkov, Sadko, Competitor atd.

Plody s vodnatou strukturou a tenkou slupkou, stejně jako přerostlé exempláře, by se neměly používat k dlouhodobému skladování. Rychle se zhoršují a ztrácejí všechny své užitečné vlastnosti. Také skleníkové odrůdy se zrychleným obdobím zrání nejsou vhodné k ukládání.

Způsoby skladování

Čerstvé okurky můžete doma skladovat jak v lednici, tak bez ní. Existuje několik způsobů, jak zachránit zelené ovoce bez chladničky, ale trvanlivost zeleniny v tomto případě bude krátká.

Při pokojové teplotě

Oblíbený způsob skladování, který je vhodný pro ty, kteří chtějí skladovat ovoce ve velkém množství, například před mořením, je ve speciálně vybrané nádobě. To může být dřevěná krabice, karton nebo plastová nádoba. Okurky musí být pečlivě složeny do nádoby a ponechány v místnosti, kde teplota vzduchu nepřesahuje +15 ℃ a vlhkost je nejméně 90%. Pokud se teplota sníží na +6 ℃, zelenina zůstane čerstvá po dobu 8-10 dní.

ČTĚTE VÍCE
Kdy můžete znovu zasadit rudbekii?

Okurky můžete skladovat v běžných kartonových krabicích.

Aby plody vydržely čerstvé asi týden, můžete je umístit do vlhkého hadříku. Namočte kus přírodní látky a zabalte do ní plodinu. Ovoce skladujte v chladné místnosti (při teplotě +6…7 ℃), materiál neustále zvlhčujte.

Při jakémkoli způsobu skladování nezapomeňte okurky každé 2-3 dny zkontrolovat a odstranit zkaženou zeleninu.

V ledničce

Okurky lze skladovat mnohem déle v lednici. Nejjednodušší metodou, která nevyžaduje předběžnou přípravu, je jejich skládání přihrádka na zeleninu. Tam může plodina ležet beze změny asi 3-5 dní. Pomůže prodloužení doby spoření až na 1-2 týdny Igelitová taška. Složte okurky do celofánu, nahoře je přikryjte gázou namočenou ve vodě. V této formě umístěte zeleninu do chladničky, aniž byste něco zakrývali shora.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Okurky lze skladovat v lednici bez dalšího balení po dobu 3-5 dnů.

Čerstvé ovoce skladujeme v lednici zabalené do papíru. K tomu je třeba každou kopii zabalit do papírové utěrky, ubrousku nebo pečícího papíru a poté všechny okurky vložit do plastového sáčku. Takto zabalená zelenina vydrží čerstvá až 3 týdny.

Neobvyklé pro mnoho způsobů ukládání – ve vaječném bílku. Okurky je třeba pečlivě umýt a osušit ručníkem, dokud nebudou suché. Poté lehce zašlehejte správné množství bílkovin a obalte jím každé ovoce. Účinnost metody spočívá v tom, že protein vytváří na slupce ochranný film, který zpomaluje odpařování vlhkosti a vadnutí. Zpracované ovoce skladujeme v lednici v nádobě na zeleninu.

Prodloužit trvanlivost okurek v chladničce až na 3-4 týdny umožní obvyklé voda. Vezměte mělkou misku nebo tác, naplňte nádobu 1-2 cm vodou a okurky ponořte na dno ocasy dolů. Po úplném naplnění nádoby ji vložte do přihrádky na zeleninu. Voda se musí měnit alespoň jednou denně. Podstatou této metody je, že jak se vlhkost ztrácí, okurky ji budou moci doplnit a zůstat déle čerstvé. Pro skladování ve vodě je nejlepší volit plody s hustou tmavě zelenou slupkou.

Okurky by měly být skladovány odděleně od rajčat a jiné zeleniny a ovoce.

Nedoporučuje se skladovat okurky společně s jiným zralým ovocem (rajčata, jablka, hrušky atd.). Při jaké teplotě by se mělo ovoce skladovat? Pokud je nižší než 0 °C, zelenina rychle změkne a pokryje se hlenem, takže byste je neměli dávat do lednice blízko mrazáku.

Nestandardní způsoby ukládání

Pokud se vám žádná z výše uvedených metod nelíbila, doporučujeme vám seznámit se s neobvyklými metodami skladování okurek ve venkovském domě. Neslibujeme, že od podzimu až do nového roku bude možné uchovat okurky čerstvé, ale rozhodně to bude fungovat na výrazném prodloužení trvanlivosti zeleniny. Tyto metody se používaly dávno před příchodem ledniček.

Skladování okurek je vhodné pro venkovské oblasti ve studni. Čerstvé ovoce vložte do suchého kbelíku, přikryjte ho přírodní látkou a spusťte kbelík do studny tak, aby se dotýkal hladiny vody. V takto chladném a vlhkém prostředí lze zeleninu skladovat po dlouhou dobu.

ČTĚTE VÍCE
Co je lepší zasadit vedle pepře?

Metoda podobná předchozí je ukládání v rybníku. Pokud má vaše stránka alespoň malé jezírko, ve kterém voda nezamrzá při teplotách pod nulou, pak lze okurky umístit přímo do vody. Vložte zeleninu do syntetického sáčku, připevněte k němu zátěž a spusťte ji do jezírka. Ujistěte se, že jste obsah bezpečně zachytili.

Mnoho žen v domácnosti slyšelo o skladování různých druhů zeleniny (například mrkve) v písku. Za přítomnosti podmínek lze okurky zachránit stejným způsobem. Vezměte hliněnou nádobu a rovnoměrně do ní umístěte ovoce a každou vrstvu posypte čistým suchým říčním pískem. Nádobu uzavřete víkem a dejte na chladné místo, jako je sklep nebo sklep. Pokud má místnost hliněnou podlahu, můžete nádobu s okurkami zakopat přímo do země, čímž ještě zvýšíte trvanlivost zeleniny.

Způsob uložení v zelí nejvhodnější pro zahradníky. Mezi řádky pozdního zelí vysévejte okurky. Když se objeví první plodnice, drobné plody spolu se stopkou opatrně vložíme mezi listy zelí, co nejblíže hlávce zelí. Dále budou okurky růst spolu se zelím. Až přijde čas sklizně, dejte hlávky zelí s okurkami dovnitř do sklepa. Podle zkušených hospodyněk takto udržíte okurky čerstvé na zimu až do jara.

Pomocí zelí můžete čerstvé okurky skladovat až do jara

Náš článek obsahuje jak standardní moderní metody, tak časem prověřené originální metody skladování. Jak a kde je lepší plody skladovat, je jen na vás. Doufáme, že naše doporučení vám pomohou najít vhodnou volbu ve všech ohledech.

Video

Jak jinak uchovat okurky čerstvé až do mrazů? Zveme vás ke shlédnutí následujícího videa:


Elena Jančenková

Má značné zkušenosti se zahradními pracemi – od setí semen a sazenic až po sklizeň a skladování plodin. Každá výsevní sezóna začíná hledáním nových způsobů pěstování, protože okurky lze sklízet nejen ze zahrady, ale také například z . sudů a dokonce pěstovat v zimě na parapetu. Péče o rostliny je považována za jeden z nejlepších způsobů, jak zmírnit stres.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Ctrl + Enter
Ohodnoťte tento článek: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Hodnocení: 4.53 (74 hlasů)
Víš, že:

Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.

Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.

ČTĚTE VÍCE
Jak vypadá kazašský bělohlavý?

Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.

Rajčata nemají žádnou přirozenou ochranu proti plísni pozdní. Pokud napadne plíseň pozdní, všechna rajčata (a také brambory) uhynou, bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůda odolná proti plísni pozdní“ je jen marketingový tah).

Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.

Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.

Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.

Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.

Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.

Aby okurky vydržely co nejdéle čerstvé, používají hospodyňky širokou škálu metod, včetně docela neobvyklých. Pojďme si některé z nich uvést.

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 10 týdnů

Čerstvá domácí okurka v talíři po skončení zeleninové sezóny je fenomén, který může překvapit každého člena domácnosti i hosta. A pokud si vyberete okurky vhodné pro dlouhodobé skladování a dáte je na „správné“ místo, uspějete. Zkušení letní obyvatelé tvrdí, že existují způsoby, jak skladovat okurky, ve kterých mohou zůstat čerstvé a křupavé po poměrně dlouhou dobu.

Které okurky vydrží déle?

Okurky, které se chystáte poslat k dlouhodobému uskladnění, by měly být ze zahrady sesbírány velmi nedávno. Je lepší volit malé a středně velké plody, které jsou zralé, ale nepřezrálé. Okurky by měly být bez poškození nebo skvrn, se silnou slupkou. Navíc je třeba je setřást ze země a trochu vysušit.

ČTĚTE VÍCE
Jak březová míza ovlivňuje játra?

Ke sběru semen se nejlépe hodí přezrálé okurky. Pamatujte ale, že ne každé ovoce se k tomu hodí.

Jemnosti sběru semen okurek: správná příprava a skladování
Z jakých plodů můžete semena sbírat a jak na to.

Ve většině případů se mytí okurek před jejich odesláním k dlouhodobému skladování nedoporučuje, protože zelenina se po kontaktu s vodou rychleji kazí.

Pro dlouhodobé skladování jsou nejvhodnější odrůdy okurek: Konkurent, Bush, Nezhinsky, Nerosimy, Parade, Sadko, Charkovsky. Všimněte si, že mluvíme výhradně o domácích okurkách, protože zelenina zakoupená na trhu nebo v obchodě již mohla být dlouhodobě skladována. Mimochodem, existují také speciální odrůdy okurek pro nakládání a konzervování. Mezi nimi – Nakládání sudů F1, Merry guys F1, Herman F1, Far Eastern, Salting F1, Zozulya F1, Courage F1, pařížská okurka, Rodnichok F1, Crispy a další.

Okurky by měly být skladovány odděleně od ostatních zralých plodů, protože mnoho z nich emituje ethylen, který urychluje zrání okurek a v důsledku toho jejich kažení.
Pokud pochybujete, že vaše okurky budou skladovány po dlouhou dobu, pak jsou docela vhodné pro saláty na zimu.

Okurkové saláty na zimu – 7 různých receptů

Bez vaření a sterilizace, s cibulí, česnekem, rajčaty – z okurek se připravují takové různé saláty. A také některé další.

Jak skladovat čerstvé okurky doma

Existuje několik tradičních způsobů, jak prodloužit životnost čerstvých okurek doma. Takové skladování však nebude příliš dlouhé: od několika dnů do dvou týdnů.

Můžete například vložit okurky do plastového sáčku a zabalit do vlhké gázy, ale nechte ji otevřenou – zelenina tak zůstane „ve tvaru“ asi 10 dní. Úkol si můžete trochu zkomplikovat tím, že každou okurku zabalíte do ubrousku a teprve potom vložíte ovoce do sáčku – v tomto případě bude zelenina uchována dva týdny. A pokud okurky „zasadíte“ ocasy do misky se studenou vodou, umožní jim to zůstat čerstvé po dobu 3-4 týdnů. Je pravda, že v tomto případě bude muset být voda vyměňována denně.

Vynalézavé hospodyňky znají další způsob, jak uchovat okurky na poměrně dlouhou dobu v lednici. Okurky je třeba opláchnout studenou vodou, osušit a ošetřit lehce rozšlehaným bílkem. V tomto případě je důležité, aby místo, kde budou plody ležet, bylo co nejdále od mrazáku, protože teplota kolem 0°C na nich podporuje tvorbu hlenu.

Pokud vaše okurky nebudou skladovány v lednici, ale ve sklepě nebo suterénu, pak je pro zvýšení trvanlivosti umístěte do vlhkého hadříku. Životnost okurek tak prodloužíte minimálně o 10 dní. Po stejnou dobu uchováte plody čerstvé, pokud je vložíte do papírového sáčku nebo dřevěné krabice a pošlete do tmavé místnosti s teplotou 6-8°C.

ČTĚTE VÍCE
Jak se jmenuje odrůda melounu?

Další možností, jak získat lahodné křupavé okurky, je nakládat je. K tomu se však doporučuje používat okurky výhradně odrůd opylovaných včelami.

Nakládání okurek – nepřejíždění pole aneb Jak nakládat pravé sudové okurky

Sudové okurky doma – i když to není snadný úkol, je to zcela řešitelné! To úspěšně prokázala zkušenost našeho čtenáře.

Jak skladovat čerstvé okurky jinými způsoby

Přejděme k méně tradičním způsobům skladování okurek. Odborníci se nezavazují vyslovit podmínky takového skladování, ale zároveň tvrdí, že je řádově delší než u konvenčních způsobů uvedených výše.

Pokud máte na dvoře studnu, okurky tam lze snadno skladovat. Chcete-li to provést, vložte okurky do suchého kbelíku a přikryjte utěrkou. Kbelík se spustí do studny tak, že se sotva dotýká vody. Pokud není studna, postačí přírodní nádrž. Pro uložení okurek tímto způsobem se vloží do syntetického provázkového sáčku s malými buňkami, dole se umístí závaží, okurky se zcela ponoří do vody, ale zároveň se provázkový sáček dobře přichytí ke břehu.

Alternativou k vodě je suchý písek. V tomto případě se okurky umístí do hliněné nádoby, posypou se čistým pískem (nejprve se musí umýt a vysušit) a nádoba se zakope do země. Pokud není možné provést poslední akci, stačí nádobu se zeleninou jednoduše umístit do sklepa nebo suterénu.

Ocet také pomůže udržet okurky déle v původní podobě. Před použitím se zelenina opláchne vodou a vysuší, poté se umístí do cedníku nebo síta. Ocet (9%) se nalije do čisté smaltované misky o větším průměru tak, aby se tam umístěné sítko nebo cedník nedotýkaly tekutiny. Nádoba je nahoře zakryta víkem a uložena v chladné místnosti, přičemž skladovaná zelenina pravidelně „kontroluje“. Podle letních obyvatel mohou být okurky v tomto případě skladovány po dobu nejméně jednoho měsíce.

Používáte-li k uskladnění okurek ocet, dbejte na to, aby byl zejména pro děti omezený přístup do místnosti, kde se plody skladují.

Nejneobvyklejší z navrhovaných metod je skladování okurek v zelí. Pro jeho realizaci se okurky zpočátku vysazují na záhony mezi hlávky zelí pozdních odrůd. Následně se řasy s vaječníkem opatrně umístí mezi vnitřní listy zelí, aby nedošlo k jejich poškození. Po sklizni zelí zůstávají vzrostlé okurky stále uvnitř a podle kreativních zahradníků je lze až do jara skladovat ve sklepě nebo ve sklepě uvnitř hlávek.

Pokud vám myšlenka dlouhodobého skladování okurek pomocí uvedených metod stále připadá divná, můžete je vždy srolovat.

Sladké nakládané okurky na zimu. Nejlepší recepty
Lahodné sladkokyselé křupavé okurky jsou snem mnoha hospodyněk a jednou z nejlepších zimních svačin.

Poslali jste někdy domácí okurky k dlouhodobému skladování, jakou metodu jste k tomu zvolili a co jste získali?