Recepty na přípravu čínské citronové trávy na zimu se vyznačují rozmanitostí a dostupností přísad. Bobule keře mají celou řadu užitečných mikroživin, které mohou chránit imunitní systém během chladného období.

Jak připravit čínskou citronovou trávu na zimu

Čínská citronová tráva (Schisandra chinensis), nebo schisandra, se aktivně používá v lidovém léčitelství. Jeho užívání se doporučuje při nedostatku vitamínů, poruchách srdce a dýchacího systému. Existuje mnoho způsobů, jak připravit čínskou citronovou trávu na zimu. Nejčastěji se konzervuje, suší nebo mrazí.

Sušení Schisandra chinensis

Schisandra se sklízí začátkem září. Hrozny se sbírají celé, protože slupka bobulí je velmi tenká a při zmáčknutí se může snadno poškodit.

Komentář! Při sběru plodů je nutné zabránit jejich kontaktu s kovovými předměty. Když šťáva z citronové trávy oxiduje kovem, vznikají škodlivé sloučeniny.

Bobule se suší kombinovanou metodou. V první fázi, v přírodních podmínkách, pak v troubě nebo elektrické sušičce.

Nejprve se trsy rozloží v jedné vrstvě na dřevěné desky a nechají se šest dní na slunci. Poté se sušené plody otrhají od stopky a suší se v troubě nebo elektrické sušičce při +50 °C po dobu 5-6 hodin.

Čínská sušená citronová tráva se vaří buď samostatně, nebo společně s čajovými lístky. Kromě bobulí můžete na zimu sušit mladé výhonky a listy rostliny.

Jak zmrazit

Před zmrazením se plody pečlivě opláchnou, poté se nechají přirozeně uschnout a poté se pošlou na několik hodin do chladničky. V další fázi se plody schizandry rozloží na podnosy, pečicí plechy nebo ploché talíře a umístí se na jeden den do mrazáku.

Po 24 hodinách se zmrazené suroviny vyjmou z mrazáku, opatrně se oddělí od stonků a po malých porcích se vloží do sáčků nebo nádob.

Komentář! Schizandra čínská může způsobovat alergie, proto je třeba ji používat opatrně.

Recept na přípravu Schisandra chinensis v cukru na zimu

Čerstvé ovoce mleté ​​s cukrem je jednoduchou a zdravou alternativou klasické marmelády.

  • bobule – 1 kg;
  • cukr – 1,5 kg.

  1. Plody schizandry omyjte a oddělte je od stopek.
  2. Rozdrťte v mixéru do hladka.
  3. Směs přendejte do plastové misky a jemně promíchejte s cukrem.
  4. Vložte do sterilizovaných sklenic a uložte na spodní polici chladničky.
ČTĚTE VÍCE
Jak udělat hortenzii červenou?

Čínský džem z citronové trávy na zimu

Zavařeninu na zimu zvládne i začínající kuchař. Jedná se o jeden z nejoblíbenějších a nejdostupnějších receptů.

  • bobule – 1 kg;
  • cukr – 1,5-1,7 kg;
  • voda – 100 ml.
  1. Plody se omyjí pod tekoucí vodou a opatrně přemístí do mísy (stopky není třeba trhat).
  2. Vše zasypeme cukrem a necháme 24 hodin odležet.
  3. Pokud se po jednom dni uvolní málo šťávy, přidejte 100 ml studené vody.
  4. Vše přendejte do hrnce a položte na mírný oheň.
  5. Po úplném rozpuštění cukru se džem vaří dalších pět až sedm minut.
  6. Nechte směs vychladnout.
  7. Směs bobulí znovu přiveďte k varu a vařte 5 minut.
  8. Nalijte do předem sterilizovaných sklenic a uzavřete na zimu.

Výrobek skladujte ve sklepě nebo v chladničce.

Kompot na zimu z plodů citronové trávy čínské

Kromě tekutiny lze bobule z kompotu nejen jíst, ale také použít k pečení a zdobení koláčů.

  • plody citronové trávy – 400 g;
  • cukr – 500 g;
  • jablka – 600 g.

  1. Bobule důkladně opláchněte, jablka nakrájejte na velké plátky.
  2. Ovoce a schizandru vložte do sterilizované sklenice, přidejte cukr.
  3. Vše zalijte horkou vroucí vodou až po okraj.
  4. Zašroubujte víko a horkou sklenici s kompotem opatrně otočte.
  5. Přikryjte přikrývkou nebo koberečkem, dokud úplně nevychladne.

Na zimu se kompot skladuje ve sklepě nebo v chladírně.

Zdravá šťáva na zimu z citronové trávy čínské

Šťávy se připravují pouze z měkkých, plně vyzrálých plodů. Jsou předem shromážděny a nechají se jeden nebo dva dny „usadit“.

  • citronová tráva – 2 kg;
  • cukr – 3,5 kg.
  1. Plody citronové trávy čínské se myjí v tekoucí vodě.
  2. Stonky opatrně oddělte.
  3. Suroviny se zpracovávají v odšťavňovači.
  4. Výsledná šťáva se míchá s krystalovým cukrem, dokud se zrna zcela nerozpustí.
  5. Šťávu nalijte do sterilizovaných sklenic nebo lahví.

Skladujte v chladu a temnu.

Čínský džem z citronové trávy na zimu

Sladkokyselá marmeláda je jednou z možností, jak si bezsemennou čínskou citronovou trávu připravit na zimu. Bude skvělým doplňkem k rannímu toastu nebo kaši.

  • ovoce – 1 kg;
  • cukr – 1 kg.

  1. Čisté bobule umelte v mixéru a protřete přes síto.
  2. Přidejte cukr a za pravidelného míchání vařte do požadované hustoty.
  3. Směs bobulí přendejte do sterilizovaných sklenic a džem zakryjte víčky.
ČTĚTE VÍCE
Jak jít do lesa na houby?

Marmeláda na zimu z citronové trávy čínské

Marmeláda je chutná a zdravá pochoutka v zimě i v létě.

  • schizandrová šťáva – 1 l;
  • granulovaný cukr – 540 g;
  • pektin – 55 g.

  1. 850 ml šťávy zahřejte na 45-50 °C, rozpusťte v ní pektin a nechte 30-40 minut.
  2. Ze 150 ml zbylé šťávy a cukru uvaříme sirup.
  3. Smíchejte nabobtnalý pektin a sirup a vařte do zhoustnutí.
  4. Vzniklou marmeládu nalijte do táců, nádob a sklenic.
  5. Před podáváním nakrájíme a obalíme v cukru.

Závěr

Všechny recepty na přípravu čínské citronové trávy na zimu vyžadují minimální sadu dalších přísad. To umožňuje nejen zachovat přirozenou chuť produktu, ale také většinu prospěšných vlastností.