Máta je úžasná rostlina, široce známá pěstitelům květin a letním obyvatelům díky své jedinečné vůni a vysokému obsahu mentolu. Může být použit ve vaření, aromaterapii, tradiční medicíně a v každodenním životě. Ti, kteří si přejí, ji mohou pěstovat i na okenním parapetu, dokonce i ve svém venkovském domě, zejména proto, že na internetu je spousta rad, jak mátu zasadit, jak o ni pečovat a kdy a jak ji sbírat.
Druhy máty
Botanický rod máta patří do čeledi Lamiaceae a zahrnuje asi dvacet pět druhů a několik hybridů. Nejběžnější, a tedy i známé a žádané, jsou máta peprná, máta japonská, máta vodní, máta penízková, máta luční a máta vonná. Ale známá meduňka, známá také jako meduňka, patří do jiného rodu, i když ze stejné čeledi. Catnip, také známý jako catnip, opět patří do jiného rodu stejné čeledi. A totéž lze říci o divoké mátě, známé také jako oregano.
Proto, když mluvíme o pěstování této rostliny v zemi, máme na mysli především mátu peprnou a její odrůdu – mátu mentolovou. Tyto dva typy se liší ve vzhledu a odstínech vůně – poměr hořkosti a specifického mátového „chladu“. Ale obojí lze vysadit jak na otevřeném terénu, tak do truhlíků.
Jak rostlina
Mátu můžete zasadit pomocí oddenkových řízků, semen a sazenic. Rozmnožování semeny je pro začátečníky považováno za obtížné. Ve skutečnosti je výsadba podobná výsadbě jakékoli jiné zeleně a nejdůležitější věcí v tomto procesu je kvalita semen. Při nákupu semen v obchodě je důležité se ujistit, že jsou čerstvá. Semena máty jsou velmi malá a vysazují se ve velkém.
Tuto trávu lze zasadit na jaře, koncem dubna až začátkem května. Další výsadby lze provést koncem léta. Máta je nenáročná na půdu, ale v hustých, příliš vlhkých záhonech neroste příliš dobře. Při výsadbě přímo do země je třeba vytvořit rýhy ne více než 1 cm hluboké (optimální je půl centimetru), zalít je, naplnit semeny a zasypat zeminou.
Můžete si vybrat kompromisní možnost – zasít semena ne do země, ale do květináčů, pěstovat sazenice a zasadit je do země. Semena pro sazenice můžete zasít v únoru. K tomu se mělké truhlíky naplní výživnou lehkou zeminou smíchanou s rašelinou, zalijí se a semena se rozsypou po povrchu a lehce je přitlačí k půdě. Poté musí být krabice pokryta fólií (ale volně, aby bylo zachováno větrání) a umístěna na osvětlené místo, ale ne na parapet.
Velmi malé klíčky se objevují po dvanácti až čtrnácti dnech, poté lze truhlíky položit na okenní parapet k vytvrzení, ale na noc je odstranit. Zhruba po dvou měsících vyrostou plnohodnotné keře, které lze přenést na zahradní záhon. Výhodou pěstování máty ze semen je, že tyto rostliny budou produkovat jemné mladé zelené. Při množení řízkováním a výhony budou stonky pevnější, ale zároveň hrubší, vhodnější k sušení než k přímému použití.
Video „Doporučení pro zahradníky“
Informační video s užitečnými tipy pro zahrádkáře.
Péče a podmínky pěstování
Máta je vytrvalá rostlina, to znamená, že místo výsadby je třeba volit pečlivě s ohledem na to, že v příštích třech až pěti letech na toto místo nevysadíte žádné další rostliny. Zároveň ve čtvrtém, maximálně v pátém roce je lepší změnit místo výsadby, jinak bude aroma rostliny sezóna od sezóny chudší.
Máta je obecně nenáročná na podmínky výsadby, dobře snáší téměř jakoukoli půdu a může růst pod stromy nebo keři. Jejím předchůdcem může být jakákoli zelenina a po ní lze v této oblasti sázet brambory nebo cibuli. Máta nevyžaduje specifická hnojiva a lze ji zasadit do půdy vyhnojené při podzimním kopání. Ideálním stanovištěm pro něj by samozřejmě byla úrodná a kyprá půda s pravidelnou zálivkou. Na vápenitých půdách ztrácí máta aroma. V bažinatých půdách prakticky neroste.
Pokud má vaše dacha nadměrnou vlhkost, měly by být mátové záhony zvednuty nad zemí pro lepší odvodnění. Na suchých místech jsou postele naopak zahloubeny do země. Máta velmi miluje sluneční světlo, ale ne přímé světlo, ale spíše polostín. Při výsadbě byste měli mít na paměti, že kořenový systém této rostliny je plazivý oddenek, který silně roste a může vyrašit kdekoli. Chcete-li omezit tyto výhonky, pásy železa nebo břidlice jsou pohřbeny v mátových záhonech.
Mátu je potřeba zalít, uvolnit a případně namulčovat a odplevelit. Doporučuje se zaštípnout vrcholy stonků, aby rostlina vytvořila mnoho bočních výhonků. Sklizeň máty z tohoto roku lze sklízet po dvou měsících a ve druhém a následujících letech – poté, co se na větvích objeví čtvrtý nebo pátý list.
Výsadby je třeba na zimu zakrýt. Mohou to být smrkové větve, sláma, shnilý hnůj. Máta díky své specifické štiplavé vůni na zahradní škůdce příliš netrpí, ale přesto má i nepřátele: blešivku mátovou, brouka mátového, padlí, rez mátovou a tak dále. Nejobecnějším doporučením pro ochranu je pravidelné odplevelování, odstraňování nemocných rostlin spolu s oddenky, mírná (ne přehnaná) zálivka. Také – opatření proti specifickým druhům škůdců, například z blechy máty, můžete zahradní záhon zalévat roztokem karbofosu. To se provádí v srpnu, po zakuklení škůdců a po sklizni ze zahrady.
Jak sbírat mátu
Zelení se stříhají podle potřeby. Aby zůstal čerstvý, uchovávejte jej zabalený ve vlhké látce nebo v chladničce ve vzduchotěsné nádobě. Máta se sbírá k sušení v předvečer květu nebo na samém začátku – právě tehdy se v nadzemní části rostliny hromadí maximum vonných látek. Sběr se provádí za suchého, ale zataženého počasí. V každém případě se před sběrem musíte ujistit, že na listech není rosa. Mátu můžete sbírat dvakrát nebo i třikrát za sezónu, ale po každém sběru je potřeba zahradní záhon vydatně zalévat.
Stonky se stříhají a suší ve stínu, trsy visí květenstvím dolů. Jako suroviny jsou ceněny listy a květenství, které se otrhávají ze sušených stonků a skladují v těsně uzavřené nádobě na suchém, chladném a tmavém místě. Maximální doba použitelnosti není delší než dva roky. Máta je téměř univerzálním kulinářským kořením. V suché nebo čerstvé podobě se přidává do koktejlů, čajů, polévek, marinád, salátů, do pokrmů z masa, ryb a luštěnin. Vůně máty navíc uklidňuje a uvolňuje.
Bylinná vytrvalá rostlina máta peprná (Mentha piperita), nebo anglická máta, nebo chill, nebo studená máta nebo máta peprná, je druh z rodu máta, patřící do čeledi Lamiaceae (Lamiaceae). Tento druh byl získán v procesu hybridizace máty vodní a máty klasnaté (zahrada). Taková rostlina byla považována za velmi cennou již v dobách starověkého Říma, nábytek se třel jejími listy a mátový nálev se používal pro postřik místností. Ve starověkém Egyptě byla máta umístěna do hrobky faraonů. Taková kultura byla pojmenována po nymfě Menta, která se proměnila v keř s příjemnou, jemnou, ale velmi chladnou vůní. Máta je velmi oblíbená v anglické kuchyni, kde se používá jako koření do jehněčí omáčky. V Americe se taková rostlina používá jako přísada do zeleninových či ovocných salátů a také jako přísada do míchaných nápojů a rajčatové šťávy. Z máty peprné se také vyrábějí léky různého účinku.
Vlastnosti máty peprné
Máta má vodorovný, rozvětvený oddenek s tenkými vláknitými kořínky. Dutý přímý vzpřímený čtyřstěnný stonek má výšku 0,3 až 1 m, je pokrytý krátkými chlupy. Příčně protilehlé krátkolisté listové čepele mají vejčitý podlouhlý tvar, na bázi srdčitý a směřující k vrcholu, s ostře pilovitým okrajem. Přední plocha listů je tmavě zelená a špatná strana má světlejší barvu. Délka desek je 30–50 mm a jejich šířka je 15–20 mm. Hrotovitá květenství se skládají z malých květů lila barvy. Kvetení trvá od posledních dnů června do září. Složení ovoce zahrnuje 4 ořechy coenobia. Ale tvorba takových plodů je extrémně vzácná. Tato rostlina je cennou medonosnou rostlinou a výsledný med má jantarovou barvu a výraznou vůni máty.
Pěstování máty na parapetu
Jak zasít
Pěstování máty ze semínek na parapetu je poměrně snadné. Nádobu se sazenicemi lze umístit na parapet, lze ji umístit i na verandu nebo zateplenou lodžii. Prvním krokem je příprava půdní směsi. Chcete-li to provést, musíte zkombinovat rašelinu, zahradní půdu, humus nebo písek ve stejných poměrech. Připravený substrát musí být kalcinován v peci. Semena lze zakoupit ve speciálním obchodě nebo sbírat vlastními rukama. Vysévají se do navlhčené půdní směsi, přičemž je nutné v ní udělat drážky hluboké asi 50 mm. Poté, co jsou semena v nich rovnoměrně rozložena, musí být drážky pečlivě utěsněny. Nádoba je nahoře pokryta filmem, po kterém je odstraněna na dobře osvětlené a teplé místo.
Péče o mátu doma
Výsev máty a péče o sazenice by měly být úplně stejné jako u jiných plodin. První výhonky by se měly objevit po 15–20 dnech, poté musí být nádoba s nimi přemístěna na dobře osvětlené místo, což pomůže zabránit roztahování rostlin. Pokud sazenicím chybí světlo, budou potřebovat umělé osvětlení. Nejlepší ze všeho je, že rostlina roste a vyvíjí se při teplotě 20 až 25 stupňů. Pokud se však tato plodina pěstuje v podmínkách nedostatku světla, měly by být sazenice udržovány v chladu (od 15 do 17 stupňů). V případě potřeby lze pěstované rostliny vysadit na zahradním pozemku a lze je také dále pěstovat uvnitř.
Pěstování máty v domě vyžaduje úpravy péče v různých fázích vegetačního období. Například v létě, během nejintenzivnějšího růstu, není možné nechat substrát vyschnout, protože rostlina může kvůli tomu zemřít. Také pokud máta nemá dostatek vody, pak se zvyšuje riziko, že se na ní usadí škůdci. V zimě je nutné keře zalévat velmi opatrně, protože v chladném období je nebezpečné umožnit zamokření substrátu. Vzhledem k tomu, že v zimě v místnosti pracují topná zařízení, je vlhkost vzduchu v tomto období velmi nízká, v souvislosti s tím by se keře nemělo zapomínat na systematické vlhčení z rozprašovače vodou pokojové teploty. Mátu je třeba chránit před průvanem a také je potřeba ji chránit před chorobami a různými škůdci. Obecně je pěstování máty v interiéru docela jednoduché.
