Překvapivě chutný brusinkový čaj se získává z drobných plodů stálezeleného divokého keře. Dá se vařit z čerstvých i mražených bobulí. První i druhý se velkoryse dělí o svou kyselou, nakyslou chuť s příjemnou lehkou hořkostí.
K přípravě nápoje můžete použít i miniaturní lístky rostliny.
Jak připravit mražené jahody
Pokud jste si brusinky připravovali sami a jistě víte, že jste je před zmrazením umyli, pak je nechte alespoň na 10-15 minut trochu rozmrazit při pokojové teplotě.
Když vytáhnete ovoce z obchodu z mrazáku, ihned je opláchněte studenou vodou. Během toho se pouze rozmrazí do požadovaného stavu.
To je celá přípravná fáze. A pak můžete použít jakýkoli recept.
Klasický brusinkový čaj
- 20-30 g brusinek (nebo 1 polévková lžíce bez sklíčka);
- 250 ml vody;
- 1-2 lžičky. Černý čaj;
- cukr, med podle chuti.
Můžete jej připravit jedním z následujících způsobů:
- Rozdrťte bobule a přidejte do konvice. Zalijte vroucí vodou. Nechte působit 3-5 minut.
- Uvařte čaj a zalijte rozmačkanými bobulemi. Necháme 3-5 minut louhovat.
- Jahody rozmačkáme, šťávu přecedíme. Dejte to stranou. Do konvice nasypte čajové lístky a koláč. Zalijte vroucí vodou a nechte 5-7 minut. Kmen. Smíchejte s předem vymačkanou šťávou.
Zbývá jen dosladit podle chuti a chuti. Příliš kyselý nápoj zřeďte převařenou vodou.
Komentář redakce: Zjednodušený tajgový dezert z brusinek s kondenzovaným mlékem bez piniových oříšků se stal základem našeho jídelníčku. Hodí se k němu pouze mražené ovoce. Po rozmrazení je třeba je smíchat s kondenzovaným mlékem. Nechte 1-2 minuty odstát. Podávejte s čajem jako svačinu. Ukazuje se to velmi chutné. Jakékoli proporce.
Různé bobule – 2 recepty
V konvici smíchejte 1 lžičku černého a červeného rybízu, borůvek, brusinek, brusinek. Lehce je rozdrťte. Zalijeme 500 ml horké vody (po převaření necháme 1-2 minuty vychladnout). Nechte působit 10-15 minut.
Stejným způsobem můžete připravit čaj s brusinkami a rakytníkem. Chcete-li to provést, vložte 1 lžičku do konvice. černý čaj a bobule. Zalijte vroucí vodou. Necháme 5-7 minut louhovat. Pokud jste použili zelenou odrůdu, je lepší ji vařit horkou vodou a nechat vroucí vodu vychladnout po dobu 1-2 minut.
S oranžovou
- 1 polévková lžíce. l. brusinky;
- ¼ pomeranč;
- 1 lžička Černý čaj;
- 350 ml vody;
- cukr, med podle chuti.
K čajovým lístkům přidejte lehce rozmačkané bobule a zalijte vroucí vodou. Nechte působit 5-7 minut. Kmen. Zalijte čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávou. Osladit.
Jak můžete recept zpestřit:
- Ve fázi vaření přidejte do nálevu s ovocem několik lístků máty nebo meduňky. Vyměňte pomerančovou šťávu za citronovou nebo je použijte společně.
- Do konvičky na čaj s brusinkami přidejte lístky máty (melissa) s plátkem citronu a/nebo pomeranče. Zalijte vroucí vodou. Nechte působit 7-10 minut. Přidejte cukr.
Zázvorovo-brusinkový čaj
- 1 polévková lžíce. l. brusinky;
- 1 cm oloupaného kořene zázvoru;
- 1 lžička černý čaj (bez přísad);
- 400 ml vody;
- cukru.
Všechny ingredience smíchejte v konvici nebo French pressu. Bobule můžete trochu rozmačkat vidličkou. Zalijte vroucí vodou. Louhujte 5-7 minut. Kmen. Pro jasnější chuť přidejte plátek citronu.
Z bobulí si můžete připravit nejen čaj, ale také lahodnou brusinkovou šťávu.
Listový recept
- 1 lžička černý nebo zelený čaj;
- 1 lžička brusinkové listy;
- 400 ml vody;
- cukr podle chuti.
- Zahřejte konvici zalitím horkou vodou. Nasypte do něj svůj oblíbený čaj (neochucený) a brusinkový list.
- Zalijte vroucí vodou. Nechte 5-7 minut louhovat.
- Slaďte cukrem nebo pijte medem. Ten nelze přidávat do horkých nápojů, je lepší ho použít jako svačinu. V případě potřeby přidejte skořici.
S čím je nejlepší brusinky kombinovat?
Listy brusinek jsou velmi „přátelské“ a jsou součástí různých bylinných čajů. Často se vaří společně s tymiánem, šípky, třezalkou a dalšími bylinkami.
Brusinky se hodí k citronu a pomeranči. V nápojích příznivě zvýrazňují a zdůrazňují chuť brusinek, černého a červeného rybízu, borůvek, ostružin, třešní a jablek.
Zázvor, hřebíček a skořice dodají čaji s brusinkami pikantní tóny. A máta nebo meduňka zlepší chuť téměř každého nápoje.
Jak nahradit cukr
Každý z výše uvedených receptů může a měl by být upraven podle vaší chuti, přičemž se mění jak samotné ingredience, tak jejich množství.
Místo cukru si můžete vzít med. Stačí jej přidat striktně do vychlazeného nápoje. Jakýkoli přírodní sirup, který máte rádi, lze také použít jako náhradu cukru.
Každý recept lze vzít jako základ a nejenom jej přizpůsobit svému vkusu, ale také mu dát zcela nový zvuk. Možná se někde v čaji z bobulí nebo brusinkových listů bude hodit snítka rozmarýnu a někde bude vhodnější kardamom. Dobrou chuť a nové chuťové objevy!
