Lidé stále častěji začínají pěstovat dýni na svých zahrádkách a chatách, protože je nejen výživná, ale také bohatá na vitamíny a minerály, lze ji použít k léčbě trávicího systému a zlepšení zdraví. Po nasbírání bohaté sklizně oranžové zeleniny na podzim mnoho lidí přemýšlí o tom, jak ji uchovat až do jara, a často nechávají ovoce na zimu v chladných místnostech. Proto je třeba zvážit otázku, jak dýni skladovat ve sklepě, aby vydržela až do příští sklizně.

Příprava pokoje

Melounové plodiny leží dobře v suterénu v zimě a na jaře. Před sklizní z pole na to musí být připravena místnost. Hlavním nepřítelem zeleniny je plíseň, takže stěny sklepa, stejně jako jeho podlahu a strop, bude potřeba vyčistit od bílých usazenin. Protože v chladných sklepech, kde se skladují potraviny, se kromě plísní vyskytují různé bakterie, budete muset všechny povrchy dezinfikovat roztokem síranu železitého nebo vápna a je lepší to udělat 3-4 týdny před uskladněním zeleniny.

K dezinfekci prostor se používají dýmovnice (sírové). S jejich pomocí bude možné rychle zlikvidovat plísně a škodlivé mikroorganismy ve sklepě a zbavit se škůdců (vši, červotoči, myši). Pokud však v místnosti zbyly sklenice s loňskými konzervami, před použitím dám je vyjmou ze suterénu, protože do kontejnerů mohou proniknout škodlivé sloučeniny. Před uskladněním plodiny ve sklepě byste měli místnost několik dní větrat, aby v ní nezůstaly žádné nebezpečné sirné výpary.

Ze všech polic a regálů je nutné vymést prach a písek, povrchy omýt a důkladně osušit. Tuto práci je lepší provádět v horkých letních dnech. Poté je nutné sklepy větrat, aby v nich nebyl zatuchlý zápach, a také je vysušit před vlhkostí.

Skladování dýně ve sklepě se provádí na čistých a suchých plochách pokrytých slámou nebo senem, papírem. K ochraně místnosti před vlhkostí může být poskytnuta krabice naplněná popelem nebo pilinami. Je lepší umístit 1 nebo 2 krabice v těsné blízkosti sklizené plodiny.

Příprava dýně ke skladování

Jakmile budete mít ve sklepě připravenou dýni, můžete ji začít sklízet. Plody by se měly sklízet ze zahrady za suchého slunečného počasí. Řezou se z révy ostrým nožem spolu se stopkou dlouhou nejméně 5 cm.Veškerá zelenina musí být zralá. O jejich připravenosti ke sklizni rozhoduje usušená nať a hustá kůra, na které po lisování nezůstávají žádné stopy.

ČTĚTE VÍCE
Jak často zalévat zasazené růže?

Správná příprava dýně ke skladování ve sklepě začíná kontrolou neporušenosti každého plodu. Pokud má zelenina velké poškození kůry nebo je mírně zmrzlá, je lepší tento vzorek zpracovat (vařit, konzervovat) a nenechat ho skladovat. Mělké rýhy jsou ošetřeny brilantně zelenou nebo zapečetěny baktericidní omítkou, aby plody ve sklepě nehnily.

Po kontrole jsou melouny vybrané ke skladování nahromaděny na čerstvém vzduchu, aby uschly.

Pokud je venku deštivé počasí, pak zeleninu sušte dva týdny ve stodole nebo pod kůlnou.

Jaké odrůdy dýně jsou nejvhodnější pro skladování?

Pro zimní skladování je lepší vzít velké dýně, protože mají tvrdou kůru a ve sklepě si udrží své blahodárné vlastnosti po dobu 6-8 měsíců. V této místnosti lze skladovat i drobné ovoce, které se však skladuje hůře (jen pár měsíců). Nejlepší udržovací kvalitu mají tyto odrůdy dýně: Winter Gribovskaya, Almondnaya, Slavuta, Mozoleevskaya, Stofuntovaya, Zhdana (jedná se o velkoplodou zeleninu).

Z maloplodých odrůd se ve sklepě dobře skladují dýně Bílý med a Turban. A nejoblíbenější odrůdy muškátu pro skladování v suterénu jsou Polyanin a Gileya. Jsou ceněny pro svou chuť.

Pravidla pro ukládání

Zahrádkáře zajímají, za jakých podmínek by měly být dýně správně skladovány. Usušené a vybrané melouny se odnesou do pro ně připravené místnosti. Na tmavém suchém místě (sklep nebo sklep) si oranžová zelenina déle zachová své vlastnosti a nezkazí se. Pokud umístíte dýni pod okno a začnou na ni dopadat sluneční paprsky, začne postupně osychat, vrásčit a její dužina nebude šťavnatá.

Teplota a vlhkost

Místnost na uskladnění nasbíraného ovoce by neměla být teplá. Optimální teplota vzduchu ve sklepě je +6. +10°C. Při teplotách nad +15°C plodina začne hnít. V chladné místnosti dužina oranžové zeleniny zvodní a její chuť se zhorší. Pokud teploměr klesne pod nulu, dýně zmrzne.

Velkou roli při dlouhodobém uchování pomerančových plodů hraje také vzdušná vlhkost ve sklepě. Nemělo by to být více než 70 %, protože za jiných podmínek se na povrchu zeleniny může objevit kondenzace, kvůli které se na kůře vyvinou tmavé skvrny hniloby. Nezapomeňte na větrání místnosti. Tento postup zabrání vzniku nadměrné vlhkosti a mírně sníží teplou teplotu.

ČTĚTE VÍCE
Jak uvařit hrášek na kaši?

Jak skladovat dýni ve sklepě?

Musíte vědět, jak skladovat dýni v zimě ve sklepě. Ať už ovoce umístíte kamkoli – do krabic nebo na police – nezapomeňte pod ně položit slámu nebo papír. Tyto materiály ochrání plodinu před chladem a vlhkostí. Neexistuje způsob, který by umožnil 100% zachování plodů. Dříve nebo později se všechny produkty začnou kazit. Abyste však tento proces zpomalili, měli byste nejen dodržovat podmínky skladování ve sklepě, ale také pravidelně kontrolovat ovoce: prohlédněte je, otočte je, otřete suchým hadříkem, vyměňte mokrou podestýlku pod nimi za suchou. .

Obecné metody

Nejčastěji jsou dýně umístěny na čistých policích nebo regálech. Jsou pokryty několika vrstvami starých novin nebo jsou na ně umístěny kartonové obaly na vejce. Sláma použitá jako podestýlka ve sklepě musí být dobře vysušená. Pokládá se na polici v rovnoměrné vrstvě o tloušťce 10 cm.Dýně se kladou na připravenou plochu stonky nahoru. Strany plodu by se neměly vzájemně dotýkat, protože pokud je jeden exemplář poškozen, hniloba ovlivní druhý.

Pokud je sklep v zimě chladný, sklizená úroda se přikryje senem, pytlovinou nebo suchou slámou. Pro vytvoření lepších podmínek pro zeleninu je každé ovoce odděleno od svého „souseda“ novinami nebo slámou. Majitelé by měli zajistit, aby se vnější zelenina nedotýkala studené stěny. Po objevení shnilých dýní se vyberou ze sklepa, poté se odstraní místa poškozená plísní nebo hnilobou a zbytek se zpracuje.

V rámečcích

Dobrým místem pro uskladnění dýní je balkon nebo zateplená kůlna. Zde může být zelenina umístěna v krabicích, pokrytých slámou nebo papírem. Horní část plodiny je pokryta teplou přikrývkou nebo starým svrchním oděvem. Plody se pravidelně přemisťují a kontroluje se jejich stav. Boxy je možné skladovat ve sklepě nebo v suterénu. Tato metoda je dobrá pro malé dýně.

Nestandardní způsoby ukládání

Pokud je léto a podzim chladné a deštivé, část úrody se může zkazit ještě na zahradě. V tomto případě je třeba zvážit, jak zachránit oranžové plody před hnilobou, protože je již nebude možné celé uchovat ve sklepě. Metody skladování, jako je zmrazení a sušení, přijdou na pomoc hospodyňce.

ČTĚTE VÍCE
Jaké jídlo je spojeno s Novým rokem?

Chcete-li produkt správně uložit ne ve sklepě, ale v chladničce, musíte provést několik jednoduchých kroků:

  1. Dýni rozkrojte napůl a poté na několik dalších kousků.
  2. Vyberte vláknitou část ovoce spolu se semeny (bílá semena lze také sušit a konzumovat, abyste zabránili napadení hlísty).
  3. Zeleninu zbavte slupky, v mrazáku tak zabere méně místa než ve sklepě.
  4. Dýni nakrájíme na kostičky nebo malé kousky a lehce osušíme na papírové utěrce. Dýni můžete nakrájet na hrubém struhadle.
  5. Umístěte rozdrcený produkt do fólie, potravinářské fólie nebo plastových sáčků a odstraňte z nich vzduch. Poté sáčky pevně uzavřete nebo utěsněte páskou.
  6. Na rozdíl od sklepa, dýně umístěná v pytlích nebo pytlích v mrazáku tam může být skladována po dobu 10-12 měsíců.

Podle potřeby můžete sáčky vyjmout z chladničky, produkt rozmrazit a připravit z něj chutné pokrmy.

Mnoho hospodyněk usušenou dýni skladuje, protože zabere mnohem méně místa než ve sklepě. Za tímto účelem připravte produkt stejným způsobem jako pro zmrazení, nakrájejte jej na kostky a položte na plech pokrytý pergamenem. Dýni sušíme při teplotě +60°C po dobu 7 hodin, poté při teplotě +70°C dalších 120 minut. Po vychladnutí se výrobek umístí do sáčků z přírodní tkaniny nebo do skleněných nádob. Neskladuje se ve sklepě, ale v suché místnosti (na půdě, v pokoji).

Ne všechny dýně se používají k jídlu. Často se z nich vyrábí vázy, lampy, svícny a další předměty pro výzdobu interiérů. Zeleninu pro tyto účely sušte vcelku nebo z ní vyřízněte dužinu. Protože úspěch procesu bude vyžadovat čerstvý vzduch, nebude možné rychle sušit ovoce ve sklepě nebo suterénu a tam hnijí.

Úplné sušení dekorativní dýně se provádí na balkóně nebo pod baldachýnem stodoly. Zelenina je zavěšena na stonku a vlhkost v ní se odpaří pod vlivem vzduchu a větru. Je snadné určit připravenost ovoce: jeho hmotnost se sníží, barva zhnědne a semena uvnitř narazí na stěny zvonivým zvukem, když se dýně zatřese. Ze sušené zeleniny se odstraní stopka a semena, natře se a nalakuje.

Běžné chyby úložiště

Pokud jsou melouny nesprávně skladovány ve sklepech, velké procento úrody se musí vyhodit. Pokud jsou v prostorách dodrženy teploty a skladovací podmínky, ale zelenina se stále kazí, pak majitelé jejich chat a zeleninových zahrad udělali chyby ještě před uložením plodiny do sklepů. Tyto běžné chyby mohou být:

  1. Sběr nezralého ovoce.
  2. Odlamování stonku při převozu dýně do sklepa.
  3. Nedostatečně vysušená nebo zmrazená zelenina.
ČTĚTE VÍCE
Jaký druh odpadu lze zakopat do země?

Ve všech případech se tyto melouny skladují hůře ve sklepě a začnou chátrat dříve než jejich „sousedé“. Zlomený stonek je snadný způsob, jak se bakterie dostat dovnitř dýně, takže rychle hnije.

Závěr

Pokud vezmete v úvahu všechny výše popsané nuance, častěji kontrolujete ovoce a sledujete teplotu a vlhkost, budete moci dýni skladovat v zimě ve sklepě s minimálními ztrátami na výnosu.