Pstruh je velmi chutný a zdravý produkt, ale stejně jako všechny ryby se rychle kazí. Kromě toho, nedodržení pravidel skladování hrozí těžkou otravou těla.

Složení: pstruh
Čas do záložky: Celý rok

Čerstvý a mražený pstruh vyžadují různé podmínky skladování, které musíte znát.

Důležité body při skladování pstruhů

Po zakoupení pstruha nemůžete jednoduše uschovat ani po nějakou dobu v sáčku, musíte jej okamžitě začít zpracovávat nebo odesílat k uskladnění.

V Lednici

Samozřejmě musíte zachránit vykuchané ryby. Poté je třeba dát do lednice. Nejlepší je zajistit pstruhům dodatečné chlazení, to znamená nasypat ledové střepy do nádoby s rybou.

Zkušené hospodyňky radí, než to uděláte, namazat pstruha slabým roztokem octa a rostlinného oleje nebo jej ponořit do solného roztoku (před vařením bude nutné jej důkladně omýt). Tato manipulace prodlouží životnost.

Když se na povrchu ledu pod pstruhem vytvoří jakýsi povlak, je třeba jej opatrně odstranit (neznamená to, že je již zkažený, ale svědčí to o tom, že se již nevyplatí skladovat, ale je potřeba ho spotřebovat) .

Takové ryby můžete také několik dní skladovat v lednici v omáčce (rostlinný olej a ocet nebo sůl a voda).

U chlazených pstruhů byste neměli mít uzené maso nebo klobásu (ryba nasává jejich pach). Ale mléčné výrobky naopak začnou z takové blízkosti vonět jako ryby.

Podívejte se na video „Jak správně skladovat pstruhy v lednici“:

Před uložením čerstvého nebo vychlazeného pstruha do chladícího zařízení jej můžete posypat krupicovým cukrem, tzv. konzervace pomůže prodloužit trvanlivost výrobku (cukr se před vařením snadno smyje pod tekoucí vodou a nemá vliv na chuť jakýmkoliv způsobem).

V mrazáku

Při vkládání pstruha do mrazáku je lepší jej zabalit do pergamenu nebo plastového sáčku (pomůže to zachovat chuť a kvalitu produktu).

Rybu musíte zmrazit bez nadměrné vlhkosti (před vložením do mrazničky ji však musíte umýt a vyčistit), můžete se jí zbavit papírovými ubrousky. Po rozmrazení takový pstruh neztratí svou pravou chuť.

Lidové rady

Mnoho žen v domácnosti používá při skladování pstruhů osvědčené lidové metody:

  • aby rybí filé zůstalo déle šťavnaté, musíte vedle něj položit kousek bílého chleba namočený ve vodce;
  • Vhodnost pstruhů pomohou prodloužit snítky máty nebo pelyňku.
ČTĚTE VÍCE
Jak se rozmnožují třešně ptačí?

Všechny tyto nuance jsou velmi důležité při záchraně takových ryb, takže by neměly být zanedbávány.

Podmínky skladování pstruhů

Pstruhové maso je poměrně tučné, takže ho lze v mrazáku skladovat maximálně šest měsíců. Opakované zmrazení je nepřijatelné. Pokud původně plánujete skladovat pstruhy v mrazáku, neměli byste je nějakou dobu uchovávat v lednici.

Chlazená ryba je vhodná ke konzumaci po dobu několika dnů (2-3 dny). V podmínkách prodejny je tato doba delší (až měsíc), ale tam je snazší dodržet všechny normy chlazení.

Nasolený pstruh nebo naložený v marinádě, ryby mohou být skladovány od 1 týdne do 10 dnů. Je však žádoucí, aby při takových úsporách nedocházelo k náhlým změnám teploty. To znamená, že takové jídlo nemůžete nějakou dobu ponechat v kuchyni a poté jej několikrát vložit do chladničky. Vyplatí se vyndavat z nádoby po částech.

Při dodržení všech doporučení pro skladování pstruhů budete mít po požadovanou dobu k dispozici kvalitní a chutný produkt.