Ve většině případů se zelenou cuketou rozumí cuketa, druh cukety vyšlechtěný v Itálii, který se v Rusku objevil relativně nedávno, před několika desetiletími. Cuketa má řadu vlastností a vlastností, které jí umožnily rychle získat oblibu mezi zahradníky a rozšířit se v zahradách a zahradách. Navzdory skutečnosti, že cuketa je ve skutečnosti také cuketou, její jasně definované vlastnosti ji ve skutečnosti umožňují považovat za samostatnou plodinu. Toto tvrzení samozřejmě neplatí pro přísnou vědu, ale hodí se při každodenní komunikaci a popisu agrotechnické techniky a pěstitelských metod širokému spektru amatérských zahradníků.
Popis a vlastnosti
Všechny cukety, včetně cukety a tykve, jsou klasifikovány jako keřová odrůda dýně, která má charakteristické, spíše velké, podlouhlé plody. Nejrozšířenější odrůdou je v posledních letech cuketa (nebo zelená dýně). Oproti běžným mají řadu jasně definovaných vlastností.
Rozdíly mezi cuketou a běžnou cuketou
Navzdory mnoha společným vlastnostem a rysům má zelená cuketa, jinak nazývaná cuketa, také docela vážné rozdíly od běžných:
- barva. Běžná cuketa má typicky bílou nebo světle zelenou barvu. Cuketa je obecně tmavě zelená nebo jiné odstíny zelené a často má pruhovaný nebo podobný vzor;
- chuť . Zelená cuketa má jemnější chuť, což umožňuje konzumovat ji syrovou s minimální tepelnou úpravou;
- předčasná zralost a produktivita. Cuketa začíná plodit mnohem dříve než obyčejná cuketa – v červnu. Kromě toho jsou díky neustálému plodování výrazně produktivnější (24krát), což je jedna z hlavních výhod plodiny;
- velikost plodu a kůra. Cukety zřídka dosahují 25 cm, navíc často nemají čas vyrůst, protože brzy získávají vynikající chuť, nejvýraznější u plodů o velikosti 15-20 cm. Slupka cukety je tenká a jemná, což umožňuje jíst to, což je u cukety, která má silnou a tvrdou slupku, prakticky nemožné;
- požadavky na péči. Úspěšně pěstovaná zelená cuketa vyžaduje trochu více pozornosti než běžná cuketa. Cuketa potřebuje spíše vláhu a teplo, ale vzhledem k tomu, že cuketa je jednou z nejnáročnějších plodin, je cuketa i ve srovnání s drtivou většinou ostatních zahradních rostlin celkem nenáročná.
Vlastnosti a výhody zelené cukety
Minerály, vitamíny a další užitečné složky obsažené v cuketě můžete vyjmenovávat poměrně dlouho. Ale konkrétní přínosy zeleniny pro určité životně důležité systémy lidského těla vypadají mnohem přesvědčivěji:
- trávení Vláknina obsažená v cuketě ve velkém množství má mimořádně příznivý vliv na fungování gastrointestinálního traktu, což vám umožňuje vyřešit mnoho problémů spojených s trávením;
- ztráta váhy Cuketa je součástí drtivé většiny diet zaměřených na snížení hmotnosti a hladiny cholesterolu v lidské krvi. Tato pečlivá pozornost odborníků na výživu je způsobena komplexními vlastnostmi zelené cukety: minimální obsah kalorií, nedostatek tuku ve složení a vysoký obsah vody. To vše dohromady umožňuje zabránit přejídání v kombinaci s maximálními výhodami. V tomto smyslu je zvláště užitečná dušená cuketa;
- imunitní, protizánětlivé a protirakovinné vlastnosti. Vysoká koncentrace vitaminu C, stejně jako obsah kyseliny askorbové, výrazně zvyšuje imunitu člověka a jeho schopnost odolávat mnoha nemocem, zejména astmatu, artritidě, rakovině, cukrovce – výčet trvá ještě dlouho. Tato vlastnost je zvláště důležitá v období podzim-zima, kdy je tlak infekčních a virových onemocnění na organismus vysoký. Těm, stejně jako rakovině, lze úspěšně odolávat přítomností antioxidantů v cuketách, které jsou pro tyto účely mimořádně užitečné;
- oči . Lutein a zaxanthin obsažené v zelené cuketě mají mimořádně příznivý vliv na zrakové orgány a jsou také prevencí proti věkem podmíněným oftalmologickým onemocněním.
Většina z výše uvedených prospěšných vlastností cukety není známa širokému spektru amatérských zahradníků, kteří pěstují zelené cukety, především kvůli jejich úžasné chuti.
Zelená cuketa ale může způsobit i nějaké zdravotní problémy. Týká se to lidí s onemocněním ledvin a žlučníku. Jíst cuketu je pro ně kontraindikováno.
Nejlepší odrůdy zelené cukety
V současné době se tuzemským zahrádkářům nabízí široký výběr různých odrůd a hybridů zelených cuket, domácích i zahraničních.
Aeronaut
Zelená cuketa Aeronaut má kompaktní keřovou strukturu s malým počtem lián. Převažuje ženský typ kvetení. Rostlina má hlavní výhon nevýznamné délky. Aeronaut lze pěstovat jak ve volné půdě, tak ve sklenících, přičemž se dosahuje výnosu asi 7 kg/m45. m. Patří k raným odrůdám, první plody nese po 1,3 dnech. Tvar plodu je válcovitý s hladkým povrchem. Plodem je tmavě zelená cuketa s případným vzorem tvořeným množstvím malých světle zelených teček. Plody mohou dosahovat hmotnosti až XNUMX kg. Dužnina plodu je bělavě žluté barvy. Odrůda je univerzální a vhodná ke konzumaci v jakékoli formě. Díky kombinaci poměrně vysokých výnosů, nenáročnosti a dobré chuti je odrůda Aeronaut jednou z nejrozšířenějších a nejoblíbenějších v Rusku.
Delikátnost
Zelená cuketa odrůda Delicates je keřová odrůda, která nese tmavě zelené plody. Jedná se o vysoce výnosnou odrůdu střední sezóny, jejíž první plody dozrávají po 55 dnech. Tvar listů je mírně zvlněný, jsou střední velikosti. Plody jsou pravidelného válcovitého tvaru, poměrně velké, dosahují délky 30-35 cm při běžné hmotnosti 1,2-2 kg.
Chuťové kvality odrůdy Delicatessen se projeví především při zavařování, i když je možné cuketu použít i v jiných formách.
dlouhoplodý
Odrůda Dlouhoplodá cuketa raně dozrává, první plody nese po 45 dnech. Jako většina zelených cuket má kompaktní strukturu s krátkými liány, jejichž počet je malý. Plody jsou zelené nebo světle zelené barvy, mají žebrovaný válcovitý tvar a jsou poměrně malé velikosti, dosahují hmotnosti 0,9-1,7 kg. Pro pěstování ve volné půdě je nejvhodnější odrůda Dlouhoplodá.
Tsukesha
Jedna z populárních odrůd cukety, Tsukesha, je poměrně produktivní (12 kg ovoce na keř), vhodná pro pěstování v interiéru pomocí filmových krytů i na otevřeném prostranství.
Má schopnost, u zelené cukety vzácnou, neztrácet chuť a nezdrsnit, i když je pole zarostlé, což vyhovuje zahrádkářům, kteří své pozemky navštěvují pouze o víkendech. Vztahuje se na odrůdy raného zrání (plodí za 45-50 dní). Hmotnost plodu zpravidla nedosahuje 1 kg. Odrůda umožňuje dlouhodobé skladování, navíc je univerzální, ideální pro nakládání, konzervování i čerstvou spotřebu.
Zebra
Odrůda Zebra cuketa je pro svou původní barvu jednou z nejznámějších odrůd zelených cuket. Rostlina má kompaktní stavbu, krátký hlavní výhon a malý počet řas. Tato odrůda zelené cukety dosahuje výnosu 9 kg/m38. m. Zebra cukety jsou vhodné pro pěstování jak ve volné půdě, tak ve filmových přístřešcích ve sklenících nebo pařeništích. Odrůda je raná odrůda, první sklizeň dozrává do 0,5 dnů. Plody mají klasický válcovitý tvar, mírně žebrovaný povrch a hlavně vlastností, která je odlišuje od velkého množství jiných odrůd, je charakteristická kresba, kterou je střídání pruhů tmavě zelené a světle zelené barvy. Cuketa je poměrně malé velikosti, zřídka přesahuje hmotnost XNUMX kg.
Odrůda má kromě pozoruhodného a mimořádně originálního vzhledu také vysoký stupeň mrazuvzdornosti a schopnost obnovit růst a plodit za příznivých podmínek.
Obrovská obliba odrůdy Zebra je způsobena nejen její barvou, ale také vysokým výnosem dosahovaným při nenáročné údržbě. Odrůda zelené cukety Zebra má navíc vynikající chuť, je univerzální, ideální ke konzumaci v jakékoli podobě.
Vážený pane
Odrůda zelené cukety s originální barvou v podobě světle zelené síťky. Je klasifikována jako raná odrůda, která umožňuje sklizeň již 35. den. Jako většina zelených cuket má kompaktní tvar keře. Plody mají kromě původní barvy také žebrovaný povrch a poměrně malé rozměry – hmotnost – 0,5-0,6 kg, délka obvykle nepřesahuje 18 cm. Plody mají charakteristickou bílo-krémovou dužninu.
Kavili
Zelený tykvový hybrid Kavili patří mezi ultra rané odrůdy, plodící po 35 dnech. Plody mají zpravidla pravidelný válcovitý tvar, bílo-nazelenalou barvu a malé velikosti, které zřídka přesahují 22-25 cm na délku. Nejpříjemnější chuť získávají plody velké 16-22 cm, v této době se nejlépe sbírají. Mají vlastnosti partenokarpických rostlin, to znamená, že plodí při nízké aktivitě hmyzu v deštivém a chladném počasí. Mají poměrně dlouhou (více než 2 měsíce) plodnou dobu. Hybridní zelené tykve Kavili lze pěstovat jak ve volné půdě, tak uvnitř ve sklenících nebo pařeništích.
Kuand
Jedna z nejvýnosnějších odrůd cukety, Kuand, byla vyšlechtěna pro pěstování v otevřené a uzavřené půdě. Při správné aplikaci zemědělské techniky může jeho výnos dosáhnout 22,6 kg/mXNUMX. m
Kuand je střednědobá odrůda zelené cukety, která dozrává za 52–55 dní. Odrůda je univerzální a lze ji použít pro potraviny v jakékoli formě: čerstvé, konzervované nebo po tepelné úpravě. Kromě uvedených výhod má nízkou náchylnost k chorobám padlí a hnilobě.
Závěr
Rozmanitost prezentovaných zelených plodů tykve umožňuje každému zahradníkovi snadno vybrat možnost, která nejlépe vyhovuje jeho požadavkům a odpovídá jeho stávajícím potřebám.
Před výběrem vhodné odrůdy cukety se musíte rozhodnout, zda patří ke konkrétnímu druhu. Ale rozlišit jednu zeleninu od druhé může být obtížné. Proto jsme pro vás připravili malého průvodce druhy cuket.
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 10 týdnů
Existuje více než sto odrůd cuket, jasně žluté a tmavě zelené, krátké a dlouhé, hladké a drsné, rovné i zakřivené. V této rozsáhlé rodině dýňových plodin existují druhy a odrůdy pro každý vkus, a proto je nyní čas zjistit, které z nich jsou lepší nebo horší a jak se od sebe liší.
Druhy cuket
Cuketa je poměrně specifická zelenina. Jednak je to druh dýně a jednak má vlastnosti mnoha dalších jedlých rostlin. Zároveň je cuketa druhem tlustostěnných bobulí (jako okurka nebo meloun). Proto v letních chatkách a pultech najdete obrovské množství cuket různých velikostí, barev a tvarů. Nyní si připomeneme hlavní odrůdy těchto plodin.
1. Cuketa
Cuketa může být žlutá nebo tmavě zelená se světle zelenými pruhy nebo bez nich. Cuketa je středně velká a podlouhlá, po stranách zploštělá. Slupka je středně hustá, hladká a lesklá. Dužnina je středně tvrdá, šťavnatá s mírnou chutí bez sladkosti. Zpravidla dorůstají cukety do velikosti masivního klubu a mnoho zahradníků dokonce usiluje o takové „rekordy“. Stále je však lepší pěstovat odrůdy cukety, které nejsou masivní, protože čím větší je zelenina, tím více vody obsahuje.
2. Patisson
Tyto “UFO cukety” jsou nejsnáze rozeznatelné od ostatních díky jejich neobvyklému tvaru. Mohou mít libovolnou barvu (od světlé po zelenou) a mají zubatou „nadstavbu“ podél průměru plodu. Dužnina tykve je tužší a hustší než u jiných odrůd tykve, což je dobré pro kulinářské experimenty a zpracování při vysokých teplotách. Obzvláště dobré je dýně dusit s masem a chilli papričkou.
3. Kruknek
Wryneck dýně je jiný název pro tuto zeleninu s konvexní základnou a tenkým zakřiveným vrcholem. Obvykle mají jasně žlutou barvu a struktura slupky se může lišit: existují hladké odrůdy i odrůdy pokryté bradavicemi. Hustota dužniny závisí také na konkrétní odrůdě.
4. Hybridní Jemný marshmallow
Tento poddruh cukety se pozná nejsnáze – má dvoubarevnou barvu – zelený základ a žlutý vršek. Navzdory svému názvu je tato dýně tuhá jako tykev, takže je skvělá na dlouhé dušení nebo pečení a její správný tvar ji umožňuje krájet na úhledné plátky.
5. Kowza squash
Tento druh tykve se pěstuje především na Středním východě, v jihovýchodní Asii a Mexiku. Obvykle mají bledou barvu, ale někdy se vyskytují i pestré zelené odrůdy. Slupka cukety je tenká a dužina o něco sladší než u jiných druhů cuket. Ale tvarem se neliší od svých „baculatých“ protějšků.
6. Kulaté cukety
Tyto dýně ve tvaru koule mohou mít jakýkoli odstín zelené nebo žluté (ve druhém případě připomínají grapefruity). Kuchaři nacházejí pro tuto zeleninu velmi neobvyklé využití – z ovoce se odřízne vrchní část, vyškrábe se dužnina a vzniklá dutá koule se použije jako nádoba na polévky či jiná jídla.
7. Tatum
Exotická odrůda cukety, která se vyskytuje především v Mexiku. Tvar cukety se může lišit od absolutně kulovitého až po protáhlý. V barvě dominují dva odstíny – světlá nebo tmavě zelená. Mezi znaky tohoto poddruhu vyzdvihujeme tenkou slupku a velké množství semen.
8. „Tlustý muž z Nice“
Francouzi dali této cuketě nepříliš lichotivou přezdívku, ale udělali to spíše z velké lásky k této odrůdě dýní. Kulaté cukety mají ve skutečnosti příjemnou sladkou chuť a jemnou dužinu a není tak snadné je v regálech najít.
9. Indické jablko – dýně tinda
Světle zelená dýně s naprosto hladkou a lesklou slupkou připomíná spíše obří jablko nebo rajče. A skutečně, indický host stojí poněkud stranou od svých příbuzných a přitom má jemnou smetanově bílou dužinu tykve s jedinečnou chutí.
10. Luffa
Poslední na našem seznamu je unikátní tykev – luffa, neboli přírodní lufa. Jeho plody jsou podlouhlé a válcovité, uvnitř suché a vláknité s mnoha semeny. Bohužel jsou prakticky nevhodné k jídlu, ale jsou z nich výborné domácí žínky, vodní filtry, mýdlo nebo olej. Existují také jedlé odrůdy, ale rostou v oblastech se subtropickým a tropickým klimatem.
Nyní si určitě můžete vybrat nejvhodnější druh cukety pro svůj pozemek a s jistotou si vybrat zeleninu na pultech obchodů. Jak vidíte, tato kultura má mnoho odrůd, ale všechny mají jedno společné – obrovský kulinářský potenciál.
