Nedávno jsem udělal snídaňový sendvič. Tyto snídaně miluji hlavně v létě, protože mají své vlastní ředkvičky a zeleninu. Vše šťavnaté, čerstvé, přímo ze zahrádky. Chci se podělit o jednoduché, ale velmi chutné recepty na sendviče.

První sendvič: s červenou rybou, smetanovým sýrem a avokádem

Budete potřebovat:
— Francouzská bageta – 1 kus;
– tvaroh – podle chuti (1 čajová lžička na plátek bagety);
– avokádo – 1 kus;
– jemně nasolená lososová ryba (pstruh, růžový losos) – počet kusů dle počtu chlebíčků;
– jakákoli zelenina podle chuti.

Na chlebíčky se dá samozřejmě koupit tvaroh, ale občas si ho dělám sám. Vyjde to levněji a čerstvější. Tvaroh si jednoduše vyrobíte doma z kefíru. Kefír si vyrábíme také sami pomocí kefírových zrn, ale skvěle vychází i z těch z obchodu. Kupujte jen čerstvé. Příliš kyselý kefír udělá kyselý sýr.

Balíček kefíru dejte přes noc do mrazáku. Ráno ji vyndejte a nechte na stole. Takhle to vypadá zamrzlé. Mám zmrazený domácí kefír.

Rozmrazí se přirozeně. Vložte do cedníku vyloženého dvěma vrstvami gázy. Jakmile dobře odteče, sýr je hotový. Na první fotce vidíte přesně domácí tvaroh.

Použil jsem lehce osoleného pstruha. Postačí jakákoli ryba z rodiny lososů. Opět si ho můžete koupit, nebo si ho můžete sami nasolit. Existuje léty ověřený recept na velmi rychlé solení lososových ryb. Bereme:

– studená vařená voda – 650 mililitrů;
– sůl – 1,5 vrchovaté polévkové lžíce;
– jakákoli ryba z rodiny lososů o hmotnosti 1-1,5 kilogramu.

Důležité je dodržet poměr vody a soli a dobu, kterou ryby v nálevu stráví. A do tohoto množství láku můžete dát tolik ryb, kolik se vejde.

Ryby musí být omyty a očištěny od všech přebytků, aby se získaly rybí filé. Nakrájejte ho na proužky široké 1,5-2 centimetry. Nejprve opatrně rozpárejte břicho a vyjměte vnitřnosti a poté odřízněte hlavu. Tato posloupnost je důležitá: nejprve se musíte zbavit žlučníku, jinak může být propíchnut a zničit celou rybu.

Sůl dobře rozpusťte ve studené převařené vodě. Rybu ponořte do nálevu přesně na 10 minut.

ČTĚTE VÍCE
Kdy shazují jeleni sika parohy?

Rybu dejte do cedníku a opláchněte studenou převařenou vodou. Tučné ryby ničím nemažu, ale růžového lososa namažu rostlinným olejem pomocí silikonového kartáče a dám do nádoby.

Dáváme dohromady sendvič. Nakrájejte čerstvou křupavou bagetu a trochu ji osušte v toustovači. Potřeme tvarohovým krémem, poklademe tenkými plátky avokáda a kouskem ryby. Ozdobíme bylinkami, já použila rukolu.

Druhý sendvič ne úplně obyčejný. Málokdo zná tuto chuť. Tuto kombinaci milujeme s manželem.

Připravit:
— Francouzská bageta – 1 kus;
– dobré máslo – podle chuti;
– šťavnaté ředkvičky – několik plátků na každý sendvič.

A trvám na slově „dobré“. Olej musí být pravý, kvalitní, jinak se nedočkáte dokonalosti chuti, kterou dávají šťavnaté ředkvičky ve spolupráci s máslem a bagetou.

Tento sendvič vynalezli Francouzi. Ve Francii můžete vidět reklamy na máslo, které vždy obsahují ředkvičky. To není náhoda. Křupavá sušená bageta, dobré máslo a ředkvičky – je to neuvěřitelně chutné! Určitě to vyzkoušejte! Mimochodem, tenhle sendvič dělám bez soli. Kdo chce, může dosolit.

Třetí sendvič Říkám tomu „Kudrnaté“, protože nakrájená zelenina připomíná kadeře.

Budeme používat:
– žitný chléb – počet plátků, které potřebujete;
– zakysaná smetana – 1 polévková lžíce na sendvič;
– směs zeleniny (rukola, zelená cibule, petržel, kopr, řeřicha) – každá několik snítek;
– sůl.

Žitný chléb potřete zakysanou smetanou, osolte a poté sendvič ponořte do směsi zakysané smetany do směsi zeleně, kterou je třeba jemně nakrájet. Zelení mohou být libovolní. Mám rukolu, kopr, zelenou cibulku. Úplně jednoduché, ale tak chutné!

Následující recept na chlebíček zná asi každý. Ale když to někoho pohostím, hned zvolá: „Ach, na tenhle chlebíček jsem úplně zapomněl! A takhle se mi to líbí!”

Budete potřebovat:
— bageta nebo bochník – 1 kus;
— „Provensálská“ majonéza – podle chuti;
– čerstvá okurka – 1;
– šproty – 1 sklenice.

Vždy používám místní majonézu „Provensálsko“. Za 46 let (vařím od 10 let a nikdy jsem se netajil svým věkem) jsem nenašel chutnější a kvalitnější majonézu.

Zapomněli jste na krajíc bochníku, majonézu, čerstvou okurku a šproty?

ČTĚTE VÍCE
Jak dlouho žije Echinocactus Gruzoni?

Tyto jednoduché sendviče mohou ozdobit váš ranní stůl a zpestřit váš jídelníček. A talíř jsem ozdobila kuličkami červeného pepře.

Elena Antipina, speciálně pro IRK.ru

Elena Antipina, speciálně pro IRK.ru

Chcete-li nahlásit překlep, vyberte text a stiskněte Ctrl + Enter