Cibule (allium) roste téměř v každé zahradě. Ale mnoho lidí zná tuto rostlinu pouze jako chutný a léčivý přípravek. Většina druhů cibule je ale i dekorativní. Pojďme je lépe poznat.

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 14 týdnů

Některé druhy okrasné cibule se zpravidla pěstují pouze pro ozdobu květinové zahrady. Mluvili jsme o nich v článku Dekorativní luk: fotografie, jména, výsadba a péče. Nezapomeňte však, že určité druhy této užitečné rostliny jsou dekorativní i jedlé. Promění vaši zahradu! A kromě toho nevyžadují pečlivou péči.

1. Odstupňovaný luk

Tato neobvyklá rostlina má jiná jména: viviparous cibule, chůze, kanadská, rohatá, egyptská. Zvláštností vícevrstvé cibule je to, že její vzduchové cibulky umístěné na 2-3 stupňové stopce zakořeňují. Cibule se tvoří na rostlině ve věku dvou let a dozrávají v polovině léta.

Rohatá cibule se nebojí mrazu až do -50 ° C a krátkodobých jarních mrazů. Je pozoruhodné, že tato víceletá kultura může růst na jednom místě bez transplantace po dobu deseti let.

Patrovaná cibule se pěstuje především na čerstvé saláty. Zelení se středně ostrou chutí obsahují karoten, vitamíny skupiny B a PP a tato cibule je v množství vitamínu C dvakrát větší než cibule. Vzduchovky mají velmi štiplavou chuť, takže se většinou nejedí.

Nejoblíbenější odrůdy vícevrstvé cibule: Gribovsky 38, Odessa Winter, Čeljabinsk Super brzy.

2. Rozvětvený luk

Tato vytrvalá rostlina pochází z Číny a Mongolska. Nazývá se také voňavá cibule, páchnoucí, dzhusai. Tato cibule je odolná vůči suchu, ale bez pravidelného zalévání plodí špatně.

V roce výsevu se na rostlině vytvoří růžice plochých, úzkých, šťavnatých listů o délce asi 50 cm, chutnají jako listy česneku. A od druhého roku v druhé polovině léta cibule vytváří vysokou stopku (až 80 cm), na které se objevují bílé hvězdicovité květy, shromážděné v květenstvích-koulích. V zimě lze na parapetu pěstovat rozvětvenou cibuli.

Všechny části rostliny jsou jedlé. Listy (vyznačující se jedinečnou cibulovo-česnekovou chutí) v syrové i slané podobě se dávají do salátů, přidávají se k masu, rybám, jakékoli příloze, používají se při přípravě teplých jídel, koláčů. A šípy květů rozvětvené cibule nálevu.

Nejlepší odrůdy rozvětvené cibule: Voňavý, Jusai, Stargazer, Pikantní.

3. Pórek

Tento oblíbený luk se také nazývá perla. V Rusku se pěstuje od 60. století. Na silném nepravém stonku se v prvním roce objevují velké kopinaté listy až XNUMX cm dlouhé, modrozelené barvy s voskovým povlakem. Ve spodní části stonku se vytvoří falešná žárovka.

ČTĚTE VÍCE
Jaké druhy zemědělství existují?

Ve druhém roce v první polovině léta rostlina vytváří stopku vysokou asi metr. V červenci vykvétá malé květy růžové, bílé nebo purpurově fialové barvy, shromážděné v deštníkových květenstvích. Černá semena dozrávají v srpnu až září. A u některých odrůd se místo květů tvoří vzduchové žárovky.

Jedlé jsou mladé ploché listy a ztluštělá bílá část stonku. Staré listy jsou drsné a ztrácejí chuť. Při vaření se pórek používá k výrobě pyré, polévek, omáček a salátů. Konzumuje se s masem, míchanými vejci a sýry. Pórek je vhodný na smažení, cibule je dobrá v konzervě se sladkokyselou marinádou. Chuť pórku je jemná, nasládlá a příjemná, vůně jemná.

Oblíbené odrůdy pórku: Aligátor, Goliáš, Pandora, Tango, Karatan.

4. Medvědí luk

Nejčastěji tento název kombinuje 2 velmi podobné druhy: medvědí luk a vítězný luk (vítězný). První je také známý jako medvědí česnek, kalba, divoká cibule, medvědí česnek a je uveden v Červené knize. Rostlina se pěstuje z čerstvě sklizených semen, která potřebují stratifikaci.

V prvním roce je medvědí cibule atraktivní svými podlouhlými nebo kopinatými listy (asi 5 cm široké), které se nacházejí na řapících. A ve druhém roce života se na rostlině vytvoří stopka (až 50 cm vysoká) s polokulovitými bílými květenstvími. Květy kvetou v květnu až červnu a v červenci na jejich místě dozrávají semena, zemní část rostliny.

Vítězná cibule se navenek liší pouze větší velikostí a delší vegetační dobou – do srpna.

Jedí se stonek, listy a cibule rostliny. Listy medvědího česneku chutnají jako česnek a cibulová zeleň, jsou bohaté na vitamín C. Čerstvě se přidávají do salátů, polévek, zeleniny, dále kvašené, solené a nakládané.

Ve středním pruhu se pěstují cibule dvou odrůd: Medvídek и medvědí pochoutka.

5. Slizový luk

Je to žláznatý luk, nebo visící. Tato trvalka dobře roste v úrodné půdě s neutrální reakcí. Rostlina je odolná proti chladu – listy se někdy objevují zpod sněhu. Jsou ploché, masité, se zaoblenými hranami. Jejich délka je asi 40 cm a šířka od 1 do 3 cm.Na řezu listů se objevuje slizovitá šťáva, pro kterou rostlina dostala své jméno.

Slizová cibule má falešné cibule (asi 2 cm v průměru), které se přichytí k oddenku. Postupem času keř roste do šířky a ve středu se ztenčuje. Poté je potřeba rostlinu rozdělit.

ČTĚTE VÍCE
Proč listy epiphyllum vysychají?

V prvním roce se na cibuli tvoří pouze listy a od druhého roku (konec června – začátek července) se objevují květní stonky (asi 70 cm vysoké) s kulovitými květenstvími tvořenými růžovobílými nebo lila květy.

Chuť slizových cibulových listů je jemná, s příchutí česneku. Obsahují vitamíny skupiny B1, B2, C, PP, fytoncidy, karoten, minerální soli zinku, draslíku, molybdenu, hořčíku, hodně železa. Slizun cibule se nejčastěji přidává do čerstvých salátů, polévek a hlavních jídel, používá se jako koření. Zeleninu lze také sušit, zmrazovat a osolit a cibuli lze nakládat.

Oblíbené odrůdy slizové cibule: Zelený, trpaslík, vůdce, šarm.

6. Luk-batun

Další názvy pro tento luk jsou trubkový, trubkový, čínský, tatarský. Brzy na jaře se objeví pírko ve formě trubek, které lze sbírat až do pozdního podzimu. Listy jsou velké (asi 3 cm široké a 40 cm vysoké), pokryté voskovým povlakem. Počínaje druhým rokem se v létě tvoří květní stonky (až 1 m vysoké) se světle zelenými nebo nažloutlými kulovitými květenstvími. Později na místě květů dozrávají černá semena.

Cibule-batun preferuje úrodné půdy, netoleruje zamokření a vysokou kyselost. Na jednom místě roste dobře ne déle než 5 let.

Listy této cibule obsahují velké množství silice, která jim dodává jedinečné aroma a ostrost chuti. Peří se používá k výrobě salátů, kořeněných (orientálních) polévek a grilování.

Běžné odrůdy cibule-batun: dubna, Gribovský 21, Maisky, Wales.

7. Pažitka

Rostlině se také říká pažitka. Tento mrazuvzdorný druh cibule začíná růst brzy na jaře a bezpečně odolává mrazům do -4°C. Rostlina preferuje úrodné, vlhké půdy s neutrální reakcí. Aby cibule neztratila svou chuť a dekorativní vlastnosti, musí být rozdělena každé 3-4 roky.

Tato rostlina má drobné nepravé cibulky, přecházející ve falešný stonek, šídlovité tenké zelené pírko dlouhé až 40 cm, má jemnou česnekovou vůni a lehce kořenitou chuť bez hořkosti – ideální do čerstvých salátů.

Od druhého roku se na rostlině objevuje nejen zeleň, ale i tenké květní stonky (asi 50 cm vysoké) s drobnými květenstvími-kuličkami růžovo-lila, červenofialové nebo bílé barvy. Kvetení je pozorováno v květnu až červnu, na konci léta může cibule znovu kvést.

ČTĚTE VÍCE
Kdy zastřihovat listy hyacintů?

Nejběžnější odrůdy pažitky: Jaro, Moskva, Sibiř, Brzy, Praha.

8. Šalotka

Tento druh cibule má také několik jmen: Aškelon, vícelaločný, čeleď, ťuhýk. Podle jedné verze je domovinou šalotky starověké město Palestina a podle druhé Středomoří.

Navenek je rostlina velmi podobná cibuli, ale šalotka netvoří jednu žárovku, ale 5-6 (v prvním roce) a od 15 do 30 (v následujících letech). V tomto případě se žárovky shromažďují v hnízdě.

V prvním roce se na rostlině objevují tenké válcovité listy s voskovým povlakem a ve druhém roce se na rostlině objevují i ​​květní stonky (až 80 cm vysoké) s drobnými bílými květenstvími. V září na místě květů dozrávají černá semena.

Šalotka preferuje lehké, volné, úrodné půdy s neutrální reakcí. Rostlina snáší jarní mrazíky do -4°C, dobře se skladuje, má jemnou a nepříliš kořenitou chuť a příjemnou vůni.

Cibule šalotky téměř nezpůsobují slzy, takže to mají ženy v domácnosti rády. Nakrájenou cibuli přidáváme do omáček a salátových dresinků, posypeme upečeným masem. Nakrájenou cibuli navíc osmahneme na olivovém oleji a podáváme jako přílohu.

Oblíbené odrůdy šalotky: Hvězdička, Knyazhich, Kuban žlutá, Ginger, Sibiřská žlutá, Ural 40.

9. Cibule

Tento nejoblíbenější druh cibule se obvykle pěstuje jako dvouletá plodina. Zralá žárovka je pokryta suchými šupinami zlatožluté, hnědé, bílé nebo fialové. Listy jsou trubkovité, šťavnaté. Na duté stopce (asi 1 m vysoké) se v červnu až srpnu tvoří kulovitá květenství zelenavě bílé barvy.

Existuje mnoho druhů cibule. Liší se pěstováním, chutí a velikostí pírka a cibule, barvou šupin atd. Velmi oblíbené Bessonovský, Danilovský, Rudý baron.

10 nejlepších odrůd a hybridů cibule (popis a fotografie)
Jakou cibuli pěstujete nejraději – sladkou, kořeněnou, barevnou, bílou, velkou, malou?

Jaký druh cibule zvolit na zahradu?
Existuje mnoho odrůd cibule, které jsou vhodné pro pěstování na zahradě. Kterou byste si měli vybrat?

Odrůdy cibule na nucení
To je prostě úžasné! Získání čerstvé cibule v zimě nemůže být jednodušší!

10. Česnek

Česnek také patří do rodu Allium. Tato rostlina je známá všem. V prvním roce vyrostou jednotlivé stroužky a již ve druhém roce se vytvoří složitá cibulka, kterou tvoří stroužky pokryté tenkým filmem. Česnek má také jedlé a spíše dekorativní listy, šípky a stopky.

Nejlepší odrůdy zimního česneku

Sníte o dobré úrodě zimního česneku? Chcete vědět, jakou odrůdu k tomu vybrat? Odpověď najdete v našem materiálu.

ČTĚTE VÍCE
Proč zalévat jahody mlékem?

Jarní česnek – jakou odrůdu vybrat?

Víme, proč mnoho letních obyvatel každoročně sází jarní česnek a jaké odrůdy preferují. Připraven vám to říct.

A kolik druhů cibule zdobí vaše postele? Možná na zahradě pěstujete ještě originálnější zeleninu, která je nejen chutná a zdravá, ale také velmi dekorativní?

Od známého pórku a šalotky po „kudrnatý“ sliz: zdravé druhy cibule, které vám pomohou zpestřit váš jídelníček.

Cibule neboli luk je nejen velmi krásný, ale i mrazuvzdorný: první šípy začíná produkovat zhruba o půl měsíce dříve než obvyklá cibule. Proto například ve středním pásmu v sezóně můžete sklízet ne jednu, ale dvě nebo tři plodiny takové cibule.

Jako první se jedí šípkové listy. Používají se na přílohy, jako koření k hlavním jídlům, do polévek a salátů. Nejzdravější je samozřejmě ta syrová. Například její listy obsahují třikrát více vitamínu C než cibule.

Cibule je také bohatá na fytoncidy, které pomáhají chránit tělo před virovými onemocněními. Obsahuje hodně kyseliny nikotinové, thiaminu, riboflavinu, karotenu, éterických olejů, organických kyselin, mikro- a makroprvků včetně zinku a vápníku.

Tento druh cibule se vyznačuje poměrně širokými a plochými listy, které se mírně stočí do spirály. To samo o sobě dává výsadbě slizké cibule velmi dekorativní vzhled. A ve druhém roce tato vytrvalá rostlina také kvete krásnými svěžími růžovými deštníky.

Slizák je ale dobrý nejen svým vzhledem. Jeho listy obsahují vitamíny B1, B2, C, PP, vysoce aktivní fytoncidy, cukry, karoten, minerální soli zinku, draslíku, molybdenu, hořčíku. V této cibuli je zvláště hodně železa, pro které se dokonce nazývá železitá. Slizová cibule je užitečná při anémii a zvyšuje hemoglobin.

Tuto cibuli můžete použít při vaření tím, že nahradíte běžnou zelenou cibuli, česnekové šípky a medvědí česnek: její zelenina má mírně česnekovou chuť. Slizová cibule přinese maximální užitek při konzumaci čerstvá a pro dlouhodobé skladování je nejlepší ji zmrazit nebo usušit.

Pažitka, která má tenké trubkovité listy a jasně fialové květní deštníky, je velmi nenáročná na pěstování, takže ji mnoho zahradníků používá jako okrasnou rostlinu.

Jeho tenké peří je zásobárnou užitečných látek. Tyto cibule obsahují betakaroten, cholin, vitamíny C, B3, B9 a K, vápník, hořčík, železo, draslík, sodík, fosfor, měď, mangan, zinek a selen. Pravidelná konzumace pažitky pomáhá zlepšit imunitu, vyhnout se nedostatku vitamínů a zotavit se z nachlazení.

ČTĚTE VÍCE
Jak rostliny bojují se škůdci?

Šípky této cibule jsou šťavnaté, voňavé a středně ostré. Jsou dobré do salátů, omelet, omáček, nakrájenou cibulkou můžete okořenit i hlavní jídla a polévky. A právě šípky pažitky se v restauracích používají k podávání pokrmů v palačinkových sáčcích: takový sáček je vhodné uvázat tenkou pružnou cibulovou šipkou jako šňůrkou.

Póru se říká perlové cibule: jejich velké masité listy jako by vrhaly matné modro-perleťové světlo. Tato cibule se používala jako potravina již ve starověku a mezi starými Římany byla dokonce považována za jídlo bohatých. Dnes se pórek výborně pěstuje a jí v mnoha zemích. Po cibuli je to pravděpodobně druhý nejoblíbenější druh cibule.

Velmi nízkokalorický pórek obsahuje sacharidy, bílkoviny a trochu tuku. Obsahuje také cukr, škrob, organické kyseliny a vlákninu. Tato cibule je bohatá na vitamíny C, E, B1, B2, PP, karoten a mikroprvky, včetně draslíku, vápníku, hořčíku, manganu, železa, fosforu, niklu a sodíku.

Pórek má úžasnou vlastnost: obsah vitamínu C v jeho bílé části se během skladování zvýší téměř jedenapůlkrát. Aby se však tento vitamín nezničil, cibule by měla být podrobena minimálnímu zpracování.

Obecně platí, že tato pikantní, ne příliš hořká zelenina je dobrá v salátech, koláčích a polévkách, jako příloha a jako samostatné jídlo, například do dušeného masa. Použít můžete jak zelenou, tak bílou část cibule.

Šalotka je velmi podobná běžné cibuli, ale její cibulky jsou protáhlejší a obvykle jich bývá několik z jednoho „hnízda“. Chuť šalotky je považována za jemnější a rafinovanější, a proto ji milují především kuchaři. Je voňavější než cibule a nemá téměř žádnou štiplavost a hořkost.

Oproti cibulové šalotce obsahují více cukru (díky tomu jsou kaloričtější), minerálních látek a kyseliny askorbové. Tato cibule dále obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín A, mikroprvky (zinek, jód, železo, měď, molybden, chrom, selen, kobalt, vanad, vápník, nikl) a spoustu zdravé vlákniny.

Při vaření se šalotka používá v podstatě stejným způsobem jako cibule. Lze ji doporučit především těm, kteří nemají rádi příliš hořkou chuť a pronikavou vůni syrové cibule v salátech.

© Úřad Rospotrebnadzor pro region Kirov.
Kirov, sv. Krasnoarmeyskaya, 45, tel.: (8332) 40-67-10 (40 hodin), fax: 68-68-XNUMX.
E-mail: rpn@43.rospotrebnadzor.ru